Česnek je vytrvalá rostlina, ale obvykle se pěstuje jako letnička.
Tento cibulovitý druh se poměrně snadno pěstuje, pokud je vystaven slunečnímu záření a je zasazen do svědomitě obdělané a dobře odvodněné půdy.
Vykopané hlavy lze udržet v dobrém stavu po dlouhou dobu. K tomu je důležité splnit řadu podmínek, z nichž hlavní je teplota.
Čtěte dále a zjistěte, při jaké teplotě by měl být česnek skladován.
Podmínky skladování doma
Ať už česnek pěstujete na vaší zahradě nebo koupíte v obchodě, Existuje několik aspektů jeho kvality, kterým byste měli věnovat pozornost. Pokud se jim vyvarujete, sníží se životnost a pravděpodobnost úspěšného skladování:
- Kvalitní hlávky by měly být čisté, podle odrůdy bílé nebo namodralé a dobře vysušené. Před uskladněním jsou vnější kryty a centrální jádro důkladně vysušeny.
- Hlava by měla být tvrdá na dotek, zuby by měly být rovné, bez hnijících tmavých skvrn. Vnější segmenty cibulí se při sklizni snadno poškodí, při skladování začnou tato místa žloutnout a hnít.
Optimální teplotní podmínky
Ideální podmínky pro česnek jsou teplota od –1°C do +10°C a suché místo s relativní vlhkostí 50-60%.
Tato teplota umožňuje zabránit vysychání česneku, ztrátě živin a klíčení po dobu až 10 měsíců.
Skladová místnost musí být dostatečně suchá, větraná, ne příliš studená a ne příliš horká. Postačí suchý sklep, chladná místnost nebo dobře izolovaná a větraná garáž.
Žárovky skladujte v:
- mělké kartonové krabice,
- dřevěné bedny s mřížovými stěnami,
- na podnosech,
- v síťovaných taškách,
- v punčochách nebo v turniketech jakýmkoli způsobem, který zajistí cirkulaci vzduchu kolem každé hlavy.
Ořezané cibuloviny můžete uložit do košíku z přírodních materiálů. Čas od času česnek protřiďte a vytáhněte všechny měkké, scvrklé nebo naklíčené cibule.
Vysoká vlhkost (nad 70 procent) podpoří klíčení, zatímco nízká vlhkost způsobí vysychání cibulí.
V bytě
Pokud není možné najít nevytápěnou místnost, pak by nejjednodušším místem byl byt s pokojovou teplotou a mírnou vlhkostí. Ideální teplota by měla být 15-18°C.
V bytě se takové podmínky obvykle vytvářejí v tmavých oblastech mimo radiátory, kde může zelenina ležet beze změny po dobu 5-6 měsíců.
Česnek je nejlepší skladovat vcelku. Jakmile se stroužek nebo několik ulomí, zkrátí se jeho životnost. Obvykle se zlomená hlava skladuje asi 10 dní.
V ledničce
Vlhkost v zásuvce na čerstvou zeleninu zabraňuje vysychání celé hlavy. V chladničce je však cibulovitá rostlina velmi náchylná na klíčení.
Navíc vlhkost, kondenzace a teploty nad nulou přispějí k tomu, že se na něm objeví plísně.
Vědci se také domnívají, že česnek má nízkou kyselost, což ho činí náchylným k Clostridium botulinum, lépe známému jako viník botulismu.
Zelenina prodávaná v obchodech v oleji má obvykle přidaný konzervant.jako je kyselina citrónová, čímž se zabrání tvorbě Clostridium botulinum. A také je potřeba počítat s tím, že teplota v komerčních lednicích je nižší než v těch domácích.
Přečtěte si více o skladování česneku v lednici v tomto článku.
V mrazáku
Česnek můžete skladovat i zmrazený. Někteří lidé se však domnívají, že zmrazené není tak chutné jako čerstvé. Nejpřijatelnější je hřebíček oloupat, nasekat, přidat trochu vody nebo vývaru a vše zamrazit ve formách na led.
Kostky česneku by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku po dobu až 1 měsíce bez ztráty chuti.
Je možné zmrazit česnek pro skladování v mrazničce a jak to udělat správně, přečtěte si zde.
Jsou teplotní výkyvy přijatelné?
Důležitá je také stálá teplota, proto neuchovávejte žárovky na místě, jako je nevytápěná stodola, kde může teplota klesnout velmi nízko, když je zima, a stoupat, když rozmrzne. Výkyvy tepla a chladu by neměly být povolenyto vede ke ztrátě hodnotných a chuťových vlastností produktu.
Pokud teplota příliš klesne, stroužky začnou klíčit, jakmile teplota opět stoupne.
Naklíčený česnek získává hořkou chuť a stroužky se stávají elastickými, takže je obtížné je loupat a sekat. To je důvod, proč je téměř nemožné uchovat česnek z obchodu, který byl uložen v chladničce.
Při teplotách nad 20°C zelenina příliš rychle vysychá a ztrácí vlhkost. Pokud je špatná cirkulace vzduchu, je vysoká pravděpodobnost hniloby zubů.
Rozdíly pro různé odrůdy
V naší zemi zahradníci zřídka rozlišují česnek podle odrůdy, ale stále existuje jasné pochopení dvou typů – jarní a zimní.
- Jaro – vysazuje se na jaře, jeho hlavy nejsou příliš velké a nerostou se šípy. Ve středu žárovky není žádné centrální jádro.
- Zima – doba výsadby v pozdním podzimu, těsně před mrazem. Kryty zubáčů jsou často namodralé, ale mohou být i bílé.
Doporučené podmínky skladování pro oba typy jsou téměř stejné, ale stále závisí na předpokládané trvanlivosti každého z nich.
Jaro má vysokou udržovací kvalitu, jeho období přirozeného klidu před začátkem vnitřního vývoje klíčku je mnohem delší než v zimě. Dá se tedy skladovat dlouhodobě při teplotách nad 10°C, zatímco zimní odrůdy vyžadují chladnější podmínky.
Tento článek vám řekne, jak uskladnit jarní česnek doma až do jara, tento článek vám řekne, jak uskladnit zimní česnek až do jara.
Závěr
Kontrolujte cibulky každých několik týdnů a odstraňte všechny nemocné.. Poznáte, že něco není v pořádku, když ucítíte česnek. K tomu dochází až poté, co cibule vyraší nebo onemocní.
Při správném skladování zůstávají některé odrůdy silné po dobu 10-12 měsíců nebo déle. Nejdéle se skladují jarní odrůdy, často i více než 12 měsíců. Zatímco některé ozimé plodiny mají trvanlivost pouze 4 měsíce.
Pěstování a sklizeň zeleniny z vašeho webu je polovina úspěchu, stále ji musíte správně skladovat pro zimní skladování. Nabízíme vám Top 5 způsobů uskladnění česneku v bytě, které udrží vypěstovanou úrodu čerstvou a chutnou až do jara.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Česnek je velmi užitečný produkt. Nejenže dokáže proměnit chuť i toho nejslabšího pokrmu, ale také se aktivně používá k léčbě a prevenci různých onemocnění. Proto je třeba k výběru a organizaci místa skladování této kořenité rostliny přistupovat s velkou opatrností.
Česnek, který byl dobře vysušen, je nejlepší skladovat. Malé hlavičky a plátky se zároveň rychleji kazí, takže je v první řadě musíte použít k vaření.
Zdaleka nejlepší místo pro skladování česneku je v suchém a dobře větraném sklepě, kde se teplota blíží 0°C. Absence takového však není důvodem smířit se s tím, že se část úrody při skladování zkazí. Koneckonců, existuje mnoho způsobů, které i v městském bytě zachrání úrodu až do jara. Vybrali jsme ty nejjednodušší a nejúčinnější z nich.
Jak tedy skladovat česnek doma.
Metoda 1. V copáncích
Skladování opletení je nejvhodnější pro jarní česnek, který dozrává později a lépe se skladuje než česnek zimní.
Z česneku, stejně jako z cibule, můžete uplést cop (věnec). Hlavní věc je, že po sběru a usušení kořenité rostliny nestříhejte její stonky, jinak se budete muset rozloučit se sny o krásných trsech česneku visících v kuchyni.
Nejprve oloupejte sušený česnek z listů, ponechte pouze hlávky a stonky. Poté zapleťte do pevného copu. Aby byla česneková konstrukce pevná, použijte při tkaní silný provaz nebo motouz.
Když je cop vytvořen, udělejte na konci provazu smyčku a zavěste z ní trs česneku v suchém, dobře větraném prostoru, jako je prosklená lodžie nebo kuchyně.
Metoda 2. Ve skleněných nádobách
Pokud jste vyznavači minimalismu a trsy česneku se do interiéru vaší kuchyně nijak nehodí, můžete na uskladnění kořenité rostliny použít obyčejné zavařovací sklenice.
Sušené hlavičky česneku stačí vložit do skleněné nádoby, opatrně posypat moukou nebo solí (vrstva sypkého produktu navrchu by měla být alespoň 2 cm). Poté dózu pevně uzavřete plastovým víčkem a schovejte ji do kuchyňské skříňky nebo na polici.
Metoda 3. S předběžným voskováním
Při skladování v copáncích nebo skleněných nádobách může česnek časem vyschnout. Jediný způsob, jak zabránit odpařování vlhkosti z povrchu žárovek, je nejprve je navoskovat.
Ze sušeného česneku odstraňte vrchní šupiny, zkraťte stonek na 2-3 cm, odřízněte kořeny. Poté každou hlavu ponořte na 1-2 sekundy do parafínu rozpuštěného ve vodní lázni.
Až cibulky uschnou, složte je do síťky a zavěste na tmavé, dobře větrané místo.
Česnek můžete skladovat i v nylonové punčoše.
Způsob 4. V plátěné tašce nebo v papírové tašce
Česnek můžete skladovat i v přihrádce na zeleninu v lednici (v tzv. zóně čerstvosti). Mějte však na paměti: tato kořenitá rostlina si s jinou zeleninou moc nerozumí. Proto, aby česnek zůstal čerstvý a nekazil se co nejdéle, je lepší ho před vložením do lednice vložit do plátěných sáčků nebo pytlů ze silného balicího papíru.
Metoda 5. V otevřené sklenici nebo košíku
Doma můžete česnek skladovat v koších, dřevěných krabicích, otevřených sklenicích, kartonových krabicích. Aby se hlavičky česneku dobře skladovaly, nejprve ožeňte jejich kořeny plamenem svíčky nebo zapalovače a poté je vložte do košíku nebo krabice a posypte hrubou kuchyňskou solí, moukou, pilinami nebo slupkou z cibule.
Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování česneku v bytě, mějte na paměti: čas od času je třeba vytřídit cibulky a odstranit shnilé, vysušené hlavy. Při zanedbání tohoto pravidla může jeden zkažený česnek vést ke ztrátě celé úrody.
