Mnoho lidí ví o léčivých vlastnostech obyčejných brusinek. Tato lesní bobule obsahuje protizánětlivé látky, mikroelementy a vitamíny, které pomáhají tělu rychle se zotavit z nemocí. Často se přijímá ve formě chutné a výživné brusinkové šťávy, kterou si lze připravit doma. Před konzumací takové pochoutky se ale doporučuje zjistit: jaké zdravotní benefity a škody může pravidelná konzumace tohoto nápoje přinést, je pro všechny stejně prospěšný?
Obsah
- Kalorie a chemické složení
- Výhody brusinkové šťávy
- pro muže
- pro ženy
- Pro děti
- Jaké nemoci léčí
- S diabetem
- Při cystitidě
- Nemoci trávicího traktu
- Onemocnění jater
- Nemoci ledvin
- Dna
- S nachlazeními
- S angínou
- V případě otravy
- Správné dávkování
- Škody a kontraindikace
- Užitečné vlastnosti brusinek
- Zásady výroby brusinkové šťávy
- Příprava pokrmů a jídel
- Recept č. 1. Klasický brusinkový džus
- Video
- Složení
- Technologie přípravy
- Recept č. 2. Ovocný nápoj s medem
- Složení
- návod k vaření
- Video
- Recept č. 3. Brusinková šťáva z mražených bobulí
- Složení
- návod k vaření
- Recept č. 4. Ovocný nápoj se šípky
- Složení
- návod k vaření
- Recept č. 5. Brusinková šťáva s citronem
- Video
- Složení
- Technologie přípravy
Kalorie a chemické složení
100 g čerstvých brusinek obsahuje až 46 kcal. Kalorický obsah nápoje závisí na bohatosti připravené šťávy a přítomnosti sladidel v ní. 100 ml čistého ovocného nápoje obsahuje 26 kcal, s přidaným cukrem – 36 kalorií.
Filtrovaný nápoj obsahuje málo popela a vlákniny. Stojí za zmínku: sediment lze ponechat pouze za podmínky, že nápoj bude uložen v chladničce po dobu nejvýše pěti dnů. Hlavní životodárnou hodnotou je glukóza, sacharóza a fruktóza. Kromě toho bobulový džus obsahuje:
- železo, měď, mangan, zinek, fosfor, vápník, sodík, hořčík, draslík, jód;
- vitamíny skupiny B, C, A, E, PP.
- organické kyseliny: jablečná, citrónová, šťavelová, chinová;
- flavonoidy;
- taniny;
- antioxidanty.
Důležité! Nápoj z bobulí vyrobený z brusinek způsobuje alergie jen výjimečně. Ve většině případů je vhodný k prevenci a léčbě virových onemocnění a nachlazení.
Výhody brusinkové šťávy
Tato pochoutka je považována za výživný elixír, v praxi je její účinnost již dávno prokázána. V tomto ohledu je často lékaři doporučován jako primární nebo doplňková terapie.
Výhody brusinkové šťávy:
- udržuje krásu pokožky a má omlazující účinek;
- je prevencí onkologie;
- dodává vitamíny;
- posiluje imunitní systém;
- odstraňuje toxiny, odstraňuje toxiny, což je důležité při hubnutí;
- má pozitivní vliv na organismus při trvale vysokém krevním tlaku;
- pomáhá posilovat srdce a krevní cévy, zlepšuje funkci mozku;
- snižuje teplotu, zmírňuje zánět;
- ničí bakterie v ústní dutině;
- účinný na otoky.
Užitečné informace! Výhoda brusinkové šťávy spočívá také v její schopnosti uhasit žízeň. Jak víte, zředěný nápoj lze užívat při dietách. Výrazně pomůže při hubnutí, ale neměl by se pít nalačno.
pro muže
Zástupci silnější poloviny jsou náchylnější k onemocnění srdce. Prevence brusinkovým nápojem tedy zachová vaše zdraví a minimalizuje riziko infarktu, hypertenze a dalších onemocnění.
Mezi výhody brusinkové šťávy pro muže patří zvýšení fyzické odolnosti a zvýšení potence. A neustálá konzumace nápoje pomůže vyléčit impotenci.
Šťáva z bobulí se používá k léčbě adenomu prostaty a zánětu urogenitálního systému, který často postihuje muže.
Důležité! Brusinka zesiluje hojivý účinek antibiotik. Proto se často předepisuje spolu s léky.
pro ženy
Výhody brusinkového džusu pro ženy jsou určeny spíše jeho cenným antioxidačním účinkem, který vám umožňuje déle udržet mládí. Nápoj také zlepšuje náladu, spánek, snižuje bolest při menstruaci, obnovuje hemoglobin. Při menopauzálních změnách takové pití snižuje počet návalů horka a normalizuje krevní tlak.
Brusinkový nápoj díky svým výrazným antibakteriálním a antiseptickým vlastnostem pomáhá při léčbě gynekologických potíží. Lékaři jej předepisují v období po těhotenství k léčbě plísňových infekcí a obnovení elasticity tkání.
Důležité! Brusinková šťáva působí močopudně, proto se doporučuje těhotným ženám s bílkovinami v moči.
Pro děti
Výhody brusinkové šťávy pro rostoucí tělo jsou obrovské. Je vhodné jej zařadit do svého jídelníčku, aby:
- zvýšit chuť k jídlu;
- zlepšit funkci jater;
- zabránit anémii;
- zbavit se kožních problémů;
- posiluje nervový systém a imunitu.
Nápoj lze konzumovat po dosažení dvou let věku. Mělo by se zavádět postupně, počínaje jednou lžící.
Důležité! Děti mohou pít ředěný ovocný nápoj jednou za dva dny, půl sklenice. Kromě toho je vhodné vyloučit ze stravy další kyselé ovoce.
Jaké nemoci léčí
Výhody a poškození brusinkové šťávy již byly dostatečně prostudovány. Mnoho lékařů proto svým pacientům předepisuje, aby tento nápoj užívali denně jako preventivní nebo doplňkový lék v případě určitých onemocnění.
S diabetem
Ti, kteří trpí cukrovkou, by měli pít šťávu z bobulí bez přidaného cukru. Nápoj zmírňuje vedlejší účinky onemocnění a zlepšuje celkový stav člověka.
Glykemický index brusinkové šťávy je nízký. Takový nápoj docela dobře uhasí žízeň a zničí falešný pocit hladu.
Při cystitidě
Oficiální medicína uznává, že brusinky brání rozvoji cystitidy. Může za to kyselina ursulová, která brání bakteriím uchytit se na stěnách močového měchýře. Je také známo, že mnoho léků na cystitidu obsahuje toto bobule. V každém případě byste si však měli pamatovat: je nepřijatelné samoléčba, při prvních příznacích onemocnění je konzultace s lékařem povinná.
Nemoci trávicího traktu
Za jednu z prospěšných vlastností brusinkové šťávy se považuje zlepšení vylučování žaludeční šťávy, což někdy prospívá žaludku a střevům. Brusinková šťáva je mimořádně užitečná při gastritidě (nízká kyselost). Zmírňuje koliku, zmírňuje bolest a zlepšuje funkci slinivky břišní. V důsledku pití nápoje se urychluje léčba zánětlivých procesů v orgánech trávicího systému a výrazně se zvyšuje chuť k jídlu.
Důležité! Během období remise pankreatitidy je předepsána brusinková šťáva, aby se zabránilo nedostatku vitamínů. Přísná dieta u takového onemocnění totiž omezuje přísun vitamínů do lidského těla.
Onemocnění jater
Pro zlepšení stavu jater lékaři doporučují pravidelně pít brusinkovou šťávu. Pomáhá odstraňovat toxiny, obnovovat buňky, odvádět žluč, zmírňovat záněty a zlepšovat krevní oběh. Někdy se pro zvýšení účinnosti přidávají hořké byliny.
Nemoci ledvin
Jak ukazuje praxe, brusinkový džus pomáhá při pyelonefritidě. Léčivý nápoj ničí patologickou mikroflóru, odstraňuje toxiny z těla, obnovuje normální funkci ledvin, zmírňuje bolest. Navíc zabraňuje šíření infekce po celém těle.
U patologií ledvin je lepší užívat brusinkový džus v čisté formě (bez cukru). Léčivý nápoj pak bude působit rychleji. Někdy je vhodné přidat přírodní med v malém množství.
Důležité! Brusinkový nápoj je účinným prostředkem k prevenci tvorby kamenů v močovém měchýři a ledvinách. Komponenty v produktu rozpouštějí urátové kameny, oxaláty a uhličitany.
Dna
Při správném užívání brusinková šťáva rozkládá a odstraňuje soli z těla, zbavuje se přebytečného draslíku a normalizuje hladinu močoviny. Konzumovat je však povoleno pouze po konzultaci s lékařem.
Pozornost! Je zakázáno užívat čerstvé brusinky na dnu kvůli přítomnosti purinů v nich. Ten může způsobit zhoršení onemocnění. Ale mírné množství ovocného nápoje tělu neublíží.
S nachlazeními
V závislosti na teplotě se brusinkový nápoj odebírá teplý. Účinně zmírňuje bolesti celého těla, silné bolesti hlavy a zvyšuje odolnost organismu. Proto se po jeho užití výrazně zlepšuje celková pohoda při nachlazení, horečce a intoxikaci.
S angínou
V případě takového onemocnění můžete pít brusinkový džus a kloktat infuzí bobulí (bez přidaného cukru). Komplexní účinek nápoje na tělo zabíjí škodlivé mikroorganismy, zmírňuje otoky, odstraňuje záněty a podporuje rychlé zotavení.
V případě otravy
Brusinkový nápoj se doporučuje lidem žijícím v ekologicky nepříznivých oblastech a neustále pracujícím v nebezpečných průmyslových odvětvích.
V případě otravy a průjmu můžete výrazně zlepšit svůj zdravotní stav, pokud si dáte trochu čistého ovocného nápoje. Zbaví tělo patogenů, pročistí žaludek, normalizuje bakteriální rovnováhu a aktivuje produkci enzymů. V takových situacích musíte nejprve použít sorbent (k odstranění hrubých částic).
Správné dávkování
Pro dosažení terapeutického účinku je třeba vypít 500 g ovocného nápoje denně. Pro udržení zdraví stačí vypít 2 sklenice nápoje několikrát týdně. Konzumace takových lahůdek ve významných množstvích je nežádoucí: existuje riziko přetížení ledvin a narušení žaludku.
Dětem a starším lidem je povolena sklenice ovocného nápoje obden. Zavedení nápoje do dětského jídelníčku i jeho dávkování je doporučeno projednat s dětským lékařem individuálně.
Škody a kontraindikace
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem brusinkové šťávy existuje řada omezení pro její užívání:
- přítomnost žaludečních a duodenálních vředů;
- stadia exacerbace jakékoli nemoci;
- vysoká kyselost žaludku;
- sklon k pálení žáhy;
- hypotenze;
- individuální nesnášenlivost produktu;
- alergie.
Brusinkový džus by se měl během těhotenství a kojení pít opatrně.
Kyseliny v brusinkách ničí zubní sklovinu. Proto je vhodné při pití tohoto nápoje použít brčko a po každé dávce si vypláchnout ústa.
Pozornost! Mnoho lidí se zajímá o to, zda je možné pít domácí fermentovanou brusinkovou šťávu. Odpověď na tuto otázku je záporná. Existuje totiž riziko způsobení poruch trávení.
Chcete-li získat maximální užitek z užívání léčivého nápoje, musíte vědět, jak je brusinkový džus prospěšný, dodržovat všechna doporučení pro konzumaci a správné dávkování. V tomto případě přírodní produkt jistě zlepší váš celkový zdravotní stav a dodá vám elán a energii pro každý den.
Brusinkový džus je tonikum, osvěžující nápoj, který každý miluje. Brusinka samotná má regenerační, protizánětlivý a antibakteriální účinek. Bobule také uhasí žízeň a pomáhá obnovit sílu po náročném dni v práci a dodává tělu energii.
Brusinky lze konzumovat syrové, přidávat je do koláčů a muffinů nebo vařit v želé. Ovocná šťáva je však považována za nejužitečnější produkt, protože obsahuje přírodní šťávu a zachovává všechny vitamíny a minerály. Mimochodem, brusinky lze skladovat v sudu s vodou po dobu jednoho roku nebo jednoduše zmrazit. Než vám řekneme, jak vyrobit lahodnou brusinkovou šťávu, promluvme si o výhodách brusinek.
Užitečné vlastnosti brusinek
Brusinky snižují krevní tlak a pomáhají posilovat imunitní systém. Železo a draslík, které jsou součástí bobulí, zlepšují činnost žaludku a střev, odstraňují škodlivé látky a čistí krev. Kromě toho mají pozitivní vliv na srdce a cévy a zabraňují rozvoji chudokrevnosti.
Nápoj se nejlépe pije v chladném období, protože právě v tomto období je akutní nedostatek vitamínů. Brusinky obohatí tělo o potřebné vitamíny, pektiny a vlákninu. Ovocná šťáva navíc neobsahuje konzervační látky a je výborná jako dětský nápoj. Je užitečný pro kojící matky, pomáhá obnovit zdroje po porodu a stimuluje tvorbu mléka. Také látky obsažené v brusinkovém kompotu pomáhají zmírnit nevolnost při toxikóze během těhotenství. Těhotné ženy mají často problémy se zuby přímo související s nedostatkem vápníku, který především negativně ovlivňuje stav jejich zubů. Brusinka je přírodní antibiotikum a dezinfikuje dutinu ústní, navíc nedovolí rozvoji bakterií a chrání těhotnou ženu před kazy a krvácením dásní.
Během sezónních onemocnění můžete kombinovat užívání léků s ovocnými nápoji, protože vitamíny obsažené v brusinkách pomáhají tělu bojovat s infekcí. Zázračný nápoj se doporučuje pít hodinu až dvě před jídlem v množství dva litry denně. Po dvoutýdenním kurzu se výrazně zlepší zdraví, obnoví se funkce gastrointestinálního traktu, normalizuje se metabolický proces a může se dokonce snížit hmotnost.
Zásady výroby brusinkové šťávy
Proces přípravy brusinkového nápoje nevyžaduje žádné zvláštní úsilí ani značnou časovou investici. Připravené bobule stačí rozmačkat, naplnit vodou a položit na sporák. Brusinky budete muset pár minut povařit, poté sceďte a vychladněte. K vaření můžete použít zmrazené bobule s přídavkem máty. Můžete na to jít i jinak – z rozmačkaných bobulí vymačkejte šťávu a připravte si z ní ovocný nápoj. Jako sladidlo se používá cukr nebo med. Někdy se nápoj připravuje s citronovou kůrou nebo šťávou. V případě potřeby přidejte také malé množství skořice nebo hřebíčku. Pro větší přínos lze ovocnou šťávu smíchat se šípkovým odvarem.
Příprava pokrmů a jídel
Abyste mohli připravit lahodný ovocný nápoj, musíte bobule rozmrazit nebo zpracovat čerstvé. Brusinky je potřeba roztřídit, omýt a rozmačkat. Poté budete muset vytlačit šťávu a přidat ji do nápoje. Pokud použijete citron, je třeba jej předem oloupat a vymačkat šťávu. Budete také muset připravit cukr a med. Při přidávání šípků je také potřeba bobule roztřídit, omýt a přes noc spařit.
Z nádobí budete potřebovat rendlík a misku, odšťavňovač a dřevěné mačkadlo, dále mixér, síto a čistou, vyžehlenou gázu. Studený ovocný nápoj se obvykle nalévá do sklenic nebo sklenic na víno a podává se s plátkem citronu nebo lístkem máty. Takže nádobí a jídlo je připraveno. Zveme vás, abyste se seznámili a přijali ty nejlepší recepty na brusinkovou šťávu.
Recept č. 1. Klasický brusinkový džus
Toto je nejjednodušší a nejklasičtější recept na výrobu oblíbeného bobulového nápoje. Brusinková šťáva se obvykle vyrábí z bobulí s přídavkem cukru a vody.
Video
Tento vychlazený nápoj je ideální pro horké letní dny. Co k tomu potřebujete a jak připravit lahodnou brusinkovou šťávu podle tradičního receptu?
Složení
- brusinky – 150 gramů;
- voda – mililitry 600;
- cukr – půl sklenice.
Technologie přípravy
Nejprve je potřeba brusinky důkladně roztřídit a omýt. Pak vezměte velký kastrol, vložte tam bobule a rozmačkejte je šťouchadlem. Poté skleněnou mísu přikryjte gázou, vložte tam brusinky a vymačkejte z ní šťávu.
Směs, která po tom zůstane, se vrátí zpět do pánve a šťáva se odebere stranou. Bobule se naplní vodou a pošlou se do sporáku, kde se přivedou k varu. Výsledný vývar se filtruje a přidá se k němu cukr. Ke konci je potřeba kompot vychladit a přidat vymačkanou šťávu. Dobře promícháme a podáváme.
Recept č. 2. Ovocný nápoj s medem
Med dodá brusinkovému nápoji neobvykle příjemnou a obklopující chuť. Příprava kompotu nezabere více než 30 minut. Jedna porce lahodného ovocného nápoje obsahuje jen asi 50 kilokalorií.
Složení
- brusinky – 0,5 kilogramu;
- voda – 2 litrů;
- med – 2 polévkové lžíce.
návod k vaření
Bobule musí být tříděny, omyty a vloženy do misky. Rozmačkejte a vymačkejte šťávu. Vložte dužinu do hrnce, přidejte vodu a zapalte.
Video
Vařte ne déle než 5 minut. Poté vývar sceďte do čistého kastrůlku, rozmíchejte v něm med, dokud se úplně nerozpustí a zalijte brusinkovou šťávou. Promícháme a necháme vychladnout. V horkém počasí podávejte pouze vychlazené, do sklenic můžete přidat i led.
Recept č. 3. Brusinková šťáva z mražených bobulí
Jedná se o unikátní recept na brusinkový nápoj využívající mražené bobule.
Brusinky není potřeba vařit. Tento ovocný nápoj lze připravit kdykoli během roku, pokud se připravíte předem. Čerstvé brusinky se na pultech objevují v polovině podzimu, nebuďte líní koupit další a zmrazit kilogram nebo dva.
Složení
- mražené brusinky – 0,5 kilogramu;
- vařená voda – 1 litr;
- cukr nebo med podle chuti.
návod k vaření
Bobule je třeba vyjmout z mrazáku a nechat rozmrazit. Protáhněte je odšťavňovačem. Poté je potřeba do vzniklé šťávy přidat vodu a osladit dle chuti medem nebo cukrem – dle libosti. Dobře promícháme a podáváme. Takovou přípravou ovocné šťávy můžete zachovat všechny vitamíny a živiny produktu.
Recept č. 4. Ovocný nápoj se šípky
Jedná se o velmi zdravý a neobvykle chutný nápoj, protože šípky dodávají zvláštní vůni a chuť.
Cukr lze nahradit medem a samotný nápoj může být podáván horký – jakékoli nachlazení se bude bát tolika vitamínů.
Složení
- brusinky – 0,5 kilogramu;
- šípek – 1 šálek;
- cukr nebo med podle chuti;
- voda – 2 litrů.
návod k vaření
Nejprve byste si měli připravit šípkový nálev. To lze provést den před přípravou ovocného nápoje. Šípky je potřeba vytřídit, omýt a zalít vodou. Přiveďte k varu a vývar spolu se šípky nalijte do termosky. Nechte přes noc vyluhovat.
Druhý den je také potřeba brusinky roztřídit, omýt a poté rozmačkat. Vymačkejte šťávu z brusinek přes plátýnko. Koláč, který zbyde z brusinek, musí být naplněn vodou, přiveden k varu a vařit několik minut. Poté vývar přecedíme a podle vlastního uvážení přidáme cukr nebo med. V poslední fázi se smíchá připravený šípkový odvar, výsledný brusinkový kompot a šťáva vylisovaná z brusinek. Chutný a zdravý nápoj je připraven.
Recept č. 5. Brusinková šťáva s citronem
Jak víte, citron dává všem nápojům příjemnou kyselost a svěží vůni.
Video
Proto je kompot s brusinkami a citronem jako stvořený pro horké letní dny. Ovocná šťáva se připravuje rychle a snadno.
Složení
- brusinky – 3 šálků;
- cukr podle chuti;
- chuť z jednoho citronu;
- šťáva z jednoho citronu;
- voda – 2 litr.
Technologie přípravy
Nejprve se musíte postarat o bobule a vytřídit je. Poté bobule rozdrťte s cukrem, přidejte citronovou kůru a šťávu, zalijte vroucí vodou a ochlaďte. Poté musíte směs zakrýt víkem a dát ji do chladničky. Nápoj louhujte až 12 hodin a před pitím sceďte.
