Jak prořezávat hrozny na zimu pro začátečníky: cíle prořezávání, načasování, schéma

Průmyslové a amatérské vinařství v Rusku pokročilo daleko za subtropické klima. Ve všech regionech s výjimkou Krasnodarského území a Krymské republiky se používá krycí systém pro udržování hroznů pro stolní i technické (vinařské) účely. Krycí kultura je podle definice spojena s přísnějším prořezáváním keřů před jejich zakrytím. Kromě toho je v procesu ukrývání a otevírání nevyhnutelné lámání a poškození révy. Jak správně stříhat hrozny na zimu je v krycí kultuře zvláště důležité, protože výsledek přezimování hroznů a nakonec to, jaká plodina bude získána, závisí na správném řezu.
Řez hroznů je nezbytný a pravidelný postup.

Cíle pro podzimní prořezávání

Řez obecně dosahuje rovnováhy mezi vegetativním růstem révy a tvorbou trsů. Jednoduše řečeno, pokud se hrozny nestříhají, porostou bujně a málo plodí. Podzimní prořezávání hroznů na zimu mimo jiné umožňuje:

1. Správně vytvarujte keř a udělejte z něj vhodný úkryt.
2. Umožňuje provádět podzimní eradikační postřik od škůdců a chorob.
3. Šetří čas na jaře, protože bude podstatně méně práce.
4. Usnadňuje péči o keř a přidělování úrody.

teorie prořezávání hroznů

Milovníci hroznů by si měli pamatovat, že tato rostlina plodí na loňském dřevě. To znamená, že by měly být zachráněny silné výhonky z minulého roku a měly by být odstraněny staré liány, rukávy a tenké zahušťující výhonky. A právě podzim je pro tuto operaci nejvhodnější!

Podle zvoleného typu útvaru se ponechá potřebný počet loňských výhonů a ke každému se navíc udělá náhradní uzel ze dvou pupenů – jedná se o tzv. plodový odkaz. Bez ohledu na odrůdu, jak u stolních, tak u technických hroznů jakéhokoli typu formace, je třeba dodržet zásadu ovocné vazby.

Načasování podzimního prořezávání hroznů

Mnoho pěstitelů se zajímá o otázku, na co se zaměřit, aby pochopili, kdy začít s podzimním řezem. Řekněme hned pro tuláky, že pro začátek podzimního řezu hroznů existují tři pokyny:

• stav révy vinné rostliny;
• průměrná denní teplota vzduchu;
• vlastní ochotu pracovat.

Zvažme každou položku podrobněji. Za prvé, 90% výhonků na keři by mělo být pokryto světle hnědou kůrou, jako strom, alespoň do 2/3 jeho délky. Za druhé, průměrná denní teplota vzduchu by měla být pod +15 o C. Optimální je období s průměrnými denními teplotami vzduchu od +8 o C do +15 o C. Říjen. Tato data jsou orientační – závislost na ročníku je velká.

Stává se, že průměrná denní teplota velmi rychle klesá již na začátku září, nebo je naopak „indické léto“ příliš dlouhé. Doporučení zní: v obou případech by se podzimní řez neměl uspěchat. Vinná réva jakéhokoli hroznu snese pokles teploty vzduchu až do -5 o C. Hrozny však není možné udržet při této teplotě po dlouhou dobu – réva křehne a snadno se láme.

Réva připravená k řezu

Důležitým faktorem je připravenost k práci samotného obřezávače. Jak ukazují praktické zkušenosti, chyby a nedostatky v prořezávání jsou téměř vždy spojeny s nepřipraveností na něj. Důležitým krokem je příprava nástroje. Pro prořezávání hroznů existují dva hlavní nástroje: prořezávač a malý pilník na hrozny. Pro vysoce kvalitní prořezávání byste měli mít připraveny dva nebo více zahradních nůžek, ostré a přizpůsobené ruce řezačky.

Pokud se pracuje na keři, který je napaden jakýmikoli chorobami, poté není možné stříhat další keře stejným prořezávačem bez předchozí dezinfekce. Mnoho zahrádkářů si na řez hroznů připravuje sekeru a velkou pilu – na běžný podzimní řez hroznů se tyto nástroje nehodí. Kromě toho je třeba být připraven na práci v deštivém počasí nebo v mírném mrazu, když vám prochladnou a zmoknou ruce, musíte se zásobit rukavicemi.

Pro prořezávání hroznů použijte dekontaminovaný nástroj.

Hlavní typy formací a technologie podzimního prořezávání hroznů na zimu

I když není touha ponořit se do složitostí tvarování hroznů, měli byste znát základy a řezat své keře přísně v souladu s vybraným tvarováním. U stolních hroznů a hroznů pokrývajících víno jsou nejběžnější dva typy formací: bezstopkové a vějířové. Bezstopková a nejjednodušší formace je Guyotovo jednoramenné.

Jednoramenný Guyot

Vzor prořezávání je jeden lián a jeden náhradní uzel, který vychází přímo ze země. Podzemní výhon v tomto případě postupně zhoustne, ale na povrchu půdy zůstane pouze plodonosné dřevo a výhonky běžného roku. Na podzim se odstraní plodová část a na jaře pracují s novými výhony.

Vějířová tvorba hroznů

V prvních dvou letech se tvoří kmen se dvěma rukávy, které jsou umístěny na mřížoví po obou stranách místa přistání. Na podzim každého roku jsou plodové výhonky odstraněny a rukávy zůstávají a postupně houstnou. Někdy lze keře omladit nahrazením starých rukávů novými výhonky. Chcete-li to provést, musíte vybrat silný výhon ze standardních výhonků a vytvořit z něj nový rukáv.

Vějířová formace na kmeni střední výšky s vertikálním uložením růstu

Jak stříhat hrozny na zimu

Na podzim je potřeba seříznout plodovou šipku, tedy výhon, který bude plodit příští rok. Řez by měl být veden rovnoměrně, nůžky držte kolmo k výhonku, několik centimetrů nad ledvinou. Nejprve se odstraní veškerá nezralá část a pak se musíte rozhodnout, kolik pupenů necháte na ovocné šipce. Záleží na odrůdě. Odrůdy, které plodí na pátém nebo šestém očku a dalších očkách, je třeba řezat déle. Na podzim by mělo zůstat alespoň 12 pupenů. Odrůdy, které plodí asi na třetím nebo čtvrtém očku, lze seříznout na 8 oček. Mladé keře by neměly být silně zatěžovány – mohou zanechat 6 pupenů.

Nuance prořezávání hroznů v různých klimatických pásmech

V zóně přístřeškového vinohradnictví je důležité načasování podzimního řezu na zimu a řez bývá silnější. V zóně nekrytého vinohradnictví není načasování řezu kritické. Dá se provádět po celou zimu a křehkost révy naopak úsilí prořezávačů ještě usnadňuje. V oblastech zavlažovaného vinařství (oblasti Dolního a Středního Povolží) se prořezávání provádí až do posledního zavlažování vodou.

Pronásledování a štípání

Štípání a zaštipování jsou různé způsoby pěstování hroznů, které se výrazně liší od řezu. Ražba se provádí v první dekádě srpna a je zaměřena na zajištění vyzrávání jednoletých výhonů a redistribuci živin v nich. Signálem pro ražbu je narovnání vrcholů výhonů.

Krokování se provádí od konce června v několika krocích, jak nevlastní synové rostou – axilární výhonky se tvoří v paždí listů na vinné révy aktuální rok. Tato operace by se však neměla přehánět, protože může způsobit růst spících pupenů v příštím roce. V tomto případě nebude příští rok sklizeň.

Teorie ražby a štípání

Pokyny krok za krokem pro prořezávání hroznů na zimu pro figuríny

Pokud jsou tedy splněny teplotní podmínky pro zahájení prořezávání, rostlina je pokryta kůrou a jsou připraveny potřebné nástroje, mělo by se podzimní prořezávání hroznů provádět v následujícím pořadí:

Nyní tedy máte nápad, jak správně prořezávat hrozny na zimu.

S podzimním řezem hroznů musíte začít ze země.

Podzimní řez nekrytých technických hroznů se provádí podle stejných pravidel. Pokud je možné navštívit zahradní pozemek v zimě, lze tuto operaci na zimovzdorných hroznech odložit na pozdější dobu. Keře, které se tvoří na altánech, verandách, střechách, by měly být řezány déle, aby neztratily svou hlavní funkci – dekorativní a ochranu před spalujícím sluncem.

Několik praktických pokynů

Po podzimním řezu krycích hroznů se ošetří přípravky a začnou se ukrývat na zimu. Výrazně se tak šetří čas, kterého na jaře nestačí, keře jsou zdravější, formované a připravené přinést vysokou úrodu pro příští rok.

Hrozny nejsou plodinou, kterou lze zasadit a zapomenout. Vyžaduje pečlivou a pravidelnou péči včetně tvarování. Výraznou roli v tom hraje podzimní prořezávání. Zde je důležité vše – přesné načasování, metody, dodržování všech jeho pravidel. Začínající pěstitelé se kvůli nedostatku zkušeností často ztrácejí, špatně tvoří keře, čímž je odsuzují k nízkým výnosům a zahušťování. S pracemi je důležité začít již v prvním nebo druhém roce výsadby, pak bude obtížnější nedostatky napravit.

Struktura

Bez znalosti specifické terminologie používané profesionály je obtížné správně oříznout.

*Kliknutím na obrázek jej zvětšíte.

Hlavní pojmy jsou spojeny se strukturou keře:

• shtamb – část kmene umístěná nad zemí před prvním větvením (čím přísnější jsou podmínky pěstování, tím kratší by měla být, aby rostlinu pohodlně zakryla);
• od hlavy keře, který se nachází v horní části stonku, začínají trvalé větve – ramena, jinak se nazývají rukávy (v případě starých keřů – vytrvalé liány);
• krátká dvouletá část rukávu s náhradními uzly a jednoletými plodovými výhonky – roh;
• když je stonek již jeden rok starý a plně zralý, nazývá se výhonek (někdy liána);
• výhony jsou hlavní – z očí (tak se ve vinařství nazývají pupeny na loňském zralém výhonu) loňské révy a nevlastních potomků, vyrůstajících během léta z paždích pupenů;
• kolovrátek – výhon vyrůstající ze spícího pupenu na stonku nebo rukávu;
• letorost zkrácený na 2-4 očka je náhradním uzlem (z něj se v příštím roce vytvoří plodový článek);
• pár z jednoletého výhonu (plodový šíp) a náhradní uzlík se nazývá plodová spojka.

Kdy můžete začít

Načasování závisí na počasí a regionu, kde se plodina pěstuje. Příliš brzký řez zbavuje révu možnosti plně se připravit na zimu. A když je pozdě, často se rozbijí.

Proces fotosyntézy pokračuje po celou dobu, dokud rostlina nepřejde do klidového období. Díky ní se v kořenech hromadí živiny, které jsou tolik potřebné pro úspěšné přezimování. Proto se keře prořezávají po opadu listů.

Je zde ještě jeden důležitý důvod, proč si dát na čas: vinná réva musí být temperována. To se děje při nízkých záporných teplotách. Ale samotný proces vyžaduje teplo nad 0 °, protože zmrazené révy jsou křehčí a křehčí.

Poznámka: zranění na zlomených výhoncích se hojí mnohem hůře než ta, která se dělají ostrým nožem.

Ve středním pruhu a v Moskevské oblasti začíná první etapa již v září: jsou odstraněny všechny zelené, nelignifikované části – nemohou přezimovat ani s tím nejdokonalejším úkrytem. V oblastech se „nepříznivým počasím“ se tento postup provádí v poslední dekádě srpna.

Přibližné termíny hlavní fáze prořezávání podle regionů:

Kraj	Období
Ukrajina a jižní Rusko (kde se hrozny nevztahují)	Na podzim-zima se provádí pouze sanitární prořezávání, v listopadu a první dekádě prosince se formování provádí brzy na jaře (před začátkem toku mízy nebo po lámání pupenů). Konec února a celý březen (v závislosti na počasí).
bělorusko	3. dekáda října-listopadu
Střední (včetně moskevské oblasti) a Volha	Od konce října do 20. listopadu
Severozápad, včetně Leningradské oblasti	Od poloviny do konce října
Ural, Sibiř, Dálný východ	Konec září – začátek listopadu

Počasí se někdy přizpůsobuje těmto datům a posouvá je jedním nebo druhým směrem. Pokud se průměrná denní teplota přiblížila +5 stupňům (a ustálila se na této úrovni), je čas pustit se do práce.

Nejpříznivější dny roku 2023

Ti, kteří při své práci na zahradě berou v úvahu fáze měsíce, vědí, že při jeho ubývání potřebují rostliny prořezávat. V našem případě se jedná o ovoce, což znamená, že Měsíc musí být také ve fázi Ohně (Beran, Lev, Střelec).

Nejlepší dny, kdy to udělat na podzim 2023, jsou:

• 1-3, 10-13, 30. září;
• 1. října, 8-10;
• 4.–6. listopadu;
• 1.-4., 11.-12., 29.-31. prosince.

Poznámka: to neznamená, že nemůžete pracovat v jiné dny, jen se podle astrologie nejvíce daří v roce 2023.

Jak se připravit

Profesionálové již dlouho vyvinuli důležitá pravidla pro sebe, která pomáhají prořezávat keře s minimální úrovní stresu pro rostliny.

• nástroj musí být velmi ostrý, aby byl řez hladký, bez otřepů;
• tenké větve o průměru menším než 1,5 cm se řežou zahradnickými nůžkami, na zbytek je vhodná pilka na železo, nejlépe na kov – dává nejčistší řez;
• po každé rostlině vyžaduje nástroj dezinfekci, aby nepřenášel choroby z keře na keř;
• řez se provede jedním pohybem, nástroj se nastaví kolmo k trupu tak, aby plocha rány byla minimální;
• po oku musíte nechat pahýl vysoký asi 1 cm;
• aby tok mízy ve výhoncích nebyl narušen, měly by být řezy nasměrovány jedním směrem, optimálně – na vnější část keře;
• práce začíná od spodní části keře;
• počet ponechaných očí je určen odrůdou, silou a stářím keře.

Dobíjitelné zavlažování

Je to důležité zejména na sychravém podzimu. Výhonky nasycené vlhkostí jsou mrazuvzdornější a lépe zimují. Spotřeba vody na dospělý keř (mladí potřebují méně vláhy) – 40-60 litrů, na suchém podzimu je zvýšená.

Poznámka: provádí se 10-20 dní před prořezáváním, a pokud je podzim velmi vlhký, není potřeba zalévat vodou.

Запомнить

Na jaře se ne všechny pupeny probudí, takže při prořezávání se jejich počet často nechává asi o 20-30% více než normálně.

Obvykle se odstraní 4/5 všech výhonků (zbývá asi 20 %, zbývajících 80 % se odstraní v průměru).

Kdy je nejlepší čas na prořezávání?

• k tomu je vhodná první polovina dne;
• počasí by mělo být suché, nejlépe slunečné.

Poté, co jsou odstraněny všechny řezané výhonky a spadané listí. Je lepší je nedávat do kompostu, ale jednoduše je spálit.

Jak to udělat správně: 8 akcí krok za krokem s obrázky

Proces je přímo dán stářím a způsobem utváření (rozmístění plodových článků je různé) keře. Podstata je ale ve všech případech stejná – vytvoření nového plodového článku a odstranění přebytečných výhonků.

Nejprve si promluvme o fázích pro dospělé keře.

Čištění

Keře jsou očištěny od spadaného listí, které je třeba odstranit a spálit, všechny zbytky a plevel pod rostlinami jsou odstraněny a vyvezeny z místa. Nevyplatí se je kompostovat, aby se nehromadily choroby.

Sanitární prořezávání

Všechny nemocné, zlomené a nezralé výhonky jsou odstraněny (ty lze rozpoznat podle barvy – jsou zelené a snadno se ohýbají, zralé výhonky jsou lignifikované, mají světle hnědou barvu), vrcholy jsou vyříznuty.

Vytvoření náhradního uzlu

Na rukávu se vybere silný jednoletý výhon, nejblíže středu keře, ten se odřízne, přičemž při formování zůstanou 3 pupeny (nezapomeňte, že na jaře by měly být ponechány pouze 2 z nich). Pokud jsou hrozny tvořeny kordonem, může být na rukávu několik náhradních uzlů (stejně jako články, ve kterých jsou umístěny).

U jiných způsobů formování, kromě kordonu, jsou náhradní uzly, které tvoří plodové články spolu s plodovým šípem, umístěny pouze na koncích rukávů (kterých mimochodem může být až 8 nebo i více v jednom keři ).

Vytvoření ovocné šipky

Chcete-li to provést, vyberte silný, dobře vyzrálý výhonek sousedící s náhradním uzlem, odřízněte jej a ponechejte 6-12 pupenů. Silný keř ovocných šípů může mít více než jeden i v jednom plodovém článku.

Finální střih

Všechny ostatní výhonky, které zůstanou, jsou nadbytečné, jsou vyříznuty a ponechávají pahýl 1 cm, přičemž nezapomínáme na směr řezu. Dělají to s ohledem na schéma formace, které jste si vybrali.

Poznámka: v případě potřeby se odstraní i plodové šípky (v případě jejich výměny za nové).

Krájení zpracování

Praxe ukazuje, že části ošetřené zahradní smolou se špatně hojí a mohou snadno hnít, proto je lepší použít Etisso Lac Balm.

Cena: asi 800 rublů na 400 g (používá se šetrně, trvanlivost produktu je až 5 let).

Důležité! Po prořezávání musí být keře a půda pod nimi ošetřeny roztokem síranu železnatého o koncentraci 3-5%.

Cena: 20 rublů za 200 g.

Vyjmutí z mřížky

*V souladu s tím, pokud jsou vaše hrozny pěstovány na mříži.

Tento proces je vhodné kombinovat s prořezáváním: vázací materiál se odstraní a réva se položí na zem. Vyjmuté a ostříhané před úkrytem jsou svázány do svazků provazem (stačí obyčejný provázek).

Poznámka: vazba by neměla být příliš těsná, pouze shromáždit do svazku, ne více.

Mimochodem, mladé keře se nejprve vytvářejí zvláštním způsobem.

Schéma tvorby mladého keře podle let

DŮLEŽITÉ: ořezávání a tvarování je kreativní proces. Uložte základnu, kterou jsme nastínili v článku, a jděte! Dělejte, jak chcete a chcete, s ohledem na základní tipy a triky. Nebojte se zkoušet a rozvíjet se ve vinařství! Ke každému keři by se mělo přistupovat individuálně, s ohledem na jeho vlastnosti. Vytvořte si vinici tak, jak se vám líbí, ale nezapomínejte na základní pravidla.

PS. Pokud máte nějaké dotazy, určitě se zeptejte v komentářích – vše vám vysvětlíme a řekneme vám na prstech.

1 rok

Nově vysazený keř by měl dát veškerou svou sílu tvorbě kořenového systému.

O tom, zda je nutné jej řezat, rozhoduje v každém případě sám pěstitel podle toho, jak jej bude formovat.

V oblastech s mrazivými zimami je výhodnější formace bez stonků podle Guyotova systému – jedno nebo dvě nebo čtyři ramena. Ale můžete vyrobit 8-16 rukávů (dlouhodobá objednávka). Je lepší počkat do podzimu (při jarní výsadbě), kdy je výhon zcela zralý, a odříznout jej a ponechat tři poupata (jedno náhradní, odstranit na jaře, pokud se první dvě probudí).

2 rok

Na jaře vyrostou nové výhony ze spících pupenů – rukávců prvního řádu. Již v této fázi je možné z nich vytvořit ovocný článek, pokud se hrozny budou vyvážet podle jednoramenného systému. To znamená, že od druhého nebo třetího roku je již možné získat plnohodnotnou sklizeň. V opačném případě se na podzim výhony zkrátí a ponechají 2-3 pupeny (třetí se odstraní na jaře).

3 rok

Do podzimu 3. roku budou na každém rukávu se schématem dvouramenné formace dva výhonky (budoucí 4 ramena druhého řádu). Znovu se zkrátí, ponechají 2-3 pupeny (jedno se na jaře odstraní).

Důležité! Zbylý lignifikovaný pahýl je nutné odstranit, aby nehnil (viz foto vpravo).

4 rok

Ve čtvrtém roce vyrostou 2 výhonky z každého rukávu druhého řádu. Na podzim se také odříznou, ponechají po 3 pupenech (třetí si vyberte na jaře, je to náhradní), čímž vznikne 8 rukávů třetího řádu.

5 rok

Na podzim 5. roku budou na každém rukávu třetího řádu 2 nové výhonky, které umožní vytvoření 8 plodových článků:

• v každém páru se jeden zkrátí (vytvoří se náhradní uzel) – ponechány 3 pupeny, z nichž jeden se na jaře odstraní;
• druhý výhon se stane plodovým šípem, zkrátí se na 6-12 pupenů.

V budoucnu jsou ovocné vazby každoročně obnovovány.

Útulky

Po prořezání brzy (podle toho, jaká odrůda, jaké je počasí a co říkají meteorologové) provádějí úkryt. Nejspolehlivějším způsobem je sušení na vzduchu. Chrání nejen před mrazem, ale i před hnilobou – to je častá příčina úhynu révy.

Termíny: zpravidla, když denní teplota dosáhne 0 stupňů a trvá alespoň 2-4 dny v kuse, vinice by měla být mulčována, do -5 stupňů (2-4 dny) – izolována. Vyčkat na mráz je důležité, aby bylo zajištěno nabodání keřů a zabránění jejich hnilobě.

Hlavní fáze suchého krytu:

• mulčování kořenové zóny – za tímto účelem je lepší vzít rašelinu, humus nebo půdu ne pod keře, aby je nevystavovaly, ale ze skladu nebo zahradního pozemku, vrstvu 10-15 cm;
• na půdu je umístěn vodotěsný materiál – plast, střešní krytina, v extrémních případech desky – na které jsou položeny svazky vinné révy;
• posypte je suchými listy břízy, dubu, horského popela nebo kapradiny;
• hodit na hustý krycí materiál (netkaný typ spunbond s hustotou 60 g / mXNUMX);
• jsou instalovány oblouky, na které je fólie napnuta (současně by mezi krycím materiálem a fólií měla zůstat vrstva vzduchu asi 20-25 cm).

Důležité! Na koncích přístřešku musíte nechat větrání pro větrání, můžete odříznout dna plastových lahví a dát je pod fólii tak, aby krk vyčníval.