Jiný název pro zeleň je „královská tráva“. Koření dát do různých salátů, teplých jídel, nápojů. Chuť koření v pokrmu se odhaluje postupně. Zpočátku mu bazalka dává mírnou hořkost, poté nasládlou dochuť. Koření má také širokou škálu léčivých vlastností, což umožňuje použití rostliny v přítomnosti různých onemocnění.
Popis a nutriční hodnota
Jižní Asie je považována za místo zrodu bazalky kořenité, ve které jsou příznivé podmínky pro její růst. Ale nyní se koření aktivně pěstuje v jiných zemích. Na výšku může rostlina dosáhnout 80 cm Listy bazalky mají vejčitý a protáhlý tvar. Na jejich koncích jsou zuby a klky.
V procesu kvetení se na rostlině objevují klásky, které se pak zbarvují do růžova nebo fialova. Koření se pěstuje především ve sklenících. Při přesazení do volné půdy fialová bazalka často umírá i při mírných mrazech.
Fialová bazalka obsahuje určité množství tuku (přibližně 0,6 gramu na 100 gramů výrobku). V koření jsou také vitamíny patřící do skupiny B. Zdravá zelenina obsahuje dostatečné množství betakarotenu, vitamínu C.
Užitečné vlastnosti fialové bazalky
Koření se konzumuje čerstvé, předsušené nebo mražené. Zdravotní přínosy fialové bazalky jsou rozmanité. Léčivá rostlina má dekongestantní a hojivé účinky.
Bazalka aktivuje eliminaci toxinů, snižuje příznaky dny a artritidy. Prášek z kořenů rostliny pomáhá zvyšovat potenci, prodlužuje trvání intimity.
Čerstvě vymačkaná šťáva ze stonků a listové části keře nasycuje tělo karotenem, vitamínem PP, fytoncidy, kyselinou askorbovou. Při systematickém používání rostliny k jídlu se posiluje imunita, zlepšuje se paměť a prokrvení mozku.
Rostlina z čeledi mátovitých má další léčivé vlastnosti. Odvary z květů bazalky snižují podráždění pokožky, stabilizují spánek. Esenciální olej z rostliny je účinný v boji proti nadýmání.
Při vnějším použití bazalka fialová zlepšuje pružnost pokožky a posiluje nehty. Rostlina se používá k inhalaci při nachlazení, laryngitidách.
Nálev z bazalkových listů je účinný při kolitidě, žaludečních vředech a gastritidě. Odvar z předsušených listů rostliny se používá při bolestech migrény, poškození kloubů, zarudnutí očí.
Bazalka fialová se vyznačuje výraznými antimikrobiálními vlastnostmi, chrání tělo před škodlivými účinky záření. Rostlina se aktivně používá k dezinfekci popálenin a ran.
Výhody fialové bazalky jsou způsobeny vysokým obsahem antokyanů.
Výhody pro ženy
Benefity léčivé rostliny pro ženy spočívají především ve zvýšení pružnosti pokožky. Koření obsahuje složky, které poskytují takový účinek:
- éterické oleje;
- kafr;
- vitamín C;
- dostatečné množství tříslovin;
- provitamin A.
Při vnějším použití má rostlina antimikrobiální účinek, eliminuje podráždění. Při mírném zarudnutí na obličeji se kůže otře vatovým tamponem namočeným v bazalkovém odvaru. Po 25 minutách je třeba omýt čistou vodou.
Výhody pro muže
Bazalka vonná je ve východních zemích považována za afrodiziakum. Prostředky připravené na základě této léčivé rostliny zlepšují funkce nervového systému, umožňují rychlejší zotavení po intenzivní sportovní zátěži.
Jedinečné vlastnosti anthokyanů
Fialová bazalka, jejíž příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou rozmanité, je bohatá na antokyany. Tyto rostlinné pigmenty určují sytost barev květů. Díky antokyanům mohou být květy bazalky:
Intenzita odstínu květů bazalky je dána úrovní kyselosti půdy. Při pěstování na alkalické půdě jsou natřeny žlutozeleným tónem, na kyselém – načervenalém, na neutrálním – světle fialovém.
Stín květů rostliny také závisí na rozmanitosti zeleně, na úrovni osvětlení. Užitečnost bazalky nachové je z velké části způsobena přítomností antokyanů ve stonku a listech keře. Speciální pigmenty odstraňují zánět ve střevech, normalizují bariérové funkce orgánu.
Kontraindikace
Od používání fialové bazalky by mělo být upuštěno pro lidi trpící:
- hypertenze;
- ischemie;
- tromboflebitida.
Díky vysokému obsahu anthokyanů léčivá rostlina zahušťuje krev. Prostředky s fialovou bazalkou mohou způsobit poškození zdraví v případě porušení srážení krve, přítomnosti infarktu myokardu v minulosti.
Fialová bazalka se nejlépe hodí k rajčatům, česneku, cibuli a masu.
Použijte při vaření
Bazalka se přidává do rybích a masových pokrmů. Koření se hodí k vejcím, luštěninám. Bazalku můžeme dát do kysaného zelí, domácího sýra. Koření je také jednou ze složek různých omáček.
Na dušení hovězího masa s bazalkou budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg masa;
- 6 listů bazalky;
- ½ lžičky kardamomu;
- 1 cibule na hlavu;
- malé množství papriky;
- 10 ml lněného oleje;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce rajčatového pasty;
- pepř a sůl (podle chuti).
Nejprve se hovězí maso nakrájí na malé kousky, naloží se do koření a lněného oleje. Poté se maso omyje, vysuší a zelení se jemně naseká. Poté se nádoba s hovězím masem zapálí na malý oheň.
Do misky se vloží cibule nakrájená na půlkroužky, rajčatová pasta, plátky česneku. Maso dusíme pod pokličkou 30 minut, vložíme zelení. Poté se pokrm dusí na mírném ohni dalších 10 minut.
V kombinaci s česnekem a rajčaty fialová zeleninová bazalka zvýrazňuje chuť masa, dodává mu pikantní aroma. Listy čerstvého koření se budou hodit do hovězí omáčky a guláše.
Jak ušetřit na zimu
Bazalka vonná se používá ke konzervaci ovoce a zeleniny. Čerstvé listy keře se dávají do džemu, kompoty z bobulí. Při nakládání okurek na zimu se používá kombinace kořene křenu a bazalky.
Bazalkový džem s mátou a malinami zlepšuje imunitu, snižuje příznaky nachlazení. K přípravě pochoutky potřebujete následující ingredience:
- 1 kg malin;
- 6 listů bazalky;
- 6 lístků máty;
- 2 lžíce citronové kůry;
- 500 gramů cukru.
Maliny jsou důkladně omyty, pokryty cukrem. Zhruba po 15-25 minutách bobule pustí šťávu. Po této době se nádoba s dezertem umístí na plynový sporák, přivede se k varu. Poté je pochoutka odstraněna z ohně, ochlazena. Zahřívání se opakuje ještě dvakrát.
Poté se listy bazalky a máty, citronová kůra vloží do gázového sáčku. Při následném zahřívání se tento sáček vloží do misky s marmeládou. Obsah kalorií ve 100 gramech dobrot – 160 kcal.
Nejlepší odrůdy fialové bazalky
Při chovu bazalky ve vlastní letní chatě čelí mnoho lidí obtížnému dilematu: výběr odrůdy koření. Nejlepší odrůdy pikantní rostliny jsou uvedeny níže.
Červený rubín
Hlavním rysem této odrůdy bazalky je malá velikost keřů. Dospělá rostlina má tmavě fialové listy. Bazalka této odrůdy se používá jak čerstvá, tak mražená.
Rozmanitost odrůd fialové bazalky umožňuje její použití v různých kulinářských účelech.
Keře opály mají karmínové květy a listy s fialovou barvou. Taková bazalka se používá při přípravě dietních salátů, marinád, omáček, omáček z vepřového nebo hovězího masa.
tmavý opál
Podle mnoha zahradníků je to jedna z nejběžnějších odrůd bazalky. Složení listů rostliny obsahuje poměrně hodně fytoncidů, karotenu, éterických olejů a vitamínů. Listy této odrůdy zelených jsou velké a mají silnou vůni.
Rostlina se používá při přípravě salátů, domácích přípravků na zimu. Tmavý opál se také používá k dotvoření dekoru záhonů a bordur.
Filozof
Tato odrůda je považována za ranou. Průměrná výška rostliny není větší než 35 cm.Zralé listy bazalky mají hřebíčkovou chuť a výraznou vůni. Tato odrůda se používá při přípravě zeleninových pokrmů, konzervování rajčat a okurek.
Ararat
Keře této odrůdy bazalky dosahují výšky 80 cm. Jejich listy jsou fialové s mírně nazelenalým nádechem. Tato odrůda bazalky obsahuje hodně karotenu a esenciálních olejů. Voňavé zelené se často dávají do sýrů, salátů, zeleninových polévek.
Posvátný
Tento druh rostliny se vyznačuje výraznými léčivými vlastnostmi. Bazalka posvátná je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Koření zmírňuje stavy při různých onemocněních.
Jerevan
Jerevanská fialová bazalka má velké červené listy. Proto se používá jak při vaření, tak při vytváření originální výzdoby zahradního pozemku.
Fialové hvězdy
Rostlina v polovině sezóny je plně vytvořena přibližně 45 dní po výsadbě. Výška keřů dosahuje v průměru 45 cm. Jsou pokryty vejčitými listy, které nakonec získávají tmavě fialový odstín. Bazalka této odrůdy našla uplatnění jako koření do různých pokrmů.
černá
Hlavním rysem této odrůdy bazalky jsou tmavé listy fialového odstínu se zuby podél okrajů. Tyto listy mají jemnou chuť skořice. Tato odrůda bazalky se používá k vaření rybích pokrmů, konzervování zeleniny a přidávání pikantní chuti do marinád.
Vlastnosti kořenité zeleniny umožňují její použití také k léčbě a prevenci řady onemocnění.
Použití v medicíně
Léky vyrobené ze sušené bylinky bazalky zlepšují chuť k jídlu. V tomto případě můžete použít tento jednoduchý recept:
- 10 gramů sušené bylinky bazalky zalijte 200 ml vroucí vody.
- Výsledná směs se infuzí po dobu 10 minut.
Po této době se produkt filtruje. Užívejte 1 čajovou lžičku léčivé tinktury třikrát denně: před jídlem.
Když se objeví první příznaky otitis, můžete smíchat listy koření s medem. Poté se výsledná hmota přidá do vařené vody. Vývar se vaří na minimálním ohni po dobu 25 minut, ochladí se na teplotu 25 stupňů. Nápoj se používá k výrobě obkladů.
Na bázi léčivé rostliny se vyrábí i mast proti artritidě. Současně se 5 kapek esenciálního oleje z rostliny kombinuje s 10 ml dětského krému. Hotová mast se vtírá do postižených oblastí nohou. Poté se část těla ošetřená mastí izoluje oblečením. Optimální doba trvání procedury je 60 minut.
Aplikace v kosmetologii
Bazalka poskytuje tonizující účinek. Rostlina umožňuje bojovat proti vráskám a stařeckým skvrnám.
Tonikum s bazalkou otřete obličej dvakrát denně. Nástroj se připravuje podle tohoto receptu:
- 20 gramů bazalkových listů důkladně omyjte, osušte.
- Rostlinné materiály se rozdrtí mixérem, nalijte 0,25 litru vroucí vody.
- Agent trvá dvacet minut, filtruje se.
Omlazující maska s bazalkou modeluje reliéf pokožky, zvyšuje její elasticitu. Při přípravě produktu se 20 gramů čerstvě natrhaných listů rostliny vaří s 250 ml horké vody. Poté se na předem vyčištěnou tvář nanese tonizační maska. Oblast vlivu je oblast obličeje a dekoltu. Po dvaceti minutách by měla být maska proti stárnutí smyta vodou.
Rostlina je také jednou ze složek kosmetické masky proti stárnutí. Zásobuje pokožku živinami. Bazalková maska zlepšuje pružnost pokožky.
Zdravotní přínosy bazalky nachové zahrnují: podporu funkce mozku, zlepšení artritidy, pomoc při stresu, zpomalení stárnutí, podporu zdraví kostí, zlepšení metabolismu. Mezi další výhody patří zmírnění menstruačních příznaků, dodání energie, prevence rakoviny a podpora zdraví očí.
co je bazalka?
Bazalka je lahodná kulinářská bylina, která patří do čeledi Lamiaceae, stejně jako máta, levandule a šalvěj. Latinský název bazalky je Ocimum Basilium. Existují důkazy, že bazalka se pěstuje již 5000 let a může pocházet z oblasti Hunan v Číně. Tato rostlina se snadno pěstuje uvnitř a nevyžaduje mnoho slunečního světla. Díky tomu mohou lidé po celém světě snadno pěstovat bylinky přímo ve svých bytech.
Starověké mýty o bazalce
V dávných dobách se věřilo, že bazalka má magickou léčivou sílu a posiluje lidi během půstu. Také se věřilo, že je to královská bylina používaná při balzamování pro mumifikaci. Řekové to považovali za symbol smutku. Indiáni věřili, že bazalka je bylina, která chrání chudé a také chrání v posmrtném životě.
Zeleň byla na Krétě používána k ochraně před ďáblem a jako způsob, jak objevit u ženy cudnost. Existují také některé zajímavé záznamy, které ukazují, že staří lékaři věřili, že bazalka je jedovatá rostlina. V 16. století jeden z vlámských lékařů navrhl, že když necháte lístek bazalky mezi dvěma cihlami, promění se ve štíra, a lidé tomu pevně věřili. Pak tu byl návrh, že když vdechnete aroma, budete mít halucinace a uvidíte škorpióny.
Basil a náboženství
Rostlina bazalka má velmi hluboké kořeny v hinduismu a je považována za posvátnou bylinu, často viděnou jako projev ženské bohyně Lakshmi. Tato velmi posvátná rostlina se používá k uctívání a žádná oběť se neobejde bez listu tulsi (bazalky).
Chemické složení fialové bazalky
Listy obsahují celou škálu živin. Komponenty obsažené v bazalce pomáhají bojovat proti mnoha nemocem a pomáhají posilovat imunitní systém.
100 gramů bazalky obsahuje:
- Obsah kalorií – 23 kcal
- Bílkoviny – 3,10 g
- Tuk – 0.6 g
- Sacharidy – 1.1 g
- Vláknina – 1.6 g
- Voda – 92 g
Bazalka je také bohatá na minerály: sodík, mangan, draslík, vápník, železo, fosfor, měď.
Obsahuje vitamíny: A, B6, B9, K, C.
Zdravotní přínosy fialových listů bazalky
zdraví mozku
Pokles kognitivních funkcí se dnes stal vážným problémem starších lidí. Byly však provedeny studie, které prokázaly, že konzumace bazalky je velmi prospěšná v prevenci kognitivního poklesu. Bazalka obsahuje minerály, jako je mangan, které pomáhají zvyšovat aktivitu elektronických vysílačů v mozku. Tato činnost je spojena s mentálními reflexy. Bylina také obsahuje měď, která může pomoci stimulovat intelekt a zvýšit jeho funkčnost.
Pomoc s artritidou
Artritida je bolestivé onemocnění, které často vede k tělesnému postižení. Bylo zjištěno, že fialová bazalka obsahuje beta-karyofylen. Tato látka je účinný prostředek proti bolesti. Listy také obsahují protizánětlivé chemikálie, které pomáhají snižovat pocit pálení v kloubech způsobený artritidou.
Uvolňuje stres
Fialová bazalka obsahuje sloučeniny, jako jsou adaptogeny. Jsou to sloučeniny, které pomáhají tělu vyrovnat se s emocionálním i fyzickým stresem. Konzumace této zeleniny pomáhá tělu udržovat vyváženou funkčnost i během stresových situací. Fialová bazalka pomáhá snižovat hladinu hormonů a také hladinu kortikosteronu v těle.
Prostředek proti stárnutí
Listy bazalky jsou plné antioxidantů. Poškození tělesných buněk volnými radikály vede ke stárnutí. Antioxidanty obsažené v bazalce pomohou snížit účinky volných radikálů na buňky a zabrání tělu prožívat oxidační stres.
Silné kosti
Ztráta hustoty kostí vede k rozvoji křehkosti kostní tkáně. V důsledku toho dochází k poraněním a onemocněním kostní tkáně. To platí zejména pro ženy, protože osteoporóza je častější u žen než u mužů. Výzkumy ukazují, že fialová bazalka je vynikajícím zdrojem vitamínu K a je mimořádně prospěšná pro udržení zdravých kostí. Vitamin K pomáhá lépe vstřebávat vápník.
Boj s epilepsií
Extrakt z listů bazalky snižuje antispasmodickou aktivitu v mozku. Studie na zvířatech prokázaly, že eugenol v tomto koření je také prospěšný pro nervový systém.
Pomáhá při menstruačním syndromu
Bolest a špatné zdraví jsou pozorovány u 3 ze 4 žen během menstruace. Křeče, deprese a únava jsou hlavními příznaky menstruačního a premenstruačního syndromu. Mangan obsažený v bazalce pomáhá zmírnit tyto příznaky tím, že vyrovnává hormony. To zase pomáhá snížit stres a únavu.
Zdroj energie
Bazalka fialová obsahuje měď, která je životně důležitým producentem adenosintrifosfátu. Tato sloučenina pomáhá eliminovat účinky únavy a vyčerpání. Často se doporučuje používat bazalku do ovocných smoothies pro udržení vysoké energetické hladiny.
Antimikrobiální účinek
Listy bazalky obsahují těkavé sloučeniny, které mají antimikrobiální povahu. Toto je esenciální olej. Účinně bojuje proti plísňovým a bakteriálním infekcím.
Antioxidanty proti rakovině
Bazalka obsahuje fenoly a antokyany, což jsou silné antioxidanty. Pomáhají chránit tělo před reaktivními formami kyslíku, které jsou hlavní příčinou tvorby rakovinných buněk.
Zdraví očí
Listy bazalky obsahují betakaroten. Je to základní sloučenina, která pomáhá předcházet svalové degeneraci. Je také dobrým zdrojem vitamínu A a kyseliny askorbové, o kterých je známo, že léčí syndrom suchého oka a Stardgartovu chorobu.
Škodlivost fialové bazalky pro tělo
Navzdory obrovskému množství výhod může bazalka také poškodit tělo.
Bazalka není všelékem na nemoci, ale jen kořením, které může pomoci při komplexní léčbě. Často je zaznamenána individuální nesnášenlivost bazalky, takže lidé se srdečním selháním, alergie, astmatici a těhotné ženy musí být při její konzumaci velmi opatrní.
Dětem do sedmi let se také nedoporučuje zařazovat toto koření do jídelníčku.
Jíst velmi velké množství bazalky může vést k vážným následkům kvůli sloučeninám rtuti, které vstupují do těla ve velkém množství.
