Vypadá to. Stálezelené keře s hustou korunou nebo malé stromy. Listy jsou tvrdé, lesklé, většinou tmavě zelené, až 15 cm dlouhé, na krátkých řapících. Rostlina obsahuje silice a stonky a listy při tření příjemně voní. Květy jsou velké – až 5 cm v průměru, citrónově žluté, červené, s mnoha úzkými a dlouhými okvětními lístky, axilární. Během kvetení rostlina vydává nepříliš příjemnou vůni. Existují atraktivní panašované formy rostliny se žlutými a bílými pruhy na listech. Plody anýzu vypadají jako 8cípé hvězdy.
výška. V pokojové kultuře je výška rostliny omezena řezem.
teplota. Na jaře a v létě je vhodné rozmezí 18 až 24 °C, v zimě je žádoucí zajistit chladné období klidu při teplotě 6 – 10 °C.
osvětlení. Je vhodné pěstovat v polostínu, při slunečním záření se na listech objevují spáleniny a jejich barva bledne.
Další hnojení. Během období aktivního růstu – na jaře a v létě se krmí každé 2 týdny.
Doba květu. Jaro.
půdní vlhkost. Zalévejte hojně, mezi zálivkami na jaře a v létě vysušte půdu do hloubky 2 – 3 cm. Na podzim a v zimě bude frekvence zavlažování záviset na teplotě v místnosti, kde je rostlina držena. Zavlažování je preferováno změkčenou vodou při pokojové teplotě – roztavenou, dešťovou nebo balenou.
Transplantace. Jaro, každý rok. U velkých exemplářů jednoduše vymění vrchní vrstvu půdy za čerstvou.
Rozmnožování, badyán ze semen. Rostliny se množí apikálními řízky nebo semeny, stejně jako kořenovými potomky. Dobře klíčí pouze čerstvě sklizená semena.
Poznámka. Éterické oleje získávané z listů badyánu se používají v lidovém léčitelství. Listy se přidávají jako koření do různých jídel a nápojů. Uvědomte si, že listy a plody některých druhů jsou toxické.
1.2 tisíc příspěvků 3.5 tisíc odběratelů
Pravidla komunity
Při kopírování skupinových materiálů je vyžadován aktivní odkaz na zdroj. Urážení účastníků a předplatitelů znamená zákaz.
Anýz a badyán: jaký je rozdíl a jak je používat
Anýz a badyán jsou dvě různá koření. Chcete-li se rozhořčit, prý pro mě objevil i Ameriku, vysvětlím: podle mých zkušeností to víc než polovina lidí neví. Navíc je problém tak naléhavý, že se u slova anis již vyvinul podmíněný reflex, který objasňuje, co ten partner znamená. A ve většině případů má partner na mysli právě badyán.
Ano, proč chodit daleko – zkuste si na internetu najít recept na anýzovou tinkturu a minimálně v polovině případů jako ilustrace poslouží fotografie badyánu, i když z textu je zřejmé, o čem je řeč anýz. Problém tedy skutečně existuje a já chci přispět svým dílem k odstranění tohoto zmatku.
Anýz je semeno jednoleté rostliny Pimpinella anísum, známé a pěstované již od starověku. Anýz má nevtíravou nasládlou vůni, která je často popisována jako osvěžující. Na Rusi se používal poměrně široce, ale dnes se nejvíce používá v rybím a masném průmyslu a jako součást kořenících směsí. V každodenním životě se obvykle přidává do jakéhokoli těsta, mléčných jídel, zeleninových jídel a tvarohových jídel.
Ale s největší pravděpodobností většina čtenářů zná anýz kvůli obrovskému množství alkoholických nápojů, ve kterých je zahrnut. Kromě samozřejmé anýzové vodky nebo anýzového likéru jsou to ouzo, raki, sambuca, absint a pár desítek méně oblíbených nápojů. Není se čemu divit, v alkoholických nápojích je anýz krásný.
Badyán je plod stálezelených stromů a keřů rodu Illicium, tedy v principu je to jiná rostlina, která nemá s anýzem nic společného, kromě podobného aroma. Badyán byl pro svou podobnost s klasickým anýzem často nazýván badyánem podle odpovídajícího tvaru plodu. V současnosti se stejně často používají výrazy badyán a badyán, ale aby nedošlo k záměně, je logičtější použít slovo badyán.
Vůně badyánu je ostřejší, intenzivnější a kořenitější. Pokud má anýz jednoduše sladké aroma, pak badyán má sladkou a hořkou chuť. Badyán je poměrně všestranné koření a najdete ho v jakýchkoli receptech, zejména v čínských, ale u nás se nejčastěji přidává do nápojů. Badyán se velmi dobře hodí k čaji, kávě a samozřejmě velmi dobře vypadá ve svařeném víně.
Pokud jde o chuť, badyán a anýz jsou ve většině případů zaměnitelné, to znamená, že oblasti použití se překrývají a pro zajímavější chuť je lze dokonce přidat dohromady. Omezení ukládá pouze tvar a síla plodů badyánu. Semena anýzu jsou malá a poměrně měkká, snadno se přidávají kamkoli. S tuhým badyánem je vše mnohem složitější. Pokud chcete do těsta nebo tvarohu přidat badyán, musíte hvězdičky nejprve odstranit semínka a už je rozemlít.
No, asi hlavní výhodou badyánu oproti anýzu je právě krása ovoce. Nápoje s plovoucími hvězdičkami vypadají velmi efektně. Částečně proto jsou články o anýzu ilustrovány fotografiemi badyánu – kdo potřebuje nepopsatelná semínka, když vyhledávače rozdávají anýz a takovou krásu na požádání.
Ať je to jak chce, dnes se u nás anýz i badyán moc nenosí ve srovnání ani s kardamomem nebo muškátovým oříškem. Bylo by tedy skvělé, kdybyste do komentářů řekli, kam nejraději přidáváte anýz nebo badyán ne jako součást směsí, ale jako dominantní koření.
Chcete-li pěstovat koření doma ze semen, musíte vynaložit určité úsilí. Jednou z plodin, kterou chtějí mnozí pěstovat, je badyán.
Popis a odrůdy kultury
Badyán neboli badyán je tropický stálezelený keř, který doma může dorůst až 15 m výšky. Vnější znaky:
- listy jsou husté, až 15 cm dlouhé, připomínají vavřín;
- řapíky jsou krátké;
- květy jsou červené, žluté, vínové, velké – až 5 cm v průměru, nepříjemně voní;
- plody mají charakteristický hvězdicový tvar;
- při tření všechny části vylučují anýzové aroma.
Aroma badyánu umožňuje používat semínka při pečení pekařských výrobků, přidávat je do čajů, bylinných směsí, alkoholických nápojů a používat je k léčbě zánětlivých onemocnění hltanu a průdušek.
Pěstování badyánu ze semen doma je poměrně obtížné – rychle ztrácejí klíčivost, vysévat by se měla pouze čerstvě sklizená semena.
Hlavním druhem plodiny pěstované doma ze semínek je badyán neboli badyán. Nemůžete pěstovat jedovaté odrůdy:
- badyán japonský;
- divoký jasan;
- badyán tlustolistý.
Podívejte se na video o vlastnostech badyánu:
Příprava půdy a osiva
K pěstování plodiny ze semen potřebujete okyselenou písčitou půdu s hodnotou pH 5,4-6,5. Kyselost můžete určit pomocí lakmusového papírku, k tomu potřebujete:
- vyjměte trochu půdy z hloubky na bajonet lopaty;
- promíchejte výsledný vzorek, vyberte 15–20 g půdy;
- zředit ve sklenici vody;
- kapka lakmusového papírku;
- výsledek porovnejte s barvami na obalu.
Mírně kyselá půda se vyznačuje oranžovou barvou. Pro pěstování badyánu se půda okyselí:
- Rašelina, humus, piliny, sphagnum mech. Například 3 kg humusu na 1 m2 zvýší kyselost o 1 jednotku.
- Minerální sloučeniny – síran železnatý, dusičnan amonný, síran amonný. Ke snížení indikátoru o jednu stačí 50 g síranu železnatého na 1 m2.
- Roztoky kyselin – citrónová, sírová, octová. Například ½ čajové lžičky kyseliny citronové se zředí v 5 litrech vody a zalije se výsledným roztokem 1 m2 půdy.
Před výsevem musí být semena namočena na jeden den ve vlhkém hadříku.
Výsadba badyánu
Optimální doba pro výsadbu semen badyánu, aby bylo možné jej pěstovat doma i ve volné půdě, je jaro (duben-květen). K zasazení badyánu potřebujete:
- nalijte půdu do předem připravené nádoby, vytvořte drážky, nalijte teplou vodu;
- semena rozprostřete ve vzdálenosti 3–4 cm, posypte vrstvou zeminy o tloušťce 1,5–2 cm;
- zakryjte sklem nebo plastovým sáčkem, abyste zachovali vlhkost půdy;
- s příchodem prvních výhonků odstraňte sklenici nebo sáček.
Transplantace se změnou půdy by měla být prováděna každé jaro. U velkých rostlin je dovoleno odstranit ornici a nahradit ji čerstvou.
Badyán lze pěstovat ze semen ve volné půdě, kde teplota neklesne pod -5 °C, jinak rostlina uhyne. Výsev do země lze provádět ve venkovském domě s vhodnými klimatickými podmínkami. Za tímto účelem je země vykopána, uvolněna, brázdy jsou vytvořeny 4 cm hluboké, napojeny, semena jsou rozložena ve vzdálenosti 3-5 cm od sebe, posypána zeminou.
Péče o rostliny
Úspěch pěstování badyánu doma závisí na správné péči – zalévání, postřiky, hnojení.
Aktivní růst probíhá na jaře a v létě – rostlina potřebuje více vody než na podzim a v zimě. Vysušená půda do hloubky 2–3 cm je známkou toho, že je třeba zalévat. Množství tekutiny nalévané najednou závisí na velikosti keře, ale mělo by být zaléváno hojně.
K zavlažování se používá balená nebo filtrovaná voda. Tvrdá voda z vodovodu může rostlině ublížit a není vhodná k zavlažování.
Rostlina je nenáročná na osvětlení, preferuje polostín. Nenechávejte na přímém slunci – může vyschnout nebo spálit listy. V horkém počasí a v zimě, když je vzduch suchý, se kultura postříká vodou z rozprašovače 2-3 r / týden.
Chcete-li pěstovat badyán doma, musíte použít vrchní obvaz. Na jaře a v létě se zalévání dusíkatými hnojivy provádí každé 2 týdny. Například karbamid – 1 g na 0,5 l vody. Chová se v teplé vodě, badyán se zalévá. Půda musí být nejprve navlhčena.
- zima – 5–10 °С;
- léto – 20–25 ° С.
Chcete-li pěstovat kulturu doma, musíte pravidelně prořezávat, abyste vytvořili úhledný keř.
Péče o rostlinu vysazenou v otevřeném terénu se provádí podle stejných zásad jako při pěstování doma.
Nemoci a škůdci
Badyán je málo ovlivněn chorobami nebo škůdci, pokud roste na parapetu. Nejčastějším parazitem je sviluška. Chcete-li s tím bojovat, použijte:
- Roztok dehtového mýdla. K tomu se 15 g mýdla rozdrtí a zředí v 0,5 l teplé vody, badyán se nastříká 3x s intervalem 2 dnů.
- Česneková infuze. 1 hlava česneku se rozetře na struhadle, přidá se do 0,5 l vody, trvá 3 dny ve tmě. Filtrujte přes gázu, stříkejte 3krát s intervalem 3 dnů.
Chcete-li pěstovat plodinu v otevřeném terénu, musí být chráněna před žrouty semen a mšicemi. Badyán je náchylný ke rzi, padlí, bakterióze. Chcete-li bojovat, musíte odstranit shnilé listy, nezalévat nadměrně. Pro postřik se používají stejná řešení jako pro domácí pěstování.
Sklizeň
Chcete-li získat semena badyánu, musíte počkat 5 až 15 let od okamžiku, kdy se objeví výhonky. Jakmile však rostlina začne plodit, dává 3 plodiny ročně a nese ovoce asi 100 let.
Badyán se kromě sklizně pěstuje pro krásné květy, šťavnaté zelené listy, které vyzařují vůni.
Pěstování badyánu ze semen doma je obtížné, ale v případě potřeby realistické. Výsledek zaplatí za práci – na parapetu se bude honosit voňavý keř, který po chvíli začne plodit – hvězdičky s vůní anýzu.
Máte rádi vůni badyánu? Chtěli byste si doma vypěstovat rostlinu ze semínek? Sdílejte článek s přáteli a známými, zejména s milovníky zemědělství.
