Každý si může vypěstovat výživný a ekologický produkt s léčivými vlastnostmi. Tento produkt je hlíva ústřičná. Na rozdíl od žampionů je hlíva ústřičná méně náročná na péči. Pěstování hub doma se stává populární. Poptávka a nízké náklady umožňují vytvořit ziskový podnik pro jejich prodej.
Jak pěstovat houby? Jaká je technologie postupného pěstování hlívy ústřičné? Na otázky odpoví návod na pěstování hlívy ústřičné doma.
Hlíva ústřičná – jaké jsou tyto houby a jaká je jejich zvláštnost?
Hlíva ústřičná patří do rodiny Veshchenkovů. Pěstují se na zbytcích rostlinných materiálů, získávají z nich lignin a celulózu. Hlíva ústřičná je ceněna pro své nutriční vlastnosti. Houby obsahují 70 % bílkovin, proto se jim říká houbové maso.
Hlíva ústřičná obsahuje vlákninu skládající se z chitinu, která normalizuje mikroflóru a fungování gastrointestinálního traktu, zlepšuje proces vylučování trávicích produktů a toxických látek. Houby jsou užitečné pro posílení imunity a ochranu před infekčními chorobami. Přítomnost prvků, jako je cukr a cukerné alkoholy, dává pokrmům z hlívy ústřičnou zvláštní chuť a schopnost štěpit tuky umožňuje jejich využití při hubnutí. Jak vypadá hlíva ústřičná, můžete vidět na fotografii.
Způsoby pěstování hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná se pěstuje doma těmito způsoby:
- rozsáhlé (přirozeným způsobem v otevřeném terénu);
- intenzivní (ve speciálně vybavené místnosti).
Chcete-li doplnit zásoby hub pro svou rodinu, můžete si vybrat nejjednodušší způsob jejich chovu: pěstovat je v přírodním prostředí na zahradě. Nevyžaduje školení a speciální vybavení, provádí se s minimálními náklady a časem. Odborníci tuto metodu nazývají extenzivní.
Přistání se provádí na pařezy listnatých stromů nebo na dřevěné špalíky. Kromě toho budete potřebovat houbové mycelium a stínované místo v zemi, chráněné před přímým slunečním zářením. Vysazujte na jaře, jakmile pomine nebezpečí mrazu.
Pařezy musí mít určitou vlhkost – k tomu jsou na několik dní namočené. Poté se do pařezů vyvrtají otvory hluboké až 8 centimetrů, ty se vyplní myceliem a zasypou hlínou.
Zaseté pařezy se uchovávají v teplé místnosti a udržují se vlhké. Když mycelium vyklíčí, vytvoří se na pahýlech bílé chmýří. Poté je třeba na zahradě nebo ve skleníku vykopat díry o hloubce 15 centimetrů a umístit do nich pařezy, naplnit je starým listím nebo pilinami.
Zvláštní pozornost by měla být věnována výsadbě a podmínky růstu závisí na počasí. V přirozených podmínkách rostou hlíva ústřičné pomaleji, sklízí se od srpna do října.
Jiný způsob pěstování vám umožní získat úrodu rychleji bez omezení sezóny. To umožňuje organizovat vaše podnikání pro produkci ekologicky šetrných a zdravých hub od nuly.
Název této metody je „intenzivní“, označuje rychlý příjem velké úrody. Chcete-li pěstovat houby, měli byste začít výběrem místnosti, kterou je třeba připravit předem, a také budete potřebovat minimální sadu zařízení pro vytvoření mikroklimatu.
Prostory mohou sloužit jako sklep, sklep nebo jakékoli hospodářské budovy dostupné na pozemku. Kritériem pro výběr místnosti je schopnost vytvořit v ní speciální mikroklima potřebné pro vysoce kvalitní pěstování hub.
Technologie pro chov hlívy ústřičné doma krok za krokem
Pěstování hlívy ústřičné doma se skládá z několika po sobě jdoucích fází. Pěstební proces nevyžaduje složité technologické operace, je dostupný za nízkou cenu. Ve videu se můžete podívat, jak pěstovat hlívu ústřičnou krok za krokem.
Proces chovu hub doma se provádí v určitém pořadí:
- výběr prostor a jejich příprava;
- instalace zařízení;
- získání substrátu;
- získání mycelia;
- setí a vytváření mikroklimatu;
- péče o hlívu ústřičnou;
- sklizeň.
Výběr pokoje
Při výběru místnosti byste v ní měli vytvořit potřebné podmínky. Pokud jsou k dispozici, můžete je pěstovat v jakékoli místnosti: v bytě, na balkóně, ve skleníku, drůbežárně, sklepě, sklepě, ale aby se předešlo alergickým reakcím, doporučuje se zvolit samostatnou místnost. Nejčastěji se kultivace provádí v suterénu a ve skleníku. Základní podmínky pro kvalitní sklizeň:
- větrání;
- vysoká vlhkost;
- osvětlení;
- určitý teplotní režim.
Je nutné zajistit cirkulaci vzduchu v místnosti. Pokud je vytvoření přirozené ventilace obtížné, je instalován ventilátor.
Bude nutné udržovat vlhkost na úrovni 80 – 90%. K tomu se provádí denní postřik mycelia nebo je nastavena automatická regulace vlhkosti. Mělo by být zajištěno tlumené osvětlení.
Optimální teplotní režim závisí na inkubačních dobách a pohybuje se od 10 do 25 stupňů. Pro jeho dodržení je instalován zdroj vytápění.
Místnost je potřeba dezinfikovat. Je nutné vyloučit výskyt plísní a infekce mycelia ošetřením speciálními sloučeninami prodávanými v železářství.
Kromě toho musíte provést dezinfekci od hlodavců a škůdců. Otvory vnější ventilace jsou uzavřeny síťovinou z pakomárů. Pro umístění mycelia budete muset vyrobit stojany, krabice nebo závěsné držáky. Pro výsev mycelia je k dispozici samostatná místnost. Pokud to není možné, je místo přistání odděleno přepážkou ve stávající místnosti.
Příprava podkladu
Substrát se prodává ve specializovaných prodejnách. Můžete si ho uvařit doma. Pro získání použitého substrátu:
- ječná nebo pšeničná sláma;
- slupky slunečnice;
- pohankové slupky;
- vyloupané kukuřičné klasy.
Použité suroviny jsou kontrolovány na nepřítomnost hniloby nebo plísně a rozdrceny. Velikost frakcí by neměla být větší než 5 – 10 centimetrů.
Před použitím je nutné substrát ošetřit, aby se zabránilo infekci mycelia a aby se odstranil hmyz. Zpracování se provádí horkou párou nebo varem. Pro vaření se substrát umístí do velké nádoby, naplní vodou v poměru 1: 2 a zapálí. Tepelný proces trvá jednu až dvě hodiny.
Zpracovaná surovina se filtruje a suší. Vlhkost podkladu připraveného k použití by měla být asi 70% a teplota by se měla pohybovat mezi 20 a 24 stupni. Před výsadbou můžete do substrátu přidat čerstvé kvasnice v množství 50 gramů na 15 kilogramů surovin.
Nákup mycelia
Kde sehnat hlívu ústřičnou nebo houbové mycelium na výsadbu? Vlastní výroba kvalitního podhoubí je náročná operace zejména pro začátečníky. Mycelium si můžete koupit ve specializovaných prodejnách nebo organizacích zabývajících se pěstováním hub. V takových organizacích bude nákup mycelia levnější než v obchodech.
Výtěžnost produktu závisí na správné volbě mycelia. Pokud je nákup proveden poprvé, neměli byste okamžitě kupovat velké množství zboží – pro testování je lepší koupit malé množství. Potřebné množství se stanoví rychlostí 400 gramů mycelia na deset kilogramů substrátu.
Při výběru mycelia byste měli věnovat pozornost parametrům, jako je odolnost vůči chorobám, doba klíčení a trvanlivost. Vysoce kvalitní mycelium má žlutou nebo oranžovou barvu. Přítomnost zápachu čpavku, tmavé skvrny svědčí o nezdravém podhoubí a vyvíjející se plísni.
Mycelium by mělo být skladováno v chladničce při teplotě dvou stupňů Celsia a během přepravy by teplota neměla přesáhnout 20 stupňů. Při správném skladování je skladovatelnost 6 až 9 měsíců.
Mycelium hlívy ústřičné si můžete vypěstovat doma na obilí nebo dřevě. Provádějte také pěstování na kartonu. Výroba osiva na kartonu se používá také pro žampiony.
Využívá se především pěstování výsevního podhoubí hlívy ústřičné na obilí. Proces se skládá z několika fází. Nejprve se získá děložní mycelium, poté se připraví intermediární mycelium a lze z něj vypěstovat sadbu. To vyžaduje přísné dodržování sterility surovin, nástrojů a prostor.
Základem pro děložní mycelium bude zdravá čerstvá houba. V oblasti blíže uzávěru se několik úlomků odstraní pinzetou a zpracuje se v peroxidu vodíku. Poté se vloží do zkumavky s mletým zrnem nebo agarem, těsně uzavře a uloží na tmavé místo. Klíčení nastává do dvou týdnů při teplotě 20 – 22 stupňů a střední vlhkosti. Naklíčené mycelium vypadá na výchozím materiálu jako bílé chmýří.
V další fázi se ovesná nebo pšeničná zrna vaří 30 minut, filtrují se a ochladí. Poté se zrna umístí do sklenic, naplní je do poloviny a sterilizují. Po ochlazení se do nich zavede trochu děložního mycelia a sklenice se uzavřou. Proces klíčení intermediárního mycelia trvá asi tři týdny.
Výsledné meziproduktové mycelium se používá k množení semen hlívy ústřičné. Semenný materiál se pěstuje stejnou technologií. Skladování hotového výrobku se provádí v chladničce při teplotě +2%.
Proces výsadby
Před výsadbou se mycelium vyjme z chladničky a ponechá se jeden den při pokojové teplotě. Poté se musí opatrně ručně rozdrtit přímo v uzavřeném sáčku a přenést do místnosti, kde se budou houby pěstovat, a nechat den na aklimatizaci.
Během procesu výsadby je třeba přijmout opatření při práci s myceliem – pronikání spor hub do plic může nepříznivě ovlivnit zdraví. Pro ochranu musíte nosit speciální vybavení – masku a gumové rukavice. Tato opatření také ochrání mycelium před infekcí mikroby. Při výsadbě se také doporučuje použít osvětlení křemennou lampou.
Připravené a dezinfikované vaky se postupně plní substrátem a sadebním materiálem. Nejprve se nalije pět centimetrů substrátu, poté se mycelium aplikuje blíže k okrajům sáčku s vrstvou 0,5 centimetru. Vrstvy se střídají, dokud není pytel zcela naplněn, substrát se lije jako poslední.
Optimální objem sáčků je minimálně pět kilogramů. Po naplnění se sáčky zavážou a udělají se do nich zářezy 2 centimetry pro větrání a klíčení hlívy ústřičné. Jsou uspořádány do šachovnicového vzoru ve vzdálenosti do 10 centimetrů.
Mycelium lze také zavést vytvořenými otvory. Naplněné sáčky se dávají na stojany nebo se zavěšují ke stropu, aby houby mohly klíčit.
Vytváření klimatických podmínek
Před klíčením se teplota nastaví v rozmezí od 18 do 24 stupňů. Při nízkých teplotách se růst zpomalí a nad třicet stupňů – povede ke smrti mycelia.
Vlhkost je udržována na sedmdesáti procentech. Osvětlení před klíčením se neprovádí, protože klíčení mycelia ve tmě je rychlejší.
Když se objeví houby, změní se klimatické podmínky. Vlhkost se zvýší na 90% a teplota vzduchu se sníží na 10 – 12 stupňů, protože hlíva ústřičná lépe roste na chladném místě. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k náhlým změnám teploty.
Jak pečovat o hlívu ústřičnou doma?
Obvykle dvanáct dní po výsevu se objeví první výhonky. Když se objeví houby, je nutné nastavit denní osvětlení místnosti na 8-10 hodin. Pro lepší růst se používá slabé rozptýlené světlo.
Sáčky jsou stříkány vodou, aby byla zachována vysoká vlhkost. Během tohoto období je nutné povinné větrání místnosti. Růst hub pokračuje po dobu dvou týdnů.
Porosty je nutné pravidelně kontrolovat, aby byly zjištěny choroby a dodrženy klimatické podmínky. Tenké a dlouhé nohy hub naznačují nedostatečné větrání a slabé a malé houby – přebytek světla. Pokud je výnos zanedbatelný, je třeba substrát zkontrolovat. Pokud je napadena plísní, musí být z místnosti odstraněna – nepodléhá dalšímu použití.
Kdy můžete sklízet?
Úroda se sklízí, když kloboučky hub zesvětlí a jejich okraje se vyrovnají. Velikost klobouků by neměla být větší než třináct centimetrů a výška – ne více než deset centimetrů. Přerostlá hlíva ztrácí chuť a ztvrdne.
Hlíva ústřičná vyrůstá srostlá. Musíte odříznout celý spoj. Zbytky hub zabrání dalšímu růstu nové plodiny.
První vlna je nejplodnější. Růst a zrání nové vlny je rychlejší než první – za osm dní můžete získat novou úrodu. Zároveň klesá výtěžnost druhé a dalších vln. Uchovávejte plodinu v chladničce nejdéle 72 hodin.
