Sliz z lékařské cibule (lat. Allium nutans) je pro tělo prospěšný díky přítomnosti všemožných vitamínů a minerálů. A dnes roste poptávka po této vytrvalé rostlině, i když není tak slavná jako pórek nebo pažitka. Taková cibule produkuje zelené, široké, zploštělé a šťavnaté peří po celé teplé období roku. Sliz zdobí zahradní pozemek, rostlina roste bez vážné péče.
Vznik neobvyklého názvu pro cibulovou kulturu
Slizové cibule jsou první čerstvé zelené na začátku jara. Zvláštní jméno dostala díky svým listům, které při rozkrojení uvolňují kapky šťávy, podobné slzám.
Jiný název – „svěšený“ luk dostal podle šípů bez dutiny. Než květenství rozkvete, vypadají povislé nebo povislé.
Oblasti, kde roste slizová cibule
V divoké formě je rostlina distribuována v:
- Mongolsko
- na jihovýchodě Ruska;
- Střední Asie a Sibiř.
Pro svůj růst si vybírá stepi, louky a kamenité půdy. Podle místa, kde roste, se slizovitá cibule říká „železitá“ a „sibiřská“ cibule a v Asii se jí říká „mangyr“.
Cibulová zelenina se začala pěstovat poté, co se zjistilo, že na listech rostliny hodují pasoucí se zvířata.
Fotografický kredit: Zdarma Public Domain Illustrations od rawpixel na VisualHunt.com
Jak sázet, pěstovat sliz a jak o cibuli pečovat
Slizovou cibuli pěstují milovníci tohoto druhu jako vytrvalou oddenkovou plodinu. Mrazuvzdorná rostlina snese mrazivé zimy bez izolace. Nekontrolovaný růst však vede k silnému růstu keře. Výsadba se provádí semeny a keři.
Způsob pěstování semen
Před setím se sadební materiál připraví takto:
- umístěte semena na 10 sekund do slabého roztoku manganistanu draselného, poté omyjte tekoucí vodou;
- poté se namočí do růstového stimulátoru, pro který se 1 ml drogy zředí ve 2 litrech vody;
- po 8-10 hodinách se semena vyjmou z roztoku a vysuší.
Vyrovnají se do prohlubní s vybráním 1,5-2 cm, mezi prohlubněmi je dodržena vzdálenost minimálně 30 cm.
Jedinečnost výsadby keřů
Zelenina se pěstuje ve volné půdě, ve skleníku a dokonce i na balkóně. Nejlepšími předchůdci plodin jsou zelí, rajčata, okurky a brambory. Cibule se množí slizem a dělením keře.
- Tříleté keře rozdělte na jaře nebo na podzim. Musí být zdravé a silné.
- Vykopejte kořeny a rozdělte je na několik částí. V tomto případě by každý keř měl mít 3-4 žárovky.
- Poté se kořeny trochu zkrátí a rostliny se zasadí do samostatných otvorů.
- Výsadba se provádí pouze na slunných místech.
- Při výsadbě rostlin dodržujte vzdálenost 15 cm mezi keři a řadami.
Kultura péče
Nenáročná cibule odrůdy slizu vyžaduje během vegetačního období:
- hojné zavlažování bez stagnace vody v kořenové zóně;
- pravidelné kypření půdy po zalévání a dešti a odstraňování plevele;
- včasné hnojení: na podzim – organickou hmotou (humus, kompost), na jaře – minerály ve formě močoviny, azofosky.
Každých 5 let je plodina zeleniny rozdělena a přesazena do jiné oblasti. Pak vás potěší úroda slizké cibulky.
Jaké jsou výhody slizové cibule
Výhody této zelené plodiny jsou určeny některými vlastnostmi, které se liší od schopností jiných zástupců cibule.
Slimeův luk je schopen:
- zlepšit metabolismus;
- posílit vlasy a nehty;
- zvýšit reprodukční funkci mužů a žen;
- omladit lidské tělo;
- normalizovat činnost štítné žlázy;
- zabránit výskytu rakoviny;
- léčit poškození kůže;
- posílit fungování gastrointestinálního traktu;
- zvýšit vstřebávání vitamínů a mikroelementů;
- léčit anémii;
- udržovat normální imunitu.
Jak samotná slizová cibule, tak jídlo připravené se zeleninou působí na organismus pozitivně.
| Živina | Číslo | Procento normálu ve 100 g |
| vitamin C | 18,8 mg | 20,9% |
| Vitamin B4 | 5,7 mg | 1,1% |
| Beta karoten | 0,598 mg | 12% |
| Vitamin E | 0,55 mg | 3,7% |
| Vitamín PP, NE | 0,525 mg | 2,6% |
| Draslík | 276 mg | 11% |
| Vápník | 72 mg | 7,2% |
| Fosfor | 37 mg | 4,6% |
| Hořčík | 20 mg | 5% |
| Železo | 1,48 mg | 8,2% |
| Zinek | 0,39 mg | 3,3% |
Slizová cibule má nízký obsah kalorií – 100 g zeleniny obsahuje pouze 32 kcal. BJU plodiny cibule v gramech je 1,83/0,19/7,34, resp.
Komu to škodí?
Konzumace slizové cibule má pouze dvě absolutní kontraindikace. Jedná se o gastrointestinální onemocnění v akutním stadiu a individuální nesnášenlivost složek zelených plodin.
Slizovou cibuli můžete používat opatrně:
- pacienti s dnou;
- těhotné ženy;
- ženy v období kojení.
Ti, kteří žijí v oblastech, kde cibulka slizká roste v přirozených podmínkách, mohou sbírat peří zeleniny a jíst je. To je však přípustné pouze pro ty, kteří dokážou jasně odlišit divokou cibulovou rostlinu od ostatních, které jsou vizuálně podobné.
Jakou chutí je obdařen
Tento zástupce cibule obsahuje mnoho blahodárných éterických olejů. Díky takovým látkám mají zelí a cibule slizu méně štiplavou chuť než jejich cibulový protějšek. Cibule nemá sliz ani výraznou hořkost. Vůně této zeleniny není podle zahradníků česneková.
Сферы применения
Tato neobvyklá zelenina se používá v lékařských, kulinářských a kosmetických receptech.
Tradiční medicína
Tibetští léčitelé používají sliz jako:
- léky proti bolesti;
- baktericidní;
- hemostatické činidlo.
Z cibule se připravuje odvar a protizánětlivé masti.
Kuchařství
Na vaření se podílejí listy a šťavnaté bílé nepravé cibule slizu. Peří se používá ke kořenění salátů, dává se do různých pokrmů a jedí se zakysanou smetanou a rostlinným olejem. Zelení se osolí a cibule se nakládá. Jako koření se používá sušené a drcené peří.
Jarní salát
- malý svazek cibulového peří;
- 4-5 větších ředkviček;
- Okurka 1;
- půl zeleného jablka;
- chutná jako sůl.
- Zeleninu nakrájíme na menší proužky.
- Šťavnaté peří se jemně naseká.
- Kyselé jablko se nastrouhá na struhadle s velkými oky.
- Ingredience se smíchají, osolí, okoření jogurtem.
Lahodný salát nasytí vitamíny a osvěží v horkém počasí.
Kosmetologie
Cibulový sliz jako základ vlasové masky obohacuje vlasové folikuly o prospěšné látky. Po takové masce získají kadeře zdravý lesk a přirozenou sílu.
K výrobě masky potřebujete:
- 1 keř slizu s žárovkami;
- 3 kapky oleje ylang-ylang.
- Cibule se rozdrtí na kašovitou hmotu pomocí mixéru (mlýnek na maso).
- Z čerstvě získané dužiny vymačkejte šťávu.
- Šťáva se smíchá s olejem ylang-ylang.
- Tekutá směs se vtírá do hlavy pomocí samomasáže.
- Vlasy jsou zabalené v ručníku.
Přípravek se na vlasech nechá 30 minut, po chvíli se z vlasů vymyje šamponem.
Šťáva ze slizové cibule se také používá k výrobě pleťových masek. Pleť po nich vrací hladkost bez dříve existujících defektů, včetně vrásek.
Dekorační účely
Peří a kulovitá cibulová květenství dodávají krajině krásný vzhled. Trvalka kvete od poloviny července do konce srpna.
Jakou odrůdu zvolit pro výsadbu
Semena pro výsadbu slizových cibulí se vybírají podle výnosových a chuťových vlastností odrůdy.
| Сорт | Vlastnosti |
| Salát | Listy se sklízejí po 1,5 měsíci. Šťavnaté peří s příjemnou chutí. |
| Zelená | Snadno snáší sucho a mráz a málokdy onemocní. Z jednoho keře se vyseká spousta zeleně. |
| Лидер | Odrůda produkuje sklizeň peří za 30 dní. Listy mají jemnou česnekovou chuť. |
| Waltzi | Odrůda se pěstuje, aby ozdobila místo. Odrůda má listy stočené do spirál. |
| Širší listy | Ploché a široké tmavě zelené listy se stříhají 3 týdny po vzejití. Zelení se skladují v lednici. |
| Simbir | Odrůda vysoce odolná vůči chladu obsahuje řadu vitamínů. |
| Studna zdraví | Raná odrůda má zelení s příjemnou štiplavou chutí a vůní po česneku. |
Zahradníci často pěstují 2-4 různé druhy rostlin v jedné oblasti najednou.
Skladování zeleniny
V létě může být zelenina ponechána v sáčku v chladničce nejdéle 3 týdny. Listy se suší, nakládají, fermentují nebo zmrazují pro budoucí použití.
Problémy s nákupem životaschopných semen za nízkou cenu
Semena cibule, která spolehlivě klíčí, se kupují ve specializovaných prodejnách nebo objednávají na stránkách dodavatelů. Online stránky nabízejí výběr semen různých odrůd slizu. Cena jednoho balení začíná od 19 rublů. za 0,3 g. Prodávají semenný materiál ve dvou baleních, náklady na takové zboží jsou vyšší.
Pěstitelé zeleniny umisťují ochrannou známku Gavrish na první místo v žebříčku značek. Slizovka této značky se pěstuje i jako pokojová rostlina.
Zdravá slizová cibule zlepšuje vaše zdraví. Tato skutečná zásobárna vitamínů ovlivňuje normální fungování lidského těla. Čerstvé listy zeleniny obohacují a zpestřují chuť pokrmů, které si gurmáni s potěšením vychutnávají.
Slizová cibule nebo železitá je vytrvalá rostlina běžná v Evropě, střední Asii a na Sibiři. Rostlina získala své jméno podle hojného vylučování hlenu na řezu listů. Dnes budeme hovořit o nutričních a léčivých vlastnostech plodiny.
Popis a fotografie
Stonky vytrvalých dorůstají až sedmdesáticentimetrové výšky, s průměrem až dva centimetry. Péřovité listy jsou šťavnaté a dužnaté a používají se nejčastěji k jídlu, ale jedlá je i cibule, je střední velikosti, tvaru válce nebo šišky. Každá žárovka je pokryta fóliovým pláštěm.
Listy dospělé rostliny dosahují 25 cm na délku a 4 cm na šířku, s celkem až osmi peříčky na stonku. Pro ty, kteří nemají rádi cibulovitou štiplavost, jsou do jídla vhodnější mladé jarní slizové lístky.
Věděl jsi? Cibulové rostliny znalo lidstvo čtyři tisíce let před naším letopočtem. Allium (latinský název) pěstovali Chetité, Asyřané a Babyloňané. Na starověkých tabulkách z mezopotámských kronik byly při vykopávkách na íránské vysočině nalezeny recepty, které zmiňovaly cibuli.
Charakteristika složení
Rostlina obsahuje mnoho kyselin, živin a sloučenin nezbytných pro lidské tělo:
- phytoncides;
- fruktóza, glukóza;
- celulóza;
- esenciální aminokyseliny: tryptofan, lysin, methionin, valin, arginin;
- aminokarboxylové kyseliny: asparagová, glutamová, alanin, glycin;
- éterické oleje.
- energetická hodnota 32 kcal/100 gramů.
Vitamíny
Sliz je bohatý na vitamíny A, B1, B2, B4, B9, C, E, K a PP.
Minerální látky
Užitečné vlastnosti cibule
Slizové cibule mají imunostimulační a antimikrobiální účinek, fytoncidy a kyselina askorbová ve složení vytvářejí nesnesitelné prostředí pro život patogenních organismů a pomáhají tak člověku v boji proti nachlazení a akutním virovým infekcím. Dostatek vitamínů a minerálů umožňuje vyrovnat se s nedostatkem vitamínů, železo zlepšuje složení krve, zvyšuje hladinu hemoglobinu, což odstraňuje anemické projevy.
Kyseliny a enzymy obsažené v vylučovaném hlenu příznivě působí na sliznice trávicích orgánů, zmírňují podráždění a záněty, pomáhají při procesu trávení potravy, podporují vylučování žaludeční šťávy a snižují její kyselost.
Přípravek je prospěšný i pro kardiovaskulární systém: posiluje stěny cév, odstraňuje cholesterol, snižuje riziko trombózy a normalizuje srdeční rytmus.
Pravidelná konzumace potravin podpoří zdraví štítné žlázy, aktivuje mozkové funkce, zlepší paměť, koncentraci, pomůže obnovit sílu po těžké zátěži, zpevní kosti, zuby, nehty a vlasy, udrží krásu a zdraví pokožky, podpoří tvorbu pohlavních hormonů, čímž se zlepšuje funkce reprodukčního systému mužů a žen.
Je to možné
Slizová cibule je jemnější než její cibulová příbuzná, ale stále horká a navíc obsahuje silice, které mohou sloužit jako dráždidlo pro sliznice, takže některé kategorie populace by ji měly používat opatrně.
V těhotenství
V těhotenství je vhodné konzumovat přípravek v malém množství, upřednostňovat mladé listy, které mají nižší koncentraci dráždivých látek. Některé prvky mohou při nadměrné konzumaci v syrové formě způsobit podráždění žaludeční sliznice u těhotné ženy, což může vyvolat zvracení.
Předávkování syrovým produktem je nežádoucí, pokud máte v těhotenství vysoký krevní tlak, v posledním trimestru se také nedoporučuje konzumovat velké množství cibule, protože v budoucnu může u dítěte vyvolat alergii na plodinu.
V mírných dávkách rostlina doplní zásoby vitamínů a minerálů nezbytných pro vývoj plodu a pro udržení zdraví matky.
pro děti
Do jednoho roku by se dětem neměla podávat syrová cibule, od osmi měsíců je možné ji zařadit do jídelníčku ve vařené nebo dušené formě jako doplněk stravy se zeleninou nebo do polévek.
Důležité! Pamatujte, že ve velkém množství může kultura způsobit zrychlený srdeční tep a nervozitu, proto není vhodné ji často přidávat do dětské výživy.
Pro kojící matky
Mělo by se také dávkovat pojídání hlenu pro kojící matku. Velké množství olejů a fytoncidů může mléku dodávat nepříjemnou chuť a vůni, proto je vhodné jej konzumovat po tepelné úpravě.
Mírná konzumace pomůže ženě po porodu znovu získat sílu a zdraví, zvláště pokud byl porod provázen velkou ztrátou krve. Komplex vitamínů a minerálů pomůže posílit imunitní systém, obnovit sílu po bezesných nocích a zvýšit odolnost vůči stresu.
Sliz cibule ve vaření
Vypěstovanou rostlinu lze konzumovat na jaře a v létě a můžete ji skladovat pro budoucí použití: usušit ji jako koření, zmrazit nebo naložit.
Funkce aplikace
Zelená část rostliny se často používá do čerstvých salátů se zeleninou, do druhého a prvního chodu, s masem a rybami, do kastrolů, koláčů a koláčů a k výrobě omáček. Při přípravě zimních salátů se přidává jako koření jako koření.
Recepty na salát: 2 nejlepší recepty
Salát se zeleným hráškem
- Vejce – 3 ks.
- Zelený hrášek (konzervovaný) – 200 g.
- Listy zelené cibule – malá parta.
- Petržel – pár snítek.
- Zakysaná smetana – 2-3 polévkové lžíce.
- Sůl podle chuti.
- Cibulové peří – malá parta.
- Ředkvičky – 4-5 velkých hlav.
- Okurka – 1 ks.
- Zelené jablko – polovina.
- Přírodní jogurt na dresink.
- Sůl podle chuti.
Pravidla pro výběr kvalitního produktu
Při výběru čerstvé zeleniny byste měli věnovat pozornost barvě listů: měla by být jasně zelená, bez žloutnutí; peří nesmí být ohnuté nebo jinak poškozené. Vůně by měla být svěží bez jakékoli plísně nebo hniloby.
Věděl jsi? Ve starém Egyptě se cibule pěstovala ve velkém: dávala se otrokům, aby se předešlo epidemiím; Přinášeli je jako dary bohům a nechávali je v hrobech mrtvých. Cibule byla také uctívána ve starověkém Řecku a Římě, považovala ji za talisman proti zlým duchům, nabízející cibulky jako dary bohům a dárky k svátkům.
Tipy pro skladování
Čerstvé peří se skladuje v lednici dva až tři dny. Sušené listy se několik měsíců skladují v těsně uzavřené nádobě.
O škodlivosti a kontraindikacích
Čerstvá konzumace je kontraindikována v případě exacerbace vředů, gastritidy nebo jiných zánětlivých procesů na sliznici žaludku a střev. Alergici a pacienti s hypertenzí by měli používat opatrně.
Bratři cibule
Rodina cibule je zastoupena velkým množstvím rostlin, z nichž každá je pozoruhodná a užitečná svým vlastním způsobem.
Cibule
Cibule je vytrvalá rostlina, která tvoří velké šťavnaté cibule, roste v Evropě a Asii a je nenáročná na pěstování.
Snad žádná světová kuchyně se bez této rostliny neobejde. Přidává se do polévek, hlavních jídel s masem, rybami, houbami, zeleninou, luštěninami, kastrolem, saláty a závitky. Neobejde se bez něj mleté maso a omáčka, omáčky, klobásy, nakládané okurky a marinády. V lidovém léčitelství se jeho blahodárných vlastností využívá k léčbě mnoha nemocí.
Pórek je velmi oblíbený ve středomořských zemích, Evropě a Americe. Žárovka má podlouhlý válcovitý tvar, husté listy zeleno-modravé barvy. Ze všech cibulí má nejjemnější chuť a neutrální aroma.
Při vaření se používá hlavně cibule, listy jsou pouze zelené (staré olistění je příliš tuhé). Rostlina se přidává do prvního a druhého chodu, hodí se k masu a rybám, zeleninovým dušeným pokrmům a zelí se přidává do čerstvých salátů. V lidovém léčitelství se pórek používá k léčbě žlučníku, neurologických poruch a zažívacích potíží.
Шалот
Šalotka je podobná cibuli, liší se však malými, podlouhlými cibulkami. Rostlina brzy dozrává a lze ji konzumovat brzy na jaře. Je to běžná přísada při vaření:
- v salátech;
- v polévkách a boršči;
- jako náplň do kastrolů, koláčů, koláčů;
- v omáčkách, mletém mase, šťávách.
Sliz nebo cibule – kdo vyhraje?
Pokud porovnáme chemické složení obou plodin, je to téměř stejné, ale přesto cibulový protějšek obsahuje více stopových prvků a užitečných kyselin, jako je citronová a jablečná. Důležité je, aby cibule obsahovala antioxidanty, jako je kvercetin, který chrání buňky před vnějšími vlivy, a inulin, který podporuje tělo při cukrovce a kardiovaskulárních onemocněních.
Léčivé vlastnosti rostliny pomáhají při neplodnosti u mužů, pomáhají zlepšovat kvalitu spermií a u žen usnadňují a normalizují menstruační cyklus. Široce se používá v boji proti plicním onemocněním, patogenním mikroorganismům a má diuretický účinek. Spolu se svým žláznatým příbuzným pomáhá bojovat proti nachlazení a nedostatku vitamínů.
Pokud jde o použití v potravinách, cibule je trochu horší než sliz: má ostřejší aroma a ostřejší chuť, dalo by se říci až opaření. Ale přesto se používá při vaření stejně často jako cibule. Bylo by nevhodné říkat, že jeden z těchto dvou produktů je lepší, protože vše závisí na preferencích chuti.
