Zázvor má mnoho využití, kulinářské i léčebné. Protože má tlustou, vláknitou strukturu, strouhání na roštu není snadné, pokud nevíte, jak to udělat správně. Existuje několik systémů, které mohou dosáhnout vynikajících výsledků, a ne všechny vyžadují použití struhadla.
Metoda 1 ze 3: Oloupejte zázvor
Krok 1: Zkontrolujte, zda zázvor nemá měkké nebo suché části
Mělo by mít pevnou konzistenci, bez kašovitých nebo zaschlých skvrn. Dotkněte se každé části kořene a pečlivě ji prozkoumejte, abyste zjistili, zda nejsou nějaké skvrny, které naznačují, že není tak čerstvý, jak by měl být.
Po oloupání zázvor na koncích ztmavne, protože se začne kazit.
Krok 2: Okraje kořene vyhlaďte ostrým nožem.
Zastřihněte konce odříznutím malé části, aby byla stabilnější na prkénku a lépe se uchopila.
Při ořezávání kořenových špiček se snažte odstranit co nejméně dužiny, abyste předešli plýtvání
Krok 3: Oloupejte zázvor malým nožem nebo škrabkou
Rozhodněte se, která strana je hladší a položte ji na prkénko, poté ji začněte loupat malým ostrým nožem nebo běžnou škrabkou na zeleninu. V obou případech nasměrujte čepel dolů. Opět se snažte odstranit co nejméně dužiny.
Pokud nechcete riskovat pořezání, můžete kořen oloupat škrábáním špičkou lžíce. Tato metoda funguje pouze s čerstvým zázvorem a je zvláště účinná pro odstranění slupky ze zaoblených partií, které jsou těžko dostupné nožem.
Krok 4: Zázvor zmrazte, aby se snáze strouhal.
Po vyčištění, pokud ho nebudete hned používat, ho můžete uložit do lednice v potravinovém sáčku. Pokud ho budete v brzké době používat, dejte ho nejlépe do mrazáku, aby bylo ještě těžší a snáze se strouhalo.
- Pokud chcete, aby vydržel déle, můžete ho uložit do mrazáku místo lednice. V tomto případě zůstane čerstvé až 3 měsíce. Bezprostředně před použitím jej nechte před čištěním rozmrazit.
- Již oloupaný zázvor lze nastrouhat ihned po vytažení z mrazáku.
Metoda 2 ze 3: Nastrouhejte zázvor
Krok 1. Vyberte struhadlo s velkým povrchem a malými otvory
Je jedno, jestli je jednostranný nebo čtyřstranný. Nezapomeňte použít struhadlo s malými ostrými čepelemi spíše než zuby nebo hroty, které jsou méně účinné při řezání a vyžadují více času a úsilí. Toto struhadlo, jako je řada Microplane, můžete zakoupit online nebo v obchodech s kuchyňskými potřebami.
Krok 2: Kořen držte tak, aby zrno bylo kolmo na struhadlo
Prameny zázvoru probíhají shora dolů po celém kořenu. Pokud se ho pokusíte strouhat shora dolů, je velmi pravděpodobné, že se otvory ve struhadle po krátké době ucpou. Tím, že místo toho jednu stranu kořene otočíte proti čepelím, můžete se tomuto problému vyhnout.
Pokud jsou otvory ve struhadle ucpané, opláchněte je horkou vodou a zbytky odstraňte houbou nebo kartáčem na nádobí
Krok 3: Zatlačte zázvor směrem k čepelím struhadla.
Posuňte kořen o několik centimetrů tam a zpět a přitiskněte jej k nástroji. Snažte se vyvíjet stálý tlak, aby drhnul rovnoměrně.
Použijte dostatečně velký kousek zázvoru, aby se vaše prsty omylem nedotkly čepelí a neriskovali, že se pořezáte. Vezměte prosím na vědomí, že k získání polévkové lžíce strouhaného zázvoru, což odpovídá přibližně 15 gramům, je třeba použít asi 35 g kořene
Metoda 3 ze 3: Zázvor nastrouhejte vidličkou
Krok 1: Umístěte vidličku na prkénko
Položte zadní část kovové vidličky na kuchyňské prkénko tak, aby špičky hrotů směřovaly nahoru. Držte jej pevně uchopením rukojeti nedominantní rukou.
Pokud chcete zázvor nastrouhaný najemno, zvolte vidličku s jemnými zuby
Krok 2: Oloupaný zázvor otřete o zuby.
Držte vidličku pevně svou dominantní rukou a poté rovnoměrně zatlačte, když s ní pohybujete tam a zpět po hrotech vidlice. Malé proužky dužiny se začnou oddělovat od kořene.
Krok 3: Pohybujte zázvorem ve všech směrech
Takto můžete rozložit vlákna, aby se uvolnilo co nejvíce dužiny. Pokračujte ve škrábání kořene o hroty vidličky, dokud nezískáte požadované množství dužiny.
- Zbytky strouhaného zázvoru a celé kousky kořene lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce.
- Dužina ve středu kořene zázvoru je považována za nejchutnější a nejaromatičtější; To je však bohužel také nejtěžší na strouhání. Buďte připraveni vynaložit další úsilí, jakmile dosáhnete kořenového středu.
Varování
- Pozor, nekonzumujte více než 4 gramy zázvoru denně.
- Pokud užíváte léky na ředění krve, měli byste zázvor používat opatrně, proto se poraďte se svým lékařem.
Doporučeno:
4 způsoby strouhání sýra
Sýr je především příloha. Přestože je strouhání velmi jednoduché, existuje mnoho způsobů, jak tento chutný pokrm nakrájet. Zde je několik způsobů, jak strouhat sýr. Kroky Metoda 1 ze 4: Struhadlo s rukojetí Krok 1: Toto struhadlo se skládá z dlouhé ploché kovové části (samotné struhadlo) připevněné k rukojeti. Přestože se primárně používá k loupání citronů nebo ke strouhání česneku, je také velmi vhodné pro sýr.
4 způsoby strouhání brambor
Mnoho receptů vyžaduje strouhání brambor, aby se lépe spojily s ostatními přísadami. To je například případ oněch lahodných palačinek zvaných muffiny, které Anglosasové rádi snídají jako doprovod k vejcím a slanině.
3 způsoby, jak vyrobit zázvor
Zázvor je chutný, ale málo známý nealkoholický nápoj. Najdete ho na prodej online a v mnoha supermarketech, ale domácí chutná úplně jinak (a výrazně lépe). Zázvor lze vyrobit přímo ze zázvoru, pokud máte správné ingredience.
3 způsoby strouhání mrkve
Strouhaná mrkev je ideální přísadou do zelených salátů, zelí a mnoha dalších jídel. Naučit se správnou techniku jejich krájení není těžké, ale bude to chtít trochu cviku, aby proužky měly správnou délku pro konkrétní recept. Ať už je chcete nastrouhat ručně, použít kuchyňský robot nebo je chcete julienne, můžete se naučit, jak je zmenšit na perfektní velikost v několika jednoduchých krocích.
4 způsoby, jak voskovat nohy
Měli jste někdy odřeniny od žiletky? Hrubé nebo zarostlé chloupky? Bojíte se, že se pořežete žiletkou? Depilace voskem je jednou z nejúčinnějších metod odstraňování nežádoucích chloupků, zejména na nohou: umožňuje přesnější a trvalejší odstranění chloupků. Pokud zvládnete počáteční bolest, je to skvělý způsob holení.
Jak zároveň poznáte, že se kořen zázvoru pokazil? Obecně platí, že shnilý zázvor nebude vonět tak silně jako zázvor a bude doprovázen silným nepříjemným zápachem. Dotek. Dalším spolehlivým znakem je změna textury. Pokud je syrový zázvor měkký nebo kašovitý, vyhoďte ho.
Zkrátka, kdy byste zázvor neměli brát? Vedlejší účinky zázvoru jsou vzácné. Ve velkých dávkách může způsobit mírné pálení žáhy, průjem a podráždění úst. Některým mírným žaludečním vedlejším účinkům, jako je říhání, pálení žáhy nebo zažívací potíže, se můžete vyhnout užíváním doplňků ve formě zázvorových kapslí nebo užíváním zázvoru s jídlem.
Měl by být zázvor skladován v lednici?
Čerstvý, celý, neloupaný zázvor chlaďte ve vzduchotěsném plastovém sáčku ve vaší křehčí zásuvce. Uzavřený sáček chrání před kyslíkem a vlhkostí, což jsou dvě věci, které mohou způsobit plesnivění zázvoru. Celý, neloupaný kořen zázvoru takto uložený v lednici vydrží až dva měsíce.
Jaké jsou vlastně zdravotní přínosy konzumace zázvoru?
Jak přidat zázvor do svého jídelníčku
- Přidejte pár kousků čerstvého zázvoru do horké vody a uvařte si čaj.
- Do kari nebo smaženice přidejte nadrobno nakrájený čerstvý zázvor nebo mletý zázvor.
- Přidejte trochu zázvoru do svého ranního smoothie.
- Pečení cukroví, koláčů nebo pečiva se zázvorem.
Dokážete odříznout plíseň ze zázvoru?
Čerstvý kořen zázvoru vypadá jako pokroucená větev stromu a má světle hnědou slupku. Dužnina zázvoru je zelenožlutá a aromatická. Plíseň můžete odříznout ze slupky zázvoru a sníst dužinu, pokud se plíseň nedostala až k dužině. Kořen zázvoru vyhoďte, pokud si nejste jisti jeho bezpečností.
Jak dlouho vydrží čerstvý zázvor v mrazáku?
Aby zázvor vydržel déle čerstvý, nejlepším způsobem, jak ho zmrazit, je uchovávat syrový i oloupaný zázvor v mrazáku po dobu až šesti měsíců. Před zmražením nastrouhaný zázvor odměřte do formy na kostky ledu, aby bylo dodržování receptů ještě jednodušší.
Proč je můj zázvor ŠEDÝ uvnitř?
Proč má někdy čerstvý zázvor modrošedou barvu? Po konzultaci s naším vědeckým redaktorem jsme zjistili, že když je zázvor skladován po dlouhou dobu v chladných podmínkách, stává se méně kyselým, a to způsobuje, že některé jeho antokyanové pigmenty změní barvu na modrošedou.
Zvyšuje zázvor krevní tlak?
Zázvor může snižovat krevní tlak. Užívání zázvoru spolu s léky na snížení krevního tlaku může způsobit, že se váš krevní tlak příliš sníží. Pečlivě sledujte svůj krevní tlak.
Jaké jsou negativní účinky zázvoru?
Mezi vedlejší účinky zázvoru patří:
- zvýšený sklon ke krvácení.
- obtíže v oblasti břicha.
- srdeční arytmie (v případě předávkování)
- deprese centrálního nervového systému (v případě předávkování)
- dermatitida (s topickou aplikací)
- průjem.
- pálení žáhy.
- podráždění úst nebo hrdla.
Je zdravé pít zázvorový čaj každý den?
Většina lidí považuje zázvorový čaj za bezpečný pro každodenní konzumaci. Pokud však máte v úmyslu konzumovat velké množství každý den, měli byste se poradit se svým lékařem, zvláště pokud užíváte nějaké léky. Šálek zázvorového čaje každý den může pomoci vašemu trávicímu systému a zabránit špatnému trávení, nevolnosti a pálení žáhy.
Je třeba zázvor omývat?
Ponecháním kůry omezíte plýtvání jídlem, protože použijete celý kořen zázvoru. Při loupání nevyhnutelně přijdete o pěkné kousky dužiny zázvoru. Pokud je pro vás čistota důležitá, jednoduše zázvor před použitím důkladně omyjte.
Dokážete odříznout plíseň ze zázvoru?
Čerstvý kořen zázvoru vypadá jako pokroucená větev stromu a má světle hnědou slupku. Dužnina zázvoru je zelenožlutá a aromatická. Plíseň můžete odříznout ze slupky zázvoru a sníst dužinu, pokud se plíseň nedostala až k dužině. Kořen zázvoru vyhoďte, pokud si nejste jisti jeho bezpečností.
Jaký je nejlepší způsob konzumace zázvoru?
Zde je osm způsobů, jak využít zázvor ve vaší snídani.
- Oživte svůj ranní šálek kávy.
- Zázvorový čaj pro vaši denní dávku vitamínu C.
- Sušenky potřete trochou zázvorového džemu.
- Vyměňte svůj javorový sirup za pikantní variantu.
- Vyzkoušejte protizánětlivou misku.
Můžete jíst syrový kořen zázvoru?
Konzumace syrového zázvoru je bezpečná a může pomoci zmírnit některé běžné příznaky gastrointestinálních potíží, jako je nevolnost, plynatost a pálení žáhy. Gingerol obsažený v čerstvém zázvoru má silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Kromě toho je surový zázvor bohatý na vitamín C, draslík, hořčík a vápník.
Můžete onemocnět ze starého zázvoru?
Plesnivý zázvor obsahuje silný toxin zvaný safrol. Safrol je škodlivý pro naše játra a může způsobit rakovinu. Plesnivému nebo nahnilému zázvoru je proto třeba se vždy vyhnout. Kromě toho může starý zázvor také způsobit zažívací potíže nebo pálení žáhy.
Jak dlouho může zázvor sedět?
Zázvor může sedět den nebo dva.
Pokud plánujete použít kousek zázvoru později dnes nebo zítra, může nekrájený a neloupaný kořen sedět na pultu asi den. Jako většina trvanlivých potravin krásně vydrží v pěkném vzdušném košíku nebo na talíři.
Je shnilý zázvor jedovatý?
Shnilý kořen zázvoru produkuje silný toxin zvaný safrol. I malé množství může poškodit jaterní buňky.
Je mražený zázvor stejně dobrý jako čerstvý?
Mražení je nejlepší způsob, jak zachovat chuť i texturu čerstvého zázvoru, a proto ho raději konzervuji.
Jak rozmrazit mražený zázvor?
Jak rozmrazit mražený zázvor? I když není třeba před použitím zmražený zázvor rozmrazovat, můžete ho rozmrazit tak, že ho necháte přes noc rozmrazit v lednici. Strouhání mraženého zázvoru je často jednodušší než strouhání čerstvého zázvoru, který se stává vláknitým.
Můžete jíst zázvorovou kůru?
“Zázvorová kůra je zcela bezpečná k jídlu,” řekla Dana. „Často nakrájím čtvrtky neoloupaného zázvoru a namočím je do horké vody, abych si vytvořil lahodný zázvorový čaj. Kůra může obsahovat více vlákniny [než zbytek kořene zázvoru]. »
Proč je můj zázvor lepkavý?
Kořen, který byl sklizen ve vyšším věku, bude mít více vláknitých vláken, což znesnadní použití, zvláště když je vyžadováno jemné strouhání. Pokud máte vláknitý vzorek, zvažte jeho drcení ostrým nožem místo strouhání, abyste minimalizovali problém.
Je zázvor dobrý na ledviny?
Zázvor je považován za vynikající rostlinu, která zlepšuje funkční vlastnosti ledvin. Jsou užitečné pro trávení potravy, zlepšují čištění krve a zvyšují průtok okysličené krve do ledvin.
Pomáhá zázvor kakat?
Zrzavý. Přezkum výzkumu z roku 2018 zjistil, že zázvor má dlouhou historii používání jako trávicí pomůcka. Zázvor snižuje tlak na dolní střeva, což může pomoci s pohybem střev při zácpě.
Usíná vás zázvor?
Zázvor je přírodní produkt bez kofeinu, takže by neměl narušovat váš spánek ve srovnání s čaji z rostliny Camellia sinensis, jako je černý nebo zelený čaj, které kofein obsahují.
