Zázvor je známý svými léčivými vlastnostmi. Ne každý však ví, že se dá pěstovat doma. V tomto článku budeme hovořit o odrůdách této rostliny, jak ji zasadit, starat se o ni.
Obecný popis
Zázvor je rostlina známá také jako zázvor, léčivý zázvor, zázvor nebo obyčejný zázvor. Patří do čeledi zázvorových.
Tato rostlina pochází ze zemí jižní Asie. V současnosti se pěstuje v Číně, Austrálii, západní Africe. Kromě toho můžete zázvor pěstovat doma, a na tom nezáleží, v Rusku, na území Leningradské oblasti, na Kubáně, v Bělorusku nebo někde na Sibiři.
Poznamenáváme však, že kvetení zázvoru pravděpodobně nebude vidět ve středním Rusku. To lze provést pouze tehdy, pokud můžete rostlině poskytnout všechny potřebné podmínky.
Když už jsme u zázvoru, stojí za zmínku, jak vypadá. Zpravidla mnoho lidí zná kořen této rostliny – je považován za velmi cenný, protože se používá jak při vaření, tak pro léčebné účely. Kořen zázvoru bývá zakřivený a má velké množství výhonků. Ne každý ale ví, jak vypadá mletá část zázvoru. Vzhledem připomíná ostřici, rákos nebo rákos.
Podotýkáme však, že pěstovaná rostlina se poněkud liší od toho, co roste ve volné přírodě.
Jeho listy jsou tedy úzké a protáhlé, jejich délka může být až 15 centimetrů a jejich šířka může být až 1 centimetr. Stonek této rostliny je rovný a dutý, jeho výška může dosáhnout asi 1,5 metru a jeho výhonky s květy mohou dorůst až 30 centimetrů.
Ale samotné květy zázvoru mají trubkovitý tvar a nacházejí se na krátkých, silných stoncích. Jejich odstín do značné míry závisí na odrůdě: může to být lila, šarlat nebo citron. Květy zázvoru navíc příjemně voní. Na kvetení ozdobného zázvoru si však potrvá dlouho, můžete ho vidět až ve třetím roce a kvete jen za příznivých podmínek.
Kořen zázvoru, který je hlavní, je vláknitý. Rostou z ní oddenky, ty jsou pro člověka nejcennější: používají se jako koření i jako lék. Kořen zázvoru roste od 8 měsíců do 2 let.
Druhy a odrůdy
Existuje mnoho odrůd zázvoru. Zvažte ty druhy a odrůdy, které jsou nejvhodnější pro pěstování v interiéru.
Takže mnoho zvýrazňuje černou nebo barbadoský zázvor. Vyznačuje se svými chuťovými vlastnostmi, a to: kořenitostí. Obvykle se používá v nečištěné formě.
Nejpalčivější však je Indický zázvor. Je skvělý na výrobu omáček a jeho cena obvykle není příliš vysoká.
Je velmi štiplavý a Africký zázvor. Vyniká dužinou, která má jasně žlutou barvu. Takový zázvor je také výživný, nicméně při přípravě pokrmů s ním je třeba být opatrnější, kvůli jeho štiplavosti.
Ale bílý zázvor má jinou chuť. Je méně štiplavý a pikantnější. Před jídlem se doporučuje vybělit pomocí kyseliny sírové.
Přistání
Trénink
Aby zázvor vyklíčil, musí být správně zasazen a k tomu je nutné připravit rostlině všechny podmínky.
V první řadě je to klima. Zázvor velmi miluje teplo, a proto se mnozí domnívají, že jeho pěstování ve středním pruhu v zemi na otevřeném poli není možné. V tomto případě se můžete uchýlit k pomoci zimní zahrady nebo vytápěného skleníku. Zázvor však můžete pěstovat i v obyčejném květináči.
Poté stojí za to provést přípravu půdy. Ve volné přírodě má zázvor tendenci růst v dobře odvodněné půdě, jejíž převážnou část tvoří listový humus a písek. Právě tuto půdu je třeba poskytnout na zahradě pro výsadbu zázvoru. V opačném případě rostlina nebude schopna plně růst a bude nutné ji přesadit.
Kromě toho se doporučuje vybrat pro přistání dobře osvětlené místo, kde je riziko stojaté vody a průvanu minimální. Pouze za takových podmínek budete moci sklidit dobrou úrodu zázvoru.
Технология
Po přípravě všech nezbytných podmínek na zahradě nebo v domě je nutné připravit samotný zázvor na výsadbu, k tomu je nutné řídit určitou technologii. Obecně je to jednoduché.
Nejprve se kořeny zázvoru položí na vlhkou půdu tak, aby byly umístěny ledvinami nahoru. Poté se kousky oddenků jemně zatlačí do země a to musí být provedeno tak, aby nad nimi byla místa pro vznik výhonků. Dále je třeba sazenice zalévat teplou vodou.
Samostatně poznamenáváme, že nestojí za to úplně zakrýt oddenky zeminou – to umožní rychlejší vylíhnutí klíčků a samotná sazenice nezačne hnít.
Péče o zázvor je také nutná, opatrně.
V první řadě byste měli věnovat pozornost zalévání. Je to důležité zejména během vegetačního období – v tuto dobu potřebuje rostlina dostatek vláhy. Navíc voda, kterou zázvor zaléváte, by měla být měkká. Můžete to udělat filtrováním nebo usazováním. Ráno po úplném vyschnutí horní vrstvy půdy je nutné rostlinu zalévat.
Přes zimu je třeba vydatnost zálivky omezit. Bude stačit dělat vodu v intervalech jednou za dva týdny. V opačném případě může dojít k hnilobě. Nemělo by však být povoleno úplné vysušení půdy.
Nezapomeňte na potřebu uvolnit půdu. To by mělo být provedeno po zalévání. Kromě toho musíte jednat opatrně, abyste nepoškodili kořeny zázvoru: jejich hlavní část se nachází v hloubce dvou centimetrů.
Ale neměli byste ignorovat potřebu uvolnění. To může vést k nedostatku kyslíku, což zase povede k inhibici vývoje rostliny.
Nezapomeňte na vrchní oblékání. Obecně se nemusí aplikovat, ale v tomto případě nebudete muset čekat na bohatou úrodu. Pokud stále chcete dobrou sklizeň, pak je třeba věnovat zvláštní pozornost vrchnímu oblékání během aktivního růstu a vývoje. V tomto období se doporučuje vyrábět organické a minerální doplňky. Když se objeví výhonky, stojí za to přejít na dusíkatá hnojiva, která přispívají k rozvoji a růstu zelené hmoty. Poté budete muset používat hnojiva s vysokým obsahem fosforu a draslíku, která pomohou při vývoji a tvorbě hlízovité části.
Reprodukce
Zázvor kulturní lze množit pouze vegetativně, to lze provést rozdělením oddenku na hlízy na jaře před výsadbou. Kořen, ze kterého plánujete pěstovat zázvor, musí mít oči – z nich se v budoucnu vytvoří výhonky. Tento kořen je třeba odříznout tak, aby na každé části bylo několik bodů pro růst. Místa řezů je nutné posypat drceným uhlím nebo popelem z listnatých stromů.
Takový kořen by však neměl být okamžitě vysazen na otevřeném terénu. Pro začátek se doporučuje umístit jej do skleníkových podmínek. Udělejte to na konci března nebo na začátku dubna. Aby vegetační fáze probíhala dobře, rostlina potřebuje teplotu alespoň +25 stupňů a také postřik půdy vodou. Snížení teploty na +18 stupňů a níže by však nemělo být povoleno. V opačném případě se zázvor zpomalí v růstu a bude poměrně obtížné to opravit.
Nemoci a škůdci
Zázvor, na rozdíl od jiných kulturních rostlin, je prakticky nejsou postiženy různými nemocemi. Může však zežloutnout nebo uschnout, což je obvykle způsobeno chybami, které byly v péči udělány. V tomto případě bude stačit tyto chyby napravit úpravou zemědělské techniky, která situaci napraví.
Parazité ale zázvor udivují, a to často. Doma je roztoč pavouk velmi aktivní, díky čemuž se na listech rostliny objevují pavučiny a suché skvrny. Zázvor zároveň začíná slábnout a zaostávat v růstu. Boj proti tomuto parazitu musí být prováděn komplexním způsobem, zpracováním všech výsadeb přítomných v domě. K tomu se doporučuje uchýlit se k lékům jako např “Kleshchevit”, “Fitoverm” nebo “Thiovit-Jet” Jsou považovány za nejúčinnější.
Sklizeň
V regionech, které se vyznačují celoročním teplem, se zázvor začíná sklízet ve chvíli, kdy jeho olistění žloutne, začíná vadnout a schnout, jeho kořen získá dostatečnou sílu a plně se zformuje. Takové oddenky mají jasnou a palčivou chuť.
Vykopat se však dají i mladé kořeny.. Jejich chuť je obvykle jemnější a jemnější. To se v Thajsku běžně provádí od listopadu do března, ale na poměry naší země to není relevantní. Zde se zpravidla začínají vykopávat oddenky v období, kdy se rostlina nemůže kvůli povětrnostním podmínkám plně rozvinout.
Rodištěm zázvoru je Indie, ale nyní již není jasné, odkud se tato rostlina do naší země dostala, z východu nebo západu. Dokázalo se zamilovat do mnoha, ale jeho květ vidělo jen málo lidí a je svým způsobem velmi neobvyklé a krásné! K různým účelům obvykle používáme nakládaný zázvor nebo jeho čerstvý kořen. Jedná se o kulinářskou i lidovou medicínu. Zázvor opravdu miluji. A s japonskými jídly a v polévkách, s kuřecím masem, s čajem a nemůžete spočítat všechno.
Zázvor (Zingiber) označuje vytrvalé bylinné rostliny a patří do rodiny zázvoru. Tato čeleď zahrnuje asi 140 druhů. Aktivně se pěstuje v Indii, Číně, západní Africe a Austrálii, také v kultuře Barbadosu, Jamajky a Indonésie. Počátkem XNUMX. století byla přivezena do Ameriky. Existuje názor, že zázvor dostal své jméno ze sanskrtského slova singabera což v překladu znamená „rohatý kořen“.
Zázvor obsahuje ve svém oddenku a dalších částech mnoho esenciálních olejů. Díky tomu má neobvyklou kořeněně kořenitou vůni a chuť.
Zázvor má hustý, tlustý oddenek pokrytý několika vrstvami listů s internody náhodných kořenů, které se v nich nacházejí. Z nejvyvinutějšího oddenku vyrůstá pár přízemních stonků. Stonky zázvoru nejsou chlupaté, jsou dlouhé, zaoblené a vzpřímené. Listy jsou jednoduché, celokrajné, dlouhé, na koncích špičaté.
V závislosti na pěstované odrůdě se květy zázvoru mohou lišit v barvě. Nejběžnější v kultuře jsou oranžově žluté a hnědé květenství, ale existují i červené. Květy se shromažďují v klasech na vrcholu výhonků, v paždí listů. Výška zázvoru může dosáhnout 2 m. Navenek rostlina poněkud připomíná naši původní rákos, ale stonky mají mnoho šupin.
Nejznámější v kultuře je druh zázvoru lékařského (Zingiber officinale). Budeme o tom mluvit v tomto článku. Právě jeho oddenek používáme v každodenním životě jako koření i jako lék.
Přistání
Mějte na paměti, že zázvor je teplomilný jižan. Kořen zázvoru dozrává v zemi asi 10 měsíců, takže existuje názor, že ve středním pruhu jej nelze pěstovat na zahradě. Pro pěstování v zemi potřebujete zimní zahradu nebo vytápěný skleník. Zázvor se samozřejmě snadno pěstuje doma v květináči, ale tento článek je pro ty, kteří chtějí na své zahradě získat jižního voňavého a zdravého hosta.
Při výsadbě stojí za zvážení, že tato tropická exotická rostlina netoleruje průvan, nadměrnou vlhkost a vlhkost (oddenek začíná hnít), vítr a spalující přímé slunce také negativně ovlivní plodinu. Kromě toho je zázvor velmi špatný při přesazování, doporučuje se to udělat na jaře, stejně jako výsadba. Kromě toho je třeba aktualizovat půdní směs a kořen by měl být rozdělen.
Pěstování zázvoru venku. Fotografický web kustroz.ru
Rozhodli jsme se pro stanoviště: světlo, ale bez přímého slunce, teplé, chráněné před větrem a přeháňkami. Půda by měla být lehká, ale velmi úrodná. Jeho kyselost může být mírně zvýšená nebo normální. Vezměte drnu, humus a písek v poměru 1: 1: 0,5. Nebo místo výsadby dobře vykopejte a naplňte organickými a minerálními hnojivy, pokud je půda těžká, rozbijte ji pískem. Z organických hnojiv je nejlepší hnůj shnilý, čerstvý hnůj nelze přidávat.
Široký sortiment organických a minerálních hnojiv naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky mnoha velkých zahradních internetových obchodů. Vyberte hnojivo.
Zázvor kulturní se rozmnožuje pouze vegetativně – dělením oddenku na uzlíky na jaře před výsadbou. Kořen pro výsadbu by měl mít oči, ze kterých se pak objeví výhonky. Je rozřezán na kousky tak, aby každý měl pár růstových bodů. Plátky by měly být posypány drceným dřevěným uhlím z tvrdého dřeva.
naklíčený kořen zázvoru
Mějte na paměti, že takový vyklíčený kořen nelze okamžitě zasadit do otevřeného terénu, musí být zasazen do teplého skleníku koncem března – začátkem dubna. Pro normální vegetaci vytvořte pro zázvor teplotu + 25 ° C, postříkejte půdu vodou. Nedovolte, aby teplota klesla pod + 18 ° C, jinak zázvor „usne“ a bude docela obtížné obnovit jeho růst.
V našich drsných klimatických podmínkách se kořeny vykopávají koncem srpna. V této fázi vás úroda nemusí potěšit, a tak mnozí zázvor přesazují do van nebo velkých květináčů a rostou v teple domu až téměř do jara. Někde v únoru takový přesazený zázvor shodí listy a zůstane v klidu. V tomto případě je nutné udržovat teplotu nejvýše + 16 ° C.
Vyplevelte plevel a jemně kypřete půdu. Na zimu můžete oddenky vyrýt a usušit, nebo je můžete zkusit přesadit do květináče a pokračovat v pěstování při teplotě +18. +20°С už doma.
Na jaře, jakmile si všimnete, že zázvor začíná růst, krmte jej jednou měsíčně močovinou, suchým diviznem. Ale do konce srpna by mělo být krmení zastaveno.
výsadba zázvoru
Zázvor nemá rád nadměrnou vlhkost, ale vysychání půdy by nemělo být povoleno. Vždy by měl být mírně vlhký, drobivý.
Sklizeň
V jižních zemích, kde je teplo po celý rok, se sklízí plně vyzrálý zázvor, když jeho listy začnou žloutnout, vadnout a usychat. Oddenek přitom pohltil hodně síly a rozezněl se. Chuť takového zázvoru je palčivá, bohatá. Vykopat ale můžete i mladé oddenky, které mají jemnější chuť. Například v Thajsku se zázvor sklízí od listopadu do března. V naší realitě musíme oddenek vykopat v době, kdy vlivem povětrnostních podmínek již nemůže růst.
čerstvý kořen zázvoru
K jídlu se používají i mladé výhonky zázvoru, podobné tužce. Chuťově připomínají mandarinku s štiplavým nádechem.
Odrůdy
Od XNUMX. století se zázvor nesbírá ve volné přírodě, ale pečlivě se pěstuje. Chovatelé se snaží, aby jeho oddenky byly větší, šťavnatější a chutnější. Existuje mnoho odrůd zázvoru, které se liší barvou dužiny: může být světlý, nazelenalý, oranžový, nahnědlý nebo nažloutlý s modrými skvrnami. Vůně se také může lišit – získat citrusové nebo travnaté tóny nebo dokonce vydávat petrolej. Ostrá chuť je u všech odrůd téměř stejná.
