Jak používat sušené bobule aronie?

Arónie, aronie a lidově jednoduše aronie jsou jednou z nejužitečnějších ovocných plodin pěstovaných na našich zahradách. Přípravky z něj jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé, hlavní je správně je připravit.

Chokeberry – jedna z nejužitečnějších ovocných plodin

Domovinou aronie je Severní Amerika. U nás byla aronie poprvé použita jako efektní okrasná rostlina. Teprve na počátku 50. let začali pěstovat tuto plodinu jako ovocnou plodinu. Plody arónie se začaly jíst nejen čerstvé, ale i sušené, mražené a konzervované.

Užitečné vlastnosti aronie

Pokud jde o množství látek, které obsahuje užitečné pro lidské tělo, arónie není horší než červený horský popel a dokonce ho předčí v chuti.

bobule aronie – zásobárna vitamínů a živin

Plody arónie obsahují beta-karoten a vitamíny jako B1, B2, B6, E, P, C a K. Kromě toho jsou plody aronie bohaté na glukózu, fruktózu, sacharózu, pektin a třísloviny, stejně jako makro- a mikroprvky. jako je bor, fluor, železo, molybden, měď a mangan.

• normalizace střevní funkce a snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• odstranění některých radioaktivních látek a těžkých kovů z lidského těla;
• zlepšuje funkci jater a jako vynikající choleretikum;
• zvýšení imunity;
• normalizace krevního tlaku.

Je důležité, aby se: stejně jako mnoho jiných rostlin používaných v lidovém léčitelství má aronie kontraindikace pro použití.

• tromboflebitida a zvýšená srážlivost krve;
• ischemické onemocnění;
• gastritida;
• žaludeční vřed a duodenální vřed;
• křečové žíly.

Jak správně sbírat arónii

Aby bobule aronie vydržely co nejdéle, musí být zcela suché. Arónii je proto vhodné sklízet pouze přes den, když již opadne rosa, a pouze za suchého počasí.

Je důležité správně sbírat bobule aronie

Po sklizni aronie je čas přemýšlet o tom, jak ji zachránit. Existuje několik způsobů, jak to udělat: skladovat aronie čerstvé, sušené nebo zmrazené.

Skladování čerstvých aronie

V čerstvém stavu si aronie zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Jediné, co vás může naštvat, je, že se dá takto skladovat poměrně krátkou dobu.

Čerstvá aronie dlouho nevydrží

Je pravda, že je stále možné toto období mírně prodloužit. K tomu se arónie sbírají určitým způsobem – bez sběru plodů z trsu. To znamená, že nesbírají každou bobule jednotlivě, ale odříznou celý trs na bázi. Trsy bobulí jsou uloženy v jedné vrstvě do lepenkových nebo dřevěných krabic a skladovány v chladné místnosti nebo zavěšeny na předem nataženém laně.

Skladování sušených aronie

Bobule aronie si také uchovávají vitamíny a živiny, ale k tomu je třeba je řádně usušit.

Bobule aronie lze sušit

Plody arónie se sbírají z trsů, omyjí, scedí a suší v sušárně nebo sušičce.

Sušení bobulí v troubě

Ovoce se rozloží na plech na pečení, který byl předtím pokryt pergamenem, vloží se do trouby a udržuje se 30 minut. při teplotě +40°C. Poté se teplota zvýší na +60°C a sušení pokračuje, dokud není připraven.

Je to důležité,: Plody aronie by se neměly přesušit, proto neustále dbejte na to, aby při zpracování nezískaly načervenalý (nebo nahnědlý) nádech. Právě tato barva bude naznačovat, že bobule jsou přesušené.

Sušení bobulí v sušičce

Plody arónie jsou rozloženy v rovnoměrné vrstvě, teplota a doba sušení jsou nastaveny (podle pokynů k zařízení).

Na trhu můžete také najít vhodný model elektrické sušičky nebo sušičky na prodej. Porovnejte ceny z různých internetových obchodů a vyberte si sušičku na ovoce a zeleninu.

Sušené arónie se vloží do láhve nebo jiné vhodné plastové (skleněné) nádoby, která nepropouští vlhkost, a skladují se v suché místnosti, která je často větraná.

Skladování mražených aronie

Bobule arónie jsou baleny v malých nádobách (předem omyté a zcela suché), přičemž se vypočítává objem pro porci, která se má najednou spotřebovat.

Bobule aronie lze zmrazit

Nádoby se umisťují do mrazničky, do prostoru pro rychlé zmrazování. To se provádí tak, aby se během procesu zmrazování cukr obsažený v plodech aronie nepřeměnil na škrob.

Z mražených plodů aronie se připravují nejen aromatické čaje, ale i kompoty a přidávají se i do různých moučných výrobků. Před použitím se plody jeřabin rozmrazí při pokojové teplotě a rozmixují na kaši v mixéru.

Kromě toho, že aronie uchováváte v čerstvé, sušené i mražené podobě, můžete z ní připravit spoustu chutných a velmi zdravých pochoutek: vynikající šťávy a kompoty, neobvyklé džemy, různé ovocné nápoje a sirupy.

Chokeberry Jam

Složení

příprava

1. Bobule se sbírají z trsů, omyjí se pod tekoucí vodou a nechají se okapat.
2. Blanšírujte 5 minut. ve vroucí vodě, načež se ihned ponoří na 30 sekund do studené vody a nechá se znovu odkapat.
3. Z vody a cukru se připraví sirup, nalije se na bobule, přivede se k varu a vaří se asi 5 minut. a po vyjmutí z ohně nechte 10-12 hodin máčet.
4. Poté dejte na mírný oheň a vařte, dokud nebude hotový, což je určeno sirupem: naberte trochu na lžičku a kapku kápněte na talíř. Pokud se sirup nerozteče, džem je hotový.
5. Horký se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a skladuje.

Aroniový džem s jablky

Složení

příprava

1. Jablka se omyjí, oloupou a zbaví semínek a nasekají pomocí mixéru.
2. Chokeberry se omyje a promyje po dobu 3-5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. K jeřabinám přidáme jablečný protlak a vše zalijeme sirupem a necháme 3-5 hodin louhovat.
5. Po uplynutí stanovené doby džem dáme na mírný oheň, necháme vařit a po 5 minutovém varu necháme opět 3-5 hod. Pokud jeřabiny nezměkly, postup zopakujeme.
6. Hotový džem se horký nalije do předem sterilizovaných sklenic a uzavře.

Džem z aronie s citronem

Složení

příprava

1. Jeřabiny omyjeme, necháme odtéct vodu, smícháme s polovinou cukru a necháme 10-12 hodin odležet.
2. Nalijte do hrnce se silným dnem a vařte 10 minut. (po varu) na mírném ohni. Pokud bobule při vaření pustí velmi málo šťávy, můžete k nim přidat 100 ml převařené vody.
3. Citron se omyje a oloupe. Kůra se nastrouhá na jemném struhadle, dužina se nakrájí na malé kostičky a to vše se spolu se zbývajícím cukrem přidá k vařeným jeřabinám. Vařte na mírném ohni dalších 15 minut. po uvaření.
4. Odstraňte z ohně, nechte zcela vychladnout a znovu vařte, tentokrát až do hotového.
5. Horké jsou baleny do sterilizovaných sklenic, srolovány a skladovány.

Tajemství lahodného džemu z aronie

• Bobule aronie jsou poněkud suché, takže před přípravou džemu je třeba je „změkčit“: 3–5 minut. Blanšírujte ve vroucí vodě a poté na několik sekund ponořte do studené vody.

• Aby džem z aronie dostal ještě pikantnější chuť, můžete do něj přidat trochu skořice.

• Vodu, ve které byly bobule blanšírovány, lze použít k přípravě kompotů, protože do ní přešly některé prospěšné látky. Do této vody přidejte cukr, jablka (nebo jakékoli jiné ovoce nebo různé bobule a ovoce) a vařte.

Kompot z aronie

Složení

příprava

1. Bobule arónie se umyjí a nalijí do sterilních nádob a naplní je do třetiny objemu.
2. Do vody přidejte cukr (v poměru 2:1), dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Připraveným horkým sirupem se bobule přelijí ve sklenici a po sterilizaci se srolují. Délka sterilizace sklenic s kompotem závisí na jejich objemu: 0,5 l – 15 minut, 1 l – 25 minut, 3 l – 50 minut.
4. Srolované zavařovací sklenice se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do přikrývky (pléd, silná přikrývka), pod kterou se nechají zcela vychladnout.

Kompot z aronie a jablek

Složení

příprava

1. Jablka a aronie se omyjí a umístí ve stejných částech do dvou sterilních 3litrových sklenic.
2. Cukrový sirup se připraví z vody a cukru, přivede se k varu a po zalití jeřabin s jablky se sklenice ihned stočí.
3. Nádoby s kompotem se obrátí dnem vzhůru, přikryjí se přikrývkou, která se odstraní až po úplném vychladnutí sklenic.
4. Jablečný a aronie kompot můžete skladovat při pokojové teplotě.

Arónie s cukrem

Složení

příprava

1. Bobule se umyjí, scedí a rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Vzniklé pyré smícháme s cukrem.
3. Hotový „živý“ džem je balen do čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřen víčky.
4. Skladujte v chladničce nebo chladné místnosti.

Sirup z aronie

Složení

příprava

1. Omyjte třešňové listy a nechte 2 minuty působit. vaříme ve vodě.
2. Po uplynutí stanovené doby je musíte vyjmout, přidat omyté jeřabiny do vody, přivést k varu a vařit 5 minut.
3. Přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nechte den vyluhovat.
4. Poté směs opatrně sceďte, aby vzniklá usazenina zůstala v kastrůlku.
5. Do přefiltrované tekutiny přidejte cukr (můžete použít několik vrstev gázy) a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
6. Hotový sirup horký nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte.

Z aronie můžete vyrobit mnoho užitečných přípravků. Fotografie z i0.wp.com

Z aronie, jak jste viděli, lze připravit mnoho zdravých a neuvěřitelně chutných přípravků. Nepochybuji, že i vy máte tajemství přípravy nejrůznějších aronie pochoutek! Budu moc ráda, když je prozradíte v komentářích.

Ahoj můj drahý. V tomto článku vám řeknu, jak je arónie užitečná.

Zjistíte, jaké prospěšné látky obsahují jeho bobule. Je možné ho jíst v těhotenství a při cukrovce? Jak ovlivňuje krevní tlak a trávení.

Podělím se o několik receptů: džem a alkoholová tinktura. A řeknu vám o kontraindikacích jeho použití.

Už jsem vám řekl, že existuje několik druhů této nádherné rostliny. Dnes budu mluvit o aronie.

Arónie neboli aronie je malý keř, který najdeme v příměstských oblastech, zahradách a parcích.

Je známo, že pěstovaná aronie nepřipomíná planou rostlinu, je nenáročná a odolná vůči mrazu, proto je v moskevské oblasti tak běžná.

Plody černého jeřábu jsou připraveny ke konzumaci v září a měly by být skladovány před mrazem. Zralé plody jsou černofialové barvy, dužina je rubínová a chuť je nakyslá a svíravá.

Co je užitečné arónie?

Bobule obsahují mnoho užitečných látek. Jsou mnohem cennější než citrusy a jablka. Složení vitamínů je zastoupeno následujícími složkami:

1. karoten;
2. thiamin;
3. pyridoxin;
4. niacin;
5. riboflavin;
6. kyselina askorbová.

• A také dužina aronie je bohatá na organické kyseliny – jablečnou, nikotinovou, listovou a další.
• Makronutrienty obsažené v aronie jsou zastoupeny draslíkem, vápníkem, hořčíkem. Buničina dále obsahuje železo, mangan, měď, bór, zinek.
• Dále obsahuje flavonoidy, antokyany, třísloviny, pektin.

Stojí za zmínku, že díky množství přírodních cukrů je tento produkt vhodný pro krmení lidí s cukrovkou.

Málokdo ví, že plody černého horského jasanu obsahují amygdalin. Tento prvek chrání lidské tělo před vznikem rakovinných nádorů, posiluje imunitní systém, zmírňuje bolesti hlavy.

Bobule jsou přírodním léčivem, v lidovém léčitelství se používají ve formě odvarů, extraktů, šťáv, nálevů. Je dobré je jíst čerstvé.

Užitečné vlastnosti.

Arónie má řadu terapeutických účinků, které lze bezpečně aplikovat ve vašem životě konzumací lahodných plodů tohoto keře. A to:

1. antispasmodický
2. a hypotenzní vlastnosti
3. posiluje krevní cévy
4. zmírňuje zánět
5. a zlepšuje funkci jater.

Kromě toho lze plody použít jako účinné diuretikum a choleretikum.

Pro štítnou žlázu.

Pokud je funkce štítné žlázy narušena, doporučuje se jíst čerstvé bobule aronie, protože hromadí jód a tento prvek odebírají z půdy.

Na kůži.

Jaké jsou výhody černých jeřabin na kožní léze? V tomto případě se aronie používá zevně, hlavní indikací jsou neduhy jako ekzém a neurodermatitida.

Na trávení.

Významný obsah pektinu v ovoci má příznivý vliv na činnost střev, proto se léčivé odvary odedávna používají k normalizaci procesu trávení.

Pro krev.

Plody aronie obnovují srážlivost krve a po vaření neztrácejí své blahodárné vlastnosti, skladování plodiny na teplém místě však vede ke snížení léčebného účinku.

Jak skladovat bobule.

Jak ušetřit výhody aronie? Mnoho hospodyněk umisťuje sklizenou úrodu do mrazáku, protože ve zmrazených bobulích jsou uloženy téměř všechny cenné látky.

Úrodu je nejlepší skladovat v mrazáku, stejně jako úrodu brusinek. V opačném případě bobule rychle dává šťávu a nebude fungovat uložit ji na zimu.

Sušená aronie se bude hodit i v chladném období, lze ji skladovat v chladné suché místnosti – na zaskleném balkoně, verandě nebo v kůlně.

Co můžete vařit z aronie?

Dnes existuje mnoho receptů zaměřených na léčbu a prevenci nemocí.

Sirup.

Sirup z aronie, jehož výhody jsou obrovské, si nejlépe připravíte sami. Zpravidla se nekonzumuje v čisté formě, ale navíc se ředí horkou vodou.

Vaří se z černých jeřabin s přídavkem kyseliny citronové, načež se šťáva doplní cukrem a stáčí do lahví.

Tento sirup by měl být skladován na chladném místě.

Jeho pití je užitečné při nachlazení, nedostatku vitamínů na jaře a je vhodný i jako mírné projímadlo.

Džem z aronie pomáhá zbavit se chronické únavy a bolestí hlavy a je také užitečný při léčbě hypertenze. K přípravě vitamínové pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• čerstvé bobule (1 kg);
• cukr (1,3 kg);
• vařící voda.

1. Nejprve nalijte vodu do hrnce a rozpusťte v ní cukr.
2. Poté bobule opláchněte a zbavte stopek.
3. Sklizeň vložte na několik minut do vroucí vody a poté je přendejte do horkého sirupu.
4. Směs vařte na mírném ohni 15 minut, poté ji přirozeně ochlaďte.
5. Po několika hodinách by měla být studená hmota znovu vařena a vařena další čtvrt hodiny, poté ochlazena.
6. Hotový džem se nalije do sterilizované nádoby a víko se pevně uzavře.

Správně připravený dezert lze skladovat až 1 rok při pokojové teplotě.

Tento džem by měl být podáván dětem, protože je velmi prospěšný pro jejich zdraví.

Pomocí přírodních sladkostí můžete posílit imunitu vašeho dítěte a ochránit ho před nachlazením v chladném období.

Alkoholová tinktura.

Ale pro dospělé je dobrým lékem tinktura z aronie v alkoholu.

Je mnohem zdravější než elitní alkohol, měli byste ho pít pro obnovu jater, ochranu endokrinního systému a zvýšení imunity. K přípravě tohoto produktu budete potřebovat následující ingredience:

• bobule aronie (1 kg);
• alkohol 50% (1 litr);
• cukr (400 g).

1. Ovoce roztřiďte a důkladně opláchněte ve studené vodě a poté je vložte do sklenice.
2. Naplňte surovinu alkoholem tak, aby zcela pokryl bobule.
3. Podle chuti je vhodné přidat cukr, ale pro tělo je mnohem zdravější čistá tinktura, mohou ji konzumovat i diabetici.
4. Sklenici uzavřeme víčkem a dobře protřepeme
5. poté umístěte na tmavé a chladné místo, aby se louhovaly po dobu 2 měsíců.
6. Tekutinu je třeba několikrát týdně promíchat.
7. Hotový nápoj se filtruje a znovu louhuje asi 2 týdny.

Poté se může pít pro léčebné účely.

Tinktura se užívá při léčbě vysokého krevního tlaku a snížené imunity, je užitečná i při nemocné štítné žláze a nemocech trávicího ústrojí.

Tento lék musíte pít v malých množstvích, přičemž ne více než 30 ml nápoje denně.

Kromě toho by se měl ředit vodou nebo čajem.

Odvar ze suchého ovoce.

Posilující odvar lze připravit ze sušených plodů zalitím surovin vroucí vodou a zahřátím nápoje po dobu 10 minut na mírném ohni.

Měl by se užívat 3krát denně, půl sklenice.

Tento lék je účinný proti vysokému krevnímu tlaku, léčí také onemocnění srdce a cév.

Jsou bobule aronie škodlivé?

Chokeberry, jehož výhody jsou obrovské, má také kontraindikace.

1. je zakázáno jíst bobule se žaludečními vředy a gastritidou,
2. s tromboflebitidou,
3. a zvýšenou srážlivostí krve.

Nízký krevní tlak je hlavní kontraindikací užívání aronie, v tomto případě je lepší ji ze stravy vyloučit.

Zde je taková zajímavá rostlina s léčivými bobulemi. Není snadná na pěstování, ale dá se koupit od zahradníků. A to za to stojí.

Nejenže snižuje krevní tlak při hypertenzi, ale také pomáhá posilovat imunitní systém. Využijte tyto nádherné dary přírody.