Vypěstovat si zelené ředkvičky sami na své zahradě je docela slibný nápad. Ředkvičky znají lidé po mnoho tisíciletí. Existují různé odrůdy této kořenové zeleniny, každá má svou vlastní chuť, ale všechny ředkvičky jsou velmi zdravé. Pokud znáte pravidla a podmínky pro skladování tohoto produktu, můžete kořenovou zeleninu jíst po dlouhou dobu až do příští sklizně a nasytit své tělo vitamíny, které obsahuje. Nejprve jsou zaznamenány vysoké prospěšné vlastnosti této zeleniny. Za zmínku stojí i fakt, že z ředkviček lze připravit poměrně hodně pokrmů. Později v článku budeme hovořit podrobněji o tom, kdy sklízet zelené ředkvičky.
známky zralosti
Mnoho lidí věří, že pokud je samotná ředkev zelená, bude velmi obtížné určit její zralost, ale to vůbec není pravda. K určení zralosti bude stačit prozkoumat vrchol rostliny a její kořen. Pokud je rostlina již zralá, pak jsou její plody poměrně velké a hlavně husté. Pokud jde o vršek, zelení bude postupně vysychat. Pokud jste stále na pochybách, někteří odborníci doporučují vykopat několik rostlin a poté se blíže podívat na každý z plodů.
Čas čištění
Zelená ředkev se také nazývá margelanská ředkev. Má mnoho odrůd, na kterých závisí přímý způsob skladování zeleniny a doba sklizně.
Zelená ředkev, stejně jako její další blízcí příbuzní, může být raná a pozdní, nebo léto, podzim a zima. Pokud jste si vybrali letní odrůdu, výsadba se provádí na jaře. Tato plodina se sklízí v prvních letních měsících. Sklizeň je nutná pouze v případě, že ovoce dosáhlo průměru 4 cm. Tento druh zeleniny se neskladuje příliš dlouho, proto je nutné jej co nejrychleji spotřebovat.
Pokud mluvíme o podzimních odrůdách, musíte je před koncem léta odstranit z půdy. Na podzim ho můžete použít k jídlu. Tento druh ředkvičky se osvědčil díky své neobvyklé jemné chuti a také vysoké přítomnosti vitamínů v jejím složení. Tento druh ředkvičky by měl být vysazen na začátku léta.
Pokud jde o zimní odrůdu ředkvičky, ta se sklízí před prvním větším mrazem. Pokud budete převařovat, tato zelenina ztratí své pozitivní vlastnosti a nebude možné ji dlouho skladovat.
Zimní odrůda tzv. zelené ředkve se obvykle sklízí v druhé polovině podzimu. V tomto případě hraje důležitou roli klima, ve kterém taková rostlina roste. Bez ohledu na odrůdu ředkvičky byste ji měli vykopávat, až když jsou plody zralé a pouze za úplně suchého počasí. Po odstranění plodů ze země by měly být vrcholy odříznuty nožem, ale v žádném případě by se neměly lámat ručně. V první řadě je důležité použít ty plody, které byly poškozené a ponechat je celé po dlouhou dobu skladování.
Jak vybrat správnou kořenovou zeleninu
Před umístěním plodů do skladovacích prostor se znovu pečlivě zkontrolují.
Následující kořenové plodiny podléhají odmítnutí:
- pokud jste vystaveni omrzlinám;
- poškozený;
- pokud je velikost příliš malá;
- kořenová plodina je ochablá;
- na zelenině jsou praskliny;
- okopanina s hnilobou;
- naklíčená ředkev;
- v kořenové plodině jsou červi;
- pokud je ředkev příliš velká.
Dobrá ředkev s pružným ocasem, ne měkká a se světlou dužinou. Velké vzorky jsou ideální pro lisování šťávy.
Způsoby skladování
Ředkvičky, stejně jako všechny ostatní druhy zeleniny, milují prostory připravené pro své skladování. Proto byste měli udělat následující:
- Zabraňte vstupu různých hlodavců do areálu.
- Proveďte opatření související s dezinfekcí, aby se v místnosti nevyskytovaly plísně a plísně.
- Vysušte a vyvětrejte místnost.
- Pokud je podlaha hliněná, je vhodné ji pokrýt vrstvou vysušeného říčního písku asi 3 cm.
Jako každá zelenina, ani ředkev není imunní vůči různým chorobám. Aby se zabránilo infekci, ještě před výsevem se semena tepelně upravují. Zdravá sklizeň bude déle skladována. Před uložením sklizně do skladu je každý plod zkontrolován na choroby nebo poškození hlodavci. Zvláštnosti:
- Během skladování pravidelně kontrolujte kořenovou plodinu. Odstraňte zkažené.
- Neskladujte v blízkosti jablek a hrušek.
- Dobře se skladuje vedle mrkve a brambor.
Pokud je sklizeň dostatečně velká, pak se musí skladovat ve sklepě, kde je chládek. Před umístěním zeleniny tam musíte pečlivě připravit celý povrch. Takový sklep by neměl mít další obyvatele, jako jsou myši a krysy. Nejpřijatelnější teplota je v takovém případě asi dva stupně nad nulou. V tomto případě by vlhkost neměla být vyšší než 80 procent. Větrání v takové místnosti by mělo být na nejvyšší úrovni. Nesmírně důležité je také likvidace plísní a hlenů ve sklepě. Pokud je klima příliš suché, je nejlepší umístit do sklepa několik nádob s vodou.
Tato zelenina by se neměla skladovat na podlaze, nejlépe ve speciálních dřevěných krabicích. Pokud na dno takové bedýnky nasypete písek, položíte ovoce a znovu přidáte písek, zelenina se bude skladovat mnohem lépe. Jablka nebo hrušky by neměly být umístěny vedle takové plodiny. Pokud jde o úžasné sousedy, brambory jsou jedním z nich.
Pokud skladujete ředkvičky v bytě, pak může být nejlepším místem buď lednička, nebo balkon.
Jak a kde uložit
Pro dobré skladování a zachování chuti a užitkovosti okopanin musí být při skladování splněny určité podmínky:
- Ve skladu je nutné mít větrání;
- teplota v místě skladování by měla být 1-2 stupně nad nulou;
- vlhkost vzduchu ne více než 85%;
- V místnosti by neměla být žádná vlhkost.
Způsoby skladování zelené ředkve:
- V dřevěných bednách, bednách nebo sudech. Dno zasypte říčním pískem, položte na něj ředkvičku a znovu zasypte pískem. Takže v pořádku by měl být nakonec vrchní vrstva písek.
- V plastových sáčcích. Vše je úplně stejné jako v krabicích nebo sudech se dnem. Do sáčku musíte udělat několik otvorů, aby mohl ke kořenové zelenině proudit vzduch. Pak položte taková „úložiště“ na police.
- Balkón. V případě, že ji není kam uložit, ale je zde balkon, je pro skladování této zeleniny docela vhodný. Hlavní věc je, že na balkoně není vlhkost a teplota neklesne pod 0 stupňů. Otevřené balkony nejsou vhodné pro skladování.
- Lednička. U ředkviček uložených v lednici by měly zbýt asi 3 cm natě.Kořenová zelenina se také nastrouhá, balí do sáčků a zamrazí. Je lepší umístit celou zeleninu nejprve do potravinových sáčků s otvory a poté do přihrádky na zeleninu. Tímto způsobem lze ředkvičky skladovat v lednici po dobu jednoho měsíce.
Dále se můžete podívat na krátké video o sklizni zelených ředkviček
Zelenou ředkev lze jíst v jakékoli podobě, ať vám více chutná. Tato zelenina zlepšuje zdraví a dodává tělu vitamíny. Pokud dodržíte všechna pravidla skladování, zdroj vitamínů vyschne až v další sezóně.
Raději malý like a repost, než velké díky v komentářích. Z tohoto důvodu jsou komentáře zakázány a čekají na vás tlačítka pro opětovné odeslání. Prosím, použijte to!
Myslím, že málokdo ví, jak skladovat ředkvičky doma. A to proto, že ředkev není mezi zahrádkáři nijak zvlášť oblíbená. Ale marně, protože zelenina je pro tělo zvláště v zimě velmi prospěšná. Černá ředkev je dobrá na kašel. Navíc se dá skladovat po dlouhou dobu a přitom jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti.
A aby bylo možné ředkvičku v zimě dlouho skladovat, je třeba ji řádně odstranit. A o tom si povíme v tomto článku. Pojďme?
Jakou ředkev je nejlepší skladovat?
Odrůdy v polovině sezóny (60 – 90 dní) ředkvičky se nejlépe hodí do střední zóny. A to proto, že taková ředkev snadno stihne plně dozrát přes léto. Také je schopen dlouhodobého skladování během zimy. Je to důležité, . Letní obyvatelé obvykle vysazují takové odrůdy ředkvičky ve třetí dekádě června a do poloviny července. Můžete si přečíst více o černé ředkvi v tomto článku .
Nejlepší střední třídy (Léčitel, Sultán, Margelanskaya, Nochka, Noční kráska, Piková dáma).
Pozdní odrůdy (100 – 110 dní) mají dlouhé vegetační období a ve středním pásmu nestihnou plně dozrát, protože máme krátké léto. V tomto období zrání lze ředkvičky pěstovat pouze v jižních oblastech.
Pozdně zrající nejlepší odrůdy (Red Giant, Gaivoronskaya, Negress, Chernavka).
K poznámce!
Rané odrůdy (léto) s dobou zrání 55 – 60 dnů se vysazují obvykle v dubnu nebo květnu. Takové odrůdy nelze dlouho skladovat a používají se pro letní spotřebu.
Jak a kdy sklízet ředkvičky
Otázka „jak skladovat ředkvičky“ může být vyřešena, pokud zvolíte správný čas pro sklizeň. Zde je důležité stihnout sklizeň před mrazem. Jinak se úroda zkazí a nebude již vhodná k dlouhodobému skladování.
Pro sklizeň volíme dobrý den. Zde je důležité, aby ředkev nebyla nasycena vlhkostí, protože to ovlivňuje trvanlivost zeleniny. Také přestáváme zalévat 3 – 4 týdny před sklizní. Zde je důležité zeminu jednoduše setřást a zeleninu různě neloupat (aby nedošlo k jejímu poškození).
K poznámce!
Někteří (zkušení) zahrádkáři zasypou svazek ředkviček na den zeminou.
A přesto je důležité sklizeň nepřevařit, jinak plody zhrubnou a zvlákní. Naopak nedozrálá zelenina se také špatně skladuje.
Odřízneme vršky, řapíky necháme 2 cm – 3 cm. Zároveň opatrně zastřihneme kořínky. Zde je hlavní věcí nepoškodit slupku ovoce. Jinak se plody brzy zkazí. Dále vybereme středně velké plody (malé na zpracování), osušíme pod širákem a vše je hotové. Lze odložit do skladu.
Optimální podmínky skladování
Plody ředkvičky by měly být skladovány při teplotě + 2 °C. Současně by vlhkost vzduchu měla být v rozmezí 80% – 85%. Je to důležité, aby měl suterén dobré větrání a tepelnou izolaci. Pouze v tomto případě je možné udržovat optimální teplotu a vlhkost.
Jak skladovat ředkvičky (metody)
Existuje několik způsobů, jak uchovávat ředkvičky, ale mezi nimi existují metody, které opravdu fungují. Například skladování ve sklepě nebo sklepě je považováno za nejlepší řešení, protože tam lze udržovat požadovanou teplotu a vlhkost.
Ne každý si ale může dovolit mít opravdu dobrý sklep nebo sklep. Lidé proto musí uhýbat a skladovat se na balkóně, lodžii, ve skříni nebo v truhle na chodbě. Dále se v článku podíváme na všechny způsoby vhodné pro skladování ředkviček. Pojďme?
Skladování v suterénu nebo sklepě
Každý majitel dobrého sklepa nebo sklepa ví, jak v něm skladovat ředkvičky. I když v tom nejsou velké rozdíly oproti skladování jiné zeleniny. Všechno je přibližně stejné.
Například pro skladování mnoha zeleniny je vhodná optimální teplota + 2 °C, pro mnoho produktů je vhodná i vlhkost 80 %. Proto není lepší řešení než sklep nebo sklep. A to je neoddiskutovatelný fakt.
Nejprve před pokládkou musíte připravit skladovací místnost. K tomu je potřeba jej dezinfikovat sirnou bombou, desaktinem nebo vápennou směsí se síranem měďnatým.
Dále je třeba zkontrolovat ventilaci. A zde je nutné místnost vyvětrat a vysušit. Při stavbě sklepa se musí udělat tepelná izolace, takže by mělo být vše v pořádku.
Na uskladnění ředkviček potřebujete čistý písek, a tím ředkvičky plní do krabic, na stojany a do dřevěných nádob. K těmto účelům můžete použít i piliny nebo popel.
K poznámce!
Vrstvy ředkvičky s pískem nebo pilinami by neměly přesáhnout 1 m. V opačném případě zespodu, se silnou vrstvou, bude ředkvička hnít a nakonec se začne zhoršovat.
Bereme v úvahu i nejbližší sousedy. Nežádoucí je například skladování ředkviček vedle jablek a hrušek.Tyto plody podporují klíčení ředkviček. Nejlepšími sousedy jsou řepa, brambory a mrkev.
Optimální teplota by zde měla být + 2 °C – 3 °C, při zachování vlhkosti 80 % – 85 %. Zde na suchý vzduch poblíž postavíme nádoby s vodou. Naopak při vysoké vlhkosti je třeba větrat častěji, aby nedošlo ke stagnaci vzduchu.
Jak skladovat ředkvičky v bytě
V ledničce Ředkvičky lze skladovat měsíc. Zde jsou v přihrádce na zeleninu uloženy plody 5 – 6 kusů v plastovém sáčku. Obvykle a ze známých důvodů se v lednici skladují pouze drobné plody. Častěji v ní většinou není dostatek místa na uskladnění zeleniny. A zde jsou také nutné neustálé kontroly k vyřazení zkažené zeleniny.
v mrazáku Skladujte pouze do 12 měsíců. Mimochodem, v tomto případě ředkev ztrácí svou charakteristickou chuť a štiplavost. Ale zároveň se dá úspěšně použít k výrobě masek a k přípravě léků proti kašli. Zde se ředkvičky nastrouhají a rozdělí do porcovaných sáčků a pošlou do mrazáku.
Na zateplenou lodžii nebo balkon , můžete vybavit i místo pro ředkvičky. A pokud použijete mozek a použijete ruce, místo může být vybaveno o nic hůř než sklep. To znamená, že vše děláme, jako bychom to skladovali ve sklepě.
Další místa , např. spíž, truhla v předsíni, pod postelí, v sedačce nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Zde nejsou žádné nutné podmínky, takže není možné jej dlouhodobě skladovat.
Při zavařování ředkviček všechny chuťové a prospěšné vlastnosti jsou zachovány. Zároveň ji můžete takto skladovat po dlouhou dobu. Dá se s ní dělat spousta věcí, můžete ji například fermentovat, nakládat a také přidávat do jiných zeleninových salátů.
Konzervované ředkvičky by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. A zde musíte pravidelně kontrolovat své zásoby v případě znehodnocení. Existují způsoby ukládání a je jen na vás, které si vyberete.
