Správně zmrazený produkt si zachovává všechny vitamíny a minerály. Totéž platí pro zelený hrášek. V obchodě se dá koupit v létě i v zimě, na rozdíl od čerstvého. Příprava mraženého zeleného hrášku je snadná. Proces zabere velmi málo času. Ale i tak snadný úkol má své vlastní nuance.
Obsah:
Příprava produktu
Zmrazené zelené fazolky jsou obvykle již vyloupané. Před nouzovým zmrazením se blanšírují nebo spaří.
Procedura se provádí s mladým hráškem, který je v období mléčné zralosti. V této fázi mají nejsladší chuť, jemnou texturu a velké množství cukru ve složení.
Když se hrášek připravuje blanšírováním, po rozmrazení se nemusí vařit, ale lze jej okamžitě použít k určenému účelu. Přidejte ho například do salátu. Pokud je však třeba produkt vařit, je lepší to udělat přidáním minimálního množství vody. Výsledný vývar lze použít jako první chod nebo omáčku.
Při nákupu balení zeleného hrášku v obchodě je třeba zkontrolovat vhodnost produktu. Neměly by tam být žádné lepivé hrudky nebo velké množství ledu.
Fazole se před vařením nedoporučuje rozmrazovat. V této podobě si zachovají více živin.
Zelený hrášek se hodí ke sladké zelenině: mrkev, brambory a řepa.
Výhody a nevýhody
Použití mraženého hrášku má řadu výhod:
- produkt je levný;
- k dispozici kdykoli během roku;
- při správném rychlém zmrazení jsou zachovány všechny vitamíny;
- Vhodné pro okamžité vaření, není třeba rozmrazovat.
Na rozdíl od konzervovaného produktu obsahuje mražený více živin.
Stejně jako jakýkoli jiný produkt může být zelený hrášek kontraindikován pro osoby s individuální nesnášenlivostí.
Způsoby přípravy
Mražený zelený hrášek lze vařit, dusit v omáčce nebo péct v troubě. Jezte jako přílohu, použijte jako přísadu do salátu nebo jiného pokrmu.
Vaření
Nejběžnějším a nejjednodušším způsobem vaření mražených fazolí je vaření. Je nutné pouze dodržet sled akcí, pak jsou vitamíny zachovány a přípravek neztrácí barvu.
- V hrnci dejte vařit vodu.
- Přidejte trochu soli a cukru. Ten zachová bohatou barvu produktu.
- Hrách vhoďte do vody, aniž byste ho předtím rozmrazili.
- Vařte na vysoké teplotě se zavřenou pokličkou. Bude to trvat 5-8 minut. Doba vaření závisí na stáří a druhu fazolí. Když zrna změknou, můžete sporák vypnout.
- Někdy se během vaření přidá snítka máty, díky které bude chuť hrášku ještě zajímavější a jasnější.
- Poté se produkt vyhodí do cedníku, ochladí a podává se jako příloha k hlavnímu jídlu.
Další způsob přípravy zeleného hrášku, který se později používá na salát:
- Přiveďte vodu k varu.
- Přidejte zelený hrášek.
- Přidejte 1,5 lžíce. l. sůl a stejné množství cukru.
- Poté nalijte 1 polévkovou lžíci. l. jablečný ocet. Necháme 10 minut povařit.
- Vyjměte fazole z vody a ochlaďte.
Zelené fazolky dokážou svým zajímavým vzhledem a příjemnou chutí oživit každý salát.
V troubě
Pomocí speciálních hliněných nádob připravíte jednoduchou a vydatnou polévku, která využívá 3-4 ingredience.
- Hrách se musí nejprve uvařit na sporáku. A poté přeneste do hliněné nádoby. Přidejte trochu vody, ve které se vařily fazole.
- Uvařená vejce umeleme a dáme do nádoby.
- Vložte do trouby. K přikrytí víkem. Nastavte teplotu na střední. 20 minut stačí.
- Při podávání hrnce na stůl je třeba přidat čerstvou okurku nakrájenou na plátky, zakysanou smetanu a bylinky.
Tato letní polévka osloví všechny členy rodiny. Je sytý a lehký zároveň. V hrncích je vhodné vařit nejen první chody, ale i druhé chody. Například rýže se zeleninou a hráškem, maso nebo ryba se zelenými fazolkami.
Kalení
Zmrazený zelený hrášek lze restovat v různých omáčkách nebo jednoduše pomocí vývaru.
- Zmrazené fazole vhodíme do rozpuštěného másla.
- Přidá se cukr, sůl a zakysaná smetana.
- Vaření bude trvat 15 minut. Víko musí být zavřené.
Jako tekutinu na dušení můžete použít vývar, rajčatový protlak, bílé víno, smetanu, majonézu.
Čištění
Pyré ze zeleného hrášku je výbornou přílohou k masu nebo rybám. Pokud nepřidáte koření a velké množství soli, můžete toto jídlo nabídnout vašemu dítěti. Jasná barva děti zaujme a ty ji s radostí zhltnou a požádají, aby ji znovu uvařily.
- Brambory vaříme v osolené vodě 20 minut. Přidejte mražený hrášek. Po 5 minutách sporák vypněte.
- Přebytečná voda se vypustí. Přidáme máslo, zakysanou smetanu a nadrobno nakrájený česnek. Lze dochutit kořením a solí.
- Pomocí mačkadla musíte pokrm proměnit na pyré. Pokud použijete mixér, směs bude viskózní a lepkavá.
Lahodné pokrmy z mraženého zeleného hrášku
Ze zeleného hrášku můžete připravit mnoho různých pokrmů:
- salát;
- pilaf;
- kastrol;
- náplň do palačinek, koláčů a koláčů;
- polévka;
- řízky;
- paštika;
- pyré.
Chcete-li získat hráškové pyré, musíte jej rozmixovat na pyré ihned po uvaření, když je ještě horké. Pouze v tomto případě lze dosáhnout jednotné konzistence.
Hrachová polévka je dietní produkt. Svůj jídelníček si můžete zpestřit zařazením různých přísad: zeleniny, rýže, koření a bylinek. Tyto první chody lze jíst teplé i studené.
Tyto recepty změní způsob, jakým přemýšlíte o mraženém hrášku. Pokud jste dříve otevřeli mrazák a přemýšleli, jak spotřebovat zbytky zeleniny, nyní bude hrášek vaší kulinářskou inspirací. Lahodné dipy a pomazánky, vydatné polévky a přílohy, chutné těstoviny a další: mražený hrášek slouží jako hlavní ingredience těchto úžasných jídel.
Kuskus s mátou a hráškem
Jak udělat jednoduchý a rychlý pokrm ještě lepší a uspokojivější? Uvařte zelený hrášek spolu s kuskusem.
Polévka s chřestem, cuketou a hráškem
Hrášek v této hedvábné jarní polévce skvěle doplňuje zbytek zelené zeleniny. Ještě lepší je, že nemusíte loupat čerstvý hrášek – ten mražený funguje dobře.
Frittata se šunkou a hráškem
Do rozšlehaných vajec přidejte mražený hrášek (kromě švýcarského sýra a šunky), abyste získali kompletní jídlo z jedné pánve.
Hráškový a avokádový dip
Když potřebujete rychlou svačinku nebo něco na doplnění obědového sendviče, vezměte si sáček mraženého hrášku. Dá se rychle připravit a nakrájet s jednoduchými ingrediencemi, jako je česnek, bylinky a olivový olej, pro zdravý a uspokojivý dip nebo pomazánku.
Těstoviny cacio e pepe s hráškem
Těstoviny a hrášek jsou prostě dělané jeden pro druhého. Hrášek dodá pokrmu šmrnc a se sýrovými makarony se stane skutečně dekadentním!
Salát s nakládanou zeleninou
Tricia dělá piknikovou přílohu s mraženým hráškem. Existuje mnoho známých ingrediencí: olej, ocet a pimento papriky z kuchyňské skříňky, zelené fazolky z mrazáku a celer, cibule a paprika z lednice.
Gratin se zeleninou a šunkou
Máte v rodině vybíravého jedlíka, který nemá rád hrášek? Je těžké odolat zelenině, když je posypaná šunkou, uvařená ve slaném bylinkovém kuřecím vývaru a přelitá opečenou strouhankou.
Arancini s hráškem a citronovou omáčkou
Tento recept je poměrně náročný, ale věřte mi, stojí to za to. Valerie připravuje lahodné rizoto s hráškem, ze kterého po vychladnutí tvoří kuličky. Naplňte je mozzarellou, pak chlebem a smažte. Podávejte se smetanovou citronovou a bylinkovou omáčkou.
Jarní salát s těstovinami
Navzdory množství jasných barev a svěžích chutí v tomto salátu je mražený hrášek středem pozornosti. „Zelený hrášek a slaná ricotta salata jsou skvělá kombinace,“ říká Jeff.
Zelený hrášek s prosciuttem
Giada louhuje hrášek s úžasně bohatou chutí s použitím velmi malého množství přísad. Česnek a šalotka poskytují jasný tón, prosciutto poskytuje jemnou slanost a čerstvá nasekaná petržel poskytuje jemnou svěžest.
Těstoviny Cavatelli s klobásou a hráškem
Hrášek se hodí ke všem těstovinám, ale my ho v tomto receptu obzvlášť milujeme. Jeho přirozená sladkost je dokonalým kontrastem ke slané klobáse a slané sýrové pomazánce.
Kuře a knedlíky v mikrovlnce
Naše verze tohoto tradičního pokrmu je ideální do mikrovlnné trouby. Vyrábí se z grilovaného kuřete, mraženého hrášku a mrkve, takže je napůl hotový ještě předtím, než začnete!
Plněná vejce s hráškem a mátou
Pokud hledáte způsob, jak nenápadně přidat do svého jídelníčku více zeleniny, může to být jeden z nejlepších. Katie uvaří mražený hrášek, rozdrtí ho a přidá do ďábelských vajec.
Alfredo těstoviny s citronem a hráškem
Hrášek se nejlépe podává v bohaté smetanové omáčce. Giada dělá přesně to, ale zároveň zvýrazní pokrm citrónovou šťávou a kůrou.
Mini quiche se slaninou a hráškem
Pokud si nemyslíte, že hrášek je životaschopnou snídaní, Mollyin jednoduchý mini quiche změní váš názor. Hrášek a slanina jsou klasickou kombinací; není divu, že se perfektně hodí do tohoto vaječného pokrmu se sýrem gruyere.
Smetanový hrášek se smaženou cibulkou
Už vás nebaví obvyklý zelený hrášek jako příloha k večeři? Zkuste ho podávat v bohaté smetanové omáčce přelité dokřupava osmaženou šalotkou. Recept zabere jen pár minut, ale pokud spěcháte, připravte hrášek den předem před podáváním. Jediné, co musíte udělat, je osmažit cibuli.
Hrachová pesto omáčka
Chuťovou pomazánku snadno připravíte z klasických ingrediencí na pesto, ale bez bazalky. Zelená barva pochází z mraženého hrášku.
Těstoviny Cavatelli s hráškem a ricottou
Mražený hrášek ještě nikdy nevypadal tak dobře! Podávejte přes těstoviny a kopeček ricotty z plnotučného mléka s citronovou šťávou – je to super snadné. Pro krásnou prezentaci pokapejte olivovým olejem a okořeňte černým pepřem.
Pastýřský koláč s bramborovými kuličkami
Tento pastýřský koláč sází na instantní přísady, včetně mraženého hrášku. Pokrm je doplněn předem vyrobenými bramborovými kuličkami, takže nemusíte trávit čas přípravou bramborové kaše jako v tradiční verzi.
Knedlíky s krevetami ve smetanové omáčce
Když potřebujete rychlé a snadné jídlo, otevřete mrazák. Připravené knedlíky a mražený hrášek (plus tři další ingredience plus sůl a pepř) lze spojit do vydatného jídla, které zabere pouhých 20 minut.
