Zelená ředkev je v Rusku stejně rozšířené ovoce jako černá. Složení této zeleniny je téměř stejné, ale chuť je jiná, v Margelanu (zelená) je hořká, ale jemnější. Ředkev Margelan je nejen důležitou součástí při vaření, ale má také četné léčivé vlastnosti. Užitečné vlastnosti a kontraindikace zelené ředkve stále vyvolávají mnoho kontroverzí, ale ne nadarmo je po staletí nazývána zeleninou dlouhověkosti.
Složení zelené ředkve
Ředkev Margelan je malá nazelenalá kořenová plodina s bílou dužinou uvnitř. Právě obsahy představují unikátní hmotu, která je zdraví velmi prospěšná. Obsah kalorií v zelené ředkvi je nízký – pouze 32 kcal, zatímco bílkoviny – 2 gramy, tuky – 1,9 g, sacharidy – 6,5 g. Z toho můžeme usoudit, že tento dietní produkt je mezi lidmi, kteří chtějí zhubnout, velmi žádaný.
Složení zeleniny obsahuje vitamíny:
- A – je zodpovědný za normální syntézu kolagenu, podporuje rychlou obnovu kožních buněk;
- B1 – zodpovědný za normální fungování endokrinního a nervového systému;
- B2 – udržuje normální vidění, je zodpovědný za strukturu tkání a růst;
- PP – zvyšuje odolnost proti stresu;
- C – posiluje imunitní systém.
Kromě toho okopanina obsahuje sodík, draslík, vápník, železo, hořčík, karoten, fosfor, lipidy a aminokyseliny.
Užitečné vlastnosti
Zelená ředkev je univerzální zelenina, není náhoda, že již od pradávna mohla sloužit k léčbě mnoha neduhů nebo k ochraně organismu před jejich výskytem.
Užitečné vlastnosti zelené ředkve jsou:
- normalizace gastrointestinálního traktu a produkce trávicích enzymů; a cholesterolu v krvi;
- obnovení zrakové funkce;
- stabilizace metabolismu bílkovin;
- zlepšení krevního oběhu;
- posílení kostní a svalové tkáně;
- zvýšená imunita;
- prevence diabetes mellitus, ateroskleróza;
- snížení tlaku při hypertenzi a posílení srdečního svalu;
- doplnění nedostatku železa.
Zelená ředkev je silné baktericidní a antiseptické činidlo, takže se používá k léčbě nachlazení doma. Ředkvičku můžete použít k léčbě některých onemocnění jater a žlučníku, protože má silné choleretické vlastnosti. Je nepostradatelný při zácpě a dysbakterióze.
Co je ještě užitečná zelená ředkev? Aktivně se používá také v kosmetologii, bylo prokázáno, že zeleninová šťáva zabraňuje alopecii (vypadávání vlasů), posiluje a vyživuje vlasové folikuly.
A samozřejmě si nelze nevšimnout obrovských výhod nízkokalorické zeleniny pro lidi s nadváhou. Zahrnutí kořenové plodiny do stravy pomáhá urychlit metabolismus, normalizovat metabolické procesy, vyčistit střeva a zbavit tělo toxinů.
Proto je zelenina ideální složkou velmi účinné postní diety „Semafor“. Je však třeba poznamenat, že pokrmy ze zelené ředkve obsahují málo bílkovin, proto se během procesu hubnutí doporučuje dodatečně užívat multivitaminový komplex nebo zařadit do jídelníčku kuřecí nebo krůtí maso.
Jak si vybrat a skladovat zelenou ředkev
Na pultech obchodů nebo na trhu se ředkev Margelan vyskytuje po celý rok, ale při nákupu zeleniny byste měli věnovat pozornost tomu, jak vypadá. Kořenová plodina by měla být střední velikosti, bez viditelného poškození slupky, pomalá, pevná a pružná.
Při správném skladování je kořenová plodina schopna udržet čerstvost po dlouhou dobu. Skladovat by se měla v lednici nebo na jakémkoliv chladném místě, ideálně ve sklepě, v krabici s pískem, kde může zelenina ležet téměř celou zimu.
Místo krabice s pískem můžete použít jakoukoli nádobu s uzavřeným víkem. Zelenina je pravidelně kontrolována na plíseň a znehodnocení. V průměru lze zelenou ředkev skladovat až 4 měsíce.
Jak používat zelenou ředkev
Výhody zelené ředkvičky jsou nepochybné, ale zelenina může přinést největší užitek, pokud je konzumována správně. Všechny vitamíny a makroživiny jsou zachovány pouze v čerstvé, tepelně neopracované zelenině.
Současně je užitečnější používat kořenovou plodinu v kombinaci s jinou zeleninou a ovocem – mrkev, řepa, jablka. Recepty na saláty se zelenou ředkví obvykle zahrnují použití olivového oleje, zakysané smetany nebo octa. Specifickou chuť můžete neutralizovat medem nebo šťávou (jablko, mrkev, červená řepa, citron).
Norma pro použití kořenové plodiny se považuje za ne více než 150 gramů denně pro dospělé.
S diabetem mellitus
- Zelenou ředkev nastrouhejte na jemném struhadle, zalijte vodkou v poměru 3 kilogramy na 0,5 litru.
- Přeneste směs do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem.
- Dejte na tmavé místo a trvejte jeden den.
- Přeceďte, konzumujte 1x denně 3 polévkovou lžíci.
Cyklus trvá týden, pak se udělá 10denní pauza a opakuje se další týden.
Inhalace při nachlazení
Zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do hluboké mísy, přikryjte pokličkou. Udržujte směs po dobu půl hodiny, poté ji použijte pro studené inhalace – zhluboka se nadechněte nad nádobím s nastrouhanou kořenovou plodinou. Proveďte postup 5-8krát denně po dobu 1-2 minut.
Komprese na popáleniny, pohmožděniny, pohmožděniny
Ze zelené ředkve připravte kaši třením zeleniny na struhadle. Naneste kaši na spálená místa a nechte 10 minut.
Pro zmírnění bolesti z modřin se vyrábí obklad nikoli z dužiny, ale z listů ředkvičky a hematomy se rychleji vyřeší, pokud se strouhaná ředkev smíchá s medem a aplikuje se na bolavá místa.
Pro zvýšení síly
Zeleninu nastrouhejte, vymačkejte šťávu, sceďte a pijte 3 polévkové lžíce každou hodinu. Ujistěte se, že pijte vodu.
Ke zmírnění zánětu a bolesti zubů se stomatitidou, zánětem dásní
Nastrouhejte kořenovou plodinu, sceďte, vymačkejte šťávu. Výslednou tekutinou si vypláchněte ústa.
A nejoblíbenějším a nejúčinnějším způsobem boje proti nachlazení, který používaly naše babičky, je zelená ředkev s medem proti kašli. Místo zelené lze použít černou. Obě zeleniny potlačují záchvaty kašle, nicméně na rozdíl od černé není zelená absolutně hořká.
Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli
Zelená ředkev je vynikající expektorans a je obdařena schopností odstraňovat hlen z průdušek a plic. Příprava účinného léku na kašel je velmi jednoduchá:
- Oloupanou kořenovou plodinu je nutné nakrájet na velké kusy.
- Vložte je do skleněné nádoby a přidejte 5 lžic libovolného přírodního medu.
- Ingredience důkladně promíchejte, sklenici zakryjte víkem.
- Přípravek musí být infuzován po dobu nejméně 4 hodin.
Na dně sklenice se tvoří šťáva, kterou je třeba konzumovat pětkrát denně, půl polévkové lžíce. Tento lék není kontraindikován ani pro dítě.
Nebo další možností je odříznout vršek ředkve, vyjmout bílou dužinu, místo které vložte včelařský produkt do zeleniny, přikryjte dříve odříznutým vrškem. Nechte lék na kašel louhovat jeden den, když je připraven k použití, pijte 3 čajovou lžičku 1krát denně.
Velmi malé děti si potírají hrudník šťávou ze zelené ředkve, načež je dítě zabaleno do teplého šátku nebo šátku. Tělo dítěte se zahřeje, sputum se oddělí od plic a průdušek a opustí tělo.
Dalším neméně známým způsobem léčby kašle je zelená ředkev s mlékem. K přípravě zdravé směsi budete potřebovat teplé mléko a kořenovou šťávu. A pokud do léku přidáte pár lžic medu, jeho účinnost se zdvojnásobí.
Je známo, že tato zelenina je široce používána při vaření. Jak vařit zelenou ředkev a s čím ji můžete jíst? Hodí se k masu nebo rybám, sýrům a rajčatům. A kdo nemůže jíst kořenovou zeleninu syrovou, může z ní uvařit guláš, což chuťové buňky vnímají pozitivně. Zvažte originální recepty na vaření zelené ředkvičky.
Nejoblíbenější recepty ze zelené ředkve
Salát ze zelené ředkvičky s masem
- Hovězí maso uvaříme v celku.
- Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme.
- Nastrouháme okopaninu, uvařené maso nakrájíme na kostičky.
- Všechny ingredience smícháme, osolíme, ochutíme majonézou.
Korejská zelená ředkev
Syrovou zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle, lehce pokapejte octem. Smíchejte zeleninovou směs s nasekaným česnekem, solí, červeným a černým pepřem, horkým rostlinným olejem.
Salát ze zelené ředkvičky s mrkví
Zeleninu oloupeme, nakrájíme na struhadle, posypeme solí. Poté vymačkáme přebytečnou tekutinu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli (nejlépe zelenou), sůl, krupicový cukr podle chuti, slunečnicový olej přehřátý s nastrouhaným česnekem.
Nežádoucí účinky a kontraindikace
Jako každá zelenina s léčivými vlastnostmi má i zelená ředkev řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby se předešlo nežádoucímu účinku. Nejprve byste měli vědět, že nadměrná konzumace zeleniny může tělu způsobit velké škody. Ve všem, co potřebujete znát míru, bez ohledu na to, jak užitečná je kořenová plodina.
Užívání zelené ředkve během těhotenství se nedoporučuje. Faktem je, že zelenina obsahuje éterické oleje. Rychle se hromadí v těle a po určité době jsou vylučovány.
Pokud pro obyčejného člověka tento proces nepředstavuje žádné nebezpečí, pak pro budoucí matku je to plné vážných problémů s nesením plodu až po potrat.
Kontraindikace zelené ředkve se týkají lidí, kteří prodělali infarkt, trpí gastrointestinálními onemocněními (zánět konečníku, gastritida, vředy), ledvin a jater a také alergiemi.
Ředkev Margelan by se neměla podávat dětem do tří let – miminka z ní mohou pociťovat nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů a průjem.
Jedinou výjimkou je nachlazení nebo oslabená imunita u dítěte. V tomto případě můžete dát šťávu, ale ne více než čtvrtinu čajové lžičky. Postupně, jak si žaludek zvykne, se dávkování zvyšuje na dvě polévkové lžíce denně.
Jak jste pochopili, se saláty je toho víc! Tato možnost není zcela slavnostní, spíše každodenní. Ale to neznamená, že je to méně chutné!
Taková zelenina se dobře hodí k masu, rybám, drůbeži a obecně se může kvalifikovat jako nezávislé jídlo.
Šťavnatý a chutný salát. Je to velmi snadné a rychlé na přípravu.
Nejsem si vůbec jistý, že lidé v Uzbekistánu o tomto salátu vědí, ale osobně jsem ho poznal a zamiloval se do něj pod tímto názvem. Poprvé jsem to zkusil v jedné restauraci a vzhledem k tomu, že složení salátu je neobvyklé
Tento salát je poměrně jednoduchý na přípravu. Dá se jíst ihned, ale je lepší dát na 6-12 hodin do lednice pro lepší interakci všech surovin. Tento salát je obzvlášť dobrý
Chutné a výživné jídlo podle nejlepších evropských tradic bude dobrým doplňkem slavnostního stolu. Majonéza na domácí aquafabě potěší nejen hostitelku, ale i blízké.
Nemáte rádi ředkvičky? Už jste zkoušeli tento mexický salát? Nemáte rádi kukuřičný chléb? Vyzkoušejte můj, milujte ho! I rustikální salát je hodný prezentace restaurace. Sladký a slaný chléb, sladkost
Manpar je pokrm středoasijské kuchyně, jeho varianty se regionálně liší, ale jen nepatrně. Jedná se o vícesložkové jídlo, musíte ho vařit pomalu, v dobré náladě. Existují možnosti s
Neobvyklý salát, pokud je to žádoucí, můžete přidat vařené vejce.
Tento salát je zásobárnou vitamínů! Lahodné, šťavnaté a výživné! Na zálivku jsem použila dýňový olej Biolio, který salát svou chutí nejen skvěle doplnil, ale i obohatil
Pouhé míchání ingrediencí na salát není žádná legrace! Na sváteční stůl rozložíme ingredience do vrstev a připravíme speciální omáčku. Dresingová omáčka pro tento salát je připravena na bázi TM majonézy
Vypadá to jako obyčejný zeleninový salát. Ale tento dresink ho dělá velmi aromatickým, pikantním a kořeněným. Upravte pikantnost podle své chuti snížením množství hořčice a česneku.
Pokud jste tento slavný uzbecký salát ještě nepřipravovali, určitě ho vyzkoušejte. Osobně ho mám moc rád a připravuji ho už dlouho. Zelená ředkev, vařené maso, smažená cibule, feferonka –
Toto je velmi oblíbený salát mého manžela a našli jsme ho v naší oblíbené Tomské restauraci „Trattoria“. Je tam velmi chutná italská kuchyně. Když si to objedná, vždy to vezmeme
