Hlavním rysem přípravy šurpy je velké nakrájení všech ingrediencí, které v kombinaci s řadou koření dodávají polévce jasnou, bohatou chuť a sytost.
Mátový čaj je podle mě rocková hvězda čajů! Chutné, zdravé a navíc zářivá vůně a krásný příběh v šálku!
Opravdu miluji pilaf. Nakonec byl recept ověřený a velmi dobrý. Zrnko k zrnu, drobivé a krásné. S provensálskými bylinkami, houbami a masem. Vaření je rychlé a snadné.
Upéct takto můžete nejen dorada, ale i jakoukoli jinou rybu. Nemohu říci, že pro mě jsou ryby a rajčata ideální kombinace, protože rajčata, zvláště vařená,
Skutečný drobivý a neuvěřitelně chutný pilaf. Jen rýže, maso, zelenina a nic extra.
No, konečně jsem dostal šanci dostat se na pilaf bez masa. A navíc venku byl půst, takže se všechno sešlo. A příběh Marata Abdullaeva o pilafu s kdoulí byl velmi vhodný. A vždy píše
Baumkuchen je tradiční německý vánoční dort. Strom se peče ve vrstvách a při řezání se získávají letokruhy – vrstvy pečeného těsta. Pokud existuje sladký koláč, proč ne
Velmi chutný pilaf s jehněčím masem. Tento recept mi navrhl rodinný přítel. Ve své domovině, Turecku, se toto rodinné jídlo připravuje na svátky a oslavy. Měli jsme také dovolenou – narozeniny našeho syna a
Jednoduché a velmi chutné. Takový kotlík lze postavit na společný stůl s čerstvou nebo pečenou zeleninou – a hostina s dobrou náladou je zaručena. Dlouhá setkání s pěknými rozhovory. Trochu čaje, trochu vína, trochu
Voňavá, aromatická a neuvěřitelně chutná rýže vás nenechá lhostejnými.
Pro ty, kteří si chtějí udržet svou postavu během dlouhých novoročních svátků, tento recept na pilaf v troubě. Pilaf je méně drobivý než na sporáku, ale bez přebytečného tuku. Obecně si užíváme a ne
Mnoho lidí miluje a vaří pilaf s masem, v naší rodině v létě vaříme tuto verzi pilaf s kaprem! Velmi aromatické, s kouřem. K přípravě pilafu používám rýži, na pilaf TM “National”!
Dříve jsme kupovali rýži Devzira ve specializovaném obchodě. Jsem moc ráda, že ji nyní můžete díky Národní TM zakoupit téměř ve všech obchodech. Na můj vkus je to ta nejchutnější rýže vůbec.
Velkoměstská jídla se od klasických liší. Pohybujeme se málo a ne všechny produkty z původní verze jsou pro nás dostupné. V tradiční verzi by toto jídlo mělo obsahovat jehněčí a tučný ocas
Lahodné jídlo pro rodinný oběd nebo večeři. K vaření používám rýži Krasnodar TM „National“.
V receptu jsem na pilaf použila rýži TM „National“, ta se nepřevaří a pilaf s ní je drobivý. Sušené meruňky doplňují chuť pilafu. Pilaf vařený v troubě se nikdy nepřipálí.
Voňavý, chutný pilaf s vepřovým masem a jablky. V receptu používám rýži Krasnodar TM “National”.
Pilaf je úžasně chutné, aromatické a uspokojující jídlo. Proces přípravy skutečného pilafu je umění. Samozřejmě, že nejsou větší mistři v přípravě pilaf než národy Střední Asie, ale
Velmi snadné na přípravu! Je lepší brát jablka s kyselostí.
Pilaf je orientální pokrm, který si získal oblibu po celém světě. Každý to připravuje jinak, ale koření a koření zůstávají nezměněny, bez kterých si nelze představit skutečný pilaf. V
Pojďme si připravit aromatický pilaf ve stylu Fergana!
Již dříve jsem psal o tom, jak je naklíčené mungo zdravější než běžné vařené fazole. Chutná jako čerstvý zelený hrášek, což umožňuje jeho konzumaci v nezpracovaném stavu. Dovolte mi zaměřit se na skutečnost, že v
Lahodná slavnostní večeře. Bulgur se nasákne husou a stane se neuvěřitelně aromatickým a chutným. Sladkost rozinek a kyselost dřišťálu skvěle doplňují tuto přílohu.
Játra jsou velmi křehká a aromatická.
K dýni se hodí rýžová kaše, pro pikantnost přidejte rozinky a pro chuť koření. No, maso, samozřejmě!
Ojakhuri (ოჯახური) znamená „rodina“, tedy pokrm pro celou rodinu. Jídlo je velmi chutné, uspokojující a aromatické!
Skvělá volba pro sváteční stůl nebo nedělní oběd! Kuře je velmi jemné, šťavnaté a chutné!
Sladkokyselé plody dřišťálu jsou bohaté na vitamín C a organické kyseliny, známé především pod názvem dřišťálové bonbóny. Bobule dřišťálu jsou jedinečné v rozmanitosti jejich použití – od
Nabízím vám recept na rychlý a chutný pilaf. Toto samozřejmě není klasický recept, ale protože nemáme rádi jehněčí nebo tučná jídla obecně, potřebujeme toto!
Líbila se mi technologie přípravy tohoto pokrmu. Bramborové měsíčky se nejprve lehce povaří a poté pečou. Brambory jsou uvnitř měkké a zvenku křupavé. Je to také moje poprvé
Recept Stalika Khankishieva, jak řekl: „Upravená restaurační verze uzbeckého pilafu“ a moje rodina a já jsme řekli: „Velmi chutné. Chci také říct, že jakmile to uvaříte, rozhodně nebudete litovat – pilaf
Rád bych vás upozornil na barevný a aromatický pokrm v orientálním stylu. Rýži uvaříme s kokosovým mlékem. Odborníci na výživu preferují kokosové mléko před kravským mlékem
Jedno z oblíbených jídel naší rodiny, vydatné, chutné jídlo. Hrnec udrží teplo po dlouhou dobu, což vám umožní vařit dopředu. Ingredience jsou založeny na dvou hrncích. Vzal jsem brambory
Dnes vám upozorňuji na recept na aromatický pilaf, velmi oblíbený v naší rodině. Jedná se o velmi chutné a uspokojivé jídlo, které může být důstojnou ozdobou jak pro nedělní domácí večeři, tak pro
Navrhuji udělat pilaf z hnědé (hnědé) rýže. Hnědá rýže obsahuje výrazně více nutričních výhod než bílá rýže. Má výrazně vyšší obsah vitamínů B, B2, B3. Obsah
Dřišťál, rostoucí v lesích středního pásma, se pro svou sladkokyselou chuť nazývá severní citron. Tmavě červené podlouhlé bobule se používaly ve starověkém Babylonu k čištění krve a ochucení jídel, i když listy a kořeny se také používají v receptech na přípravu lahodných pokrmů z dřišťálu. Plody dřišťálu mají protizánětlivé, antimikrobiální a diuretické účinky, obsahují vysokou koncentraci vitamínu C a jsou prospěšné pro játra.
Bobule dřišťálu se používají při vaření jako pikantní koření na maso a je vzácné, že asijská hospodyňka uvaří pilaf, ražniči a kebab bez dřišťálu. Mezi recepty na přípravu jednoduchých jídel z dřišťálu jsou nejčastější dezerty – zavařeniny, džemy, marmelády, pastilky, marmelády, cukrovinky, které lze připravit doma. Dřišťál se často přidává do kompotů, bylinných čajů a alkoholických nápojů, masových polévek, vývarů a rybích pokrmů a listy rostliny dodávají salátům, předkrmům a omáčkám originální chuť. Džusy, kvas a bonbóny se vyrábí z dřišťálu, používá se jako koření pro konzervování zeleniny, suší se na slunci a dokonce i solené a hledejte recepty na nejlepší dřišťálové pokrmy s fotografiemi na webu „Eat at Home“!
Yulia Vysotskaya ví, jak vařit dřišťál chutným a neobvyklým způsobem, aby prospěl nejen tělu, ale i duši. Červená rýže s pistáciemi a dřišťálem s rozinkami, brusinkami a čerstvou majoránkou je skutečným kulinářským mistrovským dílem hodný svátečního stolu. Velmi chutné je kuře na víně s dřišťálem a hrozny, telecí maso v hrnci s kmínem a dřišťálem, ovocné závitky, dřišťálový koláč a kalina koláč s dřišťálem a mátou. Nabízíme vám podrobné popisy receptů na dřišťálové pokrmy s postupnou přípravou, takže váš pobyt v kuchyni vám dá pouze pozitivní emoce!
Dřišťál je rusifikované jméno pro keř „berberry“ (perla) nebo „medvědí bobule“. V Rusku, na Ukrajině, na Kavkaze a na Krymu se odedávna používal k jídlu a k léčbě různých nemocí, vařili želé, zavařeniny, připravovali kvas a pekli dřišťálové koláče. Všechny části této rostliny jsou léčivé. Jako lék se používá dodnes.
Co se připravuje z dřišťálu
Hippokrates také řekl, že jídlo by mělo být lékem a lék by měl být jídlem. To je přesně přesná definice bobulí, květů, větví, kůry a kořenů dřišťálu. Cokoliv, co se z něj dá připravit, bude mít léčivé vlastnosti.
Bobule jsou nejoblíbenější v kulinářských a léčivých receptech.
Tato rostlina obsahuje mnoho užitečných látek. Jeho léčivé vlastnosti se vysvětlují přítomností alkaloidu berberinu, který se používá v lékařství, ve všech jeho částech, kromě zralých bobulí. Kořeny rostliny obsahují alkaloidy palmitin, oxyakantin aj. Kůra kmenů a větví obsahuje třísloviny a pryskyřice. Listy obsahují cenný vitamín K. Zralé plody mají více karotenu a vitamínu A než mrkev. Obsahují cukry, pektin, organické kyseliny a popel.
Přípravky připravené z dřišťálu ničí a odstraňují toxické látky a jedy z lidského těla. Rostlina má baktericidní, anthelmintické, antiamébové a laxativní vlastnosti. Tento lék čistí játra, žlučník a upravuje jejich funkce.
Mnoho lidí se zajímá o to, co lze připravit z dřišťálu. Bobule jsou silná antibiotika. Aby se zabránilo různým onemocněním, měly by se z nich připravovat nálevy a čaje a přidávat je v prášku do polévek, masových a rybích pokrmů.
V moderní medicíně se alkoholová tinktura z listů používá v gynekologii jako hemostatikum. V lidovém léčitelství se nálev z listů používá k léčbě ženských onemocnění se silným krvácením: menstruační nepravidelnosti, myomy.
K čištění těla od bioagresorů se používají infuze, odvar z větví a bobulí, které mají fytoncidní vlastnosti. Kůra rostliny ve formě hustého odvaru se používá při revmatismu. Bobule a kůra se používají při léčbě cukrovky.
Vysoký obsah vitamínu C ve zralých bobulích rostliny posiluje imunitní systém a odolává infekčním chorobám, zejména chřipce. Užívání výtažků z dřišťálu uvolňuje křeče v průduškách, rýmu a bolest v krku. Jejich antibakteriální a protiplísňové vlastnosti se využívají při léčbě infekcí urogenitálního traktu, kandidózy a plísňových kožních onemocnění.
Pokud máte silný tep nebo bolesti u srdce, měli byste jíst zralé bobule v prvním podzimním měsíci.
Pomocí ovocných odvarů můžete mezi milovníky alkoholu přestat se záchvatovitým pitím. Na východě se kořeny používaly na zhoubné nádory.
Dřišťálový čaj by se měl vařit pouze v keramické konvici. 1 lžička sušené bobule by měly být nality sklenicí vroucí vody, nechat 10 minut a napnout. Měli byste ho pít teplý po jídle. Místo citronu můžete do černého čaje přidat sušené plody dřišťálu.
K léčbě nachlazení se zvýšenými teplotami si můžete připravit nápoj z dřišťálu. 1 polévková lžíce. Sušené ovoce vařte 0,5 minut v 10 litru vody na mírném ohni. Vývar necháme v termosce 2 hodiny, přecedíme, přidáme trochu vanilky a medu.
K čištění krve a lymfy připravte odvar ze 100 g bobulí, zalijte 0,5 litrem vroucí vody. Po varu na mírném ohni po dobu 20 minut dolijte vroucí vodu na původní objem, nalijte do termosky a nechte 4 hodiny. Sceďte a přidejte dalších 0,5 litru vody. Pijte čtvrt sklenice po jídle po dobu 21 dnů.
Čaj si můžete připravit i z 1 lžičky. apikální listy dřišťálu, nalil sklenici vroucí vody a vyluhovat po dobu 10 minut.
Zralé bobule lze přidat do kompotů a osvěžujících letních nápojů. V horkém počasí dobře hasí žízeň a slouží jako prevence při střevních onemocněních.
Na začátku léta, kdy je vitamínů stále málo, se mladé listy rostliny přidávají do salátů a polévek.
Moudré ženy sázely u svých domů dřišťál, aby rodina měla prosperitu. A když přišel podzim a bobule dozrály, přinesli větve do domu a udělali z nich kytice.
Pokrmy: kde se přidává dřišťál jako koření
Šťávu lze vyrobit ze zralého ovoce. Vaří se s přidáním malého množství vody, dobře se vymačká, výrobek se nalije do malých sklenic nebo lahviček a sterilizuje. Místo octa se přidává při přípravě omáček a koření k masu a zvěřině. Takové slané omáčky se podávají s tučnou drůbeží, husou a kachnou.
Při prořezávání keře v létě se mladé vrcholové větve suší a používají se k nakládání okurek.
K přípravě jehněčích jídel – ražniči, lula kebab, pilaf a sušené ovoce v prášku se přidávají do masových vývarů, shurpa a lagman.
Ke smaženému hovězímu a telecímu masu se podává speciální dřišťálová omáčka. Do malého množství vychladlého hovězího vývaru s celerovými kořeny, pastinákem, mrkví a cibulí přidejte trochu škrobu zředěného šťávou z granátového jablka a dřišťálu. Omáčku necháme vychladnout a zhoustnout. Tato omáčka se hodí ke každému grilovanému masu.
Pikantní dřišťálová omáčka k masitým pokrmům se vyrábí ze 100 g bobulí. Zalijí se vodou tak, aby pokryla plody, a uvaří se do měkka. Nechte mírně vychladnout a protřete přes síto. Nyní musíte přidat 2 polévkové lžíce. l. cukr, skořici, zázvorový prášek, hřebíček a dobře promíchejte. Přepážkou dáme zpět na oheň, necháme přejít varem a za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne. Pokud omáčka začne trochu tmavnout, ihned ji odstavte a nechte vychladnout.
V zemích střední Asie se pilaf připravuje pouze s přidáním bobulí dřišťálu.
Zimní přípravky z dřišťálu
V Rusi se bobule dřišťálu přidávaly do kysaného zelí.
Doma se připravují nakládané a solené dřišťál:
- Pro moření musíte vzít 1,5 kg čistého a sušeného ovoce a nalít je do malých, suchých, sterilních sklenic. Připravte si marinádu: do 900 g jablečného octa (nejlépe domácího) přidejte 800 g cukru, dobře promíchejte. Do směsi přidejte 50 ks. nové koření, půl tyčinky skořice, nalámané na malé kousky, 50 ks. hřebíček a 1 polévková lžíce. l. sůl. Marinádu přiveďte k varu a ihned nalijte na dřišťál. Uzavřete víčky.
- K nakládání dřišťálů na zimu v pozdním podzimu se sbírají větvičky se zralými plody, které se omyjí, suší a vkládají do čistých malých sklenic se šroubovacím víčkem. Vařící solanka ze 3 sklenic vody a 3 polévkových lžic. l. Sklenice naplňte solí až po vrch a uzavřete víčky. Když nádoby vychladnou, umístěte je na chladné místo.
Marinovaný a osolený dřišťál podáváme ke smaženému masu a pečínce.
Z dřišťálu se na zimu vyrábí šťáva, ze které se vyrábí zmrzlina, jogurt, marmeláda a cukroví. Chcete-li to provést, musíte vzít zralé bobule bez poškození a rozemlít je v kamenné maltě. Přeceďte přes hustou látku nepouštějící vlákna bez ždímání. Šťávu nalijte do speciálních tácků na zmrazování vody a umístěte ji na horní polici mrazničky. Po zmrazení se šťáva opatrně vyjme, vloží do sáčků a uloží do mrazáku.
Pokud je na místě hodně dřišťálu, můžete z něj vyrobit želé, džemy a zavařeniny různými způsoby. Při vysokých teplotách se v bobulích ničí cenné vitamíny, proto je potřeba je rychle uvařit.
Zima je sezóna ARVI, takže vitamínové „bomby“ by měly být připraveny z bobulí. Zralé plody se omyjí, vysuší bez odstranění semen, rozdrtí v mixéru, přidá se cukr 1:1 nebo med 1:0,5 a několikrát se dobře promíchá, aby se cukr nebo med rozpustil. Hotové čerstvé želé se rozloží do plastových kelímků a vloží do mrazáku.
Dřišťál lze použít k výrobě likéru na čištění krve. Vezměte 1 kg zralého, již měkkého ovoce, omyjte, osušte, nasypte do sklenice se zabroušeným víčkem, přidejte 700 g cukru a nechte 14 dní louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Poté k nim přidejte 1 litr alkoholu a uchovávejte je na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Kmen. Podle potřeby odeberte 20 ml.
Dřišťálový džem. Po prvním mrazu je třeba shromáždit 1 kg zralých plodů, umýt, roztřídit, odtrhnout ocasy, nalít do nádoby a nalít 2 sklenice vody, přidat 1 kg cukru, jemně promíchat. Dejte na mírný oheň, vařte 15 minut a odstavte 2 hodiny. Poté vařte 20 minut a nechte džem 4 hodiny louhovat. Toto opakujte 2x. Směs dejte do sterilních sklenic se šroubovacím víčkem. Připravený džem se dobře podává s mátovým čajem.
Zajímavé dřišťálové recepty
Příprava čerstvého kandovaného dřišťálu na zimu.
Na podzim musíte z keře vybrat větve s krásnými hrozny bobulí, umýt a vysušit. Sirup uvařte z 1 sklenice vody a 2 sklenic cukru v široké nádobě.
Na plochý talíř nasypte jemný cukr a položte vedle sirupu, připravte ještě 1 širokou misku. Vezměte 1 snítku po druhé a namáčejte v sirupu, obalte v cukru a položte na talíř. Kandované větvičky vysušte v troubě při nízké teplotě. Sušený dřišťál opatrně vložte do zavařovací sklenice a pevně zavažte pečicím papírem. Nádoby skladujte na suchém a tmavém místě. V zimě lze větvičky použít ke zdobení dortů a jiného pečiva.
Recept na pilaf ve stylu Dušanbe.
Dobře promyté cereálie zalijte studenou vodou po dobu 2 hodin – „rýže by měla pít vodu“. Do velkého kotle dejte nakrájenou cibuli a kousky masa. Vše smažte do zlatova. Přidejte rýži a koření s dřišťálem, sušenými meruňkami a rozinkami a osolte. Zalijte vroucí vodou 2 cm nad rýži, promíchejte a bez přikrytí pokličkou vařte na vysokém ohni, dokud se voda neodpaří. Nasbírejte rýži do hromádky ve tvaru kužele a lžící do ní udělejte prohlubně až na dno. Kotlík přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do měkka. Pilaf položíme na hromádku na misku, zalijeme alkoholem, zapálíme a podáváme s plamenem.
Závěr
Zasazením živého „berberry“ na vaše stránky si zajistíte vitamíny a léčivé látky na celý rok. Ať už se připraví jakékoli kulinářské pokrmy, všechny budou mít léčivou sílu a krása dřišťálu rostoucího na místě bude přinášet radost.
