Jak pít kombucha doma: pravidla a návod k použití, kontraindikace

Kombucha (mandžuská, japonská) nebo medusomyceta (z latinského názvu Medusomyces Gisevi) je obecný název pro řadu živých látek, které jsou symbiózou bakterií (hlavně kyseliny octové) s kvasinkovou houbou. Výsledná kolonie připomíná medúzu. Vzhledem k prospěšným vlastnostem a kontraindikacím kombuchy poznamenávají, že úžasný nápoj na jejím základě může kromě příjemné osvěžující chuti zmírnit stav u některých onemocnění.

popis

Známá jsou i další jména – fango, japonská děloha, kombucha, čajová medúza. Na základě takové houby se připravuje zdravý nealkoholický nápoj. Je důležité dodržovat určitou technologii, aby čajový kvas získal příjemnou bohatou chuť.

Vědecký popis podal Lindau, německý mykolog v roce 1913, i když zmínky o použití léčivého produktu v Číně pocházejí z let 221-207 před naším letopočtem. E. V Evropě si na počátku XNUMX. století získal oblibu úžasný nápoj zvaný kombucha.

Složení, kalorie

Při interakci kombucha se sladkým čajem vzniká tekutina zvláštní chuti. Léčivé vlastnosti produktu jsou dány složením kombuchy, reprezentované organickými kyselinami:

• oxalic;
• Mléčné výrobky;
• citrón;
• jablko
• octová;
• glukonový.

Jsou zde alkaloidy, vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B12, D, C, puriny, antibiotické medúzy.

Byly identifikovány enzymy, mezi nimiž jsou kataláza, proteáza, amyláza. Tyto organické sloučeniny proteinové povahy mají vlastnosti katalyzátorů. Aktivují nejdůležitější chemické reakce v těle a účastní se metabolických procesů.

Po vložení do sladkého nálevu se kombucha kombucha účastní složitých procesů. S pomocí kvasinkových hub dochází k reakci hydrolýzy sacharózy, v důsledku čehož vzniká fruktóza a glukóza. Nejběžnějším katalyzátorem je invertáza.

Dochází také k glykolýze, díky které je možné získat ethanol z fruktózy. Díky bakteriím se z glukózy syntetizuje kyselina glukonová a z etanolu kyselina octová.

Nutriční hodnota je určena přítomností sacharidů (4%), bílkovin (0,3%) v čajovém kvasu. Na 100 gramů nápoje je obsah kalorií kombuchy 7 kcal.

Co je užitečné Kombucha pro lidské tělo

Vzhledem k zahrnutí různých látek důležitých pro tělo do složení jsou zaznamenány následující léčivé vlastnosti kombuchy:

• imunostimulační;
• antioxidant;
• diuretikum;
• antimikrobiální;
• antiseptikum;
• tonikum;
• antispasmodický;
• antivirové;
• regenerace;
• protizánětlivé;
• léky proti bolesti;
• baktericidní.

Léčivé vlastnosti kombuchy se objevují pouze v nápojích vyluhovaných déle než 5 dní. Za nejúčinnější je považován 7-10denní kvas.

Užitečné vlastnosti Kombuchy:

• normalizace fungování gastrointestinálního traktu;
• snížení koncentrace cholesterolu;
• regulace kyselosti střev;
• snížení tlaku;
• úleva od bolesti – srdce, bolest hlavy (neurologická);
• posílení imunity;
• stimulace metabolických procesů;
• prevence srdečních patologií;
• odstraňování struskových usazenin, toxických sloučenin;
• posílení krevních cév.

Při správném používání kvasového nápoje se výhody kombuchy pro lidské tělo projevují u následujících onemocnění:

• dyzentrie;
• oční infekce
• zácpa;
• chronická enterokolitida;
• hemoroidy;
• nefrolitiáza; ;
• drozd;
• bronchitida;
• chřipka;
• hypertenze;
• angina;
• záškrtu;
• tuberkulóza;
• popáleniny;
• psoriáza;
• alopecie.

Užitečnost kombuchy z hlediska posílení odolnosti organismu vůči stresu je známá. Při pravidelném používání dochází k posílení nervového systému.

Jak pomoci ženám

Kombucha se doporučuje ženám, protože zmírňuje stav způsobený rozvojem sooru.

Nápoj bohatý na různé prvky posiluje imunitní systém, urychluje léčbu onemocnění díky svým výrazným protizánětlivým a antibakteriálním vlastnostem. Doporučeno pro 200 ml. pít infuzi kombuchy třikrát denně po dobu dvou měsíců.

Výhody pro muže

Kombucha je užitečná pro muže, jako povzbuzující nápoj příznivě působí na urogenitální systém, zlepšuje funkci prostaty, předchází rakovině prostaty a odstraňuje zánětlivá ložiska. Je vhodné vypít 200 ml. s intervalem 6-8 hodin.

Čaj kvass se doporučuje používat pro urychlení obnovy energetické rovnováhy po intenzivní fyzické námaze.

Je možné dát dětem

Při absenci alergických projevů je povoleno podávat kombuchu dětem od šesti měsíců, každý po 20 ml. denně.

Nápoj pro kojence by měl být zředěn na polovinu chlazenou převařenou vodou. Porce se postupně zvyšuje, až na 10 let na 200 ml.

Kontraindikace a poškození

Pro bezpečné použití jsou nutně brány v úvahu kontraindikace kombuchy, které zahrnují následující patologické stavy:

• závislost na alkoholu;
• individuální nesnášenlivost;
• průjem;
• akutní vřed;
• hepatitida;
• HIV infekce.

Silná kombucha během těhotenství a kojení by se neměla užívat, pokud lékař nedoporučí možnost použití přípravku.

Chcete-li vyloučit poškození kombuchy, nemůžete použít více než jeden litr nápoje kvass denně. Pozor na vysokou kyselost žaludku. Silný nálev je pro řidiče zakázán.

Mezi nežádoucí účinky patří nerovnováha koordinace, bolesti střev, nevolnost, průjem, kožní vyrážky, svědění, otoky.

Funkce aplikace

Po obdržení lékařských doporučení praktikují domácí léčbu kombuchou pro určité patologické stavy.

Na plíseň nehtů

V lidové praxi se Kombucha používá na plíseň nehtů různými způsoby:

• Při vnitřním užívání posiluje užitečný nálev obranyschopnost, což má příznivý vliv na celkový stav těla a pomáhá snižovat projevy plísňových infekcí. Doporučuje se užívat 200 ml dvakrát denně. léčivý nápoj na týden.
• Úspěšně se praktikují koupele, které vyžadují 30denní infuzi kombuchy. Nalijte do malé misky a ponořte prsty s postiženými nehty do tekutiny. Vydržte 15 minut. Taková sezení se provádějí do 10 dnů. Z nálevu z kombuchy a stolního (9%) octa je možné připravit léčivou tekutinu do koupele při zachování poměru 2:1.
• Aplikace vykazují dobré výsledky. Večer se nehty nejprve napařují. Poté odřízněte malý kousek kombuchy. Nasaďte bolavý nehet, zakryjte fólií a fixujte obvazem. Vydrží aplikaci-kompresi po celou noc. Po probuzení se obvaz odstraní a schody se opláchnou studenou vodou. Provádějte sezení každý druhý den. Je potřeba celkem 5 procedur.
• Onychomykóza se úspěšně léčí kaší z rozmačkané kombuchy nastrouhané do stavu s předem odstraněným filmem. Vzniklou hmotu vetřete do napařeného nehtu. Po půl hodině zbytky smyjte teplou vodou. Opakujte po osmi hodinách, dokud nedosáhnete pozitivního výsledku.

Od koronaviru

Mějte na paměti, že kombucha z koronaviru se nedoporučuje jako lék. Vyžaduje komplexní terapii předepsanou lékařem.

Kombucha může zlepšit imunitu, pokud vypijete nápoj o objemu 40-50 ml. každých šest hodin. To přispívá ke zlepšení stavu, ale kombucha není oficiální medicínou uznávána jako lék na COVID-19.

onkologie

Kombuchu je vhodné používat v onkologii za účelem prevence nebo v raných fázích rozvoje novotvarů. Přínosem je kyselina glukonová obsažená v chladivém kvasu, která pomáhá posilovat imunitní systém.

Pozitivní účinek je pozorován, pokud si dáte sklenici zdravého kvasového nápoje před snídaní, obědem, večeří, při dodržení hodinového intervalu.

zánět žaludku

S kompetentním přístupem úspěšně pijí kombuchu s gastritidou, která se vyvíjí na pozadí neutrální nebo nedostatečné kyselosti žaludku, ve fázi remise.

Osvěžování kvasu je zakázáno, pokud je diagnostikována atrofická gastritida a je zjištěna vysoká kyselost.

Užívejte se sníženou žaludeční sekrecí nápoj kombucha 200 ml. před večeří s dodržením dvouhodinového intervalu. Délka kurzu je 4 měsíce.

Cukrovka

Díky svým posilujícím a protizánětlivým vlastnostem má kombucha určitý přínos při cukrovce 2. typu. Přestože je příznivý účinek vysvětlován schopností léčivého nápoje regulovat metabolické procesy, doporučuje se užívat jej s opatrností.

Přípravek se používá za účelem prevence v případě predispozice k cukrovce, pití 125 ml během dne. užitečný čaj kvass.

pankreatitida

S rozvojem pankreatitidy ve fázi exacerbace je použití kombuchy zakázáno, protože v důsledku zahrnutí různých kyselin do kompozice nápoj negativně ovlivňuje tělo.

Je povoleno užívat kombuchu na pankreatitidu ve fázi stabilní remise, aby se rychle zotavila. Infuze se zředí ve stejných částech studenou vařenou vodou.

Vypijte připravený lék 60 ml. 25-30 minut před jídlem třikrát denně. Délka kurzu je 60 dní. Pak potřebujete pauzu po dobu jednoho měsíce.

S kompetentním přístupem se kombucha úspěšně používá při dně, protože pomáhá odstraňovat soli kyseliny močové hromadící se v kloubech a snižuje silnou bolest. K tomu připravte různé produkty s přídavkem léčivých rostlin.

1. Kombinujte ve stejném poměru trávu violky trojbarevné s listy břízy, brusinky, kopřivy dvoudomé.
2. Přidejte oddenky lopuchu. Všechny složky se odebírají v sušené mleté ​​formě.
3. Ve smaltovaném hrnci přiveďte k varu litr vody.
4. Nalijte 7 polévkových lžic. l. připravená bylinná sbírka.
5. Sundáno ze sporáku.
6. Uchovávejte přikryté dvě hodiny.
7. Hotová infuze se filtruje.
8. Smíchejte ve stejném poměru s čajovým kvasem.
9. Nalijte do skleněné nádoby.
10. Nechte tři dny.

Vezměte 200 ml. každých osm hodin.

1. Plody jalovce, petržele jsou kombinovány ve stejných poměrech s trávou přesličky a křehkou kůrou řešetláku.
2. Vysušené předmleté ​​složky se smíchají.
3. Ve smaltovaném hrnci přiveďte k varu litr vody.
4. Dejte 7 polévkových lžic. l. zeleninová směs.
5. Vařte 15 min.
6. Ochladit.
7. Filtrovaný vývar se spojí s litrem čajového nápoje.

Po třech dnech užijte 200 mililitrů ráno a večer.

Pro ztrátu hmotnosti

V dietologii se věří, že kombucha účinně pomáhá při hubnutí, protože infuze na bázi produktu zintenzivňuje metabolismus, odstraňuje zácpu, čistí střeva od toxinů, podporuje odbourávání tuků a otupuje pocit hladu.

Díky přítomnosti kyseliny glukonové nápoj pomáhá posilovat svaly. Díky diuretickému účinku odstraňuje přebytečnou tekutinu a odstraňuje otoky.

Čajový nálev pijte 35-45 minut před jídlem, 1/3 šálku. Celkový denní objem nepřesahuje tři sklenice. Večerní příjem se provádí za 50-55 minut. před spaním. To poskytuje relaxaci a dobrý spánek, aktivuje očistu střev.

O tři týdny později si dají sedmidenní přestávku. Takové kurzy jsou celkem tři. Výsledkem je nejen úbytek hmotnosti o 4-10 kg, ale také znatelné zlepšení celkové kondice.

Použití v domácí kosmetologii

Kombucha, která má antioxidační vlastnosti, nachází úspěšné využití v kosmetologii. Léčivý nálev se používá k perorálnímu i zevnímu použití.

Účinky Kombucha na obličej, pomáhá snižovat mastnotu pleti, čistí póry, vyhlazuje vrásky. Použijte infuzi různými způsoby:

• Chcete-li vyčistit mastnou pleť chlazeným čajovým kvasem, otřete obličej ráno a večer.
• Za účelem vyčištění pórů je připravena maska. Budete muset míchat do hladka 50 ml. mírně zahřátý čajový nálev s 1 lžičkou. mandlový olej, 1 polévková lžíce. l. tekutý med, šlehaný protein a 3-5 kapek citronové šťávy. Maska se udržuje na pokožce obličeje po dobu 15 minut. Sezení se cvičí dvakrát týdně večer.
• S normálním typem pleti se připravuje osvěžující maska ​​na bázi nálevu z kombuchy. Nalijte do fajánsového hrnku 80 ml. čajový kvas. Přidejte středně velké jablko nakrájené na jemném struhadle a 5-6 kapek citronové šťávy. Maska se udržuje na obličeji do zaschnutí, poté se umyje. Postupy se provádějí po třech dnech.

Kombucha je užitečná na vlasy jako oplach nebo základ pro zpevňující masku. Pomáhá odstraňovat lupy, suchost a lámavé vlasy. Posiluje a vyživuje kadeře. Zabraňuje předčasnému výskytu šedivých vlasů a roztřepených konečků. Účinně redukuje mastné vlasy.

Aby se zajistilo zdraví pramenů s ranním probuzením na lačný žaludek, pijí šálek léčivého kvasu. Po každém šamponování vetřete tento nálev do kořínků. Po hodině opláchněte kadeře teplou vodou.

Pro odstranění lupů a posílení vlasů se maska ​​připravuje z čajového nápoje ohřátého na 40 stupňů a medu. Vezměte komponenty ve stejných objemech. Směs vetřete do kořínků. Smyjte po 45-50 minutách. Cvičení každé 3-4 dny.

Jak pěstovat kombuchu doma

Můžete si koupit nebo vypěstovat vlastní léčivou kombuchu pomocí různých možností.

Roste od nuly

Podle tradičního receptu se kombucha připravuje doma od nuly se zaměřením na následující algoritmus akcí:

1. Rozložte 2 lžičky do fajánsových misek. černý (tibetský nebo cejlonský) čaj.
2. V páře 1,5 litru. vařící voda.
3. Po půl hodině se kapalná frakce zfiltruje a rozpustí se v ní 5-6 polévkových lžic. l. Sahara.
4. Čajové lístky vychlazené za pokojových podmínek se nasypou do suché sterilní dózy o objemu 3 litry.
5. Hrdlo nádoby je svázáno gázou složenou ve čtyřech vrstvách.
6. Sklenici udržujte při teplotě 25-27 stupňů, chraňte před přímým slunečním zářením.

Na povrchu čaje se postupně vytvoří film, který se postupně zvětšuje. Pro urychlení zrání zalijte při vaření půl sklenice jablečného octa.

šípková kombucha

Pro posílení výhod použijte doma recept na kombuchu se šípky. Připravte v následujícím pořadí:

1. Sušené šípky – 10 kusů spaříme v 500 ml termosce. vařící voda.
2. Nechte přikryté 5 dní.
3. Nálev se přelije přes sítko do sterilní skleněné nádoby.
4. Přidejte 1,5 litru. studený slazený čaj.
5. Pod gázovým ubrouskem nechte nádobu na pěstování houby.

Z kousku kombuchy

Nejdostupnější a nejrychlejší bude příprava kombuchy z jejího fragmentu:

1. Jemně opláchněte malou vrstvu dospělé kombuchy oddělené rukama.
2. Vložíme do sklenice se studeným čajem, ve kterém se musí nejprve rozpustit cukr.
3. Pod gázovým ubrouskem udržujte nádobu v teple.

O týden později se infuze scedí a spotřebuje. Zalijte houbu novou porcí čaje.

Kombucha péče

Složitá péče o kombuchu není nutná:

1. Po 1,5 měsíci se zesílená houbová membrána umístí do jiné nádoby.
2. Nalijte 2 litry. slabý vychlazený čaj, ve kterém 5 polévkových lžic. l. jemný cukr.
3. Udržujte v teple pod gázovým polštářkem.
4. Hotová infuze se vypouští každých 6-7 dní.
5. Uchováváno v lednici.
6. Houba se myje několikrát ročně.
7. Objevující se hnědé skvrny musí být odstraněny.

Pokud po nějakou dobu není třeba nápoj připravovat, lze houbovou vrstvu vysušit. Rozkládá se na talíř a denně se obrací. Skladování kombuchy po vysušení se provádí ve skříni.

Když je potřeba nálev, dejte houbu na týden do oslazeného čaje. Začne znovu růst.

S užíváním kombuchy se vyplatí začít po analýze možných kontraindikací. S tímto přístupem tělu prospěje osvěžující povzbuzující nápoj.

Přečtěte si o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích březové houby (chaga) zde.