Jak připravit zelí na zimu na kousky

Všimli jste si, že kysané zelí a nakládané zelí zvláštním způsobem křupe ve velkých kusech. Zdálo by se, že stejná sůl, stejné koření. Ale ne, velké kousky zeleniny mají bohatší chuť a pohled je lákavější.

Pochybovat? A pokusíte se vařit bílou zeleninu podle některého z navrhovaných receptů. Nemůžeš tahat za uši!

V článku najdete recepty pro každý vkus. Naučte se solit a marinovat v bulharštině, gruzínštině podle nového receptu, který předvádí hostitelka z daleké Sibiře.

Žádný sklep? Žádný problém! Našli jsme jednoduchá doporučení, která umožňují skladovat přířezy na zimu přímo v bytě při pokojové teplotě. nevěříš? Čtěte ihned.

Kousky zelí na zimu – lahodný recept ve sklenici

Navrhuji zvážit jednoduchý způsob, jak skladovat zelí ve sklenicích bez chladničky a sklepa? Pokud se vám doporučení líbí, můžete rychle zpracovat celou plodinu. Zelí zůstane křupavé, bez ohledu na to, zda jste pro sklizeň vzali pozdní nebo ranou odrůdu.

1 malá hlava;
1 polévková lžíce cukru a soli;
1 tableta aspirinu;
bobkový list, černé a nové koření.

Hlávku zelí rozpůlíme. Poté každou polovinu nakrájíme na kousky tak, aby bylo vhodné je vložit do skleněné nádoby.
Do čisté nádoby hodíme tabletu aspirinu, pepř, list lavrushky.
Litrovou sklenici naplníme připravenými kousky zeleniny. Není třeba silně tlačit.
Navrch nasypte sůl a cukr.
Obsah naplňte vroucí vodou, přikryjte kovovým víkem. Po 3-4 minutách otevřete víko, nalijte vroucí vodu až po krk.

Kousky zelí ve sklenici s lákem pod železnými víčky

Naši moudří rádci, mluvíme o babičkách, nám už dávno dávají tradiční recepty na přípravy na zimu. Ale nejen podle babiččiných receptů se získávají křupavé a chutné kousky zeleniny. Navrhuji zvážit jeden netradiční způsob solení.

zelí – 2 kg;
mrkev – 300 g;
křen – 2 kořeny;
hořčičné semínko – 1 lžička. l.;
pálivá paprika (červená, zelená) – 3 ks;
vavřínový list – 2 – 3 ks;
stroužky česneku – 3-4 ks;
ocet 9% – 6 ml. (výpočet pro 0litrovou sklenici).

Na 1 litr solanky: 2 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr a stejné množství soli.

Zelí nakrájené na malé plátky.

READ

Typy sansevier: popis, fotografie a tipy

Mrkev natřeme na korejském struhadle.

Feferonku nakrájíme na plátky.

Kořeny křenu nakrájíme na kousky. Česnek nasekáme.

Zelí dáme do zavařovací sklenice, střídáme vrstvy (zelí, mrkev, křen, pepř, bobkový list, česnek, hořčičné semínko).

Sůl a cukr se zředí ve studené surové vodě, promíchají.

Nalijte do 5 litrové nádoby 100 ml. 9% ocet. Obsah naplňte studenou solankou. (+-2,5 litru solanky jde do 5litrové nádoby).

Zelí necháme v teple odstát alespoň jeden den. Poté sklenice zazátkujeme kovovými víčky, odneseme do sklepa k dalšímu uskladnění.

Lahodné nakládané instantní zelí s řepou a česnekem

S řepou, mrkví, česnekem získáte vynikající nakládané zelí. Navrhuji zvážit jednoduchý, ale neméně úspěšný recept na zimní sklizeň.

Rozhodli jste se dlouho skladovat obrobek na zimu? Vezměte pozdější odrůdy na solení. Vhodné jsou i jiné odrůdy, ale ne pro dlouhodobé skladování.

zelí – 2 kg;
řepa – 400 g;
mrkev – 2 ks. (300 g);
stroužky česneku – 4-5 ks;
feferonka – 1 lusek;
ocet – 150 g;
cukr – 5 polévkových lžic bez sklíčka (150 g);
sůl na konzervování – 2 polévkové lžíce. lžíce (se skluzavkou);
rostlinný olej – 2 lžíce. lžíce;
černý pepř, vavřínové listy – podle chuti.

Odstraňte horní vrstvu starých, špinavých listů. Hlávku zelí nakrájíme na velké kusy.
Sklenici důkladně umyjeme, nelze sterilizovat.
Na dno vyskládáme kousky řepy nakrájené na kolečka nebo kostičky, česnek.
Položíme vrstvu bílého zelí a poté vrstvu nakrájené mrkve, česneku a tak dále. Pomocí tlačníku zhutněte vrstvy zeleniny.
Začneme připravovat marinádu. Nalijte litr vody do hrnce. Do vody přidejte celou porci soli a cukru. Vhodíme pepř (hořký, voňavý), 3 listy kultovního vavřínu. Těsně před varem nalijte do nálevu část octa.
Zeleninu zalijte horkou solankou. Přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Sklenici uzavřeme kapronovým víčkem

Nemáte dostatek solanky? Přidejte strmou vroucí vodu.

Zelí bude hotové za 3 dny. Namočte obrobek doma na tři dny a nahraďte nádobu pod skleněnou nádobou (šťáva do ní vyteče).

Křupavé zelí přidejte do salátů, boršče, dušené s masem a další zeleninou. Dobrou chuť!

Denní kousky zelí – ukazuje se velmi chutné

K přípravě denního zelí budete potřebovat jednoduché ingredience:

zelí, paprika, mrkev – celkem zelenina 3 kg;
česnek – 3 hlavy;
sůl a cukr 100 gramů;
200 g octa.

READ

Obří vodní brouka: vodní šlapka a hladká. Popis toho, co jedí, fotografie, videa a další zajímavá fakta o tomto hmyzu

Proces vaření je jednoduchý:

Nakrájíme mrkev, papriku, česnek. Nejlépe kudrnatým nožem.
Velkým nožem rozkrojíme hlávku zelí na dvě poloviny. Vyřízněte stonek. Zeleninu nakrájejte na velké kousky. Připravili jsme ingredience na vložení do 5litrové nádoby.
Husté kousky zelí vkládáme do plastového kbelíku (aniž bychom je načechrali na jednotlivé listy) střídavě s vrstvou mrkve, papriky a česneku.
Marinádu uvaříme ze 2 litrů vody, soli, cukru. Po uvaření přidejte ocet.
Marinádu nalijte do plastové nádoby se zeleninou. Nainstalujte útlak shora. Pro tyto účely je vhodná plastová láhev na vodu.

Po 24 hodinách lze šťavnaté bílé zelí rozložit na talíř a podávat.

Jak nakládat pikantní zelí s červenou řepou po gurianském stylu

Hostesky v Gruzii vědí, jak vařit světlé, pikantní a velmi chutné zelí. Gruzínská kuchyně se vyznačuje kombinací pikantní a pikantní chuti v jednom pokrmu. Šťavnatou bílou zeleninu naložíme 6% octem.

Ocet zabíjí prospěšné vlastnosti produktu? Souhlasit. Pokud připravujete zeleninu, která není určena k dlouhodobému skladování, nepřidávejte ocet. Experimentujte s množstvím cukru. Například na litr vody nepřidávejte jednu lžíci, ale třeba čtyři.

husté zelí vidličky – 2,5 kg;
řepa – 200 g;
stroužky česneku – 12 ks .;
mletá červená paprika – 1 lžička (nebo 2 lusky);
jakákoli zelenina (petržel, kopr, celer) – 1 svazek (vhodná je i mražená zelenina);
hrubá kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce se skluzavkou na 1 litr vody;
cukr – 1 polévková lžíce. lžíce na litr vody;
9% ocet – 0,5 šálku na 1 litr vody;
Lavrushka – 5-6 listů.

Omyjte hlávku zelí, odstraňte horní listy. Odstraněné listy nevyhazujeme, budou se nám hodit.
Zelí nakrájíme na dvě poloviny. Každou polovinu rozdělíme na 4 tak, aby plátky držely za stopku (nerozpadaly se na listy). Odřízněte přebytečnou část stonku.
Aby česnek získal chuť, nakrájejte ho na malé kousky.
Řepu očistíme, nakrájíme na poloviny a poté nakrájíme na půlkolečka.
Vezmeme vhodnou nádobu na 6-7 litrů. Na dno rozložíme 1/2 zelí, poté řepu.
Pak do solení vhodíme polovinu připravené červené papriky, česnek, bylinky. Zeleninu není nutné sekat, dává se do větviček. Vrstvy se opakují.
Zbývá vařit marinádu. Na 2 litry vody vezměte asi 15 kuliček nového koření a hořkého pepře, 5–6 bobkových listů, 4 lžíce soli, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 250 ml. ocet.
Na oheň dáme hrnec s vodou. Nalijte sůl, cukr, koření. Přivést k varu. Vydržte 3-5 minut po varu, nalijte do octa. Přiveďte k varu, odstraňte z ohně. Marináda je hotová.
Nalijte budoucí předkrm horkou marinádou. Nahoru položíme kapustové listy, přikryjeme talířem, navrch utlačíme. Obsah necháme jeden den teplý, poté dáme na chladné místo.
Za 3-5 dní bude zelí hotové.

READ

Umělé osvětlení pro pokojové rostliny

Svačinu můžete podávat na stůl po celých kouscích. A můžete nakrájet na malé kousky, rozpustit s máslem, pepřem, cibulí. Neuvěřitelná lahodnost!

Nový recept na křupavé zelí s mrkví

Pro přípravu pikantního, pikantního předkrmu s česnekem a červenou paprikou podle nové receptury se hodí zelí raného, středního a pozdního zrání.

Připravte si velkou nádobu, nejlépe smaltovaný hrnec, ve kterém bude probíhat proces kvašení.

Rada! Hlávku zelí volte těžší, nebude pak sypká.

hlávka zelí o hmotnosti – 6 kg;
loupaná mrkev – 600 g;
stroužky česneku – 120 g;
hrubá sůl na solení – 25 g na 1 kg zeleniny.

Mrkev nastrouháme na velkém struhadle. Aby hotový pokrm měl jasnou a chutnou vůni, protlačíme česnek lisem. Do misky česneku pošleme feferonku, potřebnou porci hrubé soli. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní kaše.
Hlávku zelí rozkrojíme podél stopky na dvě poloviny. Každou polovinu nakrájejte na velké kusy. Vyřízněte stonek. Kousky zelí by se měly rozdělit na listy.
Vezmeme směs česneku a pepře. Natíráme jím listy (přes jeden), posypeme nastrouhanou mrkví. Vytvořený kus přendejte do mísy.
Zeleninou plněné kousky rozložte tak, aby k sobě co nejtěsněji přiléhaly. Vší silou ho přitlačte pěstmi, nechte zeleninu dát šťávu.
Obsah pánve přikryjeme gázou. Nahoru položíme talíř nebo prkénko s 3litrovou nádobou naplněnou čistou vodou. Bude fungovat jako náklad. Obrobek necháme až do rána, pravidelně se drtí.