Kukuřice se začala pěstovat na území dnešního Mexika asi před 10 XNUMX lety. Postupně se tato obilovina rozšířila na území obou Amerik. Kryštof Kolumbus přivezl kukuřici do Evropy. Nyní je to jedna z nejběžnějších obilovin na světě. Dělají máslo, mouku z kukuřice, vaří kaše, pečou koláče. Kukuřičná zrna jsou smažená, vařená, konzervovaná. Mladé klasy konzervované celé nebo sekané, samostatně nebo v kombinaci se zeleninou a bylinkami.
V tomto článku vám řekneme, jak si sami vyrobit lahodné kukuřičné polotovary.
Jak si vybrat kukuřici pro zachování
Při vaření, včetně konzervace, se používá sladká kukuřice – to je jediný kulturní zástupce rodu Corn z čeledi obilnin.
Středně vyzrálé mléčné klasy do délky 12 cm jsou vhodné ke konzervaci.. Pokud při lisování zrna vyteče šťáva, lze kukuřici použít ke konzervování.
Jak nakládat kukuřici doma
Existují základní i složité, národní recepty na uchování kukuřice na zimu.
Základní recept #1
Začněme jednoduchým, základním receptem, na který potřebuje nějaké ingredience:
- klasy – 1 kg;
- cukr – 6 lžíce. l .;
- sůl – 2 lžíce l.;
- vody.
Algoritmus vaření je následující:
- Oloupané z listů, chloupků, červivých míst a důkladně omyté klasy se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Vypněte oheň, nechte stát pod pokličkou dalších 10 minut a uložte do cedníku.
- Dále se klasy zalijí čistou vodou a vaří se jednu hodinu, dokud zrno nezměkne.
- Klasy jsou umístěny svisle do čistých, suchých litrových sklenic.
- Jeden a půl litru vývaru se smíchá se solí a cukrem, povaří se a nalije se na klasy až nahoru.
- Sklenice se umístí do hrnce s vodou na ubrousek a sterilizují se 15 minut od okamžiku varu, poté se srolují s víčky, postaví se dnem vzhůru, zabalí se do přikrývky a ochladí se na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném místě.
Důležité! Sklenice s horkou marinádou sterilizujeme v kastrolu s horkou vodou, aby sklenice nepraskla při změnách teploty.
Základní recept #2
Existuje ještě jeden základní způsob zavařování – s octem, černým pepřem a bobkovým listem. Tento recept používá sklenice o objemu 250-500 ml.
Ingredience na jednu 500 ml sklenici:
- klasy 15 cm dlouhé – 500 g;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce l.;
- bobkový list – 1 ks;
- černý pepř – 2-3 hrášek;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- sůl – 2 lžíce l.;
- voda – 500 ml.
Důkladně umytá kukuřice oloupaná z listů a nití se zalije vodou, přivede se k varu a pět minut se vaří. Klasy se hodí do cedníku, promyjí se studenou vodou, suší se na ručníku a třídí se podle velikosti.
pak svisle položené do sterilizovaných sklenic, přidejte pepř a bobkový list, nalijte navrch marinádu vařenou dvě minuty z litru vody, soli a cukru. Přidá se ocet a sklenice se vloží do hrnce s horkou vodou (na ubrousku) a sterilizují se 60 minut od okamžiku varu. Poté, co srolují víčka, položte je dnem vzhůru, zabalte je do deky a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Mladé klasy se sladkou paprikou
Cukr zdůrazňuje sladkou chuť hlavních ingrediencí, zatímco zelenina dodává pokrmu pikantní chuť.
Ingredience na jednu sklenici 500 ml:
- klasy – 5 ks;
- červená paprika – 1 ks;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- sůl – 2 polévkové lžíce. l.; petržel s koprem – 1 svazek;
- ocet – 2 polévková lžíce. l.;
- voda – 500 ml.
Pokyny pro vaření:
- Důkladně umyté klasy očištěné od chloupků a červivých míst se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Přendejte do sterilizovaných sklenic, do vody přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Paprika se nakrájí na kostky, zelení se jemně naseká a přidá se do sklenic.
- Zelenina a kukuřice se nalijí na vrchol vroucí marinádou, přidá se ocet.
- Banky se umístí do hrnce s horkou vodou na ubrousek a sterilizují se 15 minut od okamžiku varu.
- Srolujte s víčky, položte dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Podobné recepty
Do klasů se přidává koření podle chuti, bylinky a zelenina.např. mrkev, rajčata, paprika. Kopr, petržel nebo bazalka dodají pokrmu pikantní chuť.
bulharská kukuřice
V tomto receptu se kukuřice a koření nalijí studenou vodou, takže doba sterilizace sklenic s obrobkem se prodlouží na 60 minut.
Důležité! Kukuřice naplněná studenou vodou se umístí ke sterilizaci do pánve s teplou vodou, aby sklo neprasklo z teplotních změn.
Ingredience na litrovou sklenici:
- klasy – 6 ks;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- sůl – 1 lžíce l.;
- ocet – 3 polévková lžíce. l.;
- voda – 1 l.
Oloupané a důkladně umyté klasy se vloží do sterilizovaných sklenic., přidejte ocet, sůl a cukr. Naplňte až po vrch studenou vodou. Banky jsou umístěny v hrnci s vodou na ubrousku a sterilizovány po dobu 60 minut od okamžiku varu. Poté se rychle srolují s víčky, obrátí dnem vzhůru, zabalí do deky a ochladí na pokojovou teplotu. Přeneste do skladu na chladném místě.
Konzervovaná kukuřice na zimu s rajčaty
Díky kukuřičným listům v receptu je voňavější a šťavnatější. Použijte jemné zelené listy, které přiléhají k klasu.
Složení:
- rajčata – 2 kg;
- klasy – 2-3 ks;
- listy rybízu – 20 g;
- koprová zelenina – 2-3 stonky s deštníky;
- petrželová nať – 2-3 snítky;
- bobkový list – 2-3 ks .;
- černý pepř – 8-10 hrášek;
- sůl – 100 g;
- voda – 1,5 l.
Připravte se následovně:
- Pečlivě omyté, opařené vroucí vodou a sušené listy kopru, petrželky a rybízu se položí na dno sterilizovaných sklenic.
- Kukuřičné klasy a listy se umyjí a oloupou, rajčata se umyjí a na několika místech propíchnou dřevěnou špejlí.
- Kukuřičné listy jsou položeny na zelené, rajčata jsou umístěna nahoře, mezi nimi jsou klasy, nakrájené na kruhy o tloušťce 1-1,5 cm.
- Vrstvy rajčat a kukuřice naplňte sklenici až po vrch, navrch položte pár lístků rybízu a koprový deštník.
- Obsah se zalije vroucím nálevem z vody, soli, pepře a bobkového listu.
- Poté se sklenice srolují s víčky, postaví dnem vzhůru, zabalí do deky a ochladí na pokojovou teplotu.
Nakládání kukuřice na zimu se zeleninou
Zelenina a klasy v tomto receptu jsou nakrájeny na stejně velké kousky, aby se rovnoměrně marinovaly.
Složení:
- středně velké klasy – 4-5 ks;
- mladá cuketa – 0,5 kg;
- mrkev – 1 ks;
- feferonky – 1 ks;
- kopr, petržel, bazalka (lze nahradit kmínem) – každý 1 svazek;
- sůl – 2 lžíce l.;
- cukr – 2 lžíce. l .;
- jablečný ocet – 0,3 lžíce;
- voda – 500 ml.
Recept krok za krokem:
- Oloupané, umyté klasy se zalijí vroucí vodou a vaří se 20 minut.
- Omyté a suché zelené listy jemně nasekáme. Oloupaná zelenina se nakrájí na velké kostky, vařená kukuřice – v kruzích o tloušťce 2-3 cm.
- Zelení jsou rozloženi na dno sterilizovaných sklenic, poté se zelenina a kukuřice navrství na horní část sklenice.
- Obsah se zalije vroucí marinádou z vody, soli, cukru a octa.
- Banky se umístí do hrnce s horkou vodou na ubrousek, přikryjí se víčky a sterilizují se 30 minut od okamžiku varu.
- Dále srolujte víčka, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě.
- Přeneste na chladné místo.
Konzervace kukuřice doma s aspirinem
Aspirin má díky kyselině konzervační účinek, proto se často přidává do přípravků.
Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:
- klasy – 6-8 ks;
- sůl – 1 lžíce l.;
- cukr – 150 g;
- ocet – 2 polévková lžíce. l.;
- aspirin – 1 tableta;
- voda – 2 l.
Recept na vaření je jednoduchý:
- Oloupaná a omytá kukuřice se blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, rozloží se svisle do sterilizovaných sklenic, zalije se vařící marinádou ze 2 litrů vody, soli, cukru, octa a aspirinu.
- Sklenice se umístí do hrnce s horkou vodou na ubrousek, přikryjí se víčky a sterilizují 60 minut od okamžiku varu, poté se srolují s víčky, postaví dnem vzhůru, zabalí do přikrývky a ochladí na pokojovou teplotu .
Recept s kyselinou citronovou
Kyselina citronová je přírodní konzervant, který se používá v přípravcích místo octa.
Ingredience na litrovou sklenici:
- klasy – 5-6 ks;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- sůl – 1 lžíce l.;
- kyselina citronová – 3 g;
- bobkový list – 2 ks;
- nové koření – 2-3 hrách;
- voda – 1 l.
Na dně sterilizovaných sklenic šíření koření. Oloupané, důkladně omyté a nakrájené na kolečka 1-1,5 cm, klasy jsou položeny tak, aby dosahovaly k ramenům sklenice, a nalít studenou vodu.
Sklenice se zakryjí víčky, vloží se do hrnce s teplou vodou na ubrousek a sterilizují se 60 minut od okamžiku varu. Srolujte víčka, položte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a ochlaďte při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.
Konzervovaná kukuřice z obchodu
K přípravě takové kukuřice se z oloupaných a důkladně omytých klasů odříznou zrna ostrým nožem.
Složení:
- kukuřičná zrna – 1 kg;
- cukr – 5-6 lžíce. l.;
- sůl – 2 lžíce l.;
- voda – 1,5 l.
Zrna se vaří jednu hodinu, odstraní se pěna a rozloží se do sterilizovaných sklenic., nedosahující horní 4 cm. Banky se nalijí vařící marinádou z vody, soli a cukru, přikryjí víčky, vloží do hrnce s horkou vodou na ubrousek a sterilizují 60 minut od okamžiku varu.
Ihned srolujte víčka, otočte, zabalte a ochlaďte při pokojové teplotě. Přeneste do skladu na chladném místě.
Jak nakládat kukuřici bez sterilizace
V receptech bez sterilizace, aby se produkt nezkazil, se klasy s kořením a bylinkami třikrát nalijí vroucí vodou.
Ingredience na litrovou sklenici:
Algoritmus akcí:
- Koření, omytá zelenina se umístí na dno čistých suchých sklenic, oloupe se, umyje a vaří nejméně 30 minut, svisle se položí na klasy, na vrch sklenice se nalije vroucí voda a nechá se 7 minut .
- Voda se nalije do hrnce, znovu se vaří, znovu se nalije do sklenic a nechá se 7 minut.
- Potřetí se do sklenic nalije vroucí marináda z čerstvé čisté vody, soli a cukru, přidá se ocet a sklenice se stočí víčky.
- Položte je dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte při pokojové teplotě.
Sklenice skladujte na chladném místě mimo dosah slunečního záření.
Skladování konzervované kukuřice
Konzervovaná kukuřice ve skleněných nádobách skladovány po dobu tří let při teplotě nepřesahující +20 °С. Otevřená nádoba je uložena v chladničce po dobu 2-3 dnů, těsně uzavřená víkem.
Varování! Nedoporučuje se vypouštět marinádu z otevřené sklenice, aby se kukuřice nezavětřila a neztuhla.
Závěr
Pro konzervaci vezměte mladé klasy kukuřice. Nejjednodušší recept obsahuje pouze kukuřici a marinádu z vody, soli a cukru. Po zvládnutí můžete experimentovat a přidat zeleninu, zeleninu, papriku, hořčičný hrášek, bobkový list, ocet nebo kyselinu citronovou a dokonce i aspirin.
Konzervovaná kukuřice se používá jako plnohodnotná obloha nebo přísada do salátů.
Lahodné domácí nakládané kukuřičné přípravky jsou navrženy tak, aby zachovaly úžasné nutriční vlastnosti této obiloviny. Vařená kukuřičná zrna jsou jednou z oblíbených „letních“ pochoutek mnoha našich krajanů. Konzumní sezóna „lahůdky“ je bohužel krátká: postupem času zářivě žlutooranžová semínka zhrubnou, jejich dužina přestává být křehká a měkká.
Kukuřičná zrna sklizená na zimu jsou vhodné k přípravě různých salátů, polévek a dalších pokrmů.
Pravidla pro výběr a přípravu surovin
Sklizeň kukuřice na zimu není náročná, ale je vyžaduje poměrně vážnou investici času a pečlivé provádění všech doporučeníuvedeno v receptech. Sladká zrna totiž obsahují velké množství cukrů a škrobu a prakticky neexistují žádné kyseliny, které by mohly sloužit jako přírodní konzervanty. Právě s těmito vlastnostmi je spojena určitá „přísnost“, související s výběrem a předúpravou originálního produktu a také pasterizací plněných plechovek.
Podobné požadavky na dobu a teplotní režim zpracování surovin platí pro nakládaný zelený hrášek.
Metody sklizně kukuřice na zimu zahrnují uchování celých klasů nebo zrn odebraných z pařezů. Mladé hlávky zelí jsou často součástí míchaných zeleninových marinád, jejichž recepty krok za krokem najdete v článku „Marinovaná zelenina na zimu“, zveřejněném na našem webu.
Při sběru nebo nákupu surovin určených k moření je důležité splnit následující podmínky:
- klasy vybrané pro celé zavařování by neměly mít délku větší než 12-15 cm, zrna mléčně bílé barvy, s tenkou slupkou a polotekutou dužinou (při stlačení prsty jsou zrna zploštělá, vytéká z nich průhledná šťáva) . Pařezy takových plodů se snadno řežou podélně i napříč;
- Pro sklizeň jednotlivých zrn jsou vhodné „starší“ hlávky o délce 20-25 cm, zrna jsou v tomto případě světle žlutá a hustší, ale jejich slupka se dá snadno prorazit nehtem;
- pro moření je lepší vzít suroviny shromážděné ne více než před 2-3 dny. Nepoužívejte klasy, zcela nebo částečně oloupané z krycích listů;
- vnější “oděv” hlávek zelí by měl dobře přiléhat k zrnům, mít zelenou barvu a poměrně slušnou tloušťku. Přítomnost bělavých nebo ztenčených listů svědčí o dlouhodobém nebo nesprávném skladování surovin;
- nenakládejte kukuřičná zrna, která mají matný, vrásčitý nebo příliš tvrdý povrch.
Na fotografii – mini kukuřice nebo “baby corn” (baby corn). Je považován za nejužitečnější, protože prakticky neobsahuje škrob.
Před vařením musí být zakoupené nebo vypěstované klasy očištěny od krycích listů a četných tenkých chloupků (zbytků stigmat), jejichž částice, když se dostanou do marinády, často způsobují samovolné „otevření“ plechovek. Potom se klíčky důkladně omyjí v tekoucí vodě, zbaví se nejmenších stop rostlinných zbytků a blanšírují. Instance mléčné zralosti určené ke konzervování spolu s pařezy se nechají celé nebo nakrájí na kousky. S klasy, ze kterých potřebujete odstranit zrno, byste to měli udělat:
- očistěte, opláchněte, vložte do hrnce a nalijte horkou vodu (vodu nemůžete osolit, zrna budou drsná a tvrdá);
- přiveďte k varu a vařte 25-30 minut;
- Odstraňte z tepla a nechte vychladnout, aniž byste vypustili tekutinu. Suroviny se nedoporučuje chladit “násilně” (například v tekoucí studené vodě), protože to kazí chuť hotového výrobku;
- Ostrým nožem odřízněte zrno z klasu a na stopce nechte asi čtvrtinu každého semínka. Největší množství škrobu obsahují „nosy“ zrn. Při vaření a pasterizaci se špatně zahřívají, takže konzervy, ve kterých spadají, se jen velmi těžko uchovávají.
Konzervy z obchodu jsou “cukr”, protože neobsahují kyselinu – ve skutečnosti jsou to jen zrna ve vlastním vývaru
Kukuřice kupovaná v obchodě se vyrábí bez kyseliny. Příprava takového produktu vyžaduje dlouhodobé zahřívání v autoklávu na teplotu, kterou je v běžné kuchyni obtížné zajistit. Hospodyňkám proto radíme nakládat kukuřici. Ocet, který je součástí přířezů, slouží jako konzervant a zajišťuje zachování chuťových vlastností vstupní suroviny.
Nakládané “mléčné” klasy
Hotový výrobek má příjemnou texturu a jemnou, nakyslou sladkou chuť. Je ideální pro použití jako samostatná svačina, součást příloh, přísada do salátů a komplexních sendvičů.
Výstup: 1,5 l (3 plechovky po 500 ml)
Složení:
- kukuřice (mladé klasy) – kolik půjde do sklenic;
- hrášek z černého pepře a nového koření – 9 ks;
- bobkový list – 3 ks;
- voda – 1 l;
- kamenná sůl – 2 lžíce l.;
- granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet, 9% – 6 polévkových lžic. l.
Příprava:
- Důkladně očištěné a omyté klasy blanšírujte 3–4 minuty ve vroucí vodě, poté zchlaďte.
- Na dno sklenic naskládáme suché koření. Naskládáme klasy (nejlépe svisle).
- Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, přivedeme k varu, přidáme ocet.
- Nádoby naplňte až po vrch marinádou, zakryjte víčky. Pasterizujeme po dobu 1,5 hodiny, udržujeme pánev na nízké teplotě a pravidelně do ní přidáváme horkou vodu místo odpařené vody (je nutné, aby hladina kapaliny po celou dobu dosahovala sklenic „po ramena“);
- Sklenice s horkými víčky srolujeme, otočíme, zabalíme a necháme úplně vychladnout.
Zkušená hostitelka sdílí autorův recept na nakládání kukuřičných klasů s jejich zavařováním na zimu v následujícím videu:
Kukuřičná zrna s marinovanou zeleninou
Taková marináda je hotovým základem salátu, který v zimě stačí dochutit rostlinným olejem nebo majonézou a podávat. Směs je navíc dobré použít jako zálivku do polévek nebo přidat do hlavních jídel při vaření. Podobným způsobem můžete nakládat kukuřici bez přísad, měnit a doplňovat seznam zeleninových přísad nebo experimentovat s jinými kořením a kořením a měnit chuť hotového produktu.
Výkon: 2 l (4 sklenice po 500 ml)
Složení:
- kukuřice – 4-5 klasů “voskové” zralosti;
- mrkev (velká) – 1 ks;
- cuketa (zralá) – 1 ks;
- bulharský pepř – 2 ks .;
- feferonka – 1 lusk (volitelně);
- nové koření a černý hrášek – 12-16 ks;
- koriandr a / nebo hořčičná semínka – 2 lžičky. (volitelný);
- bobkový list – 4 ks;
- voda – 1,2 l;
- kamenná sůl – 1 lžíce l.;
- cukr – 2 st. l;
- přírodní ocet (jablečný / vinný), 6% – 80-100 ml.
Příprava:
- Kukuřičná zrna nakrájená z předvařených klasů se ponoří do horké vody a vaří se po dobu nejméně 30 minut a poté se ochladí, aniž by se vyjímaly z kapaliny.
- Mrkev se loupe, paprika – ze semen a vnitřních přepážek. Z cukety odkrojíme slupku a vyjmeme komůrku na semena (vyndáme lžící), ponecháme pouze dužinu. Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
- Ve velké míse smíchejte zeleninu s kukuřičnými zrny.
- Do pečlivě vysterilizovaných sklenic dáme suché koření a zeleninovou směs. Je důležité, aby obsah nezabíral více než 4/5 každé nádoby, protože marinády s kukuřičnými zrny „nesnášejí“ příliš těsné balení.
- Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, přivedeme k varu, přidáme ocet.
- Naplňte sklenice marinádou až po vrch. Pasterizujeme 40–50 minut, rychle zazátkujeme, otočíme víčky a zabalíme do vychladnutí.
Konzervace obsahující kukuřici je poněkud rozmarná. Sebemenší porušení technologie přípravy vede k samovolnému „otevření“ plechovek. Proto je lepší uchovávat přířezy tohoto typu na chladném místě (lednice nebo sklep). V tomto případě si budou moci udržet své kvality až rok.
Video
Nabízíme vám ke shlédnutí několik dalších zajímavých videoreceptů s podrobným vysvětlením různých technologií domácí přípravy:
Absolvoval je MGRI. Ordžonikidze. Hlavní specializací je důlní geofyzik, což znamená člověk s analytickým myšlením a různorodými zájmy. Mám na vesnici vlastní dům (respektive zkušenosti se zahradničením, zahradničením, houbařením, ale i fušováním do domácích mazlíčků a ptáků). Freelancer, perfekcionista a „nuda“ ve vztahu ke svým povinnostem. Milovník ruční výroby, tvůrce exkluzivních šperků z kamenů a korálků. Vášnivý obdivovatel tištěného slova a třesoucí se pozorovatel všeho, co žije a dýchá.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
