Chci dát ještě jednu radu – růžového lososa je nejlepší nakrájet v mírně mražené formě. Díky tomu bude mnohem snazší oddělit filety od páteře a kostí. Zvláště pokud chcete úplně odstranit kůži.
Důležité! Ať už zvolíte jakýkoli způsob solení, vezměte pouze velkou, nejodizovanou sůl.
Solený růžový losos doma – chuť je nesrovnatelná
Začneme tedy jednou z jejich metod suchého solení. Neříkám, že nejrychlejší, ale účinné. Za jediný den bude růžový losos neuvěřitelně chutný.
Složení:
- Růžový losos – 1 kg.
- Sůl – 2 lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Citron – 1 ks.
- Rostlinný olej – 100 ml
Příprava:
1. Neúplně rozmraženou rybu nakrájejte na čtyři velké kusy. Do mísy nasypte sůl a cukr a promíchejte. Poté vezměte nádobu s vysokým okrajem (k tomu se hodí jakýkoli tác nebo zapékací miska) a dno posypte směsí cukru a soli.
2. Každý kousek směsí dobře osolíme, potřeme ze všech stran a dáme do nádoby. Citron rozkrojte napůl a šťávu z něj vymačkejte na připravené plátky růžového lososa. Poté je namažte rostlinným olejem.
3. Přikryjte tác prknem zabaleným v potravinářské fólii nebo v plastovém sáčku. Nahoru položte něco těžkého a pošlete strukturu na jeden den do chladničky.
4. Po dni bude růžový losos dobře osolený. Vyjmeme, opláchneme a nakrájíme na porce. Naservírujte svačinu na stůl a pohostíte své blízké. Je to neuvěřitelně chutné.
Nejchutnější recept na křehkého a šťavnatého růžového lososa ve slaném nálevu
Podle tohoto receptu se růžový losos získává jako losos. Tak jemné, šťavnaté a chutné. A hlavně se dostatečně rychle připravit. Maximálně 2 hodiny a červené ryby lze podávat a vychutnávat. Jako předkrm je prostě perfektní.
Složení:
- Růžový losos – 1 ks.
- Sůl – 5 polévkových lžic
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Voda (vařená a chlazená) – 1 litr
- Rostlinný olej – 800-100 ml
Příprava:
1. Rybu očistíme, rozpůlíme, filet oddělíme od kostí a ploutví. Je vhodnější to udělat, když je ještě mírně zmrzlé. Poté filet nakrájejte na kousky široké 2 centimetry.
2. Převařenou a vychladlou vodu nalijte do hluboké misky. Nasypte do něj sůl a cukr. Dobře promíchejte, aby se vše úplně rozpustilo. Poté připravené kousky ponořte do vody. Nechte působit 25-30 minut.
3. Poté vyjměte kousky filé z nálevu a důkladně je osušte papírovou utěrkou. Poté je vložte do sklenice a naplňte rostlinným olejem. Je lepší pokládat kusy ve vrstvách a každou vrstvu potřít olejem. Poté sklenici ještě jednou pořádně protřepejte, aby byl každý kousek dobře pokrytý olejem.
Můžete použít jinou nádobu, například plastovou nádobu.
4. Sklenici dejte do lednice alespoň na 1,5 hodiny. Můžete ji držet přes noc a poté ji položit na talíř a podávat na stůl. Růžový losos bude velmi jemný a šťavnatý, jako losos. Chuť je prostě božská.
Solení růžového lososa suchým solením je rychlé a chutné
V tomto receptu nejsou žádné přísady navíc. Pouze růžový losos, sůl a cukr. Příprava je velmi jednoduchá a pokud ji uděláte večer, tak ráno už můžete zkoušet a vychutnávat její chuť.
Složení:
- Růžový losos – 1 ks.
- Sůl – 4 lžíce
- Cukr – 2 lžíce
Příprava:
1. Růžového lososa oloupejte, odřízněte hlavu, ocas, ploutve a oddělte hřeben s kostí. Pak vezměte nějaký tác a nasypte do něj sůl a cukr. Promícháme a rozetřeme po celém dně. Vložíme tam nakrájený filet, v této směsi ho z obou stran řádně stočíme a potřeme.
2. Přikryjte tác víkem nebo fólií a chlaďte na několik hodin přes noc. Pokud jste milovníkem slané, můžete to držet jeden den. Poté jej vyjměte, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na kousky a můžeme ihned konzumovat.
Pokud ho neplánujete podávat hned, zabalte ho do fólie a uložte do mrazáku, dokud nebudete potřebovat.
Video o tom, jak doma nasolit celého růžového lososa
Velmi zajímavá a zároveň nejjednodušší verze solení růžového lososa na sucho. Podle autora zde nelze šetřit solí a potřít celé tělo ryby zevnitř i zvenku. Tato možnost je pro ty, kteří mají rádi slanější.
Složení:
Možná, že tato možnost bude někomu vyhovovat, protože vše se dělá jednoduše a pak to stačí dát do lednice a čekat. Tady ale musíte být trpěliví.
Kousky růžového lososa, solené v oleji s cibulí – báječná mňamka!
Na rozdíl od předchozího receptu jsou zde naopak použity další přísady pro bohatší chuť a vůni. Ano a příprava růžového lososa tímto způsobem je rychlejší.
Složení:
- Růžový losos – 1 ks.
- Cibule cibule – 3 ks.
- Pepře
- Rostlinný olej – 100-150 ml
- Sůl – 0,5 šálku
- Cukr – 0,25 šálky
Příprava:
1. Rybu očistíme, odřízneme hlavu, ploutve a ocas. Oddělte filet od páteře a kostí. Samotnou kůži není nutné odstraňovat. Dále nakrájíme na kousky asi 2 cm.
2. Do samostatné misky nasypte sůl a cukr a promíchejte. Každý kousek v této směsi poválejte ze všech stran. Poté je vložte do samostatné hluboké nádoby. To je třeba udělat rychle, aby byly kousky osolené rovnoměrně. A ukáže se, že zatímco všechny kousky srolujete, ty první už budou osolené. Poté nechte růžového lososa 20 minut.
3. Po 20 minutách rybu opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Osolené kousky dejte ve vrstvách do jiné nádoby. To znamená, že nejprve položte kousky na dno, poté položte vrstvu cibule (předem ji oloupejte a nakrájejte na kroužky). Poté posypeme kuličkami pepře, 5-7 kusů. Poté vrstvy opakujte tolikrát, kolikrát můžete.
4. Naplňte vše rostlinným olejem. Na rybu položte něco plochého (talíř nebo prkénko) a položte útlak (například sklenici s vodou). Dejte do lednice na několik hodin, alespoň na hodinu.
5. Během této doby se důkladně prosytí cibulí, paprikou a olejem. Zbývá položit na servírovací misku a podávat. V lednici lze skladovat asi 3 dny. Ale u nás to tak dlouho nezůstalo, takže jde o čistě teoretické informace.
Solený růžový losos instantní přípravy za 10 minut
V tomto receptu je jeden tajný čip, díky kterému je růžový losos chuťově prostě dechberoucí. Nevím, kdo a kdy to objevil, ale autor má velký respekt. Každý, komu jsem dal tento předkrm ochutnat, byl prostě nesmírně potěšen. Ano, a dělá se to velmi rychle.
Složení:
- Růžový losos – 1 ks.
- Voda (horká vroucí voda) – 1 litr
- Sůl – 6 polévkových lžic
- Cukr – 1 vrchovatá polévková lžíce
- Koňak – 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř – podle chuti
- Rostlinný olej – pro mazání
Příprava:
1. Zmrazené a mírně rozmražené ryby, oloupejte. Poté rozřízněte napůl a oddělte od kostí hřebenem. Nezapomeňte odříznout i hlavu a ploutve. Dále nakrájíme na servírovací kousky.
2. Do horké vroucí vody nasypte sůl a cukr. Dobře promíchejte, aby se rozpustily a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté tam přidejte 1 polévkovou lžíci brandy (to je celý smysl receptu!). Rybu zalijte solným roztokem a nechte 10 minut působit.
3. Poté položte kousky růžového lososa na papírovou utěrku, aby se vysušila. A osušte dalším plátem nahoře. Poté plátky položte ve vrstvách do misky a posypte trochou černého pepře. Každou vrstvu také namažte štětcem rostlinným olejem. Nechte ještě trochu vylouhovat, asi 40-60 minut, a položte mňamku na stůl.
Video recept na solení růžového lososa suchým způsobem s kořením
Pokud jste milovníky různého koření a koření, pak je tento recept právě pro vás. Tato možnost se mi také velmi líbí, protože miluji směs francouzských bylinek, která obsahuje tymián, saturejku a rozmarýn. Můžete ji ale nahradit i směsí kavkazských bylinek. Bude to také vynikající.
Složení:
- Růžový losos – 1 ks.
- Sůl – 2 polévkové lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Koření “provensálské bylinky” nebo jiné bylinky podle chuti
- Rostlinný olej
To je pro dnešek vše. Nyní si můžete vybrat pro sebe nejzajímavější a nejpřijatelnější způsob, jak osolit růžového lososa a uvařit ho na sváteční stůl. Přitom ušetříte slušné peníze. Přesto vás nákup solené červené ryby v obchodě bude stát sedmkrát více (ne-li více), než to uděláte sami.
