Peří zelené cibule je vynikajícím doplňkem čerstvých salátů a dobrým lékem na nachlazení, zvláště důležité v chladném období. Jak ušetřit zelenou cibuli na zimu, abyste neztratili užitečné vitamíny a minerály? Zvažme několik způsobů.
Přípravná fáze
V první řadě je třeba cibulové peří řádně připravit k dalšímu skladování. Proces se provádí v několika fázích:
- ke sklizni vybírejte pouze čerstvé jasně zelené peří bez poškození;
- pro skladování nepoužívejte cibuli s pomalými nebo vysušenými špičkami;
- omyjte si zeleninu pod tekoucí vodou, i když vypadá čistě. Voda smyje nepostřehnutelné zbytky země a prachu;
- osušte rostlinu osušením ručníkem. Takže můžete rychle odstranit přebytečnou vlhkost;
- nasekejte zelené listy pro snadné použití.
V přípravné fázi je nutné cibuli nakrájet bez ohledu na další způsob sklizně.
Jaká velikost by měla být nakrájená cibule, závisí na výběru hostitelky. Pokud potřebujete připravit zeleninu na tekuté pokrmy (polévky, boršč), je lepší ji nakrájet na střední kroužky. Menší kusy budou vhodné pro přípravu omáček.
Velikost nakrájených zelených závisí na preferencích hostesky
4 způsoby, jak sklízet zelenou cibulku
Existuje několik způsobů, jak udržet zelenou cibuli čerstvou co nejdéle. Jednou z nejjednodušších a nejrychlejších metod sklizně je sušení. Stonky můžete sušit jak ve speciálním zařízení, tak bez něj. Pokud používáte domácí sušičku, jednoduše rozložte nakrájenou zeleninu na podnosy a nastavte na příslušné nastavení.
Nejvýhodnější je sušit zelenou cibulku v domácí sušičce
Cibuli můžete sušit i v bytě na obyčejném bílém papíře, rovnoměrně ji rozprostřete po povrchu. Nechte obrobek v teplé místnosti, dokud nebude úplně suchý. Zhora se doporučuje pokrýt greeny gázou nebo listem papíru.
Pro zachování maxima živin při sušení dbejte na to, aby na green nedopadalo přímé sluneční světlo.
Zelenou cibuli lze považovat za sušenou, pokud se snadno rozpadá v rukou. Chcete-li to přivést do tohoto stavu, musíte zeleninu ponechat na teplém místě po dobu 5-7 dní. Po vysušení se cibulové kroužky rozdrtí na prášek pomocí mlýnku na kávu, nasypou do skleněné nádoby a skladují v kuchyňské skříňce při pokojové teplotě. Sušenou cibuli nemíchejte s jinými druhy bylinek (kopr, petržel, bazalka atd.), jinak ztratí původní vůni a chuť.
Běžný způsob skladování zelené cibule mezi ženami v domácnosti je zmrazení. Zmrazená zelenina je vhodná pro vaření různých pokrmů. Oproti sušenému má neutrálnější chuť. Zelenou cibulku můžete skladovat v mrazáku až 1 rok. Existuje několik způsobů, jak zmrazit produkt:
- Ve formách na led. Jemně nakrájená zelenina by měla být umístěna do forem na led nebo podobných nádob (jako jsou malé šálky nebo zapékací misky). Cibule by neměla zabírat více než třetinu objemu, zbytek musí být naplněn vodou. Polotovar umístěte do mrazáku až do úplného zmrznutí, poté opatrně vyjměte z forem a uložte do sáčků nebo plastových nádob vhodných do mrazáku.
- Na stole. Nakrájejte cibuli a rovnoměrně ji rozprostřete v jedné vrstvě na prkénko, poté ji dejte na 5–6 hodin do mrazáku. Když mražený produkt přendáte do sáčků, nebude se slepovat do hrudky a správná část se snadno oddělí od celkové hmoty.
Cibuli můžete zmrazit po částech ve formách na led
Pokud je velmi málo času, můžete nakrájenou zelenou cibuli okamžitě rozložit do sáčků nebo nádob a poslat je do mrazničky. Pro snadné použití je lepší vzít malé nádoby na skladování.
Uchování cibule tak, aby zůstala dlouho čerstvá bez zmrazení, umožní slunečnicový olej. Metoda je vhodná pro ty, kteří mají v chladničce místo navíc pro nádobu s obrobkem. Připravenou zeleninu uložte do skleněných nádob a naplňte je do ¾. Poté cibuli zalijte slunečnicovým nebo olivovým olejem a promíchejte. Doplňte směs trochou oleje, aby byl obsah zcela pokrytý, a sklenici uzavřete víčkem. Obrobek lze skladovat v chladničce až 6 měsíců, přičemž v zeleni bude možné ušetřit maximálně užitečné komponenty. Jedinou nevýhodou této metody je, že ne všechny recepty mohou používat zelenou cibuli spolu s olejem.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
V oleji lze zelenou cibuli připravovat samostatně i společně s jinými druhy zeleniny.
Uchování zelené cibule čerstvé v lednici po dlouhou dobu umožní osvědčený způsob sklizně – sůl. Na 1 kg připravené zeleniny budete potřebovat 200-250 g kamenné soli. Před sklizní je důležité cibuli řádně usušit. Zeleninu smíchejte s polovičním množstvím konzervantu. Poté položte hmotu do nádoby ve vrstvách 2-3 cm a nalijte zbývající sůl (současně by měla být cibule nahoře zcela pokryta solí). Zeleninu uzavřete víkem a nechte 15-20 dní osolit; po chvíli cibule vypustí šťávu a zavaří. Trvanlivost zeleně v této formě je 6-7 měsíců.
Zelená cibule sklizená v létě bude v zimě skutečným nálezem. Uložení není složité, jen je potřeba zvolit vhodnou metodu. Ale i když dodržujete všechna pravidla pro skladování zeleně, stojí za to si uvědomit, že v čerstvém produktu je mnohem více vitamínů a živin a na parapetu můžete pěstovat zelené peří po celý rok.
Video
Chcete-li získat více informací o sklizni cibule na zimu na saláty a koláče, doporučujeme sledovat video na téma článku:
Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Spoluautoři: Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray je soukromý šéfkuchař a spoluzakladatel Private Chefs of the SF Bay. Má více než 10 let zkušeností se specializací na mexickou kuchyni a kulinářskou historii. Je autorem úspěšné kuchařky Celebraciones Mexicanas: Historie, tradice a recepty.
Počet zobrazení tohoto článku: 4592.
Zelená cibule, nazývaná také šalotka, může být skvělým doplňkem k široké škále jídel. Čerstvá cibule chutná skvěle, ale při nesprávném skladování se může pokazit. Zelenou cibuli můžete skladovat v lednici nebo na parapetu. Na každém z těchto míst je však nutné vytvořit vhodné podmínky, aby si cibule uchovala dlouho čerstvost.
Zelenou cibuli skladujte ve vodě v lednici
- Sklenice nebo sklenice by měla být dostatečně vysoká, aby udržela zelenou cibuli ve vzpřímené poloze. Perfektní je například sklenice o objemu 0,5 litru nebo velká zavařovací sklenice.
- I když byly samotné kořeny odříznuty, ale kořenový konec zůstal, rostlina ve vodě zakoření nové.
- Nejjednodušší může být použít sáček, ve kterém jste si cibuli přinesli domů.
- Plastový sáček by neměl úplně těsnit nádobu, protože se tam musí dostat vzduch. Jen chcete, aby kolem cibule zůstala trocha vodní páry. Bez igelitového sáčku by lednička veškerou vlhkost pobrala.
- Když chcete cibuli použít, jednoduše vyjměte nádobu, vyjměte sáček, odeberte požadované množství cibule, sáček nasaďte zpět a zbytky vraťte do lednice.
- Kořeny zelené cibule můžete také opláchnout při výměně vody. To pomůže odstranit veškeré bakterie nebo plísně, které se na nich mohly vytvořit.
Umístěte zelenou cibuli na parapet
- Zelená cibule si zachová čerstvost po dlouhou dobu při skladování ve vodě i v půdní směsi. Výběr mezi těmito možnostmi je založen především na osobních preferencích.
Připravte si nádobu. Pokud používáte sklenici, naplňte ji vodou na úroveň 2,5-5 cm.Stejně jako u lednice to umožní kořenům zelené cibule absorbovat vodu a nasytit jí rostlinu. Používáte-li květináč, naplňte jej zeminou hlubokou alespoň 13 cm. Zelené cibulky tak mohou být zasazeny dostatečně hluboko, aby stály samy. [6] X Zdroj informací
