Jak pěstovat rýžovou houbu od nuly doma plodit houbu

Indická mořská rýže (lidově mořská houba, rýžová houba, živá rýže) je ve srovnání s tibetskou a kombuchou houbou k pití. Houbová tinktura je rýžová houba pěstovaná ve sklenici z indické mořské rýže – zooglea. Nápoj vyrobený z rýžové houby prosycené plísněmi fermentací se pije jako rýžový kvas.

Houba rýžová (indická mořská rýže) je považována za jeden z nejoblíbenějších osvěžujících nápojů, lze ji snadno připravit doma ve formě nápojového nálevu na bázi indické mořské houby. Mořská rýže je napuštěna vodou, ve srovnání s kombuchou pěstovanou na čaji a tibetským kefírem vařeným na mléčných houbách.

Zooglea – co to je. Historie mořské rýže

Zoogleys se nazývají slizniční útvary, které jsou výsledkem vitální činnosti bakterií, které vylučují hlen nebo mají slizniční pouzdra. Chemické složení zooglea je polysacharidy a dusíkaté sloučeniny. Jak víte, mezi nejběžnější druhy zooglea patří Kombucha, kefírová houba, indická mořská rýže.

Indická mořská rýže se v každé zemi nazývá jinak. Jedním z názvů je mořská rýže. Definice znamená, že výrobek je ze zámoří, dovezený ze zámořské země. Druhý příběh o vzhledu názvu indické živé rýže naznačuje podobnost houby se zrny vařené rýže. Díky podobnosti s rýží dostala mořská houba s největší pravděpodobností své jméno.

Mořská houba, indická mořská rýže, rýžová houba, indická houba, čínská houba, japonská houba, čínská mořská houba, indická rýže, živá rýže – to je název typu identických mikroorganismů – zooglea.

Na rozdíl od běžných rýžových zrn pijí mořskou rýži, nápoj trvá na mořské houbě pěstované ve sklenici, chutná jako kvas. Nálev z indické rýže je chuťově velmi příjemný. Zrna rýže dovezená z Indie jsou zpravidla klasifikována jako houby. Živé mikroorganismy nejsou zrovna houby v obvyklém slova smyslu – jsou to hlen ve formě filmu, který se objeví po fermentaci, víně nebo octu.

Indická mořská rýže, kombucha, mléčný hřib, složením se těžko srovnává. Chuť mořské rýže se stejně jako ostatní druhy zooglea projevuje právě po fermentaci. Abyste měli indickou mořskou rýži neustále doma, je snadné a jednoduché vypěstovat si ji doma ve sklenici.

Kde získat indickou mořskou rýži

Ve vyhledávání najdete indickou mořskou rýži nebo rýžovou houbu. Mořskou rýži v granulích si můžete vzít od přátel na výrobu rýžového kvasu nebo požádat o kousek fermentované houby na množení a pěstování.

Jak pěstovat indickou mořskou rýži od nuly

Jednoduše, aby z mořské rýže vyrostla z nuly rýžová houba, je potřeba ji vyluhovat a krmit sladkým roztokem. Je nutné nalít houbu sladkou vodou, ve které je zředěný cukr, na 1 litr vody (1 litrová sklenice) vezměte 3 lžíce cukru. Kromě cukru musíte rýžovou houbu krmit rozinkami nebo sušeným ovocem. Do sklenice indické mořské rýže můžete přidat hrst vašeho oblíbeného sušeného ovoce podle vaší chuti.

Poté, co byla indická mořská rýže, malá nebo velká, přinesena domů na kvásek, začneme doma pěstovat rýžovou houbu pitnou. Než si připravíte nálev na bázi indické mořské rýže, musíte si rýžovou houbu nejprve rozmnožit a vypěstovat. Při pěstování mořské houby v počáteční fázi rozmnožování vyrůstá z malých zrn o velikosti asi 5 milimetrů a mění se ve velké velké vločky-zrna až 5 centimetrů, které svým vzhledem připomínají průsvitné ledové kry.

K přípravě prvního kvásku z indické mořské rýže pro pěstování pitné mořské houby bude kvásek vyžadovat

• mořská rýže – 4 polévkové lžíce.
• skleněná nádoba o objemu 1 litr
• sušené vypeckované rozinky – 15 ks.
• granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
• vařená studená voda – 1 litr
• gáza

Kváskový recept na rýžový kvas

1. Do čisté skleněné nádoby dejte čtyři polévkové lžíce propláchnuté mořské rýže a rozinek. Rozinky lze nahradit sušenými jablky, švestkami, hruškami, jakýmkoli sušeným ovocem.
2. Cukrový sirup připravte v samostatné misce. Roztok sestávající ze tří polévkových lžic cukru rozpuštěných v litru vody je třeba připravit předem, aby se cukr ve vodě úplně rozpustil. Nedovolte, aby se cukr dostal na zrna, houba se začne zmenšovat.
3. Připravený cukerný roztok nalijte do sklenice s mořskou rýží. Hrdlo sklenice zakryjeme gázou složenou v několika vrstvách, abychom chránili před vniknutím hmyzu do startéru.
4. Sklenici indické mořské rýže dáme na suché, teplé místo, chráněné před přímým slunečním zářením. Nápoj trváme dva dny v zimě při pokojové teplotě, v létě zabere příprava kvásku jeden den.
5. Nápoj přefiltrujeme přes gázu do čisté misky a nálev je hotový. Jednomu milovníkovi rýžového kvasu vydrží výsledný nálev dva dny.
6. Rýži, která vyrostla během kvašení, promyjeme čistou převařenou vodou, z kvásku oddělíme potřebné množství rýžových zrnek a použijeme na přípravu další porce nápoje.

Jak udělat infuzi z indické mořské rýže

Namnoženou rýži lze rozdělit do několika sklenic a vyluhovat kvas k pití nebo sdílet vlastní rýži s přáteli, příbuznými.

Pro celou rodinu je pohodlnější připravit rýžový nápoj, jako je domácí kvas, v třílitrové nádobě. K přípravě infuze na bázi indické mořské rýže se houby odebírají v poměru s vodou a cukrem na 3litrovou nádobu. Druhý a následující přecezený živý kvas je silnější než první.

Ingredience pro výrobu rýžového kvasu pro 3litrovou sklenici

• mořská rýže – 10 polévkové lžíce.
• granulovaný cukr – 7,5 polévkové lžíce.
• skleněná nádoba o objemu 3 litry
• vařená studená voda – 2,5 litru
• jakékoli sušené ovoce – hrst
• černá chlebová kůrka

Recept na rýžový kvas

1. V teplé vařené vodě rozpustíme cukr. Roztok cukru a vody necháme vychladnout.
2. Mořskou rýži vložíme do domácí sterilizované třílitrové nádoby, nalijeme ji cukerným roztokem, přidáme sušené ovoce, kůrku chleba, abychom získali krásnou barvu kvasu z houby.
3. Sklenici přikryjeme gázou a dáme ji do kuchyně na světlo, aby trvala. Po 1-2 dnech je kvas připraven.
4. Kvas sceďte do čisté sklenice.

Tinktura z indických hub má příjemnou chuť. Rýžový kvas dokonale uhasí žízeň v horkém dni. Chuť nálevu z mořské rýže připomíná kvas z domácí březové mízy. Pěstování indické rýže, pěstování houby z mořské rýže doma, péče o ni nevyžaduje speciální znalosti a drahé produkty. Pití infuze na bázi mořské houby musí být čerstvé.

Jak správně skladovat indickou mořskou rýži

Zbytky rýže lze skladovat v lednici až 5 dní. Trvanlivost hotového nápoje na polici lednice je 48 hodin. Nápoj, infuzovaný podle výše navržených receptů, se ukazuje jako středně sladký, houba rychle roste ve sladkém prostředí. Pokud chcete zpomalit růst a vyrobit méně sladký rýžový kvas, snižte množství cukru v receptech na polovinu.