Máta, nebo spíše máty, jak existuje mnoho odrůd, jsou vytrvalé, aromatické a léčivé rostliny s osvěžující vůní. Máta pěstovaná na zahradě nebo v květináčích, na slunci nebo v polostínu na bohaté, úrodné nebo spíše chudé půdě, roste velmi snadno.
Abyste si mohli užívat výhod a chutí mátových lístků po celý rok, je zcela možné uchovávat mátu čerstvou nebo sušenou, abyste ji mohli používat i v zimě.
Metody uchovávání máty jsou stejné bez ohledu na odrůdu rostlin: klasická, máta peprná, čokoláda .
Jejich listy se sklízejí od dubna do října a používají se k přípravě čaje, ochucení pokrmů, dezertů a nápojů.
Optimální doba sklizně
Máta se sklízí čerstvá podle potřeby, obvykle od dubna do října. Listy se sklízejí nejlépe ráno nebo alespoň před polednem, v denní době, kdy koncentrují maximum aroma.
Sklizeň před uskladněním na zimu se provádí na konci léta, těsně před květem. Pár kvetoucích stonků můžete ještě nechat na místě, což potěší nejednoho hmyzu.
Jak sbírat mátu, abyste ušetřili?
Sběr máty pro čerstvé skladování je velmi jednoduchý: sbírejte listy jeden po druhém z několika větví nebo jednoduše odřízněte celý stonek.
Pro sušenou konzervaci mátu složte, to znamená odřízněte celé stonky až na úroveň země, což umožní rostlině na jaře se dobře obnovit.
V závislosti na zvoleném způsobu skladování se stonky skladují celé nebo pouze listy, předem opláchnou čistou vodou a osuší kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Opatření před vyzvednutím
Výběr správného místa pro sběr máty A: Pokud se jedná o zahradu, rizika jsou omezenější. Na druhou stranu, pokud plánujete sklízet divokou mátu, vyhněte se místům, která mohou být znečištěná (silnice, železnice, obhospodařovaná pole. ). Kromě toho, aby se zabránilo riziku parazitismu, se doporučuje sbírat lístky máty z vrcholků a ne na úrovni země.
K poznámce! Čerstvá máta by měla být skladována v lednici. Rada… Po sklizni a vyčištění stačí zabalit stonky máty do papírových ručníků nebo vlhkého hadříku, než je vložíte do přihrádky na zeleninu v lednici.
Listy můžete odstranit ze stonků a dát je do vzduchotěsné krabice do lednice.
Alternativně se stonky máty před vložením do chladničky umístí do kytice nastojato ve sklenici vody. Spodní listy by měly být odstraněny ze stonků, aby neabsorbovaly vodu a nehnily. Vodu vyměňujte ideálně každé 2 dny.
Jak využít čerstvé lístky máty?
Čerstvou mátu lze použít v každé kuchyni:
- k dochucení teplých nápojů (nálevy, čaje, …) nebo studených koktejlů
- v omáčkách (jogurt nebo tvaroh)
- saláty
- marinády a gril
- ve studené polévce gazpacho
- smíchané s ovocnými saláty
- v čokoládových dezertech nebo dokonce citronovém šerbetu
Opatření pro použití s mátou: Bylinný čaj z máty sníží vstřebávání železa v těle. Proto je lepší jej konzumovat mimo jídlo (alespoň hodinu), zvláště u lidí s vysokou potřebou železa, jako jsou: chudokrevní, těhotné a kojící ženy.
Jak uchovat čerstvou mátu v mrazáku
Aby čerstvé lístky máty zůstaly déle než v lednici, je zcela možné zvolit zmrazení.
Vyprané povlečení jemně otřete suchým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste odstranili co nejvíce vody. Nejprve oddělte listy, stonky nezmrznou.
Existují dva způsoby, jak zmrazit.
- Vytvořte mátové kostky ledu. K tomu vložte celé nebo nakrájené listy do buněk misky na led, naplňte je vodou a vložte do mrazáku.
- Zmrazte listy jednotlivě . Před vložením do mrazničky na několik hodin rozložte listy na tác. Cílem je zabránit tomu, aby se dotýkaly a slepovaly k sobě a tvořily kompaktní hmotu, kterou je obtížné oddělit. Jakmile jsou listy zmrzlé a ztvrdlé, vložte je do mrazícího sáčku a vložte do mrazáku.
K poznámce! Manipulace vyžaduje určitou péči, protože zmrazené listy jsou obzvláště křehké.
Zmrazená máta vydrží bez problémů několik měsíců.
Jak používat a rozmrazovat mátu?
Máta uložená v kostce ledu bude vyžadovat malou přípravu, abyste mohli ozdobit své pokrmy. Nejlepším řešením je jemně rozmrazit listy a umístit kostky ledu do nádoby v lednici. Poté můžete vypustit vodu a před použitím horké nebo studené listy osušit. Vyhnete se tak přebytečné vodě z ředění pokrmů a omáček.
Jednotlivě zmrazené lístky máty lze přímo použít do polévek, čajů, koláčů, masitých pokrmů, rýže nebo zeleniny.
Otázka, jak ušetřit mátu na zimu doma, je velmi relevantní, protože je docela žádaná. Rostlina má užitečné vlastnosti, originální chuť a příjemnou vůni. Je široce používán ve vaření, medicíně a kosmetologii.
Máta je užitečná a aromatická rostlina s osvěžující chutí, která se aktivně používá ve vaření, medicíně a kosmetologii.
Existuje několik způsobů, jak zachovat trávu: zmrazení, sušení a pěstování doma. Užitečné tipy uvedené v článku vám pomohou správně připravit a uložit mátu na zimu.
Podmínky a způsoby skladování
Trvanlivost máty závisí na zvoleném cesta úložný prostor. Pro usnadnění jsou všechny informace shromážděny v tabulce:
| Způsob skladování | Doba skladování |
| Při pokojové teplotě | 2-5 dny |
| V ledničce | 5-7 dny |
| V mrazáku | 4-6 měsíců |
| Sušené | 1-2 let |
Čerstvou mátu můžete skladovat několik dní ve sklenici / nádobě s vodou (nezapomeňte do nádoby přidat vodu)
V ledničce
Mátu můžete uchovávat čerstvou v lednici. Snítky trávy opláchněte, setřeste vodu. Stonky jednoduše zabalte do vlhkého hadříku nebo hadříku a vložte do nádoby nebo plastového sáčku. Nádobu dobře uzavřete, aby do ní nevnikl vzduch. Uchovávejte mátu v zásuvce na zeleninu nebo na spodní polici chladničky.
V mrazáku
Mátu lze skladovat v mrazáku. Proces zmrazování je velmi jednoduchý a zahrnuje několik kroků:
- Protřiďte zelení a odstraňte pomalé, pomačkané a zkažené listy.
- Větvičky dobře opláchněte ve studené vodě a poté osušte papírovými ručníky. Pokud se přebytečná vlhkost neodstraní, máta se slepí do jedné kuličky, takže je obtížné ji po zmrazení rozdělit na části.
- Připravenou mátu složte do plastového sáčku a odešlete do mrazáku.
Mátu můžete uložit na zimu do mrazáku. Mražený sochor je vhodný pro přípravu dezertů, alkoholických a mléčných koktejlů
Mražená máta určená pro nápoje bez stopky, v samostatných listech. Připravené produkty složte do plastové nádoby a trochu povolte, abyste zajistili normální cirkulaci vzduchu. Zabráníte tak slepení listů a pomůžete jim zachovat chutný vzhled.
Zavřete víko nádoby a odešlete obrobek do mrazničky. Tento způsob udržování čerstvé máty se používá v barech a stravovacích zařízeních.
Rozmrazte přesně takové množství máty, které je v danou chvíli potřeba. Nelze jej znovu zmrazit, protože pak ztratí chuť, vůni a blahodárné vlastnosti.
Známý je další oblíbený recept na mražení: nakrájejte lístky máty, vložte je do buněk nádoby na mrazení ledu a zalijte převařenou vodou. Umístěte nádobu do mrazáku a skladujte tam produkt tak dlouho, jak je to nutné. Mražené kostičky máty přidejte do smoothies, čaje nebo dezertů.
Sušení
Sušením si chuť a vůni máty uchováte po dlouhou dobu. Pro sklizeň sbírejte suroviny koncem července – začátkem srpna. V tomto období má tráva nejintenzivnější chuť a vůni, které dodávají silice. Známý mentol se získává právě z mátového esenciálního oleje.
Pro vysušení mátu roztřiďte, opláchněte a dobře osušte papírovou nebo hadrovou utěrkou. Připravené suroviny svažte do svazků a zavěste nebo rozložte na suchém tmavém místě. Hlavními požadavky na sušení je neustálá cirkulace čerstvého vzduchu, nízká vlhkost a nepřítomnost přímého slunečního záření.
Po úplném zaschnutí listy rozemlejte a stonky nalámejte. Polotovar vložte do skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem nebo plátěného sáčku. Uchovávejte mátu na suchém místě.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Sušená máta si zachovává všechny své blahodárné, chuťové a aromatické vlastnosti. Bude to ideální koření do polévek, masa a druhých chodů. Suchou mátu můžete skladovat co nejdéle – 1-2 roky
Pokud sušená máta vypršela, nespěchejte ji vyhodit. Ušijte malý sáček a vložte tam suroviny. Takový sáček uklidňuje nervový systém a normalizuje spánek. Obrobek lze také použít k přípravě aromatické relaxační koupele.
Pěstování máty na parapetu
Abyste měli čerstvou snítku máty vždy po ruce, můžete si ji vypěstovat doma na parapetu. Utrhněte si ze zahrady krásnou větev trávy a vložte ji do sklenice s vodou. Poměrně rychle klíček dá kořeny. Rostlinu přesaďte do květináče se zeminou a postavte na okenní parapet. (Nebo můžete přesadit mátový keř ze zahrady, přesadit do květináče a přinést do domu. To je jednak jednodušší a rostlina rychleji zakoření.) Nezapomeňte mátu zalévat, jinak začne vadnout.
Mátu lze pěstovat na okenním parapetu – nevyžaduje speciální znalosti ani dovednosti, přičemž vždy bude po ruce snítka vonného koření
Máta má zvláštní vůni a chuť, dodává pokrmům a nápojům nádech pikantnosti a svěžesti. Aby bylo možné využívat blahodárné a chuťové vlastnosti rostliny po celý rok, postarejte se o sklizeň trávy na zimu předem.
Video
Podívejte se na videa, abyste se seznámili s nuancemi uchování máty na zimu:
Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
