Pokud hledáte náhražku okurky, abyste udělali saláty, polévky a sendviče zajímavějšími, v obchodě s potravinami je několik možností. Mnoho lidí nenávidí okurku a někteří lidé mají při konzumaci této zeleniny s tenkou slupkou zažívací potíže.
Ať už je váš důvod jakýkoli, můžete si vybrat jakoukoli náhradu ze seznamu níže a vychutnat si saláty nebo okurky!
Nejlepší náhrada okurek
Nejlepší náhradou za okurku je celer. Mezi další alternativy patří cuketa, jicama, ledový salát, perské okurky, fenykl, zelené fazolky, listy brutnáku a cuketa.
Celer
Okurky mají výrazně chladivou, osvěžující chuť a dodávají křupavost sendvičům, salátům, omáčkám a bývají součástí míchané zeleniny. Stejnou křupavou chuť pokrmu dodají i světle zelené stonky celeru.
Zucchini
Cuketa má stejnou křupavost a obsah vody jako okurka. Kromě slupky dodává salátům podobnou strukturu jako okurka. Možná vás překvapí, že okurku můžete nahradit cuketou v nakládaných okurkách, jako je sladká směs a chleba s máslem.
Hikama
Jicama je vaše zdravá možnost, jak nahradit okurky v sendvičích. Před přidáním do pokrmu je oloupejte a nakrájejte a vychutnejte si křupavý povrch.
Ledový salát
Jemně nastrouhaný salát lze použít místo okurky do salátů, protože má stejnou chladnou a křupavou chuť. To je nejlepší náhrada za okurky v tzatziki a fattoush, salátu z Blízkého východu.
Radis
Pokud nesnášíte pojídání okurek, ředkvičky jsou pravděpodobně pro vás! Přidejte na kostičky nakrájené ředkvičky do salátu pro křupavou a pikantní stranu.
perské okurky
Perská okurka je vaší nejlepší volbou při přípravě blízkovýchodního salátu! Tato odrůda snadno nahradí okurky a dodá pokrmu požadovanou křupavost.
Esenciální olej z okurky
Okurkový esenciální olej se získává ze semen okurky a je nejlepší náhradou, pokud milujete svěží vůni okurek. Tento olej je také snadný způsob, jak se vyhnout sekání nebo drcení okurek na potpourri.
Fenykl
Do polévek a dušených pokrmů, které vyžadují okurku, můžete použít fenykl pro osvěžující chuť. Jeho cibulka je pevná a křupavá a dodává dušeným pokrmům a salátům svěží chuť.
Jiné náhražky
Existují další alternativy, kterými lze okurku nahradit. Některé z nich zahrnují:
- zelené fazole
- Listy brutnáku lékařského
- Squash Crookneck
- zelené papriky
Sendviče a saláty vás teď volají, že?
Zhlédnutí 2k. Publikováno 20.06.2021 Aktualizováno 26.02.2023
Čerstvé okurky aktivně využíváme v receptech na saláty, sendviče, okroshku a osvěžující nápoje. S nástupem sezóny se dokonce přidávají do obvyklého salátu Olivier a vinaigrette v čerstvé formě a ne nakládané.
Jsou ale tací, kteří okurky prostě nemají rádi. V tomto případě můžete mezi vhodnými produkty hledat zeleninovou náhradu okurek.
Jak nahradit okurky v sushi a rolkách?
Jak nahradit okurky ve vodě sassi?
Čtěte také: Jakým produktem nahradit nori v závitcích a sushi.
- Cukety
- Radis
- řapíkatý celer
- fenyklová cibulka
- Ledový salát
- Esenciální olej z okurky
- Hikama
- Zelená papája
- Arménská okurka
- Zelené fazole
- Listy brutnáku lékařského
- Zelená paprika
Cukety
Co může nahradit okurky v salátu? První analog, který vás napadne, je cuketa. Tato zelenina má mnoho společného: vysoký obsah vlhkosti, křupavou texturu a lehce bylinkovou chuť.
Tmavě zelené odrůdy cuket se nápadně podobají originálu.
Dětská dýně navíc před vařením nevyžaduje loupání a je vhodná ke konzumaci syrová.Tuto alternativu používejte do salátů, příloh a omáček na těstoviny.
Vyvarujte se dlouhého vaření zeleniny – tato tepelná úprava udělá střed cukety měkký.
Radis
Výbornou náhradou okurky do salátů jsou ředkvičky. Tato zelenina není o nic méně dostupná než čerstvé okurky a má příjemnou křupavost a štiplavost.
Ideální náhrada okurky za okroshku.
Na trzích seženete jak klasické červené ředkvičky, tak i ty bělostné. Vyberte si libovolný.
řapíkatý celer
Stejně jako čerstvé okurky má i řapíkatý celer osvěžující chuť a křupavou texturu, která se skvěle hodí do salátů, sendvičů a omáček.
Tato náhražka má ale dost specifickou chuť: někteří ji zbožňují, jiní nenávidí.
Pokud jste příznivci stonkového celeru, můžete do svých receptů použít nejen samotnou zeleninu, ale i šťávu z ní. Dnes je tento dietní nápoj obzvláště populární.
fenyklová cibulka
Fenyklová bulva může dodat vašemu receptu svěžest a křupavost.
Toto je moje oblíbená náhražka okurek. Má výborné koprové aroma a nemá to vlezlé koření, které vnímám u celeru.
Fenykl je skvělý do polévek, dušených pokrmů a salátů. A jeho hořkosladká chuť dodá omáčkám nesrovnatelný odstín.
Tento produkt lze nalézt v supermarketech kdykoli během roku, ale zimní zelenina bude mnohem chutnější.
Ledový salát
Ledovka může nahradit i okurku. Stačí ji nakrájet a přidat do salátu místo originálu. Čerstvé a křupavé!
Jedná se o ideální alternativu k levantskému chlebu tučný salát – oblíbené blízkovýchodní jídlo.
Esenciální olej z okurky
Pokud chcete pouze okurkovou příchuť a ne texturu z náhražky, použijte jedlý okurkový olej. Vyrábí se ze semínek zeleniny, takže si zachovává osvěžující vůni identickou s originálem.
Okurkový olej je skvělý způsob, jak ušetřit čas při sekání okurek. Při vaření je produkt relevantní pro saláty a zeleninové pyré.
Hikama
Jicama, popř Pachyrisa vyříznuta – šťavnaté, křupavé vodnice se sněhově bílou dužinou původem z Mexika.
Neviděl jsem to v prodeji v Rusku, ale čtou mě i obyvatelé jiných zemí. Tak to nech být.
Jedná se o dobrou zdravou alternativu čerstvých okurek nejen v salátech a hash, ale také v receptech na sendviče.
Díky vysokému obsahu inulinu a vitamínů je jicama považována za superpotravinu.
Před použitím nezapomeňte odstranit kůru!
Zelená papája
Z exotické strany lze čerstvé okurky nahradit zelenou papájou. Tyto nezralé plody mají podobnou strukturu a jemnou, nevtíravou chuť. Není divu, že z něj Thajci rádi připravují saláty.
Zelená papája je lahodná sama o sobě, zvláště když je nakrájená na tyčinky a pokapaná octem.
Arménská okurka
Dalším neobvyklým účastníkem mého malého hodnocení ekvivalentů okurek je okurka arménská, což v žádném případě není zelenina, ale melounová plodina. Jeho další název je “hadí meloun”.
Výrobek připomíná čerstvou okurku nejen vzhledem, ale i chutí.
V syrové formě lze arménské okurky přidávat do salátů a těstovin. A také – grilujte, marinujte a smažte na rozpáleném oleji. Mají jemnou chuť, která doplňuje ostatní ingredience v receptech na sendviče a sushi.
Zelené fazole
Zelené fazolky jsou hodnotnou výživnou náhražkou okurek v syrových a vařených pokrmech. Výrobek má jasně zelenou barvu a charakteristickou elastickou texturu, která praská na jazyku.
Použijte tuto zeleninovou alternativu k okurkám do polévek, salátů a kastrolů.
Osmažení zelených fazolek na olivovém oleji a česneku je samo o sobě vynikající přílohou.
Listy brutnáku lékařského
Brutnák lékařský je španělská rostlina s jedlými zelenými listy a hvězdicovitými květy.
Čerstvé mladé listy mají okurkovou chuť a vůni, takže je lze klidně přidávat i syrové do salátů.
Před použitím je vhodné připravit vyzrálé listy – povařit nebo podusit na oleji a používat kromě polévek.
Zelená paprika
Zelené papriky nejsou nejbližším ekvivalentem čerstvých okurek, ale lze je snadno najít na trhu nebo v místním obchodě s potravinami.
Na rozdíl od červených a žlutých odrůd chutná méně sladce, až kysele, se zemitým podtónem. Zároveň je textura křupavá a šťavnatá. Hodit se nám bude i náhražka, jako je sladká zelená paprika.
Autor kresby: Sigaeva Olga
Čerstvé okurky se objevují v mnoha receptech, které máme rádi. Pokud ale hledáte náhradu, vyzkoušejte tyto možnosti.
Čtěte také: Nejlepší alternativy mrkve v receptu.
Jak nahradit okurky na podzim: odborníci na výživu jmenovali stejně zdravou zeleninu
Odborníci na výživu našli pro milovníky salátů z této neuvěřitelně zdravé zeleniny dobrou alternativu k okurkám.
Výživová poradkyně Victoria Klyauz doporučila na podzim, kdy už skončila okurková sezóna, zařadit do jídelníčku sezónní zdravou zeleninu.
Expert ukázal na řepu, dýně a pastinák.
Dýně podle výživové poradkyně obsahuje betakaroten a velké množství vlákniny. Ze syrové dýně můžete dělat saláty a krémové polévky, navíc lze tuto zeleninu dusit s paprikou a cibulí.
Victoria Klyauz upozornila na to, že i listy řepy jsou jedlé a zdravé. Odborník doporučil jíst řepu vařenou, syrovou i nakládanou.
Pastinák obsahuje hodně vitamínu C a kyseliny listové, což se hodí zejména při nachlazení. Může být konzumován syrový, k přípravě salátů i vařený, přičemž se jím nahrazují brambory, poznamenal odborník.
Existují kontraindikace, je nutná konzultace s odborníkem.
Přečtěte si také: Jak zmrazit okurky na zimu: vynikající způsoby skladování
Hodně zeleniny ve stravě je zdravé. Kromě oblíbených okurek a rajčat se však vyplatí vzít i jinou zeleninu. Více o tom píše web Infox.ru.
Finská odbornice na výživu Marianne Höllta se domnívá, že jíst zeleninu je nutné a že je důležité i nadále kupovat okurky a rajčata. Mnoho zeleniny je však podle ní zdravější než okurky.
„Rajčata mají prospěšnější vlastnosti. Pokud jsou tepelně zpracovány, tělo lépe vstřebá lykopen obsažený v rajčatech, takže je lze přidávat do polévek a omáček,“ poznamenala.
Odborník dodal, že za pozornost stojí i přípravky s kyselinou listovou. Jedná se o tmavě zelenou zeleninu: chřest, kapustu a špenát. Kyselina listová se nachází také v červené řepě, pastináku a květáku.
Chcete-li získat více vitamínu C, měli byste si koupit papriky a různé druhy zelí.
„Nové stravovací návyky nejsou snadné: je to jako učit se nový jazyk. Čím pestřejší talíř však budete mít, tím více živin dostanete,“ uvedla výživová poradkyně.
V září končí okurková sezóna a zeleninové saláty s nimi se na stole objevují stále méně často. Výživová poradkyně pro ně našla dobrou alternativu a řekla mi, co ještě zdravého můžete jíst, když za oknem žloutnou listy.
Odbornice na výživu Victoria Klyayuz doporučuje zařadit do jídelníčku červenou řepu, dýni a pastinák. Dýně obsahuje betakaroten a hodně vlákniny. V syrové formě se dá přidat do salátu. Připravují se z něj i smetanové polévky, dusí se s paprikou a cibulí, píše Southern Federal.
Můžete jíst nejen samotnou řepu, ale i její listy. Jsou dobré pro zdraví. Samotná kořenová zelenina může být solena, nakládána nebo konzumována syrová a přidávána do salátů.
Pastinák má vysoký obsah vitamínu C a kyseliny listové. Zvláště se doporučuje v období nachlazení (teď je čas). Pastinák se dává syrový do salátů, nebo vařený místo brambor.
Existují kontraindikace, je nutná konzultace s odborníkem.
Nemáte čas číst knihy o seberozvoji? Přihlaste se k odběru veřejné stránky Knianycha.
Obsahuje krátké myšlenky z knih, zajímavé citáty a spoustu humoru. Lis!
zeptala se Polina před 2 lety
Chci udělat klasický krabí salát, ale naše okurky jsou mimo sezónu divoce drahé. Existuje nějaká levná alternativa?
Přidejte zelí nebo ho nepřidávejte vůbec, zejména proto, že existuje spousta receptů bez okurek.
Jablko, nejlépe zelené, ne sladké.
Julia odpověděla před 2 lety
Zkuste papriku. Chuť bude jiná, ale ne horší než u okurky.
Erika odpověděla před 2 lety
Ředkev, ředkev, tuřín, loba, daikon. Nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do salátu.
Okurka (brutnák, brutnák), lze ji pěstovat například na parapetu pomocí fytolampy. Tato bylina má chuť a vůni podobnou okurce. Pokud chcete alternativu, která je chuťově co nejblíže, pak je tato jediná.
