Již několik let získávám vynikající zeleninové plodiny bez použití zakoupených hnojiv. Nejsem proti používání tzv. chemie na zahradě. Myslím, že pokud se rostlina vyvine na chudé půdě, tak určitě potřebuje pomoc (vitamíny bereme z lékárny na podporu imunity). Ale v top dressingu, stejně jako u užívání vitamínů, je důležité dávkování. Pokud budete rostliny překrmovat, jistě nahromadí přebytečné prvky ve svých plodech, ale již ve formě dusičnanů škodlivých pro naše tělo. A to není jediná nevýhoda kupovaných léků. Proto mnoho letních obyvatel přechází na bezpečnější přírodní hnojiva, která si můžete vařit vlastníma rukama.
Hnojiva z kuchyňského odpadu pomohou obejít se téměř bez chemie
Samozřejmě je velmi vhodné použít hnojiva z obchodu: správné množství drogy jsem rozpustil ve vodě a nalil. Pravda, musel jsem velmi často běhat s kbelíky a klanět se každému výpěstku – buď přihnojování organickým hnojivem, pak komplexním minerálním hnojivem, nebo zvlášť např. dusičnanem vápenatým, protože jej nelze smíchat s přípravky obsahujícími dusík. Zatímco jsem takhle běhal, sezóna se chýlila ke konci!
Ingredience pro bezplatné hnojivo máte vždy po ruce. Vyplatí se utrácet peníze za nákupy?
Poté, co jsem o tom jednou přemýšlel, rozhodl jsem se shromáždit veškerý kuchyňský odpad, který dříve padal do odpadkového koše v obrovském množství. Jedná se o slupky od mrkve a brambor, slupky jablek, dýní, cuket, banánů, citrusových plodů, slupky cibule a česneku, skořápky od vajec, čajové lístky, zbytky pekařských výrobků atd. V období zavařování zeleniny a ovoce se takový odpad hromadí zejména mnoho. Ze začátku to bylo těžké, ale pak jsem si zvykl.
Jak připravit a uložit potravinový odpad
V zimě suším rostlinný odpad na radiátoru v gázových sáčcích. Estetika bytu se nezhoršuje, protože za závěsy není nic vidět. Za den nebo dva jsem dal „suché vitamíny“ do kartonové krabice.
Zbytky suším na kuchyňské skříňce na podnosu. Čajové lístky ze spícího čaje dám na talíř, suchý nasypu do dózy. Skořápku nejprve omyji horkou vodou, osuším, vložím do jiné sklenice a zmáčknu drtí. Na balkóně mám krabice od sušenek a čistících prostředků a ve skříni sklenice s čajovými lístky a mušlemi. Pro mou domácnost zůstává můj „koníček“ téměř neviditelný. Do jara je k dispozici deset krabic hotového hnojiva a několik plechovek čajových lístků a skořápek, které jsou velmi bohaté na stopové prvky.
Rostlinný odpad se suší v gázových sáčcích na radiátoru, sušenky – na skříni. Do jara se shromáždí až 10 krabic hnojiv. Foto Irina Kudrina
Upřímně řečeno, vytrvalé nadšení pro tuto činnost se objevilo, když jsem na vlastní oči viděl první výsledek své práce – zeleninové keře ověšené plody vynikající kvality a chuti. A to bez jediného krmení kupovanými léky! Ostatně, co potřebuje rostlina během vegetačního období? Dobrá výživa, pravidelná zálivka, světlo a teplo.
Aplikace organických hnojiv z odpadů
Před výsadbou není potřeba celý záhon přihnojovat. Při sázení sazenic rajčat, okurek, paprik, zelí a lilků přináším hrst krekrů a čistírny pouze do důlku, přidám špetku čajových lístků a skořápky od vajec.
Když sázím například cibuli nebo mrkev, nejprve prokopu záhony lopatou půl bajonetu, rovnoměrně rozložím suché zásoby, posypu zeminou a zaseji nebo zasadím zeleninu obvyklým způsobem. To stačí k tomu, aby rostliny měly výživu na celou sezónu. Musíte tvrdě pracovat pouze na jaře, a pak – pouze zalévání a mulčování.
Sazenice rajčat také milují hnojivo ze slupek, slupek a vaječných skořápek.
V létě odpad nesuším. Koupila jsem si pár kýblů s pokličkou a během týdne jsem do nich dala ty slupky a kůrky chleba. Když jedu na víkend na venkov, beru kýble. Jejich obsah jsem rozložil pod keře bobulí a v kruzích blízkých kmenů stromů, lehce posypaný zeminou nebo pokrytý posekanou trávou.
V létě a na jaře přestala nalévat prošlé mléko a kefír. Aby rostliny neměly nedostatek fosforu, ředím tyto produkty ve vodě v libovolném poměru a zalévám všechny plodiny.
A slupky cibule a česneku, citrusové slupky pomáhají při hubení škůdců. Všiml jsem si, že když hnijí v zemi, plaší svým aromatem brukvovité blechy, mšice a bělásky.
Slupka cibule odpuzuje škůdce
Kromě kuchyňského odpadu sklízím také humus z natě zeleniny, spadaného listí, plevele. Ale vždy to nestačí. Popela je také vždy nedostatek. Abyste získali alespoň půl kbelíku popela, musíte propálit obrovskou hromadu větví nebo prken. A kde je získat? Krekry a slupky ze zeleniny proto pomáhají obohatit půdu v mém okolí o organické a minerální látky.
Speciální biologické přípravky pomáhají urychlit zrání hnojiva z odpadu. Na našem trhu, kde je prezentováno zboží z různých internetových obchodů, si můžete porovnat ceny a vybrat si biokompostovací produkt.
Za posledních pár let, co jsem začal takto hnojit výsadby, se keře a stromy změnily k nepoznání. A jaké skvělé ovoce začalo dávat!
Tímto nepříliš pracným způsobem šetřím rodinný rozpočet již čtvrtým rokem. Dobrou zprávou je, že nyní není třeba se bát náhodného překrmení vysazených plodin chemickými hnojivy a nakonec získání škodlivé plodiny. A v létě už nemusíte ztrácet čas vrchním oblékáním, ale můžete dělat příjemnější věci.
V roce 2019 naši zemi zaskočila další katastrofa.
Rusko má za sebou obrovskou sklizeň jablek. Nebylo je ale kam dát.
Obchod odmítá přijímat nestandardní ovoce od místních zahrádkářů a farmářů.
Maloobchodní řetězec funguje na základě dlouhodobých smluv a nabízí krásné hladké plody dovozové produkce.
Neexistují žádná zpracovatelská odvětví, která by mohla rychle reagovat na neočekávaný výskyt dalších surovin.
Výsledkem je, že vynikající zdroj domácího materiálu pro výrobu pektinu, šťáv, džemů a dalších konzerv se automaticky stal odpadním produktem.
I zde jsou ale problémy se zpracováním: podniky nejsou připraveny realizovat nabízené příležitosti a zpracovávat téměř volný odpad na kvalitní krmiva, aditiva, léky a další zboží. V důsledku toho tisíce tun surovin zaplnily skládky, přinášející místo příjmů výrazné ztráty.
Situace se zpracováním odpadů z ovoce a zeleniny se stala ve většině ohledů kritickou. Chybí nejen technologie, vybavení, suroviny a financování, ale i organizační řídící rozhodnutí, kompetence a zájem na nejvyšší úrovni.
Příčiny vzniku odpadů
Hlavním zdrojem odpadu z ovoce a zeleniny je zpracovatelský průmysl. To je objektivní faktor, protože ne všechny části surovin se používají pro lidskou výživu.
Jiné zdroje a důvody vznik odpadu:
- Značná část odpadů vzniká při pěstování, přímo v zemědělské výrobě, zeleniny a ovoce. Nekompetentní přístup k zemědělské technice a šlechtitelské práci vede k tvorbě malých, nestandardních, nestandardních produktů a produktů zasažených škůdci. Výsledkem je, že minimálně 10–15 % vypěstovaného ovoce a zeleniny zůstane nesklizených.
- Některé produkty končí v odpadu kvůli nedomyšlené logistice a chybějící speciální dopravě a balení.
- Porušení podmínek skladování, nevhodnost skladovacích zařízení vede ke zhoršení ukazatelů nutných pro proveditelnost zpracování nebo získání maximálního objemu druhotných produktů.
- Zaostalostí technologického vybavení je nedostatek moderních technologií zaměřených na co nejefektivnější integrované zpracování odpadů s různým využitím výsledného produktu.
Existuje řada dalších faktorů, které ovlivňují vývoj odvětví recyklace biologického odpadu. Mnohé z nich zaznívají v dokumentech o celkovém ekonomickém rozvoji země, ohlašující významné proměny v oblasti zpracování odpadů z ovoce a zeleniny.
Suroviny z různých druhů zeleniny a ovoce
Spotřeba nezpracovaného ovoce a zeleniny celosvětově klesá. Rusko není výjimkou, i když tento trend je u nás typický pouze pro velká města.
Brambory
Naše země produkuje více než 7 milionů tun brambor.
Z tohoto objemu se pouze 15-20 % zpracovává pro potravinářské účely, zbytek brambory konzumovány v přírodní formě.
To znamená, že naši občané sami oloupou, uvaří a sní asi 6 milionů tun brambor.
Bramborový odpad při zpracování na konečný kulinářský produkt však tvoří 30–40 % jeho celkové hmotnosti. V celostátním měřítku se jedná o přibližně 2 miliony tun bramborových odřezků a slupek, které se nerecyklují, ale posílají na skládku.
Řekněme, že veškerý úklid se shromažďuje a zpracovává tím nejjednodušším způsobem. Například pálené v pecích. Výsledkem byl popel – vynikající biohnojivo v hodnotě 10 000 rublů. za tunu. Získává se z čištění pouze 5 % hmotnosti, ale celková hmotnost je 100 tisíc tun. Celkové náklady jsou asi miliarda rublů. Tento peníze vyhozené na skládku.
Paralelní příklad: v Belgii se 90 % brambor zpracovává na konečný potravinářský produkt, spotřebitelé a stravovací organizace nakupují bramborové polotovary.
Veškerý odpad se díky tomu soustředí u zpracovatelů, kteří odpad proměňují ve skutečné peníze. To je ukazatelem důležitosti recyklace jakéhokoli potravinového odpadu pro ekonomiku.
Získávání popela z brambor – toto je přehnaný příklad pro jasnost. V praxi se z bramborového odpadu vyrábí škrob a následně celý řetězec výrobků a zboží ze škrobu. Bramborový odpad se také používá jako krmivo pro hospodářská zvířata v různých možnostech zpracování.
Rajčata
Nejvýznamnější objemy odpadu jsou v konzervárenském průmyslu. Rajčata – nejběžnější surovina pro konzervaci.
Při zpracování rajčat na pastu se získá přibližně 3,5 % dužiny a 0,5 % semen. Odpad také zahrnuje slupky, vlákna a stonky rajčat.
Po oddělení se semena používají k získání rajčatového oleje, jehož obsah v semenech dosahuje 28 %.
Jako semenný materiál je možné použít semena po vysušení na 10% vlhkost.
Cuketa, lilek, tykev
U lilku, cukety a tykve je procento odpadu poměrně malé – od 5 do 8 %. Obvykle se používají k výrobě alkoholu.
Když jsou papriky zpracovávány, 24 % jejich hmotnosti jde do odpadu. 5 % hmotnosti tvoří semena s obsahem oleje 20 %.
mrkev
Při loupání mrkve vzniká 10 % odpadu. Dalších 40 % se přidává při výrobě mrkvové šťávy. Odpad se používá k získávání pektinu, karotenu a koncentrovaných vitamínů.
Recyklace odpadu tvoří přibližně 20 % hmotnosti řepy. Cukr se z nich izoluje a používá se k výrobě alkoholu. Přírodní potravinářská barviva z červené řepy se používají k výrobě želé, cukrovinek a nealkoholických nápojů.
Slupka cibule tvoří 17 % její hmotnosti a obsahuje žluté pigmenty. Barvy na slupky cibule se používají k tónování potravin a přírodních tkanin.
zeleninová kukuřice
Potravinářský průmysl obvykle používá kukuřici, zpracovávány ve fázi mléčné zralosti.
Produkuje 75 % odpadu bohatého na bílkoviny, celulózu a tuky.
Z kukuřičných klasů se získává papír, plasty, ale i lepidla, cukry a kyselina mléčná.
Metodou suché destilace tyčinek vzniká tak cenný materiál, jakým je furfural.
Hrozny
Při výrobě hroznové šťávy vzniká až 20 % matolin. Vyrábí se z nich líh a ocet, oleje a krmiva, zpracovávají se na hnojiva a používají se jako barvivo.
Jádrové ovoce: kdoule, hrušky, jablka
Obsah odpadu v jádrovinách závisí na typu vyráběného produktu:
- šťáva – 23-47%;
- kompot – 30-40 %;
- pyré – 10-18%.
Obsahují pektiny, cukry, organické kyseliny, používají se při výrobě krmiv a hnojiv, při výrobě lihu a octa.
Ovocná semena
Při výrobě různých ovocných produktů se používají plody, jejichž semena jsou považována za cenný odpad.
Hmotnost semen z celkové hmotnosti plodů je:
- meruňka, broskev – od 5 do 12%;
- švestka, třešňová švestka – 4-7%;
- třešně, třešně – 5-16%.
Shell je cenná surovina pro výrobu aktivního adsorpčního uhlí. Hmotnost pláště je od 68 do 88 % hmotnosti kamene. Z jader se získávají jedlé oleje a pasty.
Integrované zpracování a využití odpadů
Ovocné a zeleninové suroviny podle průměrných norem používají zpracovatelé s koeficientem 0,79. Znamená to, že v průměru 21 % surovin nevyhnutelně skončí jako odpad.
Další využití odpadů jako surovin lze rozdělit do kategorií:
- odpad, který se posílá ke krmení zvířat a drůbeže nebo se používá jako biohnojiva bez dalšího zpracování;
- suroviny pro další zpracování přímo v místě příjmu odpadu;
- suroviny pro zpracovatelské organizace třetích stran.
Integrovaný přístup zahrnuje použití jakékoli možnosti nebo jejich kombinace pro dosažení maximální efektivity zpracování.
Níže uvedená tabulka ukazuje hlavní druhy odpadů a konečné produkty, které z nich lze získat. Zohledňuje již otestované možnosti a výsledky zpracování. Moderní technologie se však rychle vyvíjejí a dochází k inovacím ve zpracování zeleniny, ovoce a bobulovin.
| Druh odpadu | Výsledný finální produkt zpracování |
| Zastřihování, čištění, ždímání | Pektin Škrob Krmná mouka Potravinové prášky Ethylalkohol Proteinový koncentrát Dietní vláknina a celulóza Ocet Barviva Příchutě Startovací kultury |
| Kosti a semena | semínko Масла Mandlové a meruňkové pasty Potravinový protein Potravinové prášky a vláknina Aktivní uhlí Adhezivní plniva Krmná mouka |
| Melissa, dužina, filtrace a lisovací odpad | Kvasinky Ethylalkohol Kyselina citronová, kyselina glutamová, kyselina mléčná Сахара Přísady do krmiva Pektin Léčivé suroviny |
| Rostlinný a nestandardní odpad | Puree nápoje Sirupy Startovací kultury Potravinové prášky Barviva Antioxidanty Sorbenty Difuzní šťávy |
V Rusku Produkce zeleniny a ovoce na soukromých farmách klesá. Jde o celosvětový trend a stejným směrem se pomalu, ale jistě ubírá i naše země.
Rozvoj velkých výrobních zařízení na zpracování ovoce a zeleniny znamená koncentraci odpadu ve zpracovatelských oblastech. To nevyhnutelně povede k jejich použití jako surovin rovnocenných s těmi původními.
Velcí recyklátoři budou hledat optimální možnosti využití odpadu – je to výhodnější než platit za likvidaci a platit pokuty za porušení ekologických norem.
Mobilní moderní vybavení, jehož rozsah a kvalita neustále roste, otevírá cestu i pro malé firmy. Technologie zpracování odpadů se mění.
Následující jednotky jsou organicky integrovány do zpracovatelských technologických komplexů:
- vytlačování;
- vakuum;
- ultrazvuk.
Důraz při vývoji nových zpracovatelských zařízení je kladen na snižování nákladů na energii.
V souvislosti s programy náhrady dovozu byly tisíce hektarů osázeny novými sady a vinicemi. To dá stabilní surovinová základna pro zpracovatele ovoce a zelenina zvýší význam recyklace odpadu.
Užitečné videa
Toto video ukazuje jedno z prospěšných využití rostlinného odpadu:
Výkon
Problémů ve vývoji odvětví je mnoho, ale týkají se spíše legislativní a organizační oblasti. To znamená, že všechny obtíže jsou při správném přístupu úřadů zcela řešitelné.
Vyhlídky pro průmysl recyklace odpadů jsou obrovské. V tomto výklenku je místo pro podniky jakékoli velikosti a jakýchkoli ambicí.
