Odborník na Roskachestvo sdílí chutné a zdravé recepty na feijoa.
Obsah
– Pro přípravu pokrmů z feijoa jsou vhodné zralé plody s hladkým povrchem bez tmavých skvrn nebo známek kažení. Slupka bobulí je poměrně hustá, ale extrémně zdravá – pro zjemnění její svíravé chuti se feijoa musí zalít vroucí vodou. Pokud potřebujete pouze dužinu, pak je nejpohodlnější ji odstranit lžičkou z ovoce rozkrojeného napůl. Zbylou skořápku nevyhazujte, osušte a přidejte do čaje.
Řezaná feijoa rychle tmavne díky obsaženým polyfenolům, které na vzduchu snadno oxidují, takže je potřeba rychle vařit. Do pokrmů s feijoou můžete přidat citronovou šťávu a do přípravků kyselinu citronovou, což pomůže udržet sytost barev.
Je žádoucí, aby náčiní používané při přípravě pokrmů a přípravků z feijoa bylo vyrobeno z neoxidačních materiálů. Vhodné jsou smaltované pánve, skleněné mísy, keramické nože, dřevěné nebo silikonové špachtle.
Chuť feijoa bude jasnější, pokud přidáte zázvor, vanilin nebo skořici. Cukr lze nahradit medem, pokrm tak bude zdravější.
Co můžete vařit z feijoa?
Z feijoa můžete vyrobit zdravý „syrový“ džem, lahodný džem, náplň do pečiva a samostatný dezert s medem a různými přísadami.
Plody feijoa se hodí k ovoci a zelenině, lze je použít k zpestření salátů, pikantních chutney a vitamínových smoothies.
Nakrájená feijoa se plní do ryb a drůbeže nebo se smíchá se zeleninou a používá se jako příloha.
Z mleté dužiny bobulí můžete připravit omáčku k masu (obzvláště se hodí k jehněčímu) a mořským plodům.
Z feijoa se vyrábí kompoty a vyrábí se koláčová domácí tinktura.
“Živý” feijoa džem s cukrem
Ingredience na 2 kg džemu: 1 kg feijoa, 1 kg krupicového cukru.
Feijoa omyjte, osušte a zastřihněte konce, slupku neodstraňujte. Nakrájejte každou bobule na 2 nebo 4 části a nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje: projeďte jemným mlýnkem nebo propíchněte mixérem. Do výsledné bobulovité hmoty nalijte polovinu množství cukru a promíchejte. Přidejte zbývající cukr a znovu důkladně promíchejte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu stát při pokojové teplotě. Směs je třeba čas od času promíchat, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Po hodině džem rozprostřeme do sterilizovaných sklenic až po hrdlo, uzavřeme sterilizovanými víčky a dáme do lednice. Skladujte ne déle než 2–3 měsíce.
Při použití mixéru lze cukr šlehat spolu s hmotou bobulí, v tomto případě zkraťte dobu usazování na 30 minut.
Pokud plánujete použít „živý“ džem jako dezert, rozdrťte bobule mixérem – hmota feijoa podobná pyré lépe geluje.
Feijoa s medem a ořechy
Ingredience na 1 kg dezertu: 450 g feijoa, 150 g jader vlašských ořechů (můžete použít mandle, lískové ořechy nebo různé ořechy), 450 g medu.
Feijoa omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Slupku je vhodné neodstraňovat. Každé ovoce nakrájejte na polovinu. Ořechy opražíme na suché pánvi a necháme vychladnout. Pomocí mlýnku na maso rozdrťte feijoa a ořechy, do výsledné směsi přidejte med a dobře promíchejte. Hotový dezert přendejte do sterilizovaných sklenic.
Suroviny dezertu nebyly podrobeny tepelné úpravě, takže si zachovaly všechny prospěšné látky. Med je výborný konzervant, ale i v něm začne feijoa postupně tmavnout, tento přípravek neskladujte déle než 3-4 měsíce.
Feijoa džem s pomerančem
Ingredience na 2 kg džemu: 1 kg feijoa, 1 pomeranč + šťáva a kůra z jednoho pomeranče, 1 kg cukru, 1 polévková lžíce. lžíce koňaku, 1 lžička. mletá skořice, 1 g kyseliny citrónové.
Feijoa a pomeranč omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Neodstraňujte kůru. Ovoce nakrájejte na kousky, z pomeranče odstraňte semínka a bílé mezistěny. Vše společně prohněte velkým mlýnkem na maso. Dáme do mísy na přípravu džemu, přidáme cukr, pomerančovou šťávu a kůru, důkladně promícháme. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte ne déle než 15 minut, míchejte a smažte. Minutu před koncem varu přidáme skořici, kyselinu citronovou a koňak (ten džemu dodá karamelový nádech).
Hotový džem nalijte do sterilizovaných horkých sklenic, pevně uzavřete, otočte, zabalte a zcela vychladněte. Aby se zachovalo co nejvíce prospěšných vlastností feijoa a pomeranče, měl by být džem skladován v chladné a tmavé místnosti ne déle než 6 měsíců.
Aby povrch džemu z feijoa během skladování neztmavl, ponechte při nalévání džemu do sklenice minimální vzduchovou mezeru mezi víčkem a hmotou bobulí.
Feijoa, citron a zázvorový džem
Ingredience na 1,5 kg džemu: 1 kg feijoa, šťáva a kůra z jednoho citronu, 1 polévková lžíce. l. strouhaný kořen zázvoru, 650 g cukru, 20 g pektinu, 50 ml vody.
Feijoa omyjte, zalijte vroucí vodou, osušte a odřízněte konce. Každé ovoce nakrájejte na 2–4 části a umelte na jemném mlýnku. Do výsledné hmoty přidejte cukr (odložte 2 lžíce) a šlehejte mixérem do hladka. Vložíme do mísy na vaření džemu, přidáme vodu, citronovou šťávu a kůru, zázvor, dobře promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Poté snižte teplotu a vařte 7 minut, pravidelně odstraňujte pěnu a míchejte. Odstraňte z tepla a ochlaďte na 40 stupňů. Smíchejte pektin se 2 polévkovými lžícemi. lžíce cukru a za stálého míchání nalijte přes sítko do bobulovité hmoty. Po 10 minutách znovu přiveďte k varu a vařte ne déle než 3 minuty.
Horký džem nalijte do suchých, čistých sklenic až po okraj hrdla, pevně zašroubujte víčka, vychlaďte a skladujte na chladném a tmavém místě ne déle než šest měsíců. Džem na bázi pektinu získá konečnou hustotu a rosolovitou texturu po úplném vychladnutí.
Složení: 400 g feijoa, 250 g cukru, 3 litry vody.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte feijoa a cukr. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou, zabalte a nechte louhovat.
Feijoa kompot na zimu
Ingredience na 3litrovou sklenici: 600 g feijoa, 360 g cukru, 3 g kyseliny citrónové, 2450 ml vody.
Plody feijoa omyjte, osušte, ořízněte konce a vložte do sterilizované sklenice. Vařte vodu, velmi opatrně nalijte feijoa a nechte 10 minut. Nalijte vodu do pánve přes odtokové víko, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a opatrně naplňte sklenici feijoa až po okraj hrdla. Uzavřete sterilizovaným víčkem. Otočte dnem vzhůru, zabalte a po úplném vychladnutí dejte na chladné a tmavé místo. Jako každý přípravek z feijoa připravený tepelnou úpravou neskladujte kompot déle než 6 měsíců.
Suroviny na těsto na zapékací misku o průměru 26 cm: 150 g másla, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 150 g cukru, 370 g mouky + 30 g na posypání, 1 lžička. prášek do pečiva, 0,5 lžičky. škrob, 0,2 lžičky. sůl, vanilin a kurkuma.
Pro plnění: 500 g „živého“ džemu feijoa, 80 g cukru, 3 polévkové lžíce. l. mouka, 1 polévková lžíce. l. máslo, 1 lžička. skořice.
Na těsto smíchejte změklé máslo s teplým mlékem, vejci pokojové teploty, cukrem, solí, vanilinem a kurkumou. Prošlehejte mixérem. Smícháme prášek do pečiva s moukou a v několika přídavcích přidáme do máslovo-vaječné směsi. Uhněteme měkké těsto.
Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem a vysypeme moukou. Těsto rozdělte do formy, vytvořte boky a posypte škrobem.
Na náplň smíchejte feijoa marmeládu se skořicí a vložte do základu těsta. Máslo smícháme s cukrem a moukou, prsty rozetřeme na drobenku a posypeme náplní. Koláč pečeme v troubě na 160 stupňů asi 30–40 minut.
K přípravě dobré tinktury feijoa musíte použít pouze kvalitní alkoholový základ o síle alespoň 40 stupňů.
Složení: 600 g feijoa, 200 g cukru, 1 litr vodky, 100 ml čisté vody (v případě potřeby). Místo cukru můžete použít 150 g medu.
Feijoa omyjte a osušte. Každou bobule nakrájejte na čtyři části, vložte do čisté skleněné nádoby, přidejte cukr, zalijte vodkou a důkladně protřepejte. Hmota bobulí by měla být zcela pokryta vodkou. Zakryjte víčkem a umístěte na dva týdny na chladné a tmavé místo a občas obsah protřepejte. Po 14 dnech sceďte tinkturu přes tři vrstvy gázy a zcela odstraňte bobulovou hmotu z tekutiny. V této fázi musíte tinkturu vyzkoušet a v případě potřeby provést úpravy: přidejte až 100 ml vody, pokud je příliš silná, a cukr, pokud není dostatečně sladká. Bez přidání vody je síla hotové tinktury 33–35 stupňů. Tinkturu nalijte do lahvičky a skladujte výhradně v chladu a temnu. Maximální trvanlivost není delší než tři měsíce, poté začne tinktura chutnat hořce a zakalí se.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Feijoa chutná po jahodách, kiwi a ananasu zároveň. Ovoce, pojmenované po portugalském přírodovědci Joan de Silva Feijo, bylo poprvé objeveno v brazilských horách na konci XNUMX. století.
V Evropě se feijoa prosadila až ve dvacátém století, kde byla ceněna především pro své léčivé vlastnosti a neobvyklé aroma. Vědce zaujalo především množství jódu v ovoci: téměř 4 mg na 1 kg ovoce, přičemž denní potřeba pro dospělého člověka je 0,15 mg.
Pokud jste zkoušeli pouze čerstvou feijoa, je čas dozvědět se o využití tohoto ovoce při vaření. Nejlepší recepty sdílíme v článku.
Feijoa džem bez vaření
Mletá feijoa je vynikající volbou pro sklizeň na zimu. Vzhledem k tomu, že plody nejsou tepelně ošetřeny, zachovávají si všechny užitečné vitamíny a mikroelementy – vitamíny C, B, PP, mnoho cenných minerálů a jód, který se dokonale vstřebává a aktivně se podílí na syntéze hormonů. Potřebujete tedy pouze dva produkty.
Složení:
- plody feijoa – 1 kg
- cukr – 1 kg
Příprava:
- Vyberte si zralé a sladké feijoas – měkké a hladké, protože ovoce s drsnou slupkou nemá bohatou chuť a jasnou vůni. Roztřiďte a omyjte feijoa, odstraňte ocasy a stopky, ovoce rozdrťte v mixéru na konzistenci pyré.
- Ovocnou směs smícháme s cukrem a necháme rozpustit. Pokud feijoa sekáte ručně, použijte velké struhadlo nebo mlýnek na maso. Mnoho lidí má rád dezert s kousky více než homogenní hmotu – každý má své vlastní chutě. Můžete přidat i pomeranč, citron nebo jiné ovoce a cukr nahradit medem.
- Namletou feijou dejte do sterilizovaných sklenic a skladujte v lednici.
Nechte čaj feijoa, aby vám v zimě dodal sílu a zdraví.
Džem Feijoa na zimu
Pokud chcete vyrobit skutečný džem z feijoa, budete muset věnovat čas a úsilí odstranění slupky, protože vaření může trvat déle a pravděpodobně si chcete výsledek vychutnat rychleji. Pokud si chcete při výrobě džemu zachovat výhody feijoa, používejte smaltované nebo měděné nádobí, nerezové a keramické kuchyňské náčiní a hliníku je lepší se vyhnout kvůli jeho schopnosti oxidovat vše, na co sáhne. Z tohoto důvodu se může chuť pokrmu zhoršit. Jaké produkty budete potřebovat?
Složení:
- plody feijoa (loupané) – 1,5 kg
- voda – 300 ml
- cukr – 1 kg
Příprava:
- Ovoce oloupeme, nakrájíme na malé plátky a dáme do nádoby na zavařování.
- Feijoa zasypeme cukrem, přidáme vodu a necháme asi 5 hodin louhovat.
- Poté přiveďte k varu a na mírném ohni vařte půl hodiny. Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Cukr lze nahradit medem a ovoce lze zkroutit mlýnkem na maso. Pro pikantnost přidejte kousky citrusových plodů, hrušky, tomelu nebo lesních plodů – tento recept na džem z feijoa vám umožní experimentovat podle libosti. Mimochodem, voňavé zelené plody obsahují leukoanthocin, který je nezbytný pro obyvatele megacities, protože snižuje škodlivé účinky nepříznivé ekologie na tělo. A co je nejdůležitější, feijoa je silný antioxidant, díky kterému můžete vypadat mladší v každém věku.
Feijoa s ořechy
Ořechy s ovocem jsou lahodným a zdravým dezertem, který dodává tělu energii a sílu, pomáhá odolávat nachlazení a vážnějším nemocem. Zkuste marmeládu s vlašskými ořechy. Jedná se o jeden z nejzajímavějších receptů s feijoou, který ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Vlašské ořechy dodávají džemu vynikající tóny a ušlechtilou chuť.
Složení:
- plody feijoa (loupané) – 1,5 kg
- med – 500 g
- vlašské ořechy – 500 g
- šťáva z poloviny citronu
Příprava:
- Oloupané feijoa nakrájejte na čtyři části, dejte do mísy, zalijte medem, promíchejte a plody rozdrťte šťouchadlem.
- Ořechy zalévejte 15 minut vroucí vodou a oloupejte je – po převaření vody to půjde rychle a snadno.
- Půlky ořechů nalámejte na kousky a přidejte k rozmačkaným plodům feijoa.
- Pokud máte rádi konzistenci podobnou pyré, můžete směs rozdrtit v mixéru nebo mlýnku na maso. Výhodou tohoto lahodného dezertu je, že všechny ingredience jsou syrové, čímž zůstanou zachovány prospěšné látky a také přirozená chuť a vůně ovoce.
- Přidejte citronovou šťávu, vše znovu dobře promíchejte a srolujte do sklenic.
Tato dietní pochoutka vaší postavě neublíží a skvěle nahradí tradiční sladkosti.
Čaj Feijoa
Kůry feijoa se obvykle používají pouze do džemu, ale obsahují antioxidanty, které jsou pro ženskou krásu tak cenné! Slupku ovoce nejlépe využijete při přípravě čaje feijoa, který je mimořádně chutný, aromatický a zdravý.
Složení:
- zelený čaj – 1 lžička.
- ovoce feijoa – 3 ks.
- voda – 1 litr
- zlato – podle chuti
Příprava:
- Ovoce omyjte a nakrájejte na malé kousky spolu se slupkou, abyste zvýšili blahodárné vlastnosti čaje feijoa.
- Sušte kousky na suché horké pánvi – vůně bude nesrovnatelná!
- No a pak uvařte čaj obvyklým způsobem – porcelánovou konvičku zalijte vroucí vodou, vložte do ní čaj a sušenou feijou, zalijte horkou vodou a nechte louhovat.
- Podávejte s medem a čerstvým citronem!
Ne každý ví, ale feijoa obsahuje aminokyseliny, které jsou důležité pro pevné svaly, takže pokud cvičíte v posilovně, určitě zařaďte toto ovoce nebo pokrmy z něj do svého jídelníčku. Kupte si velké zelené plody – ty jsou nejlepší, zatímco hnědé feijoa jsou většinou přezrálé. Uchovávejte je v lednici po dobu jednoho až dvou týdnů a časem budou ještě sladší, protože ztratí část vlhkosti.
Feijoa muffiny
Určitě si zamilujete feijoa muffiny, jejichž recept s fotkami vypadá nejen chutně, ale také moc krásně. Toto pečivo je vzdušné a šťavnaté, křehké i hutné zároveň a voní tak, že tomuto svátku břicha neodolá žádný z členů domácnosti!
Složení:
- kuřecí vejce – 3 ks.
- mléko – 280 ml
- hnědý třtinový cukr – 200 g
- plody feijoa (loupané) – 250 g
- mouka – 330 g
- Máslo – 125 g
- sáček prášku do pečiva
- kokosové hobliny – na posypání
Příprava:
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a hnědý cukr, který má příjemnou karamelovou příchuť, ideální pro feijoa.
- Mléko, vejce a kousky zeleného ovoce rozmixujeme v mixéru, přidáme suché ingredience s moukou a znovu zašleháme.
- Přidáme kousky másla a na stejném místě v mixéru uhněteme vláčné těsto.
- Formičky na muffiny vymažte máslem, naplňte je do poloviny těstem a pečte 20 minut při 180°C.
- Teplé pečivo posypte kokosovými vločkami a zapněte konvici!
Výhody feijoa „fungují“ i při pečení – tyto plody obsahují látky, které podporují zdraví srdce a cév, regulují hladinu glukózy v krvi a léčí celý gastrointestinální trakt. Feijoa zlepšuje mozkové funkce, zlepšuje paměť a koncentraci a ve stáří snižuje riziko rozvoje Alzheimerovy choroby. Obecně platí, že pro zdraví jsou jen výhody!
Mimochodem, plody feijoa jsou antidepresiva, jako čokoláda. Zvednou vám náladu a vrátí chuť do života. Vyzkoušejte nové dezerty a nebuďte nemocní!
Rakytník dozrává od srpna do konce října. Těžké trsy oranžových bobulí jsou další příležitostí, jak si užít syté barvy podzimu a načerpat nové síly
Zázvor už dávno není exotický a stal se jedním z nejoblíbenějších koření v moderní kuchyni. Jeho štiplavá a osvěžující chuť dává pokrmům
Výhody šípků jsou známy již dlouhou dobu. K léčebným účelům se používal již ve starověkém Řecku a poté ve starověkém Římě. Při léčbě kožních onemocnění
