Jak připravit squash ve sklenicích na zimu: recepty, fotografie

Stejně jako jejich nejbližší příbuzní, cuketa, tykev jsou ideální čerstvé, v pokrmech a připravené. Právě o posledně jmenovaném chceme dnes mluvit, takže jsme na zimu shromáždili až 20 receptů na squash. Z koření se nejlépe hodí hřebíček, kardamom, kmín a nové koření!

1. Celé patizony na zimu

Vyberte si malé, silné patizony, které se dobře vejdou do sklenice.

Budete potřebovat: 1,5 kg tykve, 1 kořen křenu, 5 stroužků česneku, 3 stroužky, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička kyselina citronová, 2 polévkové lžíce. cukr, koření.

Příprava: Nakrájený kořen křenu, koření a česnek dejte do sklenice a dýni pevně přiložte. Nalijte vroucí vodu a po 15 minutách nalijte vodu do pánve a znovu vařte. Přidejte sůl a cukr, vařte 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a znovu nalijte dýni.

2. Tykev se zeleninou na zimu

Změňte složení zeleninového talíře podle nálady.

Budete potřebovat: 2 tykve, 1 cuketa, 1 cibule, 1 mrkev, 2 papriky, 500 g cherry rajčat, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička ocet, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno a dáme do sklenic. Marinádu uvaříme ze 2 litrů vody, soli, cukru a koření, pár minut povaříme a přidáme olej a ocet. Touto vodou zalijeme zeleninu a přišroubujeme pokličky.

3. Squash s lilkem na zimu

Experimentujte s kořením a přísadami!

Budete potřebovat: 2 lilky, 2 kg tykve, 150 ml rostlinného oleje, 50 g zázvoru, 1 kg rajčat, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. sůl, 5 cibulí, 4 mrkve, 2 chilli papričky, 1 svazek petržele, 5 polévkových lžic. cukr, 70 ml octa.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Osmažte cibuli s mrkví a přidejte k nim dýni s lilkem. Dusíme 40 minut a přidáme nastrouhaný zázvor, česnek, chilli a koření.

Do mixéru nasypeme nakrájená rajčata s petrželkou a ještě trochu podusíme. Nechte tak, jak je, nebo podle potřeby rozmixujte v mixéru. Nalijte ocet a vložte obrobek do sklenic.

4. Squash s rajčaty na zimu

Vezměte malá zralá rajčata a vložte je celá do sklenic.

Budete potřebovat: 1 kg patissonů, 300 g cherry rajčat, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 1,5 lžíce. ocet, koření.

Příprava: Do sklenic opatrně vložte celou nebo nahrubo nakrájenou dýni, rajčata, česnek a koření. Svaříme vodu se solí a cukrem, přidáme ocet a zalijeme zeleninou. Sklenice ihned uzavřete víčky.

20 jednoduchých okurkových salátů na zimu

5. Tykev s květákem

Zajímavý zeleninový talíř, který vypadá na talíři efektně.

Budete potřebovat: 10 patizonů, 700 g květáku, 7 cherry rajčat, 1 hlava česneku, koření, listy a bylinky, 100 g cukru, 1 polévková lžíce. ocet, 50 g soli.

Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte 3-4 minuty. Uspořádejte všechny ingredience do sklenic a naplňte je těsně po vrch. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, vařte 5 minut a zalijte octem. Zeleninu přelijeme marinádou a sklenice uzavřeme.

6. Squash s cuketou na zimu

Velmi jednoduché a přehledné, takže je to určitě win-win kombinace.

Budete potřebovat: 2 kg patizonů, 1 kg cukety, 40 g česneku, 160 g mrkve, 1,2 l vody, 200 ml octa, 150 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, koření, bylinky.

Příprava: Česnek, koření, bylinky a kolečka mrkve naaranžujte do sklenic. Krásně naaranžujte nakrájenou cuketu s dýní. Svařte vodu s cukrem a solí, přidejte ocet a zalijte zeleninou a poté srolujte.

7. Squashový kaviár

Pro homogenní konzistenci doporučujeme použít mixér, nikoli mlýnek na maso.

Budete potřebovat: 2 patizony, 2 mrkve, 4 rajčata, 1 cibule, 1 lžička. cukr, sůl a koření, 1 hlava česneku, 30 ml jablečného octa, 60 ml rostlinného oleje.

Příprava: Nastrouháme cibuli s mrkví a orestujeme na oleji do měkka. Přidejte squash nakrájený mixérem, promíchejte a vařte na mírném ohni až 2 hodiny. Přidejte nakrájená rajčata s česnekem a vařte dalších 15 minut. Na závěr kaviár okořeníme, zalijeme octem, promícháme a srolujeme.

8. Squash v korejštině na zimu

Jasná a nezapomenutelná chuť se vší snadnou přípravou!

Budete potřebovat: 1 kg patizonů, 300 g mrkve, 200 g pepře, 200 g cibule, 20 g česneku, 30 g koriandru, 50 ml octa, 50 g cukru, 10 g soli, 45 ml rostlinného oleje , koření.

Příprava: Dýni a mrkev nastrouháme na korejském struhadle a cibuli a papriku nakrájíme na tenké proužky. Přidejte nasekaný česnek a koriandr, posypte zeleninu kořením, zalijte octem a olejem, promíchejte a nechte pár hodin odležet. Znovu promíchejte a rozložte obrobek do sklenic.

20 lahodných cuketových salátů na zimu

9. Squash s hořčicí na zimu

Tento recept je nejvhodnější pro malé celé tykve.

Budete potřebovat: 1,5 kg tykve, 150 g cibule a papriky, listy a bylinky, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. zrnitá hořčice, 30 g soli, 35 g cukru, 20 ml octa.

Příprava: Cibuli a papriku nakrájíme na kolečka a zeleninu dáme do sklenic spolu s listy a bylinkami. Přidáme hořčici, vše zalijeme vroucí vodou a po půl hodině vodu slijeme. Svaříme ji s cukrem a solí, přidáme ocet, znovu patizon přelijeme a svineme.

10. Squash s kečupem na zimu

Ano, hotový kečup jde do podnikání o nic horší než čerstvá rajčata!

Budete potřebovat: 4 kg listů tykve, třešní, rybízu a křenu, koprové deštníky, 5 stroužků česneku, 1,7 litru vody, 1 šálek cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 250 ml octa, 270 g kečupu.

Příprava: Uspořádejte tykev, listy, deštníky a česnek do sklenic. Smícháme cukr, sůl, kečup, vodu a ocet a marinádu přivedeme k varu. Nalijte zeleninu a uzavřete sklenice.

11. Tykev s okurkami na zimu

Křupavé a velmi snadné na přípravu.

Budete potřebovat: 500 g patissonů, 300 g okurek, 30 g mrkve, 30 g cibule, 2 stroužky česneku, 30 g papriky, 40 g bylinek, 500 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 4 polévkové lžíce. ocet, koření.

Příprava: Uspořádejte zeleninu, cibuli, mrkev, papriku, česnek a koření do sklenic. Dýni a okurky nakrájejte na střední kousky a naplňte sklenice až po vrch. Zeleninu zalijte 15 minut vroucí vodou, vodu slijte a znovu přiveďte k varu se solí a cukrem. Přidejte ocet, znovu zalijte zeleninou a srolujte.

12. Tykev s kořenovou petrželkou

U tohoto salátu vám doporučujeme nakrájet všechnu zeleninu na menší kousky.

Budete potřebovat: 2 kg patizonů, 4 cibule, 1 svazek petržele, 2 kořeny petržele, 2 papriky, 3 rajčata, 70 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, přidáme prolisovaný česnek, nasekané bylinky a nastrouhanou petrželovou nať. Vše zalijeme solí a cukrem, zalijeme octem s olejem, promícháme a necháme 2 hodiny odležet. Salát rozdělte do sklenic.

20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu

13. Tykev s mrkví a bazalkou

Lahodná vůně je dokonale zachována i po konzervaci.

Budete potřebovat: 700 g patizonů, 1 svazek bazalky, 1 cibule, 2 mrkve, 1 rajče, 1 paprika, 1 lžička. ocet, sůl, koření.

Příprava: Všechny ingredience náhodně nakrájíme a cibuli orestujeme. Přidejte k ní squash a po 3 minutách – česnek a bazalku. Zvlášť orestujeme mrkev s paprikou a rajčaty, obě části zeleniny promícháme a společně dusíme dalších 5 minut. Přidejte koření s octem a sviňte obrobek.

14. Tykev s třešňovými listy na zimu

Třešňové listy dodají přípravkům skvělé aroma.

Budete potřebovat: 2 kg tykve, 5 třešňových listů, 0,5 svazku kopru, 0,5 svazku petržele, 1 stonek celeru, křen, feferonka, 5 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 100 g soli, 100 ml octa.

Příprava: Dýni povařte 3-4 minuty a zalijte studenou vodou. Na dno sklenic dejte všechny listy, koření a přísady a navrch dejte dýni. Vařte vodu se solí, přidejte do ní ocet, nalijte na zeleninu a srolujte.

15. Squash “jako houby”

Oblíbená svačinka, kterou je opravdu těžké rozeznat od hub.

Budete potřebovat: 1 kg patizonů, 170 ml vody, 30 g cukru, 25 g soli, 170 ml rostlinného oleje, 30 ml octa, koření.

Příprava: Svaříme vodu s olejem, octem, solí, cukrem a kořením. Dýni nakrájejte na plátky do 5 ml a vařte 5 minut. Rozložte je do sklenic, naplňte marinádou a srolujte.

16. Nakládaná dýně s jablky na zimu

Originální pochoutka z těch nejjednodušších produktů.

Budete potřebovat: 1 kg patizonů, 1 kg jablek, 15 listů višně nebo citronové trávy, 50 g cukru, 25 g soli, 15 g žitné mouky.

Příprava: Dýni a jablka nakrájíme nahrubo, dáme do sklenic a vložíme do listů. Svaříme 1,5 litru vody se solí a cukrem, nálev zchladíme a smícháme s moukou. Nalijte obrobek, přikryjte gázou a nechte pod zatížením na chladném místě kvasit do měkka.

20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka

17. Squash v rajčatové šťávě na zimu

Výborná sladká a kořeněná svačinka na zimu.

Budete potřebovat: 1 kg patissonů, 700 ml rajčatové šťávy, 60 g česneku, 1 paprika, 1 polévková lžíce. sůl, 100 g cukru, 70 ml octa, 70 ml rostlinného oleje, koření.

Příprava: Rajčatovou šťávu přiveďte k varu a vařte 10 minut. Rozdrťte pepř s česnekem pomocí mixéru, pošlete jej do omáčky a okamžitě položte nahrubo nakrájenou dýni. Korpusy dohromady 15 minut, okořeníme a po dalších 5 minutách zalijeme octem a olejem. Srolujte obrobek.

18. Tykev s celerem na zimu

Další variace squashového kaviáru, která jistě potěší vaši rodinu.

Budete potřebovat: 2 kg patizonů, 300 g cibule, 200 g mrkve, 400 g rajčat, 40 g česneku, 50 g celeru, 2 stonky celeru, 1 kořen petržele, 0,5 svazku petržele, 140 ml rostlinného oleje , 70 ml octa, koření.

Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky a orestujeme a poté samostatně orestujeme cibuli a mrkev. Zeleninu promícháme, přidáme nakrájená rajčata, česnek, celer, kořeny, cukr, sůl a koření podle chuti a dusíme 15 minut. Hmotu rozemelte mixérem, přidejte ocet, vařte do zhoustnutí a srolujte.

19. Squash s pepřem na zimu

S bulharskou a feferonkou zároveň.

Budete potřebovat: 1,5 kg tykve, 0,5 kg sladké papriky, 1 feferonka, 4 stroužky česneku, 0,5 svazku bylinek, 2 polévkové lžíce. sůl, cukr a ocet, koření.

Příprava: Nakrájejte patizony na velké kousky a papriku na proužky. Česnek, bylinky a feferonky rozemelte a vše uložte do sklenic spolu s kořením. Zeleninu zalijeme vroucí vodou, necháme půl hodiny, vodu slijeme a svaříme se solí a cukrem. Přidejte tam ocet, znovu nalijte dýni a zavřete sklenice.

20. Dýňová marmeláda s citronem

Rozhodně na vrcholu neobvyklých receptů na zimu!

Budete potřebovat: 500 g tykve, 1 citron, 250 ml vody, 500 g cukru.

Příprava: Patisony oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. Nastrouhejte citron spolu s kůrou. Z vody a cukru uvaříme sirup, po uvaření 3 minuty povaříme a zalijeme jimi patizon. Směs znovu povařte, přidejte citrony, promíchejte a ještě trochu povařte. Džem necháme pár hodin vylouhovat, naposledy provaříme a srolujeme.

Chuť tykve, zejména mladých, je často přirovnávána k cuketě a chřestu, někteří v nich nacházejí houbové tóny. Patissons nejsou příliš oblíbené, i když se jedná o všestrannou zeleninu, kterou lze použít do salátů, příloh a druhých chodů. Navíc se na zimu sklízejí nejrůznějšími způsoby. Postupujte podle některého z našich receptů a uvidíte: patizony mohou konkurovat tradičním okurkám a cuketám!

Squash na zimu – fotorecept krok za krokem

Vynikající zeleninový předkrm s pikantní chutí a elastickými, křupavými kousky tykve. Můžete ho vařit rychle a bez sterilizace. Toto množství surovin vystačí na přípravu dvoulitrových zavařovacích sklenic.

Složení

• Squash: 1 kg
• Česnek: 5-6 stroužků
• Černý pepř: 6 ks.
• Bobkový list: 2 ks.
• Petržel: 2 snítky
• List křenu: 2 ks.
• Koprový deštník: 2 ks.
• Voda: 1l
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.
• Cukr: 3 polévková lžíce. l.
• Kyselina octová 70%: 1 polévková lžíce. l.

Pokyny k vaření

Dýni na 1 hodinu zalévejte vodou, odřízněte z nich stonky. Důkladně omyjte, odstraňte případné poškození. Mírně osušte, velké ovoce nakrájejte na 1-2 kusy. Malé mohou být ponechány celé.

Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte s víčkem pohodlným způsobem: nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Na dno sklenic dejte oloupaný česnek a bylinky. Poté sklenice pevně naplňte dýní.

Zeleninu zalijte vroucí vodou, sklenice zakryjte víčky a nechte 20 minut ohřívat.

Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr, bobkový list a kuličky pepře. Vařte několik minut; úplně na závěr vlijeme kyselinu octovou.

Dýni zalijeme vařící marinádou a ihned uzavřeme víčky. Banky postavené vzhůru nohama, zabalené v teplé dece pro pomalé chlazení. Později lze skladovat při normální teplotě.

Jednoduchý recept na tykev na zimu ve sklenicích

Recept je jednoduchý, zvládne to i nezkušená hostitelka a tykve jsou chutné a křupavé, skoro jako mladé okurky. Všechny ingredience jsou určeny pro 2 plechovky o objemu 1,5 litru.

• čerstvá squash – 1,5 kg;
• voda -1.5 litru;
• sůl – 3 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce l.;
• černý pepř – 20 hrách;
• 2 střední listy křenu;
• 2 koprový deštník;
• listy rybízu – 6 ks;
• česnek – 3 zuby;
• třešňové listy – 4 ks;
• hořčičná semínka – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• semena koriandru – 1 lžička

Krok za krokem vaření:

1. Patisony důkladně opláchněte, odřízněte stonky. Ovoce, které neprojde hrdlem sklenice, nakrájíme na několik částí. Všechny listy omyjte, nakrájejte na velké kousky. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky.
2. Sklenice omyjte, sterilizujte, koření rovnoměrně rozdělte a dejte na dno každé sklenice spolu s částí listů. Naplňte polovinu sklenice zeleninou, přesuňte ji vrstvou zeleně a položte squash úplně nahoru. Nahoru znovu listy.
3. Nalijte vodu do hrnce na marinádu, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu. Do vařící marinády nalijte ocet a stáhněte pánev z ohně. Nalijte sklenice zeleniny a koření horkou marinádou, zakryjte sterilizovanými víčky.
4. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Nezapomeňte pod dno sklenice vložit silnou látku! Na konci sterilizace sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru a pomalu ochlaďte pod teplou přikrývkou nebo přikrývkou.
5. Hotový výrobek skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě. Takové patizony se skvěle hodí jako předkrm ke každé příloze, ani na svátečním stole se mezi množstvím předkrmů neztratí.

Recept na nakládané patissony na zimu s bylinkami a česnekem

Je to neuvěřitelné a úžasné, ale dýně připravená podle tohoto receptu vám připomene nakládané mléčné houby. Určitě vyzkoušejte vaření. Produkty jsou uvedeny na 1,5 litrovou sklenici.

• loupaná squash – 1 kg;
• čerstvý česnek – 50 g;
• zelený kopr – 50 g;
• celerová zelenina – 20 g;
• cukr – 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• sůl – 1 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• mletý černý pepř – 4-5 lžiček bez skluzavky;
• kyselina octová 70% – 1 lžička;
• hřebíček – 4 ks;
• bobkový list – 4 ks.

1. Oloupejte patizony, oddělte semínka, nakrájejte na malé kousky. Pokud je zelenina velmi mladá bez pecek, lze ji nechat neoloupanou. Kopr a celer se také nasekají nahrubo. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky.
2. Nakrájené patizony dejte do hrnce, posypte je kořením a bylinkami, solí a cukrem. Navrch potřeme kyselinou octovou, celou hmotu důkladně promícháme. Nechte 20 minut, znovu promíchejte. Nechte ještě alespoň 3 hodiny odstát, aby šťáva vynikla.
3. Nalijte hmotu spolu se šťávou do předem připravené sterilizované nádoby. Pokud je šťávy málo, přidejte navrch vroucí vodu. Sklenici přikrytou víkem vložte do vroucí vody ke sterilizaci. Sterilizujte asi 30 minut. Srolujte víko a ochlaďte dnem vzhůru zabalené v dece.

Jak vařit křupavé konzervované patizony na zimu

Jednoduchý a rychlý recept, který nevyžaduje sterilizaci ve vodní lázni. Bude stačit, že sklenice pomalu chladnou pod teplou přikrývkou. Perfektní recept pro ty, kteří mají málo času.

• squash – pro plnění plechovek;
• sůl – 1 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
• koriandr – 1/3 lžičky;
• hořčičné semínko – 2 lžičky;
• bobkový list – 2-3 ks .;
• černý pepř – 5-6 hrášek;
• hřebíček – 2-3 ks .;
• octová esence 70% -1,5 lžičky;
• česnek a kopr – podle chuti v každé sklenici.

1. Do čistých sklenic dejte koprové deštníky, pak dobře omyté středně velké patizony proložené česnekem a navrch opět kopr. Pokud chcete, můžete přidat červenou feferonku.
2. Sklenice třikrát přelijte vroucí vodou, pokaždé vodu slijte a přiveďte k varu. Na marinádu – nalijte do pánve 1 litr scezené vody. Přidejte sůl, cukr a koření. Vařte a vařte 3 minuty. Na úplný závěr přidejte ocet.
3. Nalijte squash vroucí marinádou. Sklenice pevně uzavřete víčky. Ochlaďte se hlavou dolů pod teplou přikrývkou. V zimě můžete podávat místo obvyklých nakládaných okurek.

Jak jednoduše připravit tykev s okurkami na zimu bez sterilizace

V mnoha receptech na nakládané tykve jsou srovnávány s okurkami, dobrovolně nebo nedobrovolně proti této zelenině. A v tomto receptu se „spřátelili“.

• malé patizony;
• okurky, také středně velké;
• česnek – 2-3 středně velké stroužky;
• bobkový list – 1-2 ks .;
• černý pepř – 3-4 hrášek;
• nové koření – 2 hrách;
• hřebíček – 2 ks;
• pálivá červená paprika;
• suchá směs na marinování zeleniny (mrkev, celer, kopr, hořčičná semínka atd.),

Poznámka! Množství koření je uvedeno na litrovou sklenici.

• sůl – 2 lžíce l.;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• jablečný ocet – 1 polévková lžíce. l.

1. Zeleninu zalijte vodou po dobu 2 hodin, poté důkladně omyjte. Suchou nakládací směs nalijte do čistých sklenic (asi ½ polévkové lžíce na litr sklenice), vložte feferonky, bobkové listy a další koření.
2. Sklenice naplňte zeleninou až po okraj. Větší patizony lze řezat. Vršek opět posypeme trochou suché směsi. Naplňte sklenice vroucí vodou. Zakryjte víčky a nechte 15 minut.
3. Slijte vodu ze sklenic do jedné pánve, vařte a znovu nalijte do sklenic. Počkejte znovu 15 minut, vypusťte vodu do pánve. Přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr, podle množství vody.
4. Marinádu povařte několik minut. Odstraňte z ohně, okamžitě přidejte ocet. Nalijte horkou marinádu na horní část sklenic. Srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí.
5. No, teď už nemusíte porovnávat, co je chutnější. Jedna sklenice obsahuje jak okurky, tak tykve. Každý si může vzít to, co má nejraději.

Jednoduchý způsob, jak naložit dýně na zimu

Tento recept udrží tykve křupavé, aniž by ztratily svou vynikající chuť. A zelenina se konzervuje jako vždy velmi rychle a jednoduše.

• čerstvá zelenina – 1,5 kg;
• rybíz – 3 listy;
• Česnek – 2 hřebíček;
• kopr – 4 deštníky. Můžete nahradit 2 lžičky. suchá semena.
• hořčičná semínka – 1 lžička;
• bobkový list – 1-2 ks;
• křen – o 1 list více.

• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• ocet 9% – 3 polévkové lžíce. lžíce v každé litrové nádobě;
• černý pepř – 8-10 hrášek;
• nové koření – 6 hrách.

1. Mladé elastické patizony důkladně omyjte, odřízněte stonky. Velmi malé plody nechte vcelku, větší nakrájejte na 2-4 části.
2. Umyjte a sterilizujte sklenice. Do každého vložte nakrájený stroužek česneku a kousek listu křenu a také kopr. Naplňte sklenice squash. Navrch opět křen.
3. Vařte vodu, nalijte ji do sklenic. Necháme 5 minut odstát, scedíme do hrnce. Znovu přiveďte k varu, znovu nalijte do sklenic. Zakryjte víčky, zabalte do ručníku a 15 minut zahřívejte.
4. Poté nalijte zpět do hrnce. Změřte, kolik vody se získá, aby byly dodrženy poměry uvedené pro marinádu. Přidejte koření, kromě octa. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty. Do každé sklenice nalijte ocet.
5. Ihned nalijte navrch vařící marinádu. Hermeticky utěsněte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout. Poté jej můžete vyjmout a uložit.

Squashový kaviár na zimu

Tento jemný, chutný kaviár se bude hodit i na sváteční stůl a dodá trochu sváteční nálady běžnému obědu či večeři.

• čerstvá squash – 2 kg;
• rajčata – 0,5 kg;
• sladká paprika – 0,2 kg;
• mrkev – 0,5 kg;
• cibule – 0,3 kg;
• rostlinný olej – 150 g;
• sůl – 1 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 2-3 lžíce. l.;
• česnek – 2-3 hřebíček;
• kopr – 20 g;
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. l.;
• jablečný ocet – 2 polévková lžíce. l.

1. Zeleninu důkladně omyjte. Squash nakrájíme na velké plátky. Rajčata oloupeme. Chcete-li to provést, udělejte na každém řezy ve tvaru kříže a ponořte je na půl minuty do vroucí vody. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme nahrubo. Sladkou papriku nakrájejte na poloviny, vyčistěte semínka. Nakrájejte také mrkev a kopr.
2. Vše kromě česneku rozdrťte mixérem a vložte do hrnce nebo pánve se silným dnem. Dejte na oheň, okamžitě přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a těstoviny. Za stálého míchání přivedeme k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte asi hodinu.
3. Několik minut před připraveností nalijte ocet, protlačte česnek přes česnek. V případě potřeby upravte koření podle své chuti. Nalijte vařící kaviár do předem připravených sterilizovaných sklenic.
4. Sklenice s víčky srolujte a dnem vzhůru pomalu ochlaďte na pokojovou teplotu. Je žádoucí skladovat takový polotovar na chladném místě, podávat s chlebem nebo jako doplněk k jiným pokrmům.

Jak vařit patissonové lečo na zimu

Pomocí našeho dalšího receptu s fotografiemi krok za krokem získáte jasný a chutný lecho salát. Úspěšně zpestří váš zimní stůl. Uvedené množství vystačí na uzavření 2 litrů leča.

• mladé patissony – 1 kg;
• sladká paprika – 250 g;
• rajčata – 0,5 kg;
• mrkev – 150 g;
• střední cibule – 4 ks;
• rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 3 lžíce. l .;
• sůl – 1 lžíce l.;
• mletý černý pepř – 1 lžička;
• rostlinný olej – 100 ml;
• octová esence 70% – 1 lžička;
• voda – 200 ml.

1. Mrkev a rajčata nakrájejte na velké kousky, nasekejte v mixéru. Výslednou hmotu přeneste do hrnce, přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou, nalijte do rostlinného oleje.
2. Čistou dýni nakrájejte na středně velké kousky, nasypte je do hrnce. Nakrájejte sladkou papriku na proužky a cibuli na půlkroužky a také pošlete do hrnce.
3. Hrnec postavte na oheň, přiveďte hmotu k varu, vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 40 minut a občas promíchejte. Současně připravte a sterilizujte sklenice s víčkem.
4. 3 minuty před koncem dušení lečo přidáme cukr, sůl a černý pepř. Zalijte octem. Vše důkladně promícháme. Horké lečo narovnáme do sklenic, zavíčkujeme.
5. Ochlaďte otočením sklenic dnem vzhůru. Pro pomalé chlazení, které vytvoří efekt sterilizace, zakryjte sklenice teplou dekou nebo kožichem.

Squashový salát se sladkou paprikou na zimu

Tento salát má charakteristickou sladkokyselou chuť. Dá se kombinovat s mnoha přílohami, ale salát se hodí především k bramborám, rýži, těstovinám a pohance.

Pokud chcete, můžete do kompozice přidat jakékoli koření, které se vám líbí, například černé a nové koření, koriandr, muškátový oříšek atd.

• squash – 2 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• cibule – 200 g;
• rostlinný olej – 100 g;
• ocet 9% – 100 ml;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• sůl – 1 polévková lžíce. l.

1. Squash, můžete si vzít docela velké, důkladně omyjte, odstraňte stonky, nakrájejte na kostky. Sladká paprika bez semínek nakrájená na tenké proužky. Slámová cibule.
2. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, posypte solí a cukrem, podle potřeby přidejte koření. Nalijte do rostlinného oleje. Dejte kastrol na oheň, přiveďte hmotu k varu, vařte na mírném ohni 15 minut za občasného míchání. Zalijte octem a vařte dalších 5 minut.
3. Zatímco se zelenina dusí, připravte si zavařovací sklenice o celkovém objemu asi 2,5 litru. Umyjte a sterilizujte nádobu. Uspořádejte svačinu do sklenic, srolujte. Pomalu ochlaďte dnem vzhůru.
4. Určitě si nějaké nechte na testování. Snad vám bude chutnat natolik, že se bez prodlení rozhodnete připravit si na zimu ještě pár sklenic báječného zeleninového salátu.

Nejjednodušší solená dýně na zimu

Nestihli jste v sezóně okurky zavřít, nebo je nehezky zohyzdily? Žádný problém. Nakládané okurky nahradí tykev. Nejen, že jsou si velmi podobné chutí a strukturou, ale také vypadají skvěle ve sklenicích.

Stejně jako okurky by se squash na moření měl brát mladý: malý, pravidelný a elastický. Získejte skvělou svačinu!

• squash – 2 kg;
• česnek – 1 velký stroužek;
• zelený kopr – asi 100 g;
• třešňové listy – 6 ks;
• listy křenu – 2 ks;
• černý pepř – 12 hrášek;
• sůl – 60 g;
• voda – 1,5 litru.

1. Zeleninu důkladně omyjte, zbavte stopky a vařte 10 minut. Koření rozdělte tak, aby bylo v každé sklenici přibližně stejně.
2. Poté pevně položte blanšírovanou dýni. Navrch dáme kopr a křen. V hrnci dejte vařit vodu se solí, zalijte sklenicemi solným roztokem. Zakryjte víčky, nechte 3 dny na tmavém místě.
3. Poté nalijte do rendlíku, znovu přiveďte k varu a ihned nalijte do sklenic. Srolujte je víčky. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky, pomalu ochlaďte na pokojovou teplotu.

Pokud jste nikdy nezkoušeli uchovat squash na zimu, pak je čas zpestřit obvyklé polotovary. Koneckonců, tato zelenina se dá nakládat a používat na saláty. Na závěr ještě jeden cool recept, jak připravit squash na zimu.