Jak nakládat česnek na zimu s hřebíčkem

Jak připravit nakládaný česnek na zimu se stroužky i vcelku? TOP 5 receptů na vaření doma. Tajemství přípravy a video recepty.

Nakládaný česnek je skutečný nález. Jídlům dodá pikantní tóny a sám o sobě je velmi chutný a zdravý. Takový slaný předkrm se jistě stane vrcholem sváteční hostiny. Existuje mnoho zajímavých způsobů, jak nakládat česnek, a všechny jsou jednoduché na přípravu a nezaberou mnoho času. Hlavní věcí pro přípravy je vybrat si vysoce kvalitní česnek a pozorovat jemnosti vaření, pak bude předkrm chutný, krásný a zdravý.

Nakládaný česnek – tajemství vaření

• Není vhodný k nakládání příliš mladého, stejně jako starého sušeného česneku. Potřebujeme zlatou střední cestu. Také nakládané a zelené výhonky česneku (šípky).
• Pro sklizeň vyberte nepoškozené stroužky česneku. Měly by být pevné a elastické, česnek se pak ukázal jako křupavý. Volný hřebíček v marinádě se rozpadne a já nebudu vypadat krásně.
• Plátky by měly strávit v marinádě tolik času, jak je uvedeno v receptu. Pokud je vyndáte dříve, nepromoknou a nevyjdou suché. Při přeexponování ve slaném nálevu budou vodnaté.
• Do marinády nepřidávejte mnoho cukru, jinak předkrm získá nasládlou chuť.
• Česnek nakládáme vcelku a na plátky. Častěji preferujte hřebíček loupaný, ale někdy nakládaný a neloupaný. Marináda se používá jak horký, tak studený nálev.
• Existuje mnoho způsobů, jak připravit nakládaný česnek: s octem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, kořením, v korejštině, v arménštině, v gruzínštině.
• Recepty s nakládaným česnekem lze doplnit květy hřebíčku, koriandrem, semínky kopru a dokonce i hroznovou šťávou.
• Aby česnek dostal červenou barvu, přidá se do láku po octu syrová nakrájená nebo nastrouhaná červená řepa nebo se z ní úplně vymačká šťáva.
• Pro sklizeň je lepší používat malé zavařovací sklenice, aby se svačina po otevření rychle snědla.
• Aby nakládaný česnek nezhnědl, namočte jej před konzervováním na několik hodin do studené vody.
• Krásné nakládané stroužky česneku můžete podávat jako součást sortimentu s jinou nakládanou zeleninou nebo samotné na samostatném talíři.

Nakládané stroužky česneku

Nakládané stroužky česneku zůstávají pevné a křupavé, přitom jsou měkčí a křehčí než čerstvé. Mohou být podávány nejen jako předkrm, ale také k přípravě různých omáček na jejich základě.

Podívejte se také, jak rychle uvařit nakládaný česnek se stroužky.

• Kalorický obsah na 100 g – 226 kcal.
• Počet porcí – 1 kg
• Doba vaření – 30 minut

• Česnek – 1 kg
• Voda – 1 l
• Koprové deštníky – 3 ks.
• Ocet (9%) – 3 polévkové lžíce
• Cukr – 1/2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1,5 lžíce

Příprava nakládaných stroužků česneku:

1. Silné a dobré hlávky česneku rozdělte na stroužky a oloupejte je.
2. Opařte je vroucí vodou a rychle zchlaďte ve studené vodě.
3. Pro marinádu dejte na oheň vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Přidejte ocet a přiveďte k varu.
4. Do sterilních sklenic vložte koprové deštníky a naplňte stroužky česneku až po ramena.
5. Česnek přelijte horkou marinádou.
6. Sklenice zakryjte sterilními víčky a sterilujte 5 minut.
7. Srolujte je víčky, zabalte do teplé deky a nechte vychladnout. Svačiny skladujte na chladném místě.

Nakládaný česnek ve sklenici

Nakládaný česnek ve sklenici je křupavý, pikantní a má sladkokyselou chuť. Lze jej použít k přípravě všech druhů pokrmů a k jejich zdobení i jako slaná svačina.

Složení:

• Česnek – 800 g
• Voda – 1 l
• Sůl – 3 lžíce
• Cukr – 3 polévková lžíce
• Octová esence – 1 polévková lžíce.

Vaření nakládaného česneku ve sklenici:

1. Česnek oloupeme a namočíme do studené vody.
2. Dáme do sterilizovaných sklenic, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut stát.
3. Slijte vodu ze sklenice a na jejím základě připravte marinádu.
4. Do vody přidejte sůl a cukr a vařte.
5. Marinádu nalijte do sklenic na česnek a přidejte octovou esenci.
6. Srolujte nádobu čistými víčky, zabalte ji do teplé přikrývky a ochlaďte. Nádobu uchovávejte na chladném místě.

Nakládaný česnek s řepou bez sterilace

Nakládaný česnek s červenou řepou je neuvěřitelně krásný. Přidání červené řepy do marinády přitom nijak neovlivní chuť přesnídávky, ale pouze změnu barvy.

Složení:

• Česnek – 2 kg
• Řepa – 300 g
• Kopr – 100 g
• Voda – 2 l
• Ocet 9% – 200 ml
• Sůl – 2 lžíce
• Hřebíček – podle chuti

Vaření nakládaného česneku s řepou bez sterilizace:

1. Česnek důkladně omyjte, odřízněte kořeny, znovu opláchněte a zalijte vroucí vodou.
2. Zeleninu omyjeme, řepu oloupeme a nakrájíme na proužky.
3. Zelení, řepu a hřebíček dejte do čistých sklenic umytých sodou.
4. Poté stroužky česneku pevně zabalte.
5. Vařte vodu se solí, přidejte ocet a vařte 5-7 minut. Na 1 litr vody jde 1 polévková lžíce. sůl (bez vršku) a 100 g octa.
6. Nalijte lák do sklenic a nechte 10-15 minut odstát, aby vyšly vzduchové bubliny. Poté přidejte solanku, pokud se její množství snížilo.
7. Sklenice uzavřete nylonovými víčky, zcela vychladněte a odešlete do sklepa. Po 14 dnech lze nakládaný česnek s řepou bez sterilace konzumovat.

Nakládaný česnek na zimu

Nakládaný česnek na zimu je pikantní pikantní předkrm, který dobře doplní pokrmy z masa a ryb, česnek dodá zvláštní pikantnost polévkám, borščům a hlavním chodům.

Složení:

• Česnek – 300 g
• Koprové deštníky – 1 ks.
• Petržel – 1 svazek
• Voda – 1 l
• Bobkový list – 1-2 ks.
• černý pepř – 3-5 ks.
• Tymián (sušený) – 1 lžička
• Zázvor – 0,5 lžička
• Solný kámen – 1,5 polévkové lžíce.
• Stolní ocet – 3 polévková lžíce.
• Cukr – 2 polévková lžíce

Vaření nakládaného česneku na zimu:

1. Stroužky česneku oloupejte, opláchněte ve vodě, dejte na ručník a nechte oschnout.
2. Na dno parou sterilizované sklenice dejte deštník z kopru a snítek petržele.
3. Navrch položte stroužky česneku a naplňte sklenici až po hrdlo.
4. Na marinádu vložte bobkové listy do horké vody, přidejte kuličky černého pepře a suchý tymián. Přidejte sůl a cukr. Nakonec přidejte ocet a špetku mletého zázvoru.
5. Marinádu dejte na oheň, vařte 2-3 minuty a zalijte horkou nálevem na stroužky česneku.
6. Sklenice uzavřete víčky a otočte sklenice s nakládaným česnekem dnem vzhůru. Zabalte je do teplé deky a nechte na teplém místě úplně vychladnout.

Nakládané zelené česnekové šípky

Nakládané česnekové šípky lze jíst jednoduše s chlebem nebo podávat jako přílohu k jakémukoli masu a rybím pokrmům. Takový česnek můžete jíst uprostřed dne a nebojte se, že z úst bude cítit štiplavý zápach.

Složení:

• Šípky česneku – kolik se vejde do sklenice
• Voda – 1 l
• Sůl – 50 g
• Cukr – 50 g
• Stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce.

Příprava nakládaných šípků ze zeleného česneku:

1. Omyjte stroužky česneku a vložte do čisté sklenice.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte a sejměte rendlík z ohně.
3. Česnekové šípky zalijeme horkou marinádou a navrch zalijeme octem.
4. Sklenice srolujte s čistými víčky, zabalte je do teplé deky a nechte vychladnout.
5. Nakládané zelené šípky česneku skladujte ve spíži při pokojové teplotě.

Videorecepty na nakládaný česnek:

Z běžných produktů, rozpočet, voňavý a chutný! Česnek nakládaný se stroužky pro zimní klasiku potěší v chladné zimě. Je to vynikající nezávislý studený předkrm, stejně jako přísada do jiných jídel. Přidejte ho do sendvičů, salátů, pomazánek, pita rohlíků!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak nakládat stroužky česneku na zimu? Je lepší vzít mladý česnek, ale můžete ho vzít i z čerstvé plodiny. Pokud kupujete, vezměte česnek se zbytky kořenů. Toto moudro mi bylo naznačeno – takový česnek nezmodrá a nezzelená, jako čínský česnek / rozeznáte přesně podle řezaných kořínků/.

Krok 2:

Připravte si ingredience na marinádu. Vyberte si ze dvou variant marinády, která se vám nejvíce líbí. Mám je rád oba. Vezměte ocet 9%. Cukr je zde použit jako zvýrazňovač chuti, proto jej nedoporučuji odstraňovat. Neberte jodizovanou sůl – běžnou kuchyňskou sůl, nejlépe velkou.

Krok 3:

Česnek oloupejte a dobře opláchněte ve studené vodě. Bez lítosti odřízněte nazelenalé okraje a poškození. Opláchněte také všechny aromatické bylinky.

Krok 4:

Připravte skleněné nádoby. Opláchněte je jedlou sodou, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Mokré vložíme do studené trouby hrdlem dolů, vedle dáme kovové pokličky. Zapněte troubu na 150 stupňů. Po dosažení nastavené teploty sterilizujte sklenice 0,5 l – 10 minut, 1 l – 15 minut. Pro mě je tento způsob sterilizace nejpohodlnější, používám ho již řadu let, nepropadl.

Krok 5:

Pro tuto přípravu mi vyhovuje používat sklenice o objemu 250 ml. Na dně každého položte list rybízu, kopr a potom česnek. Mezi vrstvy česneku položte kolečka pepře, více zelených a navrch kopr. Sklenice s přepadem naplňte vroucí vodou. Zakryjte je sterilními víčky a nechte 5-7 minut stát, poté vodu ze sklenic slijte do hrnce.

Krok 6:

Připravte si marinádu. Do scezené vody přidáme 0,5 hrnku vroucí vody, dáme pepř, hřebíček, petrželku a necháme na sporáku přejít varem. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, nechte vařit 2-3 minuty a přidejte 9% ocet, rychlostí 1 polévková lžíce. na sklenici, na konci varu. /Ocet lze nalít přímo do zavařovací sklenice/.

Krok 7:

Hotovou vařící marinádu okamžitě nalijte do sklenic s přepadem a utáhněte víčka. Stane se, že se marináda vyvaří a téměř nestačí, v tomto případě stačí přidat vroucí vodu. Zkontrolujte těsnost víček otočením sklenic na stůl.

Krok 8:

Sklenice otřete, otočte na víko, přikryjte dekou a nechte vychladnout pod „kožíškem“. Uchovávejte v lednici, za měsíc budou hotové. Dostanu 3 sklenice po 250 ml, ale záleží na velikosti stroužků česneku. Při focení jsem použil marinádu OPTION-1. Na chuť se mi česnek zdál pikantnější a razantnější než ve Variantu-2 / tento mi připomínal česnek ze slaných hub/.

Někdy se vám nechce loupat česnek nebo potřebujete připravit větší objem, pak používám tento recept: – Očistím hlávky až k prvnímu listu, odříznu stonek a kořeny. Dobře opláchnu, zaliji vařící vodou na 10 minut v misce a hned zchladím studenou vodou, dám do sklenic. Posouvám ve vrstvách zelí, opepřím a zaliji horkou marinádou / na 1 litr vody – 50 g soli, 50 g cukru, koření, 3 petrželky, povařím 3-4 minuty, přidám 100 g 9% octa / zatočím a vychladím pod „kožichem“. Počet a velikost hlávek česneku závisí na velikosti sklenic.

Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.