Napadlo někoho, jak vymačkat citron bez odšťavňovače? Situace není tak ojedinělá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Citronová šťáva se používá jako přísada do mnoha jídel. A obecně má spoustu nejrůznějších užitečných vlastností a látek, a proto se šťáva z tohoto citrusového ovoce kromě pokrmů používá v domácích kosmetických procedurách. Například v maskách na obličej a tělo, a nejen v nich. Samozřejmě v zásadě lze místo šťávy použít kyselinu citronovou, ale čerstvě vymačkaná šťáva je mnohem chutnější a zdravější.
Představme si situaci. Hosteska nutně potřebovala čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. K dostání jsou samotné citrony, ale odšťavňovače po ruce nejsou. No, neběhejte za ní bezhlavě do obchodu a nechte všechno dělat! Nedobrovolně musíte přemýšlet o tom, jak extrahovat šťávu z citronu pomocí improvizovaných metod.
Promluvme si o tomto tématu podrobněji.
Zmrazení citronu
za co? Ze dvou důvodů:
- aby z ní bylo snazší získat šťávu;
- získat více šťávy.
Dejte tedy šťávu do mrazáku a počkejte, až dobře zamrzne. Dále vyndáme ovoce z lednice a počkáme, až se rozmrazí. To obvykle trvá několik hodin. Citron nemusíte zahřívat, měl by se rozmrazit při pokojové teplotě. “Zahřátím” se zmrzlá šťáva uvnitř citronu roztáhne a bude mít tendenci vytékat sama. A pokud na to hostitelka trochu více přitlačí, vyjde mnohem více šťávy.
vložte citron do mikrovlnné trouby
A citrusové ovoce nemůžete zmrazit, ale naopak zahřát, než z něj vymačkáte šťávu. Například v mikrovlnce. Dělá se to takto:
- dát ovoce na talíř nebo na papírový ubrousek;
- vložte talíř citronu do mikrovlnné trouby na maximálně 20 sekund;
- vyjměte citron z mikrovlnné trouby;
- vymačkejte z něj šťávu. Vzhledem k tomu, že ovoce se zahřívá, je to mnohem jednodušší a bude tam více šťávy;
- nutná podmínka: plody musí být celé, bez prasklin a důlků. Jinak se při zahřívání přes ně šťáva odpaří.
Namočte citron do teplé vody
Toto je další způsob, jak zahřát ovoce, abyste z něj získali šťávu – snadno, rychle a hodně:
- namočte ovoce do nádoby s teplou vodou (je teplá, ne horká, jinak se citron jen uvaří) asi 30 minut;
- a protože je známo, že voda rychle ochlazuje, je třeba ji měnit přibližně jednou za 10 minut.
Ve srovnání s ohřevem v mikrovlnné troubě je to samozřejmě zdlouhavější způsob, ale je jisté, že škvírami šťáva nevyteče.
Položte citron na povrch stolu
Je užitečné to udělat jak při zahřívání ovoce, tak v případech, kdy se hostitelka rozhodla extrahovat šťávu z citronu bez jakéhokoli zahřívání. K čemu to je? Citron je poměrně tvrdé ovoce, a proto je velmi obtížné jej lisovat, aby tekla šťáva. Ne každá hostitelka to dokáže. Ale pokud je ovoce předrolováno na pracovní desce nebo na prkénku, bude mnohem měkčí. No, tak – je to jasné.
Pokud je citron tvrdý jako kámen (občas se to stává), pak je lepší ho vyválet válečkem.
Krájení citronu
Proč je jasné. Je snazší vymačkat šťávu z poloviny citronu než z celého ovoce:
- citron předem omyjte ve studené vodě, abyste z kůry odstranili nečistoty, které se při zmáčknutí mohou dostat do šťávy;
- za stejným účelem si umyjte ruce;
- ovoce utřeme;
- položte na prkénko (mělo by být také čisté);
- citron podélně rozkrojíme na dvě stejné části. Proč spolu? Z podélných plátků vymačkáme více šťávy než z příčných.
V případě potřeby se můžete omezit na řezání citronu pouze na dvě stejné části. A ovoce můžete nakrájet na čtyři části. Díky tomu bude odšťavňování ještě jednodušší.
Odstranění kůry z citronu
Tato činnost samozřejmě není moc příjemná (citron není brambora, těžko se loupe), ale po odstranění slupky zůstane pevná dužina, ze které je mnohem snazší vymačkat šťávu. Kromě toho se získá více šťávy, protože kůra nebude překážet vymačkávání. Ovoce lze loupat běžným nožem, nebo můžete použít speciální nůž na loupání ovoce.
Lisování šťávy
Doposud byl rozhovor o přípravných postupech a nyní si povíme, jak správně a snadněji vymačkat šťávu z citronu.
- Nejprve si připravte misku, do které bude šťáva stékat. Měl by být dostatečně široký, aby šťáva nestříkala na stůl.
- Spolu se šťávou spadne do misky i dužina. Chcete-li oddělit šťávu od dužiny, je lepší umístit přes misku síto.
- Vystačíte si však i bez sítka, ale vymačkanou šťávu musíte přefiltrovat.
- Jak správně vymačkat citron? Obecně platí, že kdo je pohodlnější. Pro tento případ neexistuje žádná speciální technika.
- Pokud si hostitelka nechce zašpinit a zkazit ruce (například teprve nedávno udělala manikúru), můžete citron nebo jeho plátky rozdrtit ne rukama, ale kleštěmi.
- Aby bylo snazší rozdrtit dužinu, a proto bylo více šťávy, mnoho žen v domácnosti používá malé triky, jejichž podstata je následující:
- Než začnete citron vymačkávat, propícháme dužinu ovoce hroty vidličky. Z propíchané a rozvířené dužiny bude šťáva vytékat sama a hostitelka bude muset dužinu jen lehce přitlačit. Proto čím více děr je v dužině, tím snazší je vytlačit šťávu a tím více se ukáže;
- místo vidličky můžete použít nůž nebo něco jiného ostrého. Hlavní je udělat do buničiny více děr.
Kolik šťávy můžete získat z jednoho citronu
Průměrně se citron skládá ze 70 % šťávy a 30 % dužiny (kůru nebereme v úvahu). Vymáčknout z ovoce celou kapku šťávy samozřejmě nejde – zejména ručně, bez odšťavňovače. Proto je třeba počítat s tím, že z jednoho ovoce se získá v průměru 50-80 ml čerstvé šťávy. Pokud toto množství odměříte po lžících, bude to asi 4-5 polévkových lžic.
Abyste získali co nejvíce šťávy, je nutné správně vybrat samotné plody. Liší se velikostí, hmotností a šťavnatostí. Podle toho je třeba vybrat takové citrony, které, soudě podle vzhledu, obsahují více šťávy. To není tak těžké určit. Pokud ovoce vypadá svěží a světlé, pak obsahuje více šťávy. A pokud je pomačkaný a vybledlý, tak jaký druh šťávy tam je?
A ještě jedna věc, kterou potřebujete vědět. Menší citrony mají obvykle více šťávy než ty větší. Je to tak, ne naopak. Totéž platí pro slupku ovoce. V plodech s tenkou slupkou je více šťávy než v protějšcích s tlustou slupkou.
Několik užitečných tipů
Citron je poměrně nebezpečné ovoce. Spíše ne on sám, ale jeho sok. Pokud se náhodou dostane do očí, nic dobrého z toho nevzejde. Při vymačkávání šťávy z citronu je proto třeba dávat pozor, aby šťáva nestříkala různými směry. Po dokončení procedury si musíte důkladně umýt ruce.
Samostatná rada dámám, které se při mačkání šťávy z citronu bojí, že si zničí pokožku rukou nebo manikúru. Aby se to nestalo, existuje jeden osvědčený trik. Šťávu nevymačkáme rukama, ale pomocí technických zařízení:
- rozprašovač s trubicí;
- dřevěný špíz;
- nůžky.
Co se týče samotného citronu, jeho kůra by měla být co nejjemnější. Dále provedeme toto:
- špejlí udělejte dírku na dně citronu;
- trubici z rozprašovače vložíme do otvoru spolu se samotným rozprašovačem po oříznutí trubice nůžkami na požadovanou délku (délka by se měla rovnat délce citronu);
- citron vymačkáme, z rozprašovače stříká šťáva, ale nepadá na ruce.
Samozřejmě, že tímto způsobem z ovoce nevymáčknete mnoho šťávy, ale vaše ruce a manikúra budou v bezpečí.
Toto video vám navíc prozradí více o ručním vymačkávání šťávy z citronu.
Citronová šťáva je cenný přírodní produkt pro regulaci kyselosti různých pokrmů. Můžete použít kyselinu citronovou nebo ocet, ale přidání čerstvého džusu do jídla bude mnohem zdravější a chutnější. Je dobrý do zeleninových salátů a ovocných řezů, do omáček a do domácí majonézy, do různých nápojů a do ovocných nápojů, do polevy a do pečiva.
Často je situace taková, že z velkého ovoce se získá velmi málo šťávy, doslova 1,5-2 lžíce. Pojďme si promluvit o tom, jak si doma usnadnit a zefektivnit proces i bez odšťavňovače.
Jak ručně vytlačit více produktů?
Ukazuje se to získat dostatek citronové šťávy doma je snadné. Hlavní věc je správně připravit citron. A to lze provést různými způsoby.
Zahřejte na pokojovou teplotu
Je vhodné a obvyklé uchovávat citrusové plody v chladničce. Často se stává, že když začíná vařit jídlo, hostitelka bere jídlo přímo z lednice, vaří to, čemu se říká „pod nožem“.
V případě citrusové salátové zálivky je lepší být opatrnější a ovoce z lednice dostat do místnosti předem.
Faktem je, že při vyšší teplotě dužina citronu změknea buněčné membrány, ve kterých se požadovaná šťáva nachází, jsou poddajnější.
Ponořte do misky s horkou vodou
Se zvyšující se teplotou se dužina ovoce stává měkčí a měkčí.. Pokud chcete ještě viditelnější výsledek, ponořte citron do misky s velmi teplou vodou. Vodu nemusíte vařit, stačí naplnit nádobu z kohoutku teplé vody.
Voda se musí nejprve vypustit, aby byla její teplota vyšší. K tomuto účelu použijte zahřátou a mírně vychlazenou konvici. Optimální teplota vody je 60-70 stupňů, takže spuštěný prst v ní může být několik sekund. Ovoce se nevyplatí přehřívat. Zahřívání může ovlivnit chuť šťávy a její kvalitu. Chceme získat co nejvíce nejen chutného, ale i zdravého produktu.
Zahřejte se v mikrovlnné troubě
Je skvělé, pokud máte mikrovlnnou troubu. Vložte do ní citron na pouhých 30 sekund a rychle získáte ovoce připravené k vymačkání. Ovoce je lepší dát do mikrovlnné trouby celé, aby nevytekla cenná šťáva.ale zůstal uvnitř. Jeho povrch by se měl zahřát, ale ovoce byste neměli přehřívat.
Princip fungování mikrovlnné trouby je stejný – ovoce se zahřívá vlivem mikrovlnného záření a jeho buněčné membrány měknou. Šťáva po zmáčknutí poteče mnohem snadněji.
Před vložením do mikrovlnné trouby zmrazte
Existuje další časově náročnější, ale mnohem efektivnější způsob, jak získat šťávu z citrusů. Pokud předem víte, že budete potřebovat hodně citronové šťávy, například k přípravě několika sklenic nápoje, můžete poslat citron do mrazáku.
Citronová šťáva je tekutina. Jakákoli kapalina, když je silně ochlazena, to znamená, když přechází do pevného stavu, má tendenci expandovat. S expanzí buněčné mízy se buněčné membrány poškozují, trhají. Proto, po rozmrazení šťáva z ovoce aktivně vytéká.
Zmrazené citrony jsou tvrdé, takže je musíte předem rozmrazit, aby byly měkké. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak toho dosáhnout, je použít mikrovlnnou troubu. Nejprve musí být zmrazené ovoce rozmraženo. K tomu je v mikrovlnné troubě speciální program a poté na krátkou dobu zapněte ohřev. Zahřátí je potřeba, aby slupky dužiny, které přežily po zmrazení, změkly a pustily šťávu.
Před řezáním válejte na stole
Nejdostupnější technika ze všech – „funguje“ i se studeným ovocem. Bude to nepostradatelné, když není čas čekat, až se zahřejí, a šťáva je potřeba hned.
- Vezměte citron, položte ho na rovnou plochu stolu, přitlačte ho celou rovinou dlaně a začněte s ním intenzivně rolovat. Brzy si všimnete, že ovoce změklo. Všechno!
- Nyní vystřihněte a vytlačte.
S nahřátým citronem bude manipulace o něco jednodušší., ale efekt potěší i když je ovoce z lednice.
Nabízíme vám, abyste se podívali na video o tom, jak vymačkat šťávu z citronu po jeho vyvalení na prkénko:
Řez podélně, ne napříč
Tato rada je doplňkem k předchozím. Chcete-li získat šťávu, budete muset rozdělit citron. Často se stříhá napříč, krásnější je, když je třeba citron na čaj. Šťáva se ale lépe vymačkává, když je ovoce rozděleno po délce. To je způsobeno skutečností, že plocha holé buničiny se zvětší, takže šťáva lépe vychází. Současně by se množství vylisovaného obsahu mělo zvýšit 2-3krát.
Jak vyměnit elektrický odšťavňovač?
Jak jinak můžete rychle vymačkat šťávu z citronu?
- vyzbrojte se vidličkou. Pokud nemáte odšťavňovač, tak na jeho principu mohou fungovat vidle. Do dužiny podélně rozříznutého citronu zapíchněte hroty vidličky a s námahou rolujte, poté ovoce vymačkejte. Tento postup je třeba několikrát opakovat, dokud šťáva nepřestane vytékat. Hroty vidličky poškodí buněčné membrány a napomohou vytékání šťávy.
- Použijte ruční citrusovač. K tomu je třeba ovoce rozříznout na polovinu. Každou polovinu položte na lis dužinou dolů a pevně přitlačte, přičemž ji na lisu mírně posouvejte. Mechanickým působením se poškodí buněčné membrány a z citronu vyteče šťáva.
Jak si neušpinit ruce?
A teď ten nejoriginálnější a nejhezčí způsob, jak získat čerstvou šťávu. Byl vytvořen speciálně pro ty, kteří si chtějí zachovat manikúru nebo mít jemnou pokožku na rukou. Citronová šťáva je poměrně agresivní a při vytlačení štípe jemnou pokožku a poškozuje povlak nehtů. Chcete-li se tomu vyhnout, použijte následující metodu.
Budete potřebovat:
- postřikovač;
- dřevěný špíz;
- nůžky a citron.
Je žádoucí, aby citron byl měkčí.
- Trubku postřikovače nařežeme na požadovanou délku. Zaměřte se na velikost citronu.
- Citron na základně propíchněte špejlí.
- Vložte rozprašovač.
- Nyní můžete salát pěkně a bez problémů pokapat, aniž byste si ušpinili ruce.
Kolik gramů produktu obsahuje jeden a půl ovoce?
Všechna šťáva samozřejmě nejde vytlačit. Použijte naše tipy a zvýšíte účinnost této procedury a vyjde více šťávy, než kdybyste se ji jen snažili získat bez použití různých triků.
Plody se liší hmotností a šťavnatostí. Z čerstvého středně velkého ovoce se získá přibližně 50-70 ml. džus. Jsou to asi 3-4 polévkové lžíce. V souladu s tím z poloviny citronu získáte 1,5-2 polévkové lžíce.
V tomto článku jste se naučili spoustu triků, jak správně extrahovat šťávu z citronu, od těch nejjednodušších až po ty složitější a kreativnější. Pro co nejúčinnější využití užitečných citrusových plodů je nanejvýš vhodné použít několik metod najednou nebo vybrat tu, která je nejúčinnější.
Nyní víte, jak získat tolik citronové šťávy, kolik potřebujete, s co nejmenším úsilím.
