Fenykl je plodina s příchutí koření, blízká příbuzná celeru. Ze dvou forem – fenykl obyčejný (lékárna) a zeleninový (sladký) – je častější fenykl obecný. Fenykl zeleninový má dužnatý silný kmen, zatímco fenykl obecný má vonné nadýchané stonky. Lidově je fenykl známý jako sladký anýz nebo anýzový kopr, protože se svými deštníky vypadá jako kopr a chutí a vůní – anýz, ale sladší a příjemnější. Fenykl je vytrvalá rostlina, ale v závislosti na přírodních a klimatických podmínkách jej lze pěstovat v jednoleté nebo dvouleté kultuře.
Fenykl se odedávna pěstuje jako léčivá rostlina. Cení se pro své léčivé vlastnosti a silnou příjemnou vůni listů a semen. Fenykl je bohatý na vitamíny A, C, B2, PP, E, K. Fenyklový čaj pro kojence, nálevy se s úspěchem používají ke zlepšení činnosti trávicího systému. Fenykl je součástí lékařská sbírka na gastritidu . Fenykl lze pěstovat jako čerstvé bylinky do kuchyně .
Fenykl se konzumuje čerstvý, sušený, konzervovaný. K jídlu se používají mladé zelené listy a hlávky kapusty. Nejužitečnější jsou listy, které narostly o 20 cm – jsou nejněžnější a nejvoňavější. Klíčky chuťově připomínají pastinák, dají se dusit, smažit, péct. Fenykl je dobrý do salátů, jako koření do polévek, masitých pokrmů a různých zeleninových úprav. Kořeny můžete dokonce jíst dušené nebo vařené a semena se přidávají ke konzervaci. Sběr fenyklu léčivá surovina konané v říjnu.
Pěstování fenyklu
Fenykl preferuje volnou, lehkou, úrodnou půdu. Je docela vrtošivé pro zalévání a silně závisí na délce denního světla, kdy se tvoří husté hlávky zelí. Kultura je teplomilná, špatně zimuje. Preferuje otevřená, dobře osvětlená místa. Na aplikaci organických hnojiv reaguje mohutným rozvojem vegetativní hmoty, takže s organickou hmotou je třeba být opatrnější.
Při pěstování fenyklu v víceleté kultuře (na jihu) jej lze množit vegetativně (keř je rozdělen tak, aby na každé části zůstalo 2-13 oček), častěji se však používá množení semeny. Kromě toho fenykl často dává samosev. Semena lze vysévat přímo do země nebo pěstovat fenykl přes sazenice – záleží na oblasti pěstování a požadovaném výnosu. Nejčastěji můžete získat hlávku zelí (tzv. “kořen”, “hlízovitý” fenykl) pouze sazenicemi a pro řez na zeleň plodina dobře roste ve volné půdě a dává výnosy mnohokrát za sezónu.
půda pro fenykl
K pěstování fenyklu potřebujete úrodné kultivované půdy, hlinitopísčitou nebo hlinitou, s hlubokou ornou vrstvou. Ještě lepší by bylo, kdyby byla půda vápněná a snadno propustná, aby byla půda kyprá a vlhká. Podle kyselost půdy fit neutrálně.
teplota pro fenykl
Fenykl je kultura teplomilná, ale zároveň odolná vůči chladu. Optimální teplota pro klíčení semen fenyklu bude mezi 20 a 30 °C, klíčky se však začnou líhnout při 6-8 °C. Při teplotě 15-16°C a dostatečné vlhkosti se semena líhnou 4-5 dní po výsevu.
Zimování fenyklu
Fenykl bez nich špatně zimuje přístřeší v ruském klimatu a netoleruje mrazivé a ještě přísnější zimy. Proto jsou rostliny na zimu buď chráněny, nebo vykopány. Pokud necháte kořeny zimovat, je třeba rostliny na podzim seříznout, ponechat pahýl 5-7 cm, uvolnit uličky, rostliny naskládat a přikrýt slámou, rašelinou, hnojem, humusem nebo speciálním krycím materiálem. . Současně jsou některé stonky ponechány bez řezání, aby bylo zajištěno nahromadění sněhu na místě. Na jaře, po tání sněhu, je přístřešek odstraněn a půda kolem keřů je uvolněna. Fenykl tak může přezimovat v podmínkách středního pásu.
V chladnějších oblastech se fenykl také na podzim vykopává a skladuje až do jara na tmavém místě při teplotě 1-2°C. Pokud se fenykl vykope i s kořeny a zakope na teplém místě (například v zimním skleníku), můžete si užívat čerstvé zelené až do pozdního podzimu. Na jaře se rostliny opět přemístí do otevřené půdy.
Fenyklová hnojiva
S přebytkem organická hnojiva fenykl se začíná vykrmovat a dozrává pomaleji. Proto je nežádoucí při výsadbě fenyklu aplikovat čerstvý hnůj, negativně ovlivňuje zrání semen. Organika v množství 6-7 kg na 1 m² se doporučuje aplikovat předem – pod předchozí plodinu. Lepší jsou fenyklové záhony vařit od podzimu , vykopávání půdy na bajonetu lopaty.
Při přípravě místa pro fenykl se půda naplní minerální hnojiva těsně před setím: dusík, fosforové a draslíku v poměru: 30:20:10 g/m25. Například 30-15 g dusičnanu amonného, 20-10 g superfosfátu, 1 g draselné soli na XNUMX m².
Při setí se doporučuje přidat superfosfátové minerální hnojivo v dávce 5 g na 1 m².
Vzhledem k tomu, že fenykl je nejen užitečnou zeleninou, ale také cennou léčivou rostlinou, klade zvláštní nároky, když aplikace minerálních hnojiv .
výsadba fenyklu
Výsadba fenyklu je možná se semeny v otevřené půdě nebo prostřednictvím sazenic. Pro pěstování se používají rané produkty filmové přístřešky, skleníky, skleníky . Termíny přistání se značně prodlužují. Obvykle se semena vysévají do země v druhé polovině května, aby se získala zeleň, pro dozrávání hlávky zelí – na konci června a setí se pro sazenice v březnu až dubnu. Při výsadbě dodržujte doporučený způsob výsadby.
Místo pro výsadbu fenyklu
Fenykl je kultura s dlouhým denním světlem. Proto je pro něj lepší zvolit dobře osvětlené místo s nízkou spodní vodou. V nížinách a bažinatých oblastech se fenyklu líbit nebude. Na jednom místě bez transplantace lze fenykl pěstovat 2-3 roky.
Při výběru místa pro výsadbu fenyklu byste měli pozorovat otáčení plodin a zvážit blízkost k jiným kulturám. Dobrými prekurzory koření budou okurka, brambory, zelí – ty plodiny, pod kterými se aplikují organická hnojiva. Dá se vysadit po zeleném hnojení a tam, kde rostly jednoleté trávy.
В společných přistání fenykl je dobrý spolu s hráškem, kedlubnové zelí. Fenykl by se ale měl držet dál od rajčat a fazolí – jsou neslučitelné.
Výsadba fenyklu v otevřeném terénu
Pěstování semen fenyklu je vhodné pro získání mladé zeleniny, ale ne hlav. K tomu lze fenykl vysévat každé 2 týdny, od dubna do konce července, v závislosti na přírodních a klimatických podmínkách regionu.
Chcete-li získat hlízu fenyklu, vysévá se do volné půdy koncem června, kdy ubývá denního světla. Faktem je, že s dlouhým denním světlem nemusí fenykl růst zelí, ale natahuje se dlouhými výhonky a kvete v červenci až srpnu. Na jihu je možný i letní výsev fenyklu se suchými semeny v červenci až srpnu. Je možný i zimní výsev semen fenyklu.
Před sejbou semena fenyklu je třeba připravit – navlhčíme a necháme klíčit při teplotě 13-22°C. Vyklíčená semena před výsevem osušte. Semena můžete ošetřit růstovými stimulátory.
Při výsevu fenyklových semen do volné půdy se mezi řádky ponechává vzdálenost alespoň 40 cm, semena se vysévají do žlábků každých 15-20 cm a sází se do hloubky 1-2 cm na těžkých půdách, 2-3 cm na lehké půdy. Když se po 10-15 dnech objeví výhonky, fenykl se proředí tak, aby mezi sazenicemi zůstala vzdálenost alespoň 10-15 cm.
Výsadba sazenic fenyklu
Pěstování přes sazenice umožňuje získat tzv. cibulka, hlávka fenyklu, a nejen zelené výhonky. Metoda semenáčků je vhodná pro pěstování v oblastech s krátkým chladným létem. Nejlepší je pěstovat sazenice ve sklenících nebo sklenících.
Načasování výsevu semen fenyklu pro sazenice bude záviset na přírodních a klimatických podmínkách regionu a načasování výsadby sazenic do země. Proto se doba setí může protáhnout od dubna do poloviny května. Sazenice fenyklu se obvykle vysazují do země ve věku 45-60 dnů.
Pro pěstování fenyklu přes sazenice se semena vysévají do sazenic nebo květináčů. Rašelinové humusové hrnce , plastové kazety nebo sazenice plastové jednotlivé nádoby jsou vhodnější, protože fenykl nesnáší přesazování. Semena se nezavírají hluboko. Při teplotě 20-25 ° C se sazenice obvykle objevují týden po výsevu. Ve věku tří týdnů se sazenice potápějí (nejlépe v rašelinových květináčích) a rostou při teplotě 8-10 ° C.
Sazenice fenyklu sázíme do země od druhé poloviny května do prohřáté půdy po pominutí hrozby zpětných mrazů. Vzdálenost mezi rostlinami je 15-20 cm a mezi řadami 40-60 cm.
péče o fenykl
Péče o výsadbu fenyklu spočívá v uvolnění vzdálenosti řádků, plení , provádění lehkého hillingu, zalévání . Je nutné kypřít 2-3x za sezónu, a to hned po vzejití. Minerální vrchní obvazy se aplikují jednou za sezónu. Zalévání se provádí pravidelně a hojně. Jakmile se na bázi stonku začne tvořit ztluštění, rostliny se rozpráší, aby klíčky byly jemné a dobře dozrály. Jakmile hlíza doroste do průměru 10 cm (tloušťky), můžete sklízet.
Fenyklový vrchní obvaz
První komplexní zálivka minerálními hnojivy se provádí ve fázi 3-4 pravých listů: 10-12 g dusičnanu amonného, 20-25 g superfosfátu, 10-12 g draselné soli na 1 m².
Pokud potřebujete získat semena, potřebujete druhý vrchní obvaz. Provádí se, když se objeví stopky: 10 g dusičnanu amonného a 5-8 g superfosfátu na 1 m². Třetí zálivka je také zaměřena na dozrávání plodů, poté se na 2 m² vlhké půdy aplikuje 1 g fosforového hnojiva.
Zalévání fenyklu
Jako host ze Středomoří je fenykl odolný vůči suchu, ale vyžaduje dostatečnou vlhkost a nesnáší přemokření. Potřebuje občasnou a vydatnou zálivku, zejména v období od výsevu do vytvoření odtoku. V suchém, horkém počasí je zálivka nutností. Nedostatečná vlhkost může způsobit předčasné kvetení (kvůli tomu se nevytvoří hlíza), proto je třeba při nedostatku srážek zalévat fenykl.
Pokud je půda lehká, zalévání lze provádět častěji. Takže v průměru bude rychlost zalévání fenyklu 2-4krát za sezónu, 15-20 litrů na 1 m².
Choroby a škůdci fenyklu
Fenykl nemá odolnost vůči chorobám a škůdcům. Mladé výsadby fenyklu může obtěžovat brouk a chroust, mšice, třásněnky. Rostliny ohlodávají lopatky, housenky otakárku, deštník. Největším nebezpečím pro něj jsou ploštice deštníkové a pruhované, koriandr semeník, můra deštníková, pomóza. Fomóza je nebezpečná zejména při pěstování fenyklu na semena. Známky poškození phomosis se objevují uprostřed léta ve formě malých skvrn na listech a stoncích. Výsledkem je, že v září až říjnu rostlina uschne a plody opadnou.
Boj spočívá v dodržování správné agrotechniky (včasné odstranění rostlinných zbytků, dodržení způsobu výsadby a technologie pěstování), protože v době zrání zeleně je nepřijatelné chemické ošetření insekticidními přípravky.
Sběr a skladování fenyklu
Fenykl začíná kvést v červenci, sklizeň dává v září-říjnu. Semena fenyklu lze získat pouze na 2-3 roky. Mladé fenyklové zelené stříháme pro sklizeň před rozkvětem při výšce rostliny 25-30 cm.Fenykl je nutné sklízet před prvním mrazem, jako první na ně trpí listy. Zelený fenykl pro skladování na zimu by měl být důkladně vysušen a uložen v těsně uzavřených nádobách. Dlouho si uchovají vůni a kořeněnou chuť.
Dobře vyvinuté klíčky dorůstají velikosti průměrného jablka, 8-10 cm v průměru. Odříznou se u kořene a odstraní se všechny listy – zelí tak neuvadnou. Hlízy fenyklu budou bezpečně uchovány ve vlhkém písku.
Odrůdy fenyklu
Pro rok 2017 bylo do Státního registru zapsáno 14 odrůd fenyklu, vhodných a doporučených k pěstování v tuzemsku. Téměř všechny jsou vhodné pro pěstování ve všech regionech, kromě určitých odrůd, jako je Mercisor, Santorino Sixty. Mají různé doby zrání: od 40 do 120 dnů.
Podzimní pohledný muž
Odrůda zpívá poměrně rychle – za měsíc a půl od vzniku sazenic. Na výšku dosahuje jeden a půl metru. Zelení řezané před květem mají jemnou, méně štiplavou vůni. Produktivita – více než 1 kg na 1 m².
Лидер
Rychle rostoucí odrůda zeleninového fenyklu, která dává zeleň až 2 kg na 1 m² za 40-50 dní od vyklíčení. Zelení sklizená před květem skvěle doplní chuť polévek, masa i zeleniny.
Lužnikovskij Semko
Odrůda v polovině sezóny dozraje za 2 měsíce od vzejití sazenic po vytvoření „hlávky zelí“. Rostlina dosahuje výšky něco málo přes půl metru, tvoří se hlávka zelí o hmotnosti 200-220 g. Plodina dává 1 kg na 1 m². Dobré pro použití na zelenině v čerstvé a sušené formě a hlávky zelí, listy, výhonky a semena se používají jako potraviny.
Prodejce
Odrůda střední sezóny, tvoří hlávku zelí za 1,5-2 měsíce. Dobře stabilně rodí, je ceněn pro svou odolnost vůči slídění (vytváří hlávku zelí i za dlouhého denního světla).
Аромат
Odrůda bude potřebovat 2,5-3 měsíce na vyzrání z plných výhonků. Rostlina je silná a vysoká až 2 m na výšku. Sklizeň zeleně lze získat až 2-3 kg na 1 m². Perfektní v čerstvé i sušené formě jako doplněk do polévek, masových a zeleninových jídel.
Soprán
Odrůda je pozdní, dá sklizeň nejdříve za 3,5-4 měsíce. Výsledek bude zároveň působivý: rostlina se roztáhne až na 1,5-2 m, z 1 m² nasbíráte až 4 kg zeleně. Odrůda dává dobré husté bílé 1 gramové hlávky zelí, jejichž celková hmotnost na 2 m² bude nejméně 2,5-XNUMX kg
Korveta
Další odrůda pozdního zrání, potěší sklizeň za 115-125 dní od úplného vyklíčení. Rostlina není vysoká – něco málo přes půl metru, ale “hlava” je hustá a těžká na 250-350 g. 1,5 kg.
Bachata
Relativně nová odrůda, zařazená do státního rejstříku v roce 2015. Vyznačuje se vysokou zimní odolností a odolností vůči škůdcům a chorobám (cerkosporóza, hnědá skvrnitost, rez). Pěstuje se jako léčivá, aromatická a silice.
Mercisor
Tato raná zralá odrůda je vhodná pro pěstování v teplém klimatu – Krasnodarské území, Rostovský kraj, Stavropolské území, Krym, Adygea, Dagestán, Ingušsko, Kabardino-Balkarie, Alania, Čečensko. Používá se k získání velké rané sklizně na farmách.
Santorino šedesát
Tento brzy dozrávající hybrid je vhodnější pro pěstování na prodej jako podnikání. Potřebuje mírné klimatické podmínky v jižní a střední části Ruska, tenkovrstvé úkryty. Dobré pro pěstování v Brjansku, Vladimiru, Ivanovu, Kaluze, Rjazani, Smolensku, Tulských oblastech, Krasnodarském území a Rostovské oblasti, na Krymu atd. Klíček roste hustě, váží 1-2 kg s vynikající chutí.
Než začnete pěstovat fenykl v zemi, měli byste pochopit vlastnosti a pravidla pro péči o pikantní plodinu. Jedině tak získáte kvalitní úrodu s vysokou chutí.
Popis vzhledu kultury
Fenykl patří mezi deštníky, je trvalka, ale častěji se pěstuje jako letnička. Jeho nejoblíbenější odrůdou je zeleninový fenykl, kulinářskými specialisty je vysoce ceněn pro své zdravé plody s jasnou chutí.
Rostlina dosahuje 2 m, má silný vzpřímený stonek, který je pokrytý světlem namodralým květem, hustými větvemi. Páteř je otočná, silná, masivní. Jedna rostlina má několik větví od kořene. Mají průměr až 1,5 cm.
Hlavní odrůdy a druhy fenyklu:
- zelenina;
- obyčejný;
- “Zahrada”;
- “Dálkový”;
- “Lužnikovskij Semko”;
- “Krymský”;
- “Pepř”;
- “Rudy”.
Listy fenyklu jedna ku jedné připomínají kopr. Jejich barva je sytě zelená. Po vysetí semen fenykl kvete až další rok, kvetení pokračuje po celou sezónu. Semena mají nasládlou chuť, dozrávají na podzim. Délka zrna dosahuje 1 cm, šířka není větší než 4 mm. Zároveň jsou velmi lehké: tisíc kusů váží pouhých 6 gramů.
Jak pěstovat fenykl v zemi: výběr postelí
Volba místa pro výsadbu této plodiny by měla být brána zodpovědně, nezapomeňte vzít v úvahu sousedství s jinými zahradními rostlinami.
Fenykl ne vždy působí pozitivně na rostliny, které rostou poblíž.
Prekurzory fenyklu
Optimálním místem pro výsadbu fenyklu jsou záhony, na kterých byly pěstovány plodiny náročné na vnášení organických látek.
Nejlepší předchůdci kořeněné rostliny:
Požadavky na osvětlení
Fenykl potřebuje hodně světla, takže si budete muset vybrat místo, které je po celý den vyhřívané sluncem. Stín stromů nebo budov může nepříznivě ovlivnit jeho vývoj.
pozemek pro přistání
Půda pro výsadbu této plodiny by měla být vybrána dostatečně výživná, úrodná. Nejlépe hlinité, písčité nebo vápenaté půdní odrůdy. Místo je zorané, zavádějící organické složky. Aby rostlina klidně vydržela zimování, je nutné odříznout celou nadzemní zelenou nať a následně ji zaizolovat, posypat rašelinou smíchanou s hnojem nebo humusem s pilinami.
Zeleninová odrůda fenyklu: pěstování ze semen
Semena fenyklu se při skladování po dobu 3 let neznehodnocují a neztrácejí svou klíčivost. Aby rychleji vyklíčily, musíte je správně připravit. Semena by měla být umístěna na malý kousek látky, zabalena a ponořena do roztoku stimulátoru růstu, aby látka zvlhla. V tomto stavu se semena fenyklu uchovávají asi 4 hodiny.
Výsev ve volné půdě
Zahradníci vysévají semena různými způsoby. Některé semena fenyklu sázejí na jaře. Hlavní výhodou tohoto období výsadby (v dubnu) je, že rostlina nevyžaduje žádnou další péči. Někteří letní obyvatelé dávají přednost výsadbě plodiny na podzim – na samém začátku září. Při tomto přístupu je potřeba keř na zimu izolovat.
Při výsevu v kteroukoli roční dobu se semena fenyklu zanoří do půdy pouze 2 nebo 3 cm.Záhon je předem připraven. Do půdy se přidává vápno a také kbelík humusu. Tato částka bude požadována za každý čtvereční metr pozemku. Do půdy se také přidávají 2 kbelíky pilin a minerálních sloučenin.
Mezi řádky se ponechávají mezery 0,6 m. Při teplotě asi +7 0 C semena fenyklu raší po týdnu. V této době jsou prořídlé. Mezi vzorky musí být vzdálenost alespoň 20 cm.
Očkování semenáčků
Pro získání sazenic se výsev semen provádí v krabicích naplněných živnou půdou. Postup se provádí od února do března. Když se první klíčky vylomí ze země, sazenice se přesadí a ponoří se do jednotlivých nádob. Můžete pokračovat v pěstování v truhlících, ale dodržet vzdálenost 20 cm mezi vzorky.Po 4 týdnech lze rostliny vysadit na otevřené záhony.
S pomocí sazenic je vhodnější pěstovat zeleninové odrůdy kořeněných plodin.
Jak správně pečovat o fenykl na otevřených záhonech
Pěstování kořenité rostliny na zahradě není nijak zvlášť obtížné. Hlavní věcí je včas odstranit plevel, odplevelit záhony. Vytrhávání plevele není nejlepší varianta, produktivnější je jeho sekání. To udrží v půdě více vlhkosti.
Při přímém výsevu do půdy nestihne kultura vždy vytvořit velké hlávky zelí kvůli dlouhému dennímu světlu.
Pravidla zavlažování rostlin
Jedná se o vlhkomilnou plodinu, velmi citlivou na zálivku. Rostliny se zavlažují každých 4-5 dní. Spotřeba vody se přitom pohybuje od 1 kbelíku do 1,5 kbelíku na metr čtvereční záhonů. Pokud budete plodinu zalévat méně, bude se svými dlouhými silnými kořeny odebírat vláhu těsně rostoucím rostlinám. Kvůli čemu časem uschne nejen fenykl, ale odumře i zbytek úrody. Navlhčete záhony fenyklu na podzim, pokud je suché počasí.
Jak hnojit fenykl
Okamžitě po proředění sazenic fenyklu je nutné začít s hnojením. Jedním z nejlepších hnojiv pro kořeněnou rostlinu je obyčejný divizna ve formě nálevu.
Fenykl lze pěstovat na balkóně.
Existují dva způsoby, jak hnojit záhony divizí:
- Chcete-li jej aplikovat přímo do půdy, na každých 10 litrů hnoje přidejte 3-4 litry vody a promíchejte.
- K zalévání rostlin je třeba připravit méně koncentrovaný roztok: směs, která je určena k aplikaci do půdy, se odebere 1 objem a přidá se dalších 10 objemů vody.
Živné složky se pod keříky fenyklu zavádějí dvakrát během vegetačního období. Místo divizny je přípustné použít slepičí hnůj a je možné jím kulturu krmit i častěji než 2x. K tomu je třeba vzít 1 objemů vody na 50 objem steliva.
Hilling keř fenyklu
Během sezóny se kultura vystříkne dvakrát nebo třikrát. Posypte zeminou do výšky 4 až 7 cm. Pokud se takový postup provede, budou hlávky zelí blízko povrchu půdy sněhově bílé a masité.
Kdy a jak sklízet fenykl
Při správné péči dorůstají hlávky zelí až do průměru 10-12 cm. Jsou odříznuty na samotném povrchu půdy. Pokud je odpojíte o něco výše, asi 3 cm od základny, rostlina na tomto místě začne produkovat nové olistění.
Nejlepší možností pro záchranu bílých hlav je chladné místo a krabice s pískem. Před zakopáním byste je měli zbavit všech listů, ponechat pouze jeden krátký řapík do 10-12 cm.Při skladování v lednici neztratí své původní vlastnosti po dobu 7 dnů, neměl by být skladován déle .
Při pěstování obyčejného fenyklu, výhradně kvůli zeleni, se vrcholek rostliny odřízne, když dosáhne výšky 0,3 m. S takovým růstem mají listy kořeněné kultury nejvýraznější, bohatou chuť a vůni. Doporučuje se řezat ráno nebo pozdě večer.
Pěstování kořeněných plodin na zahradě není vůbec obtížné. Při správné zálivce a přihnojování a také při dodržení základních pravidel péče o fenykl bude rostlina produkovat voňavé olistění a hlávky pro kulinářské kreace.
