Ve stravě vyznavačů zdravého životního stylu je zvláštní místo věnováno produktům, které poskytují tělu maximální přínos a obsahují minimum kalorií. Patří mezi ně kapusta nebo kapusta. Zelenina se v západních zemích prosadila na začátku tohoto století a od roku 2015 se stala populární i u nás.
Kale – co to je?
Výhody čerstvé zeleniny a nutriční hodnota masa – tato kombinace charakterizuje tento produkt. Kapusta je také známá jako brauncol nebo kapusta. Obsahuje velké množství bílkovin, které tělo snadno vstřebává. Je také bohatý na hořčík, vápník, vitamín C, kterého je v produktu dvakrát více než ve složení pomeranče. Zelenina obsahuje také antioxidanty s karotenoidy, které pomáhají pročistit organismus a působí preventivně proti závažným onemocněním.
Jak vypadá kapusta?
Charakteristickým rysem produktu je absence hlávky zelí. Kapustový list má pouze stonek. Listy zeleniny jsou zametené, hladké nebo kudrnaté. V našich zeměpisných šířkách je častější druhý typ produktu. Zelenina roste ve formě svěží růžice listů nebo palem. Jejich barva může být podle druhu rostliny jasně zelená, modrozelená, fialová nebo tmavě červená.
Kale odrůdy
Jsou vyšlechtěny selekcí a jsou následující:
- Kapusta kadeřavá – nejoblíbenější odrůda.
- toskánská kapusta – odrůda zeleniny, vyznačující se světle zelenou barvou listů.
- přední – odrůda rostlin odolná vůči chladu.
- sibiřská kapusta – zelí s vysokou úrovní odolnosti vůči škůdcům.
- Červené ruské zelí – odrůda, která se liší barvou listů v rozmezí od červené po fialovou.
- Kale Kale Redbor F1 – odrůda s krásným vzhledem, díky kterému se používá jako dekorace na nádobí.
- třtinová kapusta – velká rostlinná odrůda s tlustým stonkem, jehož výška může dosáhnout 2 m.
- Semena kapusty jsou velká a je třeba je zasít pro sazenice 40–50 dní před přesazením do otevřené půdy. V květináčích naplněných živnou půdou musíte umístit 2-3 semena a prohloubit je o 1 cm. Je vhodné to udělat v dubnu.
- Optimální teplota pro jejich klíčení je 24°C. Pro zajištění nezbytných podmínek musí být nádoby se semeny pokryty fólií.
- Když se vylíhnou první klíčky, jejich kultivace by měla být prováděna při teplotě 16 ° C. Místo, kde klíčí, by mělo být dobře osvětlené.
- Po 6 týdnech musí být rostlina ponořena. To se provádí v květnu a do této doby se klíčky stanou kudrnatými.
- Kapusta listová se přesouvá na trvalé místo do předem připravené půdy. Je žádoucí, aby na místě před ním rostly okurky, brambory, rajčata nebo luštěniny. Půda je připravena od podzimu, musí být hnojena kompostem, humusem, přidávat je v poměru 3 kg na 1 mXNUMX každé složky.
- Místo přistání by mělo být klidné a dobře osvětlené.
- zalévání. Mělo by ho být dostatek, protože zelenina je vlhkomilná. Musíte se ujistit, že půda je vždy vlhká. V horkém a suchém počasí by měla být věnována zvýšená pozornost této nuanci.
- Uvolnění. Musí se provádět po každém zalévání.
- Hnojivo. Půda by měla být hnojena jednou za 6-8 týdnů, v závislosti na hojnosti plodiny. Smíchejte 2-3 kg divizna nebo kuřecího hnoje, 10 kg trávy, 100 litrů vody. Roztok se musí nechat den vyluhovat a přihnojit jím půdu. Po postupu by měla být zelenina posypána suchým popelem. Nepřidávejte více hnojiva, než je nutné, jinak mohou listy začít hnít.
- Zimní. Kudrnaté zelí je mrazuvzdorná rostlina, která vydrží teploty až -18 ° C, aniž by ztratila své užitečné a dekorativní vlastnosti.
- Mulčování. Používá se k prevenci chorob, účinků škůdců. Nanáší se v tenké vrstvě na povrch půdy. Můžete použít listový humus.
- Kontrola nemoci. Rostlina může být náchylná ke slizniční bakterióze, při které jí začnou hnít listy. Nástroj “Binoram” pomáhá se s tím vyrovnat. Černá noha může předběhnout i zeleninu, při které rostlina zčerná, uhnije. Účinným lékem pro léčbu je Fitosporin.
- Semena pro sazenice se vysévají stejným způsobem jako v případě následné transplantace do otevřené půdy.
- Když dává 4-5 listů, je třeba zeleninu přesadit do květináče. Čím větší je jeho objem, tím větší kultura poroste. Nejlepší možností je kapacita 10-15 litrů.
- Na dno hrnce musíte umístit 5 cm drenáže. Jinak je péče o rostlinu podobná té, kterou vyžaduje při pěstování na zahradě.
- “Aliot”;
- “Shar pei”;
- “Zuřivost”;
- “Kemifos”;
- “Bancol”.
- vitamíny: skupina B (1,2,6,9), beta-karoten;
- makroživiny: draslík, vápník, hořčík, sodík, selen;
- stopové prvky: železo, zinek, mangan, měď;
- ostatní: Omega-3, kvercetin, campforol, lutein, sulforafan.
- pokles hladiny cholesterolu;
- posílení imunity;
- zbavit se edému;
- normalizace hmotnosti;
- stabilizace tlaku;
- zlepšení vidění;
- snížení rizika glaukomu a šedého zákalu;
- prevence rozvoje diabetu XNUMX. typu;
- zpomalení stárnutí buněk;
- posílení zubní skloviny a kostí;
- odstranění toxinů z těla.
- exacerbace žaludečních vředů a gastritidy;
- dysbióza;
- plynatost;
- průjem.
- Speciální sada, která obsahuje semena, tác s krytem na klíčení a jeden z výše uvedených substrátů.
- Klíčič s otvory a podnosem, víkem a jednou ze zemin.
- Ruská červená. Název je ovlivněn červenofialovým stonkem. Zelí má zelené listy, jemnou a šťavnatou neutrální chuť.
- Černý toskán. Zelená mikrozelená. Listy jsou zvlněné, chuť je kořenitá s jemnou hořkostí.
- Den 1. Navlhčete substrát ve vodě při pokojové teplotě po dobu 2 minut. Odstranění přebytečné tekutiny. Příprava jamek s intervalem 5-8 cm, hloubka 15 cm.Rozmístění semen v jamkách. Poté zakryjte zeminou, nalijte z rozprašovače. Zakryjte víkem a nechte otvory pro ventilaci. Podepište štítek s datem výsevu a umístěte nádobu na tmavé místo.
- Den 2 a 3. Kontrolujte vlhkost denně až 3krát denně. Chcete-li to provést, otevřete nádobu na čtvrt hodiny.
- Den 4. Při vytahování klíčků sejměte víko a nádobu postavte na okenní parapet s dostatkem slunečního světla.
- 5-7 den. Zalévejte denně, nejlépe ráno. Na dně podnosu udržujte hladinu vody 2-3 mm.
- 8-10 den. Nastříhejte klíčky nebo všechnu zeleninu kuchyňskými nůžkami a vychutnejte si čerstvé microgreens. Uchovávejte v chladničce buď v nádobě nebo v plastovém sáčku po dobu až 5 dnů.
- Koberec se nalije vodou a počkejte 2-5 minut, dokud nebude nasycen.
- Podložku položte do klíčení nebo běžné plastové misky.
- Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po povrchu substrátu.
- Semena postříkejte z rozprašovače vodou.
- Přikryjte pokličkou.
- Vysílejte každý den.
- Když se objeví výhonky, kryt se nadobro odstraní.
- podklad nepřevlhčujte;
- větrat sazenice, regulovat osvětlení;
- podrobit půdní substrát sterilizaci;
- aby se vyloučilo pronikání semen infikovaných plísní.
- Výrůstky microgreens – lze je konzumovat?
- Co dělat, když microgreens nevyklíčí?
Výsadba kapusty
Zelenina je nenáročná na podmínky, ve kterých roste. V našich zeměpisných šířkách oblíbený kadeřávek se dobře přizpůsobí každé půdě, ale je vhodné jej vysadit do rašelinové, písčité nebo středně hlinité půdy. Doporučuje se použít sadební metodu pěstování.
Kale – péče
Nepředstavuje žádné potíže. Pěstování zelí zahrnuje zohlednění těchto vlastností péče:
Kale na parapetu
Zelenina může růst nejen na zahradě. Pěstování kapusty doma snáší dobře. Vlastnosti jeho obsahu na parapetu:
Kale škůdce
Může být napaden hmyzem, jako jsou brouci, červi, housenky, slimáci, blechy, mšice, mouchy, červci, pilatky. Aby se před nimi kadeřávek chránil, je třeba preventivně pečlivě připravit půdu, ve které roste, a ze záhonů včas odstranit plevel, poškozené, nemocné listy. Pokud rostlinu nelze chránit před škůdci, můžete použít takové účinné prostředky, jak se s nimi vypořádat, poté, co jste si předtím přečetli pokyny k jejich použití:
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
Kapusta se nazývá jinak: některá je kadeřavá, jiná listová nebo jen kapusta. Pěstování kapusty microgreens přišlo z Ameriky, kde si místní jako první všimli výhod malých klíčků na lidský organismus.
Poté, co jednou ochutnali microgreens, byli přesvědčeni, že chutné klíčky jsou neobvykle chutné, rychle rostou doma a vypadají krásně ve vařených pokrmech.
Co je kapusta microgreen?
Kale microgreens jsou drobné klíčky, které se právě vylíhly ze semen, až do vytvoření prvních 1-2 pravých listů.
Microgreens se stříhají o 12-14 dní později (někdy dříve) po výsevu a konzumují se nejlépe bez tepelné úpravy.
Microgreens se vyznačují bohatým složením minerálů a vitamínů, v mnohem větších objemech, i když chutnají jako plnohodnotná rostlina. Zelení zdobí pokrmy, přidávají do polévek, nápojů, salátů.
Pěstování microgreens nevyžaduje úsilí, velké plochy, neobvyklé podmínky. Na sklizeň nemusíte dlouho čekat a řešit její uskladnění.
Stačí vyčlenit místo na parapetu nebo balkonu a postarat se o osvětlení (nejméně 6 hodin denně), vlhkost a teplo (20 ° C).
Výhody kapusty microgreens
Odborníci na výživu považují microgreens za jeden z nejvýživnějších a doporučují je jíst co nejčastěji.
Výhody kapustových microgreens spočívají v jejich bohatém složení: ve 100 g produktu je dvojnásobná denní dávka kyseliny askorbové, trojnásobný betakaroten a množství vitaminu K 10x převyšuje normu.
V kapustě velké množství aminokyselin, důležitých a nepostradatelných, pevný podíl flavonoidů, luteinu, glukosinolátů.
Složení kapusty microgreens:
Ve 100 g hotového výrobku je poměr B / W / U u4d 9 g / 0,9 g / 50 g. Obsah kalorií je asi XNUMX kcal.
Na pozadí použití microgreens jsou pozorovány následující změny v těle:
Kale microgreens se doporučuje těhotným a kojícím matkám. Minerály a vitamíny obsažené v jeho složení se podílejí na tvorbě tkání plodu, podporují snadné těhotenství.
Navzdory rozsáhlým záznamům může být kapusta zdraví škodlivá. Výkaly poškodí lidi, kteří již mají zdravotní problémy:
Při nadměrném používání listů zelí jsou možné recidivy onemocnění štítné žlázy, ledvin a močového měchýře.
Zemina pro microgreens kapustu?
Pro pěstování kelu microgreens se používá několik variant substrátů, jako jsou: kamenná vlna, složení půdy, lékařská gáza a vata, toaletní papír a kuchyňské ubrousky, lněné nebo jutové koberečky, kokosový substrát a další.
Stále častěji se používají rohože, gáza, kokosový substrát. V takové půdě je dobré zakořenění klíčků díky maximu přijatého kyslíku, i když se výjimečně objeví plíseň.
Co je potřeba pro pěstování?
K pěstování zelí pro microgreens budete potřebovat následující atributy:
Mimochodem, druhé zařízení doma je vyrobeno nezávisle. Budete potřebovat dvě hluboké jednorázové misky. Ve spodní části jedné z nich jsou vytvořeny otvory a na druhé jsou umístěny.
Výběr semen pro pěstování Microgreens
Semena se kupují v supermarketu, internetovém obchodě, v zahradnických partnerstvích. Je lepší hledat speciální semena, která nejsou ošetřena chemickými sloučeninami.
V Ruské federaci se pěstují následující druhy kapustových mikrogreenů:
Kromě semen těchto odrůd někdy kupují sáčky obsahující několik odrůd kapustového salátu microgreens. Semena klíčí společně, ale klíčky se liší barvou a chutí, i když nepatrně.
Výsev semen kapusty pro microgreens
Pokud je jako složení půdy zvoleno složení půdy, probíhá setí a pěstování mikrogreenů v několika fázích.
Jak pěstovat kapustu microgreens krok za krokem:
Za 8-10 dní bude možné pěstovat kapustu microgreens a používat je k jídlu. Přestože úrodu lze sklízet dříve, již s výskytem prvních listů.
V setí, pěstování a sklizni můžete pokračovat po celý rok, ale pouze za předpokladu splnění hlavní podmínky: teplé místo, kde je teplota o 20 °C vyšší.
Pokud se jako substrát pro pěstování použije plátěný nebo jutový koberec, je algoritmus setí téměř stejný:
Podložka se pak použije k pěstování další várky microgreens.
Chyby při pěstování microgreens
Chcete-li získat kvalitní produkt, je žádoucí nedělat chyby, které někdy vedou ke slabým výhonkům microgreens s nepříjemnou chutí a vůní, s plísní a mohou být dokonce škodlivé pro zdraví.
Špatný substrát
Někteří se snaží pěstovat microgreens v zahradní půdě zakoupené v obchodě.
To je špatně, protože do takové půdy se přidávají stimulátory růstu a chemické přísady. Microgreens pěstované v takové půdě nejsou ekologicky šetrným produktem, který může poškodit lidské tělo.
Kromě toho bude třeba klíčky očistit od nečistot, což zabere spoustu času. Ano, a v zemi je možný hmyz, který vyvolává nemoci. Proto jsou jako substrát vhodnější přírodní rozložitelné materiály, jako jsou koberečky, kokosová rašelina apod.
zalévání
Příliš velké zalévání vede k hnilobě výsadby a nedostatek vláhy ochuzuje výsadbový materiál.
Normální zavlažování se provádí každý třetí den rozprašovačem, díky kterému je vysušená půda mírně navlhčena.
osvětlení
Microgreens vítají přirozené světlo. Proto je vzhled prvních klíčků čas přenést výsadbu do světlé místnosti nebo na slunný parapet.
Nedostatek světla vede k roztahování klíčků, ztrátě jasu a chuťových vlastností.
Porušení sběrných lhůt
Microgreens se stříhají přísně včas, do této doby budou mít klíčky 2 pravé listy.
To je přibližně 10-14 dní od výsevu, u raných odrůd 5-7 dní.
Včasná sklizeň povede k nedostatečnému vyzrávání microgreens, pozdní sběr ke snížení užitných vlastností.Microgreens se skladují v uzavřené nádobě nejdéle 5 dní při teplotě teploměru 2-6°C.
Otázky a odpovědi
Existuje prevence plísní?
Abyste zabránili plísni na kapustě microgreens, dodržujte tyto pokyny:
Pokud se po všech opatřeních plíseň přesto objeví, pomůže postřik vodou s přídavkem peroxidu vodíku (3%) nebo bílého octa (500 ml peroxidu na 15 ml vody).
Pokud microgreens během skladování mírně povadly, můžete je oživit postřikem vlažnou vodou.
I když jsou mikrogreeny kapusty trochu přerostlé, neztratí chuť, ale sníží se hladina živin. Nenechte si tedy ujít čas sklizně.
Měli byste chvíli počkat, protože zelí pomalu klíčí. Ujistěte se, že substrát je vlhký a místo je teplé. Pokud se do 10-12 dnů výhonky neobjeví, byl poškozený semenný materiál zaset.
