Jak pomeranče ovlivňují žaludek?

Pomeranč je nejznámější a nejrozšířenější citrus. Plody rostou na stálezeleném stromě. Pomerančové květy jsou velké, příjemně voní a sklízejí se na čaj nebo sáčky. Podle některých botaniků může být pomeranč hybridem pomela a mandarinky.

Zpočátku vypadal pomerančovník úplně jinak. Byl nízký, pokrytý trním a měl hořkokyselé plody. Nejedly se, ale stromy se začaly pěstovat kvůli krásné světlé barvě plodů. Stalo se to v Číně v roce 2300 před naším letopočtem. Číňané postupně křížili stromy s nejzářivějšími a nejsladšími plody a dostávali nové odrůdy.

V Evropě byl pomeranč rozpoznán až v XNUMX. století. Všichni ocenili neobvyklé a krásné ovoce a pokusili se vypěstovat strom v novém klimatu. K tomu se musely postavit speciální skleníky, které zámořské ovoce chránily před chladem. Říkalo se jim skleníky (od slova oranžový – “oranžový”).

Ruský název „oranžový“ jsme si vypůjčili od Nizozemců. Říkali tomu „appelsien“ – což se doslova překládá jako „jablko z Číny“.

Hlavními dodavateli pomerančů jsou stále země s horkým tropickým a subtropickým klimatem: Indie, Čína, Brazílie a teplé státy Ameriky. V zemích s chladným klimatem lze pomeranče pěstovat pouze ve sklenících, protože stromy pod širým nebem mrznou.

Výhody pomerančů

Pomeranč je pro beri-beri mimořádně užitečný, protože obsahuje mnoho vitamínů ve vysoké koncentraci: C, A, E, vitamíny skupiny B.

Pektin a vláknina ve složení pomeranče pomáhají při různých onemocněních žaludku a střev. Obalují sliznici, pomáhají urychlit peristaltiku při zácpě, vyživují prospěšné mikroorganismy ve střevech. Mimochodem, právě pektin dodává pomerančovému džemu takovou rosolovitou strukturu.

Pomerančový džus se také pije s jídlem na povzbuzení chuti k jídlu, což pomůže jíst správné množství jídla během nemoci. Fytoncidy ve složení tohoto ovoce mají antibakteriální účinek. Pokud během nachlazení sníte půlku pomeranče, slabost a slabost trochu ustoupí a vy se rychleji zotavíte.

Pomeranč není bezdůvodně nazýván slunečním ovocem – existuje pro to vědecký základ. Slupka ovoce obsahuje silice, které se často používají v aromaterapii a přidávají se do různých mastí. Pomerančový olej má relaxační, sedativní účinek a zároveň zlepšuje náladu. Vůně pomeranče je podle statistik na třetím místě mezi nejoblíbenějšími vůněmi. Je na druhém místě za čokoládou a vanilkou.

Známý je i pozitivní vliv pomeranče na srdce a cévy. Antokyany ve složení tohoto ovoce mají antioxidační účinek, chrání buňky před škodlivým oxidačním procesem. Flavonoidy snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění snížením křehkosti cév. Zabraňují také tvorbě krevních sraženin tím, že inhibují proces srážení krve a zvyšují elasticitu červených krvinek.

Složení a obsah kalorií v pomerančích

Jakékoli citrusové plody jsou silným alergenem, toto ovoce by se nemělo podávat dětem do jednoho roku. Nealergikům lze dát pomeranče po roce, dětem náchylným k alergiím – nejdříve po třech letech.

„Pomeranč má vysokou kyselost, což je špatné pro zubní sklovinu. Pro ty, kteří mají problémy se sklovinou a riziko jejího zničení je vysoké, je lepší si po požití pomeranče vypláchnout ústa. Nebo můžete šťávu pít brčkem, abyste ochránili své zuby.

Ze stejného důvodu by lidé trpící vředy, gastritidou a vysokou kyselostí žaludeční šťávy neměli pít čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu nalačno a jíst ovoce. Ovoce je lepší jíst po jídle a pouze v remisi, “radí výživová poradkyně Julia Pigareva.

Využití pomerančů v lékařství

V moderní medicíně se používá především pomerančový olej, extrahovaný z kůry. Aktivně se používá v aromaterapii a přidává se do různých kosmetických přípravků.

Oslabeným lidem s beri-beri se také doporučuje pít džus a jíst pomeranče. Užitečné pomeranče a zadržování žluči, moči, zácpa; protože plody mají světlou moč – choleretický účinek a urychlují střevní motilitu.

Oblíbená schopnost pomeranče „spalovat tuk“ během pomerančové diety není vědecky podložená. Látka naringin ve složení tohoto ovoce totiž může snížit chuť k jídlu a způsobit, že játra spustí procesy spalování tuků. Ale v malé dávce není tento účinek vůbec patrný a pár pomerančů naopak probudí chuť k jídlu. Sníst několik desítek ovoce na hubnutí pravděpodobně nebude rozumné rozhodnutí.

V lidovém léčitelství se listy, pomerančová kůra používají ve formě odvarů jako sedativum.

Využití pomerančů při vaření

V Rusku jsou zvyklí používat pomeranč hlavně do sladkých jídel, džemů, koláčů a koktejlů. Ale v jiných zemích se dužina smaží, přidává se do různých slaných a kořeněných jídel.

Jedí z ní nejen dužinu a šťávu, ale i samotné slupky – můžete z nich vyrobit kandované ovoce, získat vonný olej.

Oranžový koláč

Jeden z nejchutnějších koláčů dostupných v každém ročním období. Je snadné z něj udělat dort tak, že dort nakrájíte na dorty a potřete jakýmkoli krémem nebo krémem.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Pomerančová marináda na maso

Neobvyklá marináda nenechá nikoho lhostejným.

Kyselá a sladká kořeněná chuť osloví mnohé, i když milovníkům tradiční kuchyně může připadat příliš exotická. Nakládat můžete jakékoli maso, ale kuře a kachna se nejlépe kombinují s pomeranči. Po marinádě uvařte maso jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí.

Omyjte pomeranč, odstraňte vrchní pomerančovou vrstvu kůry pomocí struhadla. Z pomeranče vymačkejte šťávu.

Do šťávy přidáme koření, sůl, olej, tekutý med, prolisovaný česnek. Vše promícháme a maso dáme do nádoby s marinádou – vhodné je použít malé kousky, například kuřecí stehýnka.

Marinujte alespoň hodinu, nejlépe tři. Poté můžete péct ve formě v troubě na 180 stupňů, dokud nebude vařené.

Jak vybírat a skladovat pomeranče

Pomeranče se sklízejí ještě zelené, aby přežily cestu. Plody jsou navíc potaženy voskem s fungicidy proti plísním. Tyto látky v malé dávce nejsou pro člověka nebezpečné, přesto je lepší plody důkladně omýt a pod horkou vodou.

Při výběru věnujte pozornost především hmotnosti plodu. Šťavnaté pomeranče s tenkou slupkou jsou těžké, nejsou příliš velké a mají hladkou, neporézní slupku. Barva slupky ale nemusí být oranžová – někdy má plně zralý plod zelený sud.

Zralé pomeranče mají silnou charakteristickou vůni, která však může být slabá kvůli voskovému povlaku.

Při pokojové teplotě se pomeranče skladují maximálně několik týdnů, poté začnou hodně vysychat. Pro delší skladování zabalte plody do papíru, nejlépe každý pomeranč zvlášť, a dejte do lednice. Takže ovoce bude ležet až dva měsíce.

– Pomeranč je mimořádně zdravé ovoce, obsahuje betakaroten, kyselinu listovou, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou (vitamín C), vitamíny H a PP a také minerály nezbytné pro normální fungování organismu – draslík, zinek, železo , molybden, vápník, hořčík, fosfor a sodík.

Za zmínku stojí, že i přes sladkou chuť si pomeranče zachovávají dosti nízký glykemický index, který se v závislosti na odrůdě pohybuje od 31 do 51 jednotek. Jeden středně velký plod navíc obsahuje přibližně 18 % doporučeného denního příjmu vlákniny ve formě celulózy, pektinu, hemicelulózy a ligninu.

Užitečné vlastnosti pomeranče

Kardiovaskulární ochrana. Flavonoidy obsažené v pomerančích mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním. V průběhu vědeckého výzkumu se ukázalo, že flavonoidy mají antikoagulační vlastnosti a také pomáhají stabilizovat krevní tlak a hladinu cholesterolu, což je velmi důležité pro udržení zdraví srdce a cév, draslík zabraňuje arytmiím a snižuje riziko vzniku úmrtí na srdeční choroby.

Pomeranče navíc obsahují velké množství vitamínu C, vlákniny, kyseliny listové a cholinu, které také příznivě působí na kardiovaskulární systém a posilují srdeční sval. Pomeranče mají antioxidační, hypoglykemické a lipidy snižující účinky, pomáhají zpomalovat chronický zánět vyvolaný volnými radikály. Někteří lékaři se dokonce domnívají, že pravidelná konzumace pomerančů může být jedním ze způsobů, jak snížit riziko hypertenze u starších lidí.

Snížení cholesterolu. Pomeranče díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají snižovat hladinu tzv. „špatného“ cholesterolu v těle, tedy lipoproteinu s nízkou hustotou. Pro dosažení účinku se doporučuje jíst pouze jedno velké ovoce denně.

Výhody pro imunitní systém. Vitamin C, který je bohatý na citrusové plody, pomáhá neutralizovat volné radikály, které jsou často příčinou mnoha závažných onemocnění, včetně kardiologických a onkologických. Kyselina askorbová obsažená v pomerančích dokáže ničit škodlivé bakterie a zvyšovat odolnost organismu proti různým virům a infekcím, zatímco kyselina acetylsalicylová pomáhá snižovat teplotu. Z výše uvedeného můžeme usoudit, že pomeranče, stejně jako ostatní citrusové plody, jsou nejlepší přirozenou prevencí a ochranou proti sezónním chorobám (chřipka a SARS).

Přínos pro vidění. Chemické složení těchto zástupců rodiny citrusů (a zejména bohatý obsah vitamínu A) pomáhá předcházet onemocněním očí souvisejícím s věkem, zlepšuje kvalitu nočního vidění, zpomaluje progresi makulární degenerace a také zabraňuje rozvoji šedý zákal. To bylo zjištěno v průběhu rakouské studie. Kromě toho rostlinné pigmenty flavonoidy (kterým pomeranč vděčí za svou oranžovou barvu) příznivě ovlivňují stav malých cév, včetně těch, které jsou zodpovědné za zdraví očí.

Pomoc v boji s nadváhou. Jak víte, citrusové plody mají jedinečnou vlastnost zkrotit nadměrnou chuť k jídlu a přitom mají nízký glykemický index. To je důvod, proč mnoho odborníků na výživu doporučuje pomeranče jako denní svačinu. Pomeranče se navíc pyšní vysokým obsahem vlákniny a vitamínů a dostatečným množstvím glukózy, která se pomalu vstřebává, což je důležité i při dietě.

Výhody pro ženy i muže

Antioxidanty v pomerančích zpomalují proces stárnutí, zlepšují stav vlasů, nehtů a pokožky a také chrání před škodlivými vlivy prostředí a UV zářením. Jeden pomeranč denně dokáže aktivovat tvorbu kolagenu a díky tomu se zlepší tón pleti.

Vitamin C má příznivý vliv na sekreci a kvalitu spermií, proto se mužům doporučuje pravidelně zařazovat do jídelníčku citrusové plody včetně pomerančů. To je zvláště důležité v období, kdy se plánuje početí.

Antioxidanty v pomerančích navíc pomáhají snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Je pro vás pomerančová kůra dobrá?

Pomerančová kůra obsahuje značné množství kyseliny citrónové a pektinové, které jsou přírodními antivirotiky, takže ji lze použít k léčbě SARS a zmírnění příznaků – kašel, ucpaný nos, bolest hlavy.

Fytoncidy pomáhají tělu odolávat patogenům, takže citrusové plody ve stravě urychlují proces hojení ran.

Za zmínku také stojí, že kůra je bohatá na éterické oleje, které jsou vynikajícím protizánětlivým a antimikrobiálním prostředkem a zlepšují trávicí procesy, regulují uvolňování kyselin v žaludeční šťávě a zmírňují nevolnost a pálení žáhy. Esenciální oleje z pomerančové kůry navíc posilují nejen imunitní systém, ale také nervový systém, což je důležité zejména pro lidi trpící nespavostí, panickými atakami a každodenním stresem. Existují dokonce studie, které potvrzují, že citrusové esenciální oleje mohou zlepšit paměť.

Z výše uvedeného můžeme usoudit, že kůra, stejně jako samotný pomeranč, je pro tělo dobrá a může se stát nedílnou součástí stravy. Kůru lze přidat do salátů, masových omáček a také vařit s čajem. Je důležité si uvědomit, že kůra musí být před použitím důkladně omyta.

Výhody a poškození pomerančové šťávy

V první řadě stojí za zmínku, že o výhodách lze hovořit pouze s přímým odkazem na přírodní šťávu, která byla vytlačena nejdříve 10 minut před konzumací. V tomto případě bude vitamín C – jeden z nejužitečnějších prvků pomeranče – tělem skutečně absorbován. Zároveň se doporučuje šťávu necedit a pít i s dužinou, aby si zachovala maximum vlákniny. Musíte však pochopit, že i v tomto případě sklenice džusu výrazně ztratí z hlediska obsahu vlákniny na celý pomeranč.

Ať je to jakkoli, přírodní pomerančový džus má na tělo diuretický, hypotenzní, hematopoetický, vazokonstrikční, hemostatický účinek.

Aby se blahodárné vlastnosti tohoto citrusového nápoje naplno projevily, je důležité vědět, jak jej správně pít a dodržovat doporučenou denní dávku. Pro zdravé lidi je lepší pít pomerančový džus ráno, ale ne na lačno, ale během snídaně (během nebo po jídle).

Pít pomerančový džus na lačný žaludek se nedoporučuje, protože může vyvolat pálení žáhy, zejména u lidí s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Výjimkou jsou lidé s nízkou kyselostí žaludeční šťávy.

Kontraindikacemi pro použití tohoto nápoje jsou peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku, akutní pankreatitida, hepatitida a kolitida.

Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva svou kyselostí poškozuje zubní sklovinu tím, že na povrchu vytváří tenký kyselý film, a tím ji ničí. Aby se předešlo tomuto nežádoucímu účinku, doporučuje se pít čerstvou šťávu brčkem.

Nezapomínejte také na alergenicitu přípravku, která je nebezpečná zejména pro malé děti, těhotné a kojící ženy.

Maximální doporučená dávka přírodní pomerančové šťávy je 250-300 ml porce.

Kdo by neměl jíst pomeranče?

Za prvé, pomeranče by měly být přenechány lidem trpícím nemocemi žaludku a střev. Mezi tato onemocnění patří vředy, gastritida s vysokou kyselostí a časté poruchy střev. Děti, těhotné a kojící ženy by měly pomeranče používat opatrně, protože tento přípravek může způsobit alergickou reakci. Pomeranče navíc nepříznivě ovlivňují zubní sklovinu, proto si po jejich konzumaci důkladně vypláchněte ústa vodou.

Pomeranče v kosmetologii

V průběhu vědeckého výzkumu bylo zjištěno, že pomerančová kůra ve složení pleťových masek může zabránit zánětlivým reakcím v kožních buňkách vyvolaných vystavením ultrafialovému záření. Takové masky mimo jiné pomáhají zpomalit proces stárnutí, snížit otoky, zlepšit tonus pleti a aktivovat tvorbu vlastního kolagenu.