Nebo si možná někdo vzpomene na dochucovadla do potravin “provensálské bylinky”. V Provence stejně pěstují tyto bylinky, které jsou součástí směsi. Je také velmi chutné, voňavé a zdravé. Bylinná směs obsahuje: rozmarýn, tymián, majoránku, bazalku a saturejku.
Kde můžete růst?
Mini-Provence si můžete zařídit jak doma na parapetu, tak na vašem webu.
Pro obyvatele teplých oblastí jižního Ruska bude pro rostliny pohodlnější a pohodlnější zasadit je do zahrady. A severní kraje se budou muset spokojit s vůní bylinek v květináči na okně, klima to nedovolí.
Jakou půdu milují naše zámořské bylinky?
Preferována je vápencová půda. Doporučuje se zasadit semena na místa, kde se slunce dobře zahřívá a osvětluje zemi. Tak je to i s podmínkami v květináčích. Dáme hodně štěrku nebo suti, bylinky dáme na jižní stranu domu, aby nefoukal studený vítr.
Hnojiv minimálně nebo se bez nich dokonce obejít. Správnější je odřezávat celé větve, aby zespodu vyrostly nové výhony a rostliny byly husté.
Dalším ošemetným a užitečným tipem pro vás je, že pokud jsou vaše budoucí bylinky v odpoledních vedrech ve stínu, listy takových bylinek porostou „ztloustlejší“, lesklejší a krásnější.
Je zajímavé si o jednotlivých druzích přečíst a naučit se, jak je správně sázet a pečovat o ně.
Rozmarýn. Je to stálezelený keř, který kvete krásnými modrofialovými květy. Nemůže žít bez slunečního záření, půda by neměla být kyselá a nemá ráda přísady.
Pro ty, kteří ji mají na zahradě zabydlenou, má dokonce výhodu – zaplaší veškerý škodlivý hmyz, mouchy a komáry. Dekoratéři jimi zdobí krajinu, používají je jako hraniční rostlinu.
Tymián. Nízká rostlina, barva listů je šedozelená, velmi jasná vůně. V zahradách se pěstují pro okrasu podél cest nebo na alpských skluzavkách, aby vypadaly jako koberec. Jeho vůně přitahuje včely, ale odpuzuje komáry.
Bazalka. Kvete v létě malými bílými květy a listy jsou zelené, s velmi příjemnou vůní. Chraňte tuto rostlinu před horkým sluncem, organická hnojiva jsou velmi rádi a vítáni. Pokud je bazalka vysazena vedle jiné zeleniny na zahradě, zachrání zeleninu před všemi škůdci. Doma ochrání své majitele před mouchami a komáry.
Majoránka. Vypadá jako keř, listy jsou světle zelené barvy, drobné květy bílé, červené nebo růžové.
Teplejší a sladší vůně než tymián. Květiny vybíraly včely a motýli. Nenáročný pro pěstování ve volné půdě a květináčích. Nemá rád chlad a mráz, takže ideální doba pro výsev je konec května.
Pikantní. Jednoleté keře. Teplomilná rostlina, nenáročná, ale miluje hodně světla.
Složení “provensálských bylin” v koření je velmi rozmanité, může obsahovat mnoho složek: máta, šalvěj, levandule atd. Složení směsí pro vaše pokrmy si můžete sami vybrat a upravit.
Pro každou hospodyňku bude taková směs spásou pokrmu. Za prvé, je to velmi chutné! Za druhé, jasné barvy přitahují oko! Za třetí, neexistují žádné škodlivé přísady, jako u zakoupených koření. Vypěstované vámi, je z nich spousta výhod.
Každá hospodyňka má v kuchyni svůj tajný recept. Nechte tedy směs bylinek stát se vaším nepostradatelným pomocníkem při vaření lahodných a zdravých jídel!
Není divu, že se říká: “Cesta k muži leží žaludkem.” Překvapte a potěšte svého blízkého vydatným, voňavým a zdravým pokrmem. Uspořádejte hostinu pro své blízké!
Alla Autor článku
Směs provensálských bylin koupíte v každém obchodě s potravinami, ale sušené bylinky nejsou vhodné pro čerstvé bylinky. S trochou snahy je lze pěstovat doma – třeba i na kuchyňském parapetu.
Provence je historická země na jihovýchodě Francie, na pobřeží Středozemního moře. Je proslulé nejen svou malebnou krajinou a působivými památkami, ale také vynikající kuchyní, hojně nasáklou vínem a symfonií voňavého koření. Po většinu roku se koupe v intenzivním slunečním záření, což vytváří ideální podmínky pro pěstování bylinek.
Nejznámějším a nejoceňovanějším kořením Provence je směs bylin známých jako bylinky de Provence. Bohužel více než 3/4 světové produkce směsí s názvem Provence bylinky nepochází z Provence. Jejich hlavními producenty jsou Egypt, Čína a Španělsko. Není divu, že vůně a chuť tohoto „provensálského“ koření mají s originálem často pramálo společného.
Aby se distancovali od padělaných produktů, před deseti lety zavedli francouzští bylinkáři značku Label Rouge, značku kontroly kvality. Bylinky, které označuje, pocházejí výhradně z Provence a jejich produkce, sklizeň a sušení jsou regulovány určitými normami, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita. Skutečnou směs bylinek Provence tedy tvoří pět druhů – 26 % z nich tvoří rozmarýn, saturejka a majoránka nebo oregano, 19 % tymián a 2 % bazalka. Polští výrobci do této sady přidávají také mátu peprnou, šalvěj a majoránku.
Léky a koření z provensálských bylin
Jedinečná kombinace bylin z Provence vyústila ve složení s jedinečnou vůní a četnými kulinářskými a zdravotními přínosy. Vzniklo tak výborné koření a zároveň domácí lékárnička na různé neduhy. Herbes de Provence se doporučuje zejména do omáček, salátů, smažených brambor, mletého a mletého masa a pokrmů z ryb a drůbeže (ale pozor: tato směs má výrazné aroma, proto by měla být používána s mírou, aby nedominovala chuti ). Účinné látky obsažené v provensálských bylinkách – silice, třísloviny a hořčiny – potlačují plynatost, stimulují vylučování trávicí šťávy a žluči a zabraňují otravám.
Provence bylinky na parapetu
Založení bylinkové zahrádky je jednoduché, nevyžaduje speciální zahradnické znalosti ani mnoho prostoru. Stačí malý kousek místa. Bylinky můžeme dát do květináčů na terasu či balkon, kde se budou krásně kombinovat s balkónovými rostlinami, nebo si vytvoříme vlastní „Provence“ i na kuchyňském parapetu. Stačí vybrat ty správné květináče na bylinky, aby se staly originální dekorací.
V proutěných košících budou mít rustikální charakter, v jednoduchých hladkých nádobách budou působit moderně a v plechových vědrech nebo hliněných nádobách zdůrazní svou středomořskou povahu. Je důležité, aby byly umístěny blíže kuchyni, protože je pak budeme používat častěji. Čerstvě natrhané provensálské bylinky přidané do pokrmů jim rozhodně dodají jedinečnou chuť.
Pěstování provensálských bylin
Kdy začít? Semena trav si můžete koupit a vysít, ale kdo chce rychle založit rostliny, může si koupit hotová, již vypěstovaná v květináčích. Pokud zvolíme druhé, jednodušší řešení, je nejlepší navštívit zahradnictví. Provensálské bylinky prodávané v supermarketech jsou jen zřídka vhodné pro dlouhodobé pěstování. Po nákupu je potřeba rostliny přesadit do větších květináčů, aby se mohly volně vyvíjet.
Provence bylinky se umisťují na slunné stanoviště – nejlépe rostou na plném slunci, navíc nejvíce voní, a na tom nám záleží nejvíce. V létě je třeba je zalévat každý den, aby substrát v květináčích nikdy nevyschl. Jednoleté bylinky pěstované na balkoně (bazalka, saturejka, majoránka) je nutné sázet každý rok, protože nepřežijí zimní mrazíky.
Vytrvalé bylinky (máta, rozmarýn, šalvěj, tymián) správně chráněné před mrazem přečkají zimu venku. Vyžadují však silný řez, když vadnou nebo začnou přerůstat. Jednoleté trávy není nutné přihnojovat, vytrvalé trávy je vhodné přikrmovat přírodními tekutými hnojivy (např. biohumus) každé dva týdny, zejména na jaře a v létě.
