Jak namazat tvarohový kastrol, aby se vytvořila kůrka?

V tomto videu vám prozradím 4 tajemství, jak připravit křehký tvarohový kastrol.

Krupica – 6 lžíce.

Olej na vymazání formy.

Zakysaná smetana na vymazání vrchní části kastrolu.

Krupicová kaše, krekry na posypání formy.

Pokud chcete, vanilkový cukr, rozinky, sušené meruňky.

Do tvarohu přidám krupici, cukr, sůl, zakysanou smetanu.

Můžete použít zrnitý tvaroh, jako já. Ale v tomto případě je třeba ji buď rozdrtit přes síto, nebo rozmixovat. Připadá mi jednodušší dělat vše s ponorným mixérem. Rozemlete do hladka.

Vejce nešleháme, jen je přidáme do směsi a promícháme. V kastrolu nejsou potřeba další vzduchové bubliny. Jinak může později spadnout.

Pokud chcete, přidejte do těsta rozinky nebo jiné sušené ovoce.

Tvarohovou hmotu necháme 15 minut odstát, aby měla suchá krupice čas nabobtnat.

Formu vymažeme máslem a vysypeme krupicí. Skončilo to pro mě v pravou chvíli. Mělo by být zcela pokryto krupicí. Lze nahradit strouhankou nebo krupicí. Přebytečnou krupici setřete. Tvarohové těsto přendejte do formy a uhlaďte.

Aby byla kůrka kastrolu tenká, jemně ji potřete zakysanou smetanou.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud tvarohová hmota neztuhne (kontrolujte nejprve uprostřed) a lehce zhnědne. To obvykle trvá asi 30–40 minut.

Podávejte s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, džemem. Nebo se obejdete bez všeho.

Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření záznamu na LiveInternet po povolení režimu „Zdroj“ tam

Jak to bude vypadat?

Obsah

1. Pojďme postavit rámový dům vašich snů
2. Montovaný dům V3 Port Auford se 054 ložnicemi
3. Rámový dům s arkýřovým oknem V113 “Akoma”
4. Rámový dům s terasou V426 “Bellevue”
5. Jednopodlažní rámový dům V431 “Atens”
6. Komentáře
7. Vložení obrázku
8. Načítání seznamu alb.
9. Vložení obrázku
10. Nejčastěji čtete na webu:
11. Tvarohový kastrol – stejný jako tvarohové koláče, jen vařený v troubě a ve velké formě?
12. Proč je kastrol tekutý?
13. Proč kastrol spadne, když ho vytáhnete z trouby?
14. Horní nebo spodní část kastrolu (a často obojí najednou) se připálí
15. Jak připravit dietní tvarohový kastrol?
16. Jak zpestřit váš obvyklý recept na kastrol?

Pojďme postavit rámový dům vašich snů

Montovaný dům V3 Port Auford se 054 ložnicemi

Rámový dům s arkýřovým oknem V113 “Akoma”

Rámový dům s terasou V426 “Bellevue”

Jednopodlažní rámový dům V431 “Atens”

Komentáře

A hlavním tajemstvím je přidat vodu do pánve nebo umístit nádobu s vodou. Pak to určitě dopadne tendr. Ať čtu sebevíc, nikdo o tom nepíše.

Vložení obrázku

Do textu můžete nahrát obrázek z počítače:

Načítání seznamu alb.

Vložení obrázku

Nejčastěji čtete na webu:

1. Život na půjčku. Erich Maria Remarque Muž, jeho auto, křehká dívka umírající na tuberkulózu. Hrdinka utrácí všechny své peníze za šaty Balenciaga a hrdina chce opravdu věřit v to nejlepší. Ironický a absurdní konec staví tento sentimentální příběh na hlavu. Pokud věříte v pochybnou tezi, že každá dívka ve věku 17 let by si měla přečíst Remarque, pak budiž to „Život na půjčku“. 2. Portrét Doriana Graye. Oscar Wilde

V roce 2007 jsme koupili byt, v roce 2008 jsme udělali generální opravu a úspěšně oslavili kolaudační párty. Dvě šestimetrové lodžie jsme ale nikdy nedostavěli, peněz bylo málo. A náš přítel nějak pronesl následující větu: Když to neuděláš hned, už to nikdy neuděláš! Drobné nedokonalosti jsem se proto snažil dodělat v bytě, dokud byl čerstvý, ale lodžie zůstaly až do letošního podzimu smutné a omšelé, jaké jsme zdědili po předchozích majitelích.

Po celé těhotenství mě mučila myšlenka: jak bude Ksyushka vnímat vzhled svého bratra? Jak neutralizovat její žárlivost, která určitě bude? Jak mohu rozdělit svou pozornost, volný čas, lásku mezi dvě děti a manžela? Četla jsem všemožné články, brala na vědomí zkušenosti maminek se dvěma a více dětmi. Řeknu vám, co z toho všeho vzešlo.

S takovým zařízením můžete dát do šatníku dokonalý pořádek. Už ho používám přes rok. Tomuto zařízení říkám – “žehlicí” prkno. S jeho pomocí se velmi snadno složí (jako zabalené v obchodě): košile, trička, trička, noční košile. Tato deska je velmi jednoduchá na výrobu.

Jako ve školce. Soudě podle vyhledávacích dotazů na internetu je to přesně ten druh tvarohového kastrolu, o kterém sní mnoho lidí. A. to nejde! Odpovídáme na nejoblíbenější stížnosti na oblíbené jídlo z dětství.

Kohoutek z tvarohu – stejné jako tvarohové koláče, pouze vařené v troubě a na velké pánvi?

Soudě podle složení ingrediencí jsou tvarohové koláče a kastrol skutečně vyrobeny ze stejného těsta. A na první pohled se liší pouze ve způsobu přípravy: kastrol se peče a tvarohové koláče se smaží a poté se vkládají do trouby, dokud nejsou zcela uvařeny.

Tyto hranice jsou však dnes smazány: tvarohové koláče se často pečou v troubě bez jakéhokoli předběžného smažení, kastrol se připravuje ve formách na muffiny nebo dokonce v páře! Ale přesto tato jídla nejsou dvojčata a je mezi nimi zásadní rozdíl.

​​​​​​​V ideálním případě, aby se získala požadovaná konzistence, vejce na kastrol rozšleháme zvlášť a teprve poté se smíchá s tvarohem. V tomto případě se obejdete téměř bez mouky. Ale na tvarohové koláče nemusíte vejce šlehat, dokud nejsou nadýchaná, můžete je jednoduše smíchat s tvarohem. To znamená, že technologie vaření tvarohových koláčů je odlišná.

Proč je kastrol tekutý?

Při zahřívání dochází k procesu oddělování kapaliny od tvarohové hmoty. Pokud je v tvarohu příliš mnoho syrovátky, kastrol jistě vyteče. To je důvod, proč mnoho kuchařů doporučuje používat v briketách hustý suchý tvaroh. I když zrnitý je také vhodný. Nejprve ji můžete odvážit, aby odtekla přebytečná syrovátka, a poté ji dvakrát protřete přes síto nebo důkladně propíchejte mixérem – hotový kastrol bude mnohem hutnější.

Mouka také pomáhá kastrolu udržovat tvar, ale buďte opatrní: čím více je, tím vyšší je šance na získání „gumového“ produktu. Pokud se rozhodnete přidat čerstvé bobule nebo rozinky, udělejte to úplně na konci a jemně je zamíchejte lžící. A nezapomeňte, že bobule poskytnou další vlhkost.

Šéfkuchař voroněžské restaurace Maxim Tarusin připravuje kastrol bez přidání mouky. Jak vidíte, s kvalitním tvarohem zůstává ve výborné formě i po upečení.

Dobrým způsobem, aby se vám kastrol nerozpadl, je místo mouky použít krupici.

Na 500 gramů tvarohu stačí 2 lžíce krupice. Hotová tvarohová hmota musí být ponechána v chladničce po dobu 30-60 minut: během této doby se krupice „rozpustí“.

Proč kastrol spadne, když ho vytáhnete z trouby?

Nádhera kastrolu – to žádoucí zvětšení objemu – pochází z dobře rozšlehaných vajec. Musíte však také sledovat kvalitu tvarohu: tekutý tvaroh zničí veškeré vaše úsilí.

Jsou to vejce, díky nimž je kastrol nadýchaný: čím více jich bude, tím výše vykyne. Ale nepřehánějte to, protože nepřipravujete omeletu s tvarohem! Nejdůležitějším tajemstvím svěžího kastrolu je to, že jej po vaření nelze okamžitě vyjmout z trouby. Počkejte 30 minut. Takto bude mít kastrol větší šanci, že zamrzne, a hlavně nespadne. Mnoho kuchařů připravuje kastrol večer, nechává je v troubě a podává je ráno a mírně je zahřívá.

Horní nebo spodní část kastrolu (a často obojí najednou) se připálí

Aby se kastrol nepřipálil, můžete ho péct při nižší teplotě, ale delší dobu.

K dosažení připravenosti bude kastrol o hmotnosti 500 g při teplotě 170 stupňů trvat přibližně 1,5 hodiny. Je lepší péct první hodinu, zakryjte pánev alobalem, poté ji vyjměte a pečte další půl hodiny.

Aby se kastrol nepřilepil ke dnu formy (i silikonové), vymažte jej máslem a vysypte krupicí nebo drcenou strouhankou.

Pro zlatavou kůrku můžeme povrch kastrolu pomazat vajíčkem nebo máslem.

Jak připravit dietní tvarohový kastrol?

Ve válce s nadváhou jsou všechny prostředky dobré, ale takzvaná dietní jídla, která snižují množství rychlých sacharidů a tuků, jdou vždy proti dobrému receptu.

Pokud jste zastáncem zdravého životního stylu, pak přidejte méně cukru (nebo jej nahraďte rozmačkaným banánem), použijte nízkotučný tvaroh, místo mouky přidejte ovesné vločky a nikdo vám nezakazuje používat místo celého vejce pouze bílou .

Jak zpestřit váš obvyklý recept na kastrol?

Kastrol, jako ve školce – a tam se podával, posypaný kondenzovaným mlékem nebo namazaný marmeládou – rychle nudí, ale existuje mnoho způsobů, jak do něj přidat chuť. A to nemluvíme jen o přidání sušeného ovoce do tvarohu.

​​​​​​​Můžete použít kokosový cukr – má chuť spáleného karamelu, je považován za zdravější než rafinovaný cukr a kastrolu dodává neobvyklou barvu a vůni creme brulée. Vanilka a citronová kůra dělají z tohoto kastrolu luxusní, vyloženě lehčí verzi newyorského cheesecaku. A místo cukru můžete do tvarohové hmoty přidat kondenzované mléko – kastrol bude obzvláště krémový.