Brambory jsou náš druhý chleba a nikdo se s tím nepáře. Ale nebylo tomu tak vždy, protože brambory zahájily své triumfální tažení ruskými poli až v polovině XNUMX. století. Naši pracovití předkové do této chvíle uctívali jiné rostliny – pěstovali pastinák a tuřín.
Pěstování pařeniště v naší době to není příliš běžné a tuto kulturu lze nalézt pouze v zahradách milovníků něčeho zajímavého a neobvyklého. Navrhujeme napravit tuto nespravedlnost – nejen jako poctu historii, nejen proto, že tato zelenina je mimořádně užitečná, ale také proto, že pastinák je zvyklý na drsné ruské zimy a staletí selekce z něj udělala skutečně mrazuvzdornou, zimovzdorná a nenáročná rostlina.
Pokud jde o obtíže zemědělské techniky, neexistují téměř žádné: výsadba pastináku a péče o něj prakticky se neliší od mrkve. Pěstujete mrkev? Pak vám pěstování nenáročného pastináku bude připadat jako hračka.
Obsah
- Rostlina pastinák: vlastnosti
- Pastinák: prospěšné vlastnosti
- Pastinák: výsadba a péče
- Příprava semínek pastináku
- Půda pro pastinák
- Výsadba pastináku
- Péče o pastí
- Sklizeň pastináku
- Jak sbírat semena pastináku
- Co můžete vařit z pastináku?
- Pokud jste tedy mírně líný zahradník nebo nemůžete neustále navštěvovat daču, nebo jste prostě unavení z rozmarných rajčat a lilků, věnujte pozornost pastináku. Pěstování a péče o tuto plodinu, jak jste sami viděli, je velmi jednoduchá. Žádné nadpřirozené snahy nebo tajemství. Snad hlavním problémem, se kterým se zahradníci potýkají, je (ne)čerstvost a špatná klíčivost semen. Hlídejte si proto kvalitu, v předseťové přípravě nebuďte líní a pastinák vás potěší množstvím i kvalitou.
- Výsev semen pastináku
- Pravidla péče o sazenice pastináku
- Sbíráme sazenice pastináku
- Výsadba pastináku na záhony
- Pravidla pro výsadbu pastináku před zimou
- Pravidla péče o pastinák na zahradě
- Nemoci pastináku
- Škůdci pastináku
- Sklizeň a skladování
Rostlina pastinák: vlastnosti
Nádherná rostlina zvaná Pastinaca sativa k nám přišla ze Středomoří. Pěstuje se již více než dva tisíce let a v různých klimatických podmínkách. Patří do čeledi umbelliferous (celer), to znamená, že pastinák je blízký příbuzný mrkve, petržele a celeru.
Stejně jako mrkev i pastinák kvete a produkuje semena ve druhém roce. Během prvního roku vyrůstá růžicí 6-9 bazálních listů (nejprve pomalu, ke konci léta prudce) na dlouhých řízcích, až jeden a půl metru. Listy pastináku jsou zespodu plstnaté a nahoře hladké. Listy pastináku mají stejně jako listy celeru jednu vlastnost: za vlhka a v horku zanechávají na lidské pokožce popáleniny a puchýře, protože obsahují silice (na ochranu před hmyzem). Proto pastinák péče provádí za suchého, nejlépe zataženého počasí, jinak se vám zaručeně objeví kopřivka.
Kořenová zelenina je podobná mrkvi, ale mohutnější, se zesílenou horní částí, bílá nebo krémová, nažloutlé barvy. Na délku může dosáhnout 40 cm.Existují odrůdy s podlouhlým tvarem, připomínající spíše mrkev, a jiné, které jsou více zaoblené a široké. První jsou považovány za odolnější proti chladu a hustší, druhé jsou něžnější, ale více se bojí mrazu.
Pastinák se od svých příbuzných liší zvýšenou odolností vůči podmínkám pěstování. To platí zejména pro odolnost proti chladu – sazenice tolerují mrazy až do mínus 5 stupňů a dospělé rostliny – až do mínus 8. Kořenová plodina je dokonce ponechána v zemi na zimu pod silnou vrstvou mulče. Méně náročná na úrodnost půdy než mrkev.
Pastinák: prospěšné vlastnosti
Nutriční hodnota pastináku je malý, ale je bohatý na lehce stravitelné sacharidy a vlákninu. Kořen je zvláště bohatý na vitamíny skupiny B, dále A, C, K, PP, sodík, železo, vápník, fosfor, zinek, draslík a hořčík.
Při pravidelné konzumaci pastináku se obnovují buňky těla, předchází se srdečním chorobám a demenci, snižuje se hladina „špatného“ cholesterolu a cukru v krvi. Tato zelenina je zvláště užitečná pro hypertoniky, astmatiky, osoby trpící onemocněním ledvin a jater a asténie. Ale také existuje kontraindikace pro pastinák: Ve větším množství by jej neměli konzumovat lidé s cirhózou jater, akutními onemocněními trávicího traktu, zánětlivými procesy, lidé starší 60 let, děti do 6 let a těhotné ženy.
Pastinák má protizánětlivé vlastnosti, takže je účinný při léčbě viróz. Zlepšuje činnost trávicího systému, zlepšuje imunitu a účinně čistí tělo od toxinů.
Kořenová šťáva zlepšuje činnost srdce a mozkovou činnost, zvyšuje celkový tonus organismu, čistí cévy.
Pastinák: výsadba a péče
Příprava semínek pastináku
Semena tohoto zástupce umbelliferae jsou plochá, velká, lehká, zůstávají životaschopná ne déle než dva roky a velmi obtížně klíčí. Proto se doporučuje připravit je předem k setí. Za tímto účelem se semena naloží (manganistanem draselným nebo přípravky z obchodu) a namočí se asi na jeden den do teplé vody, dokud nenabobtnají. Do vody můžete přidat stimulant jako „Epin“. Nabobtnalá a ještě více naklíčená semena se ihned vysévají do připravené půdy.
Půda pro pastinák
Jak víte, hnůj se neaplikuje přímo pod kořenové plodiny – rostlina půjde do vrcholků a kořen se ukáže jako neohrabaný, tvrdý a dutý. Nejlepší je aplikovat hnůj pod předchůdce – zelí, cibuli nebo okurky. Jinak použijte kompost nebo dobře shnilý hnůj. A na podzim, před kopáním, přidávají lžíci draselných hnojiv a superfosfátu na „čtverec“. Pokud nechcete „chemii“, můžete na jaře do záhonu přidat popel nebo kostní moučku, bohaté zdroje fosforu, draslíku a vápníku.
Kořenová zelenina je důsledkem překrmování hnojem
Pastinák miluje slunné oblasti – ve stínu bude výnos asi o třetinu nižší. Nemá ráda kyselou půdu, takže v případě potřeby bude muset být odkyselena (nejlépe rok až dva po výsadbě pastináku). Těžké, jílovité půdy nedovolí kořenům proniknout hluboko, proto se uvolňují říčním pískem a rašelinovými drťmi. Ideální půdy pro pastinák jsou lehké hlinitopísčité, hlinité, rašelinové bez blízké podzemní vody.
Výsadba pastináku
Tuto plodinu lze pěstovat na jaře, v létě a jako zimní plodinu.
Semena se vysévají co nejdříve – v závislosti na regionu od konce března do začátku května. To je způsobeno dlouhou vegetační dobou pastináku. Vzhledem k tomu, že pastinák je o něco větší než mrkev a roste hojně zelená hmota, vysazuje se o něco méně často. Například podle tohoto schématu: 30-40 centimetrů mezi řádky a 8-10 centimetrů mezi rostlinami, maximální hloubka výsadby je 2 centimetry.
Namočená semena klíčí za 10-12 dní, suchá semena – 20-22 dní. Semena klíčí přinejmenším pomalu, ale i to lze využít ve svůj prospěch: plodiny zhutněte například hořčicí nebo salátem. Volitelně nevyčleňujte pro pastinák samostatné lůžko, ale vysévejte je po obvodu dalších lůžek, jak se to často dělá u řepy. Po výsevu je vhodné zakrýt záhon filmem, dokud se neobjeví výhonky.
Pastinák před zimou lze vysévat i kvůli dlouhé vegetační době – okopanina bude mít více času dozrát. Ale to musí být provedeno opatrně: pokud zasejete semena velmi brzy na podzim, vyklíčí před zimními mrazy a začnou kvést na jaře. Proto se zimní setí pastináku provádí do zmrzlé půdy a pouze se suchými semeny. Brázdy by měly být připraveny předem.
Někdy zasít pastinák se sazenicemi. V tomto případě se obejdou bez sběru a s mladou rostlinou manipulují s hroudou země ve věku jednoho měsíce – kořenová plodina netoleruje poškození kořenů.
Péče o pastí
Technologie zemědělského pěstování zahrnuje odstraňování plevele, kypření řádků, ředění, zavlažování, hnojení a kopcovitost.
Pokud je pastinák vysazen nahusto, nejprve se prořeď ve fázi dvou až tří listů s ponecháním 5–6 centimetrů mezi rostlinami a znovu ve fázi 5–6 listů s rozestupem asi 10 centimetrů.
Zalévání pastináku by měly být hojné a pravidelné, zejména v první polovině léta, a v žádném případě – povrchní a příliš časté. V podmínkách nedostatku vlhkosti a jejího hledání může kořen pastináku jít až jeden a půl metru do země; taková zelenina bude tuhá a vláknitá. V průměru se zahradní záhon zalévá během léta asi pětkrát rychlostí kýble a půl vody na „čtverec“. Po zavlažování se půda uvolní a samotné rostliny jsou mírně nahnuté.
Krmení pastináku provádí se měsíc po vzejití sazenic s plným minerálním hnojivem. A ve fázi plného rozvoje listové růžice bude vynikajícím hnojivem ptačí trus nebo divizna (1:15 a 1:10).
Sklizeň pastináku
Sklizeň se sklízí společně s mrkví, nebo i později, kolem října. Aby kořenové plodiny nepraskaly ihned po vyjmutí ze země, neměly by se sklízet za deštivého počasí. Počkejte pár dní po dešti.
Existuje mnoho odrůd pastináku, ale většina z nich je větší než mrkev a zapadá hlouběji do země. Myslete na to při kopání. Možná se budete muset snažit: uvolněte mocný kořen a kopejte z různých stran lopatou, nebo ještě lépe vidlemi. Zelení se řeže, hroudy zeminy se setřásají a skladují.
Kořenovou zeleninu můžete na zimu nechat v zemi. Když zem zmrzne, chuť pastináku se zlepší. Ale brzy na jaře musí být zelenina vykopána, než se objeví mladé listy, jinak bude kvést. V teplých krajích pastinák přezimuje bez úkrytu a v chladných krajích (pro jistotu) je lepší mulčovat kompostem, jehličím, slámou nebo alespoň odhrnout sníh.
Jak sbírat semena pastináku
Pár silných exemplářů můžete ponechat na zimu, nebo po vykopání vybrat mateční rostliny a brzy na jaře zasadit do země, na podzim otrhat velké listy a nechat jen středovou růžici. V důsledku toho vyrostou větvené výhonky vysoké až jeden a půl metru s květenstvími – složitými deštníky. Pastinák kvete přibližně dva měsíce poté, co začnou růst. Pastinák má nepřátelské dozrávání semen, takže je musíte sledovat a včas je odstranit, abyste se vyhnuli samovýsevu.
Co můžete vařit z pastináku?
Kořeny pastináku se konzumují čerstvé i dušené (jako příloha k masitým jídlům) a jako koření do polévky. Z mladé kořenové zeleniny lze připravit úžasné pyré; pastinák se peče s jinou zeleninou, konzervuje se a přidává se do omáček.
Ani pastinák by se neměl plýtvat, protože je to vynikající kořeněné koření, které dodá zeleninovým, masitým a rybím pokrmům pikantní chuť a vůni. A čerstvé bylinky se hodí do všech druhů jarních salátů.
Pokud jste tedy mírně líný zahradník nebo nemůžete neustále navštěvovat daču, nebo jste prostě unavení z rozmarných rajčat a lilků, věnujte pozornost pastináku. Pěstování a péče o tuto plodinu, jak jste sami viděli, je velmi jednoduchá. Žádné nadpřirozené snahy nebo tajemství. Snad hlavním problémem, se kterým se zahradníci potýkají, je (ne)čerstvost a špatná klíčivost semen. Hlídejte si proto kvalitu, v předseťové přípravě nebuďte líní a pastinák vás potěší množstvím i kvalitou.
Tatyana Kuzmenko, členka redakční rady Sobkorespondenta internetové publikace „AtmAgro. Agroprůmyslový bulletin”
Pastinák nebo pastinák luční je vytrvalá bylinná plodina z čeledi Apiaceae. Pastináku se lidově říká bílá mrkev nebo bílý kořen.
Výsev semen pastináku
Pastinák lze velmi snadno vypěstovat na vlastním pozemku a v první řadě je potřeba zasít semínka. Plodina velmi dobře snáší chlad, ale mnoho zahrádkářů pěstuje pastinák přes sazenice, aby křehké klíčky nezabily zpětné květnové mrazíky. Semena navíc obsahují spoustu silic a pastinák kvůli tomu velmi špatně klíčí.
Semena pastináku se připravují předem k setí. Nejprve se semínko ponoří na jeden den do teplé vody, která by se měla vyměnit pokaždé, jakmile vychladne. Po namočení se semena ošetří stimulátorem růstu, například Zirconem nebo Epinem.
Takto připravená semena vyséváme do jednotlivých nádob, nejlépe do rašelinových květináčů. Substrát pro výsev pastináku musí obsahovat rašelinu. Substrát lze koupit v zahradnictví, nebo můžete smíchat perlit, zahradní zeminu a přidat písek. Substrát musí být volný a nutně lehký.
Substrát je nutné dezinfikovat. Půdní směs se proseje a nalije se vroucí vodou nebo se kalcinuje v peci.
Rašelinové květináče se naplní vlhkým substrátem tak, aby k okraji nádoby zbyl alespoň 1 cm a na povrch substrátu se položí dvě až tři semena. Semena jsou pokryta tenkou vrstvou substrátu a všechny šálky jsou umístěny na podnos a pokryty průhlednou fólií nahoře, aby se vytvořil skleníkový efekt.
Pravidla péče o sazenice pastináku
Dokud se neobjeví klíčky, plodiny jsou pravidelně větrány, za tímto účelem je přístřešek jednou denně zvednut na 10 minut. Semena této plodiny špatně klíčí, protože obsahují hodně esterů. První výhonky se proto mohou objevit dva až tři týdny po výsevu. Jakmile se vylíhnou první sazenice, odstraní se kryt z květináčů a tác se sazenicemi se přesune na dobře osvětlené místo.
Sazenice pastináku potřebují alespoň 14 hodin denního světla. Sazenice by proto měly být osvětleny. Klíčky zalévejte, až schne vrchní vrstva substrátu. Voda by neměla sedět v květináčích, ale hliněná koule by se neměla nechat vyschnout.
Sbíráme sazenice pastináku
Pro okopaniny je velmi obtížné snášet sběr a přesazování, proto je lepší zasít pastinák do rašelinových květináčů, spolu s nimiž se sazenice vysazují na záhony.
Když klíčky vyvinou dva pravé listy, nejsilnější rostlina se ponechá v květináči a ostatní se opatrně odstřihnou nůžkami v jedné rovině se zemí. Sazenice by se neměly vytahovat, protože by to mohlo poškodit kořenový systém zbývající rostliny.
Asi pár týdnů před výsadbou na zahradě se sazenice pastináku začínají otužovat. K tomu se podnos s hrnci každý den vyjme na čerstvý vzduch a postupně se prodlužuje doba tuhnutí.
Výsadba pastináku na záhony
Sazenice pastináku se vysazují na zahradu přibližně v polovině května. Do této doby budou sazenice staré asi měsíc. Nejčastěji v tomto období již pominula hrozba návratových mrazů.
Pro pastinák si vyberte slunnou oblast, i když tato plodina poroste dobře i v polostínu. Pastinák dobře roste na vlhké hlinitopísčité půdě, mírně navlhčené. Pastinák neporoste na kyselé půdě, ale to lze napravit vápněním.
Záhony, na kterých rostla mrkev, petržel a celer, nejsou pro pěstování pastináku vhodné. Tyto rostliny trpí stejnými chorobami a mají běžné hmyzí škůdce.
Pastinák dobře poroste po bramborách, cibuli a řepě. Tato plodina bude dobře růst na hnojené půdě, takže plocha pro výsadbu je připravena na podzim.
Na podzim se vybraná plocha zbaví rostlinných zbytků a plevele a na čtverec plochy se přidá půl kbelíku shnilého hnoje. Před jarní výsadbou se plocha opět zryje, povrch záhonů se urovná hráběmi a následně se vytvoří hrabanky.
V záhonu se udělá několik děr, mezi nimi zůstane asi 12 cm. Šířka mezi řadami by měla být asi 40 cm. Hloubka jámy se vykope podle velikosti rašelinového květináče, ve kterém sazenice rostou. Vysazené sazenice se hojně zalévají.
Pravidla pro výsadbu pastináku před zimou
Pastinák lze pěstovat i výsevem semen před zimou. Semena by se měla vysévat na podzim kolem poloviny října. Místo pro zimní výsev pastináku by mělo být připraveno na jaře, stejně jako je připraveno pro jarní výsev.
Semena pastináku jsou poměrně velká a tři jsou umístěna v jedné jamce. Současně se semena zahrabou 3 cm do půdy. Vzdálenost mezi otvory by měla být asi 10-12 cm. V řadě ponechte mezi otvory asi 40 cm.
Hlavní výhodou výsevu pastináku v zimě je, že na jaře se klíčky objevují velmi rychle. Když sazenice začnou růst a sílit, prořídnou se a nejsilnější rostlina zůstane v díře. Slabší klíčky raději opatrně zaštipujeme než vytahujeme, abychom nepoškodili kořínky zbylého klíčku.
Pravidla péče o pastinák na zahradě
Pastinák lze nazvat nenáročnou rostlinou a s jeho pěstováním se dokáže vyrovnat i ten nejzkušenější amatérský zahradník. Záhon musí být včas zavlažován, udržován bez plevele, rostliny musí být krmeny a půda mezi řádky je kypřena. Tato rostlina roste velmi dobře s minimální péčí.
Úplně poprvé se půda mezi řádky uvolní, když začnou růst klíčky nebo vysazené sazenice. Poté se půda uvolní pokaždé po zavlažování následující den.
Tato kultura je velmi vlhkomilná a zvláště naléhavě potřebuje vodu během růstu kořenové plodiny. Pokud mají rostliny nedostatek vláhy, barva listů bude velmi světlá, růst keře se velmi zpomalí a rostlina vystřelí šíp. Také při nedostatku zálivky kořenová zelenina zhrubne a ztvrdne, bude obsahovat hodně vlákniny a praskne.
Při zalévání je důležité najít střední cestu, protože jak vlhkost, tak stagnace vody v pastináku může způsobit rozvoj nebezpečné hniloby a poté dojde ke ztrátě celé plodiny.
Obvykle, pokud v létě prší, pastinák se zalévá 5krát za celou sezónu. Pokud je léto deštivé, není potřeba záhon zalévat vůbec. Po zavlažování se provádí pletí a půda je uvolněna.
Během celého období vývoje se pastinák krmí čtyřikrát. Pro krmení byste měli používat pouze tekutá hnojiva, například divizna nebo infuzi dřevěného popela. Můžete také použít roztok komplexního minerálního hnojiva.
Po výsadbě, po jednom nebo dvou týdnech, se pastinák poprvé krmí dusíkem. Po 20 dnech opět přihnojte dusíkem. Od poloviny léta se začínají aplikovat hnojiva obsahující draslík a fosfor. Pokud je však na stanovišti úrodná a bohatá půda, pastinák nemusí být vůbec hnojen.
Nemoci pastináku
Nejčastěji pastinák trpí hnilobou kořenů. Vlhká bakteriální hniloba ovoce se rychle vyvíjí v podmínkách vysoké vlhkosti a náhlých změn teploty vzduchu. Okopaniny mohou onemocnět jak během růstu, tak během skladování.
Šedá hniloba a bílá hniloba se projevují ve vzhledu načechraného povlaku na kořenových plodinách. Nemoci se intenzivně rozvíjejí při vysoké vlhkosti a v horku.
Je snazší provádět preventivní opatření, aby se zabránilo rozvoji chorob, než ošetřovat postižené rostliny. Proto je tak důležité dodržovat střídání plodin a dodržovat pravidla zemědělské techniky pro pěstování pastináku.
Místo musí být řádně připraveno k setí a výsadbě a také pečlivě očištěno od rostlinných zbytků. Semena musí být ošetřena před setím – zahřátá v teplé vodě po dobu půl hodiny a kořenové plodiny musí být skladovány při dodržení nezbytných pravidel pro skladování zeleniny ve sklepě.
Pokud však rostliny onemocní, je nutné všechny postižené exempláře ze záhonu okamžitě odstranit. Zdravé zbývající rostliny se postříkají směsí Bordeaux nebo Fundazolem. Můžete také použít Topsin-M.
Škůdci pastináku
Hmyzí škůdci mohou napadnout i záhon pastináku. Jedním z nebezpečných parazitů je molice kmitová. Můra ničí varlata, živí se rostlinnými pletivy a housenky pronikají do kořenových plodin. Můry kmínu se zbavíte ošetřením pastináku odvarem z natě rajčat.
Musíte si vzít kbelík vroucí vody a 3 kg vrcholů a nechat směs dva dny. Vývar se přefiltruje, přidá se do něj trochu hoblin pracího mýdla na přilepení a postříká se jím postel.
Nejnebezpečnějším škůdcem pastináku jsou ale mšice. Mšice sají šťávu ze všech částí keřů a rostliny slábnou a mohou i uhynout. Keře přestávají růst. Kromě toho mšice přitahují mravence na zahradní pozemek a jsou přenašeči chorob nebezpečných pro zahradní rostliny.
Proti mšicím se používají léky Biotlin nebo Antitlin a také Confidor.
Sklizeň a skladování
Pastinák se sklízí na podzim, když listy na keřích odumírají. Kořenová zelenina se odstraňuje ze země pomocí vidličky, přičemž dávejte pozor, abyste neporanili kůži. Sklizeň pastináku můžete odložit až na začátek zimy, protože díky chladu bude pastinák jen chutnější.
S pastinákem pracujte pouze v rukavicích, aby rostlinná šťáva nezanechala na kůži popáleniny. Pro skladování se kořenová zelenina umístí do dřevěných krabic a posype pískem a umístí do místnosti při teplotě vzduchu asi +2 stupňů.
Pastinák je překvapivě nenáročná a přitom velmi produktivní plodina.
