Nakládané houby budou vynikající alternativou k banálním žampionům a jejich příprava je velmi snadná. Hlavní věc poté je nechat banky dobře vařit na chladném místě, nejlépe od měsíce nebo déle. Ale mimochodem, našli jsme pár receptů-výjimek!
1. Nakládané houby s octem a česnekem
Jeden z nejjednodušších a nejuniverzálnějších receptů na začátek.
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 4 porce.
- 1 kg
- 20 g česneku
- 10 čerstvého hrášku
- 1 bobkový list
- 5 hřebíčků
- 1.5 lžíce sůl
- 1 lžíce cukr
- 100 ml 9% octa
- 1 litrů vody
- Houby důkladně roztřiďte a opláchněte, odstraňte všechny zbytky.
- Vařte více vody, pošlete tam houby a vařte je 20 minut na středním ohni. Postupně sbírejte pěnu.
- Houby vhoďte do cedníku a znovu důkladně opláchněte. Velké houby lze nakrájet podle potřeby.
- Svaříme 1 litr vody se stroužky česneku, cukrem, solí, pepřem, hřebíčkem a bobkovým listem.
- Přidejte houby do marinády a vařte je dalších 15 minut na středním plameni.
- Sklenice nejprve sterilizujte. Vložte je například do studené trouby, zapněte na 200 stupňů a nechte 20 minut.
- Přilijte sousto, promíchejte a rozložte houby do sklenic. Nalijte horkou marinádu až po krk.
- Sklenice s víčky srolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- Nakládané houby pošlete do chladničky nebo jen na chladné místo pro skladování.
2. Nakládané houby s kyselinou octovou
Alternativní způsob přípravy marinády je, pokud není ocet, ale je tam koncentrovaná kyselina octová.
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.
- 1.5 kg
- 1 litrů vody
- 1 lžíce sůl
- 1 lžíce cukr
- 1 polévková lžíce 70% kyselina octová
- 2 stroužky česneku
- 2 bay leaf
- Karafiáty 3 bud
- Houby opláchněte a roztřiďte, zalijte velkým množstvím vody, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
- Houby dejte do cedníku, opláchněte a nechte okapat.
- Svařte 1 litr vody s kyselinou octovou, česnekem a všemi ostatními přísadami.
- Vložte houby do marinády, vařte dalších 15 minut a vložte je do sterilizovaných sklenic.
- Srolujte sklenice s víčky, nechte je vychladnout dnem vzhůru a odešlete je na chladné místo k uskladnění.
3. Nakládané houby se sterilací
Pokud se bojíte, že sklenice vytečou nebo prasknou, vyberte si tento recept!
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 4 porce.
- 1 kg
- 1 litrů vody
- 3 lžíce ocet
- 1 lžíce rostlinný olej
- 2 bay leaf
- 1 lžička zrnka pepře
- 1 polévková lžíce zrnité hořčice
- 2 lžíce sůl
- 1 lžíce cukr
- Opláchněte a roztřiďte houby, pošlete je do vroucí vody a vařte 20 minut.
- Houby vhoďte do cedníku, opláchněte, roztřiďte a v případě potřeby nakrájejte.
- Svaříme litr vody s cukrem, solí a vším kořením.
- Vložte houby a vařte dalších 10-15 minut na středním plameni.
- Přidejte ocet a olej, promíchejte a vše uložte do sterilních sklenic. Zakryjte víčky.
- Pokračujte ve sterilizaci sklenic v hrnci s vroucí vodou asi 15 minut a poté srolujte.
- Nechte je vychladnout na teplém místě s víčky dolů a odešlete je na chladné místo k uskladnění.
Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů
4. Nakládané houby s koprem a lístky rybízu
Všechny typické přísady pro zimní konzervaci lze bezpečně použít pro přípravu nakládaných hub.
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.
- 1.5 kg
- 1.2 litrů vody
- 1 lžíce sůl
- 1.5 lžíce cukr
- 6 čerstvého hrášku
- 2 bay leaf
- 3 listy rybízu
- 2 koprové deštníky
- 50 ml 9% octa
- 5 hřebíčků
- Houby opláchneme a roztřídíme, zalijeme dostatečným množstvím vody a přivedeme k varu.
- Houby vařte 5 minut na vysoké teplotě, slijte vodu a znovu je opláchněte.
- Pošlete houby zpět do pánve, nalijte 1.2 litru vody a přiveďte k varu.
- Přidejte všechna koření a přísady kromě octa a vařte 25–30 minut.
- Uložte houby do sterilizovaných sklenic.
- Do marinády nalijeme ocet, znovu přivedeme k varu a nalijeme na houby.
- Nakládané houby uzavřete víkem a pošlete je na měsíc na chladné místo.
5. Nakládané houby s citronovou kůrou
Lehká kyselost je v takových svačinkách velmi vhodná. A nejlepší je získat ho z čerstvého citronu, ne z kyseliny citrónové!
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 4 porce.
- 1 kg
- 1 litrů vody
- 1 lžíce ocet
- 1 lžíce citronová kůra
- 2 lžíce citronová šťáva
- 2 lžíce sůl
- 1.5 lžíce cukr
- Známka 1
- 10 g strouhaného zázvoru
- Karafiáty 4 bud
- 7 čerstvého hrášku
- 2 bay leaf
- Sklenice vložíme do studené trouby, zahřejeme na 200 stupňů a spolu s víčky je sterilujeme 20 minut.
- Houby opláchněte a roztřiďte, vložte do vroucí vody a vařte 20 minut. Houby vhoďte do cedníku.
- Na marinádu dejte vařit litr vody. Všechny ostatní ingredience tam pošlete najednou a vařte 1 minutu.
- Do marinády vložíme houby a vaříme dalších 10 minut.
- Houby naaranžujte do sterilních sklenic, zalijte marinádou až po krk a vložte do hrnce s vroucí vodou.
- Sterilizujte obrobek tímto způsobem dalších 10-15 minut a srolujte.
- Houby necháme vychladnout při pokojové teplotě a uložíme na chladné místo.
Kefír: 10 jednoduchých receptů doma
6. Nakládané houby se skořicí
Jedna z nejzajímavějších kombinací koření na marinování hub na vás čeká již v tomto receptu!
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.
- 1.5 kg
- 500 ml vody
- 2 tsp sůl
- 1 lžíce cukr
- Hrášek 4 sladké pepře
- Známka 1
- 2 krabičky kardamomu
- Karafiáty 3 bud
- Kostka skořice 1
- 2 bay leaf
- 1 polévkové lžíce 9% ocet
- 1 lžíce rostlinný olej
- Houby opláchněte, vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Vodu slijeme, zalijeme čistou vodou, znovu přivedeme k varu a houby vaříme dalších 15 minut.
- Houby vhoďte do cedníku a dejte do sterilizovaných sklenic.
- Odděleně uvařte 500 ml vody se vším ostatním kořením a přísadami.
- Vařte 2 minuty, sceďte marinádu, nalijte na houby a uzavřete víčky.
- Takto nakládané houby lze otevřít po 2 týdnech.
7. Instantní nakládané houby
Ideální recept na dovolenou, protože takové houby se dají jíst hned druhý den!
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 1 porce.
- 300 g hub
- 1.2 litrů vody
- 2 lžíce sůl
- 0.5 lžíce cukr
- 1 bobkový list
- Hrášek 4 sladké pepře
- 1 polévkové lžíce 9% ocet
- 2 stroužky česneku
- Houby opláchněte a roztřiďte.
- Vařte 600 ml vody a 1 polévkovou lžíci. osolte, vložte tam houby a znovu přiveďte k varu.
- Houby vařte 25 minut, odstraňte pěnu a poté je vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
- Zbylou vodu svaříme se solí a cukrem. Přidejte pepř a bobkový list.
- Vložte houby do marinády a vařte dalších 20 minut. Nalijte ocet a promíchejte.
- Na dno čisté sklenice dejte česnek a poté houby. Přelijte marinádou, zavřete víko a nechte vychladnout.
- Odešlete obrobek do chladničky na 12 hodin nebo déle.
8. Nakládané houby s rostlinným olejem
Tyto houby potřebují 5-7 dní a teprve poté je lze vzít na stůl.
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 12 porcí.
- 3 kg
- 1.5 lžíce sůl
- 900 ml vody
- 7 hrášek černého pepře
- 1 lžíce cukr
- Stroužky česneku 5
- 6 hřebíčků
- 3 bay leaf
- 2 lžíce rostlinný olej
- 8 polévkové lžíce 9% ocet
- Houby opláchněte a roztřiďte. Zalijte je vroucí vodou a vařte 5 minut.
- Vypusťte vodu, naplňte houby čistou vodou, přidejte 0.5 polévkové lžíce. osolte a vařte dalších 25 minut.
- Hoďte houby do cedníku.
- Samostatně svařte 900 ml vody se zbylou solí, pepřem, cukrem, hřebíčkem, česnekem a bobkovým listem.
- Přidejte houby a marinádu přiveďte zpět k varu.
- Zalijte octem a houby vařte dalších 5 minut.
- Houby vložte do sterilních sklenic spolu s marinádou, zalijte olejem a vše uzavřete víčky.
- Nechte obrobek vychladnout a vložte jej na 5 dní na chladné místo.
Jak nakládat máslovou rybu: 12 receptů krok za krokem doma
9. Nakládané houby s cibulí
Podávejte takové nakládané houby s čerstvými bylinkami a rostlinným olejem – všichni hosté budou potěšeni!
Čas přípravy: 1 hodiny 20 minut.
Množství: 1 porce.
- 500 g hub
- 100 cibule
- 50 ml vody
- 2 stroužky česneku
- 5 ml 70% octové esence
- 0.5 lžička mletá skořice
- 1 bobkový list
- 0.5 lžička zrnka pepře
- 2 lžíce sůl
- 0.5 lžičky kyselina citronová
- Houby roztřiďte, opláchněte a zalijte vodou. Přidejte kyselinu citronovou a nechte 15 minut.
- Vodu slijte, znovu opláchněte a naplňte čistou vodou. Přidejte pár špetek soli, přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
- Vodu opět slijeme a houby zalijeme vroucí vodou. Přidejte 0.5 lžíce. osolte, přiveďte k varu a vařte dalších 25 minut na mírném ohni.
- Houby dáme do cedníku a necháme okapat.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky. Přidejte 500 ml vody, zbylou sůl a všechno koření a marinádu povařte 5-7 minut.
- Vložte do ní medové houby, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut.
- Nalijte kyselinu octovou, promíchejte a po několika minutách odstavte houby z ohně.
- Vložte houby do sterilní nádoby, zavřete víko, nechte vychladnout dnem vzhůru na teplém místě a odešlete do skladu.
10. Nakládané houby s jablečným octem
Hlavním rozdílem při použití jablečného octa místo běžného jablečného octa je poměr složek.
Čas přípravy: 1 hodin.
Množství: 6 porcí.
- 2 kg
- 1 litrů vody
- 3 lžíce cukr
- 1.5 lžíce sůl
- 8 polévkové lžíce jablečný ocet
- 5 třešňových listů
- 5 lístků rybízu
- 2 koprové deštníky
- Stroužky česneku 5
- 8 čerstvého hrášku
- 6 Bay Leaves
- Opláchněte a vytřiďte odpadky. Zalijte vodou tak, aby houby zcela pokryla.
- Přidejte polovinu pepře, 1 koprový deštník a všechny třešňové a rybízové listy.
- Přiveďte k varu a vařte houby 20 minut, odstraňte pěnu.
- Houby vhoďte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
- Vraťte je do hrnce a zalijte litrem vody. Přidejte sůl, cukr, zbývající pepř a kopr, bobkové listy a na kostičky nakrájený česnek.
- Vše přiveďte zpět k varu a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Zalijte octem a houby vařte dalších 15 minut.
- Houby uložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou a srolujte.
- Necháme je vychladnout při pokojové teplotě a uložíme na chladné místo.
12 chutných způsobů, jak vařit smažené houby
11. Nakládané houby s hořčicí
Takový jednoduchý a přitom neuvěřitelně povedený recept na nakládané houby na zimu ve sklenicích!
Čas přípravy: 1.5 hodin.
Množství: 4 porce.
- 1.5 kg
- 1 litrů vody
- 1 lžíce sůl
- 2 lžíce cukr
- 5 polévkové lžíce 9% ocet
- 2 polévkové lžíce hořčičná semínka
- 4 bay leaf
- 2 koprové deštníky
- 6 hrášek černého pepře
- Roztřiďte a umyjte houby, nalijte je vroucí vodou a pošlete je do pánve.
- Medové houby zalijte vodou tak, aby je zakrývala, přidejte lžíci soli a vařte na mírném ohni asi 1-1.5 hodiny, přičemž odstraňte pěnu.
- Přidejte polovinu pepře, kopr, bobkové listy a hořčici a nechte houby přes noc louhovat.
- Ráno je vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou a poté je vložte do sterilních sklenic.
- Svařte litr vody se solí, cukrem a dalším kořením. Marinádu povařte 5 minut, přidejte ocet a promíchejte.
- Medové žampiony nalijeme do sklenic až po hrdlo a zavíčkujeme.
- Nechte je úplně vychladnout a pošlete je na chladné místo alespoň na pár týdnů.
12. Nakládané houby s mrkví a rajčatovým protlakem
No, tohle není jen předkrm, ale plnohodnotný salát na zimu!
Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut.
Množství: 4 porce.
Nakládané houby, recept Úžasný jednoduchý a přitom lahodný předkrm. Jak nakládat houby – vše v našich receptech.
Houbová jídla → Nakládané houby
Houbová jídla → medové houby
Lahodný jazykový salát. Bez majonézy.
vařený jazyk, ledový salát, zelená cibulka, nakládané houby, vařená vejce, olivový olej, sůl, pepř
Recept na sváteční listový salát v podobě vánoční hračky. Tento novoroční salát velmi dobře kombinuje kuřecí srdce, nakládané houby, cibuli, sýr a ořechy.
kuřecí srdce, marinované žampiony, tvrdý sýr, vlašský ořech, cibule, červená paprika, česnek, majonéza, sůl, mletý černý pepř
Fazole, čerstvá rajčata, nakládané okurky a nakládané houby jsou poněkud neobvyklá kombinace. Salát je chutný, svěží a světlý. Navzdory nedostatku masa v seznamu složek je salát s fazolemi a krutony velmi uspokojivý.
konzervované fazole, rajčata, nakládané okurky, nakládané houby, rostlinný olej, citronová šťáva, krutony, sůl, mletý černý pepř
Tento salát vám poslouží jako skvělý předkrm především ke grilování.
nakládané houby, okurka, zelené olivy, cherry rajčata, salát, dýňová semínka, sezamová semínka, hořčičný olej, olivový olej, česnek
Na zimní dovolenou nabízím neobvyklý design salátu Vinaigrette. Lahodný a krásný vinaigrette s nakládanými houbami je vynikající odpovědí na otázku, co vařit na Nový rok 2023 a Vánoce.
červená řepa, mrkev, brambory, marinované houby, zelená cibulka, petržel, citron, olivový olej, hořčice, sůl
Neuvěřitelně chutný a megajednoduchý masový salát s houbami! Určitě jako první vyletí z vašeho stolu! Takový salát s vepřovým masem si můžete vzít s sebou na piknik, na cestu. Salát má tolik výhod, že je lepší udělat dvojitou porci najednou!
vepřové maso, marinované houby, cibule, červená paprika, olivový olej, křen, petržel, voda, vinný ocet, sůl, mletý černý pepř, cukr.
Pokračujeme ve výběru receptů do novoročního menu! Dnes je to svačinový dort, který uspěje každému a podmaní si všechny hosty u slavnostního stolu! Palačinkový dort s kuřecím masem, žampiony a sýrem – to zní dokonce lahodně!
pšeničná mouka, mléko, vejce, cukr, sůl, rostlinný olej, vařená vejce, tvrdý sýr, kuřecí stehýnka, nakládané houby, česnek, sůl, mletý černý pepř.
Nakládané houby na zimu a nejen to. Nakládané houby, ano s najemno nakrájenou cibulkou, ale polité olejem, k bramborám ano a se sklenkou bílého. Myslím, že nemá smysl popisovat celou řadu dojmů z takového zátiší.
voda, sůl, cukr, hřebíček, nové koření, černý pepř, octová esence, bobkový list, houby, kopr, česnek
Jednoduchý recept na salát z čerstvého zelí, nakládaných hub a okurek. Zelný salát bude mnohem chutnější, pokud zelí nejprve zalijeme marinádou z octa, soli, cukru a různého koření.
červené zelí, nakládané houby, nakládané okurky, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, petržel, kopr, sůl
Nemáte čas připravovat propracovaný salát se složitým zdobením? Recept na salát “Polyanka” pomůže. Rychlý a chutný salát s hráškem z konzervy a nakládanými houbami je ideální pro zaneprázdněné a začínající hospodyňky.
nakládané houby, konzervovaný zelený hrášek, tvrdý sýr, vejce, zelená cibule, majonéza, petržel
Chcete pohostit hosty u svátečního stolu lahodným a vydatným salátem? Salát s kuřecím masem, nakládanými okurkami a houbami určitě potěší! Nechybí šťavnaté křehké smažené kuře, křupavé okurky, ale i konzervovaný hrášek a smažená mrkev a cibule, které dobře ladí s nakládanými houbami a dalšími součástmi salátu. No, jsme připraveni?
kuřecí řízek, nakládané okurky, nakládané houby, konzervovaný zelený hrášek, mrkev, cibule, majonéza, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř
Mnoho hostesek dělá saláty na slavnostní stůl, ve kterém jsou dokonale kombinovány kuřecí maso, houby a sýr. Například listový salát „Mushroom Glade“ s nakládanými houbami, který zaujme zajímavou prezentací a chutí.
kuřecí řízek, nakládané houby, brambory, tvrdý sýr, majonéza, petržel, kopr, sůl
Nabízím recept na velmi chutný a elegantní listový salát, který se hodí na každý sváteční stůl – „Forest Glade“ nebo „Huby Glade“, jak se také říká. Listový salát s nakládanými houbami a uzeným kuřetem vypadá skvěle na slavnostním stole a snadno si podmaní všechny vaše hosty nejen zajímavým designem, ale také velmi harmonickou kombinací produktů.
kuřecí prsa, nakládané houby, tvrdý sýr, vařené brambory, vařená mrkev, vařená vejce, nakládané okurky, červená cibule, kopr, zelená cibule.
Vrstvený salát s nakládanými houbami, okurkou a bramborami je chutné a vydatné jídlo, které vaši hosté určitě ocení. Nakládaná okurka, nakládané houby, voňavé brambory. To vše v jednom jídle. Určitě vařte!
Tento recept na nakládání hub (i jiných hub) se v naší rodině předává již čtvrtou generaci. Je to trochu odlišné od klasického přístupu, ale hotový výrobek jde na novoroční stůl s třeskem!
čerstvé houby, voda, sůl, ocet, hrášek z nového koření, černý pepř, hřebíček, bobkový list, kopr
Zajímavá kombinace produktů v tomto salátu zanechává nezapomenutelný chuťový zážitek: nakládané houby, konzervovaná kukuřice, křupavé krekry a výživné fazole jsou skvělou společností. Na dresink můžete použít běžnou nebo libovou majonézu.
konzervované fazole, konzervovaná kukuřice, marinované houby, žitné krekry, kopr, česnek, majonéza, sůl, mletý černý pepř
Doporučujeme připravit salát podle tohoto receptu. Salát je díky nakládaným houbám velmi chutný, uspokojující a ne mdlý.
kuřecí řízek, marinované houby, šunka, vejce, červená cibule, majonéza, sůl, mletý černý pepř, zelení
Nabízím nakládané houby podle starého receptu mého tchána. Dělám je málo a zřídka. Až když se vám podaří nasbírat roztomilé houbičky.
čerstvé houby, sůl, cukr, ocet, bobkový list, nové koření, hřebíček, květenství kopru, listy černého rybízu, voda
vařená klobása, nakládané houby, zakysaná smetana, brambory, mrkev, kopr, petržel, sůl, pepř
Medové houby jsou považovány za ideální houby pro nakládání. Jsou malé, velikostí i tvarem stejné, skladné a hlavně – velmi chutné. Existuje ještě jedno plus těchto hub: zpravidla rostou na pařezech, takže je nejen vhodné sbírat, ale také nemusí být čištěny a poté mnohokrát umývány a namáčeny a snaží se odstranit malé nečistoty. Prakticky neexistuje. Minimum času a úsilí a máte vynikající “materiál” na polotovary. K nakládání se nejlépe hodí malé houby s hustými konvexními klobouky. Houby s plochými a rozloženými klobouky nejsou vhodné k nakládání, ale nevyhodíme je: takové houby půjdou na smažení, houbový kaviár nebo na plnění koláčů.
Malé úhledné houby omyjeme ve vodě. Nakládané houby, pokud nejsou správně zpracovány, jsou rosolovité, pružné. Aby se tomu zabránilo, musí se houby nejprve vařit bez koření jednoduše v čisté vodě a poté jsou připraveny v marinádě. Obvykle se houby vaří v marinádě, ale můžete je jednoduše zalít vroucí směsí.
Medové houby existují v různých typech, ale stojí za zmínku, že např. nakládané luční houby, stejně chutné a chutné jako jejich lesní bratři. Sklízí se ručně nakládané houby na zimu bude vynikajícím pomocníkem k večeři nebo slavnostnímu stolu, až do jejich nové sklizně.
Vaření medové houby nakládané bude vyžadovat přípravu následujících nezbytných produktů: sůl, cukr, pepř, hřebíček, česnek, cibule, bylinky, rostlinný olej, voda. A nezapomeňte v tomto procesu použít ocet. Není to jen pro chuť. Bez octa se nám lehce nasolené houby nezachovají, ocet je konzervant. Je vhodné použít obyčejný, stolní ocet. Proveďte všechny operace, vypočítejte dávkování v přísném souladu s receptem.
pár tipů, jak nakládat houby na zimu:
– houby musíte vařit ve velkém objemu vody, abyste se zbavili hlenu. Nebo můžete vodu měnit častěji;
– při vaření hub je nutné odstranit vznikající pěnu;
– česnek, stejně jako ocet, je nejlepší přidat na konci vaření. Může být také umístěn přímo do sklenic, ale předtím se opaření vařící vodou pro sterilitu;
– můžete nakládat čerstvé i mražené houby. Je pouze nutné vzít v úvahu hmotnost rozmražených hub, počítat s vodou, která se určitě objeví;
– pro zimní přípravu by se houby neměly převařovat, houbovou kaši dostanete při otevření zavařovací sklenice. Držte se doporučení receptů.
