Snad není v „studeném zimním období“ pokrm žádanější než horká voňavá polévka. Lahodný první chod připravíte dostatečně rychle a bez utrácení spousty peněz. Houbový vývar je dokonalým základem polévky. Za prvé, bílkoviny jsou důležitými prvky kompletní stravy a houby jsou rostlinným zdrojem bílkovin. Za druhé, polévku z houbového vývaru lze uvařit bez masových složek s minimem ingrediencí – polévka bude i tak chutná a neskutečně voní.
Houbová vývarová polévka – příprava jídla a pokrmů
Jaké ingredience potřebujeme k přípravě chutného a výživného jídla? Opravdu nepotřebujete mnoho komponent. Vezměte brambory, mrkev, cibuli – a polévka je připravena.
Samozřejmě, pokud máte maso nebo kuře, pak tyto ingredience jídlo jen udělají chutnější. Nejchutnější kombinaci vám samozřejmě dají kuřecí prsa s houbami, i když některé hospodyňky používají vepřová žebírka nebo hovězí panenku.
Tavený sýr vám pomůže vytvořit francouzskou pochoutku, nakrájené žampiony a brokolice zase připraví polévkové pyré z obyčejného teplého jídla.
Budete potřebovat pouze jeden hrnec, ve kterém se bude vařit polévka na houbovém vývaru.
Recept na houbovou polévku:
Recept 1: Bramborová polévka z houbového vývaru
Pokud jste omezeni v produktech, pak připravte nejjednodušší bramborovou polévku s houbovým vývarem. Malé tajemství – špetka nasekané zelené – bazalka, mladá petrželka nebo špenát pomůže zvýraznit aroma hub.
Požadované ingredience:
- Houbový vývar 2,1 litru
- Brambory 2 kusy
- Čerstvé petržel
- Houbový vývar musí být zapálen.
- Bramborové hlízy oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme na deset až patnáct minut do vody, aby z brambor vyšel škodlivý škrob.
- Bramborové kostky ponoříme do uvařeného houbového vývaru, osolíme.
- Polévka na houbovém vývaru s bramborami by se měla vařit asi deset minut. Pár minut předtím, než bude polévka hotová, do pánve nakrájejte najemno nakrájenou zeleninu.
Recept 2: Vitamínová polévka s houbovým vývarem
Zkuste si připravit neuvěřitelně zdravou polévku z celeru (hlíz) a jablka. Chuť bude velmi bohatá a neobvyklá. Mimochodem, do horkého jídla můžete přidat i nakrájený celer.
Požadované ingredience:
- 2,2 litru houbového vývaru
- Celer 1 hlíza
- Zelené jablko (Semirenko nebo Granny Smith) 1 kus
- Mrkev 1 kus
- Růžičková kapusta 150 gramů
- Sůl
- Dejte hrnec s vývarem na oheň a přiveďte k varu.
- Zatímco se vývar vaří, musíte připravit další komponenty.
- Z celeru odstraňte slupku, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostičky.
- Mrkev je třeba oloupat a také nakrájet na malé kostičky.
- Jablko oloupeme, oloupeme střed a nakrájíme.
- Zelí omyjeme a každý kousek nakrájíme na čtyři části.
- Kostky celeru, mrkev a zelí ponoříme do vývaru, osolíme, deset minut povaříme.
- Do polévky přidejte jablko, vařte dalších pět minut pod zavřenou pokličkou a vypněte oheň.
Recept 3: Houbová polévka s kuřecím masem
Polévka s kuřecím masem je vynikající, a pokud ještě s houbami, pak očekávejte jen fantasmagorie chutí! Připravíme pokrm, který bude texturou dost neobvyklý.
Požadované ingredience:
- Houbový vývar 2,3 litru
- Houby z vývaru 200 gramů
- Kuřecí řízek 1 prsa
- Čerstvé petržel
- Dejte vývar na oheň.
- Kuřecí řízek omyjte, odstraňte z něj filmy a vložte jej do vývaru jako celek.
- Po deseti nebo dvanácti minutách filet vyjmeme, necháme vychladnout, pak ho rukama natrháme na vlákna a vrátíme zpět do vývaru. Přidejte tam houby, které byly vařené ve vývaru.
- Polévku vařte v kuřecím vývaru dalších osm až deset minut, pak tam přidejte nakrájenou zeleninu, přikryjte pokličkou a vypněte oheň.
Recept 4: Houbová polévka se smetanovým sýrem
Díky sýru, houbám a kuřecímu masu je pokrm velmi chutný a uspokojivý, ať už je to pizza, julienne nebo polévka. Není známo, jaké je tajemství takové kompatibility komponent, ale to, že jsou stoprocentní gastronomicky nakombinované, je fakt. Připravte houbovou polévku s kousky kuřecího řízku a taveným sýrem.
Požadované ingredience:
- Houbový vývar 2,2 litru
- Houby z vývaru 150-200 gramů
- Kuřecí řízek 1 prsa
- Smetanový sýr roztavený 2 kusy (200 gramů)
- Houbový vývar je potřeba zahřát.
- Kuřecí řízek omyjte, odstraňte z něj filmy a nakrájejte na kostky.
- Filet a houby ponoříme do vroucího vývaru, osolíme, přikryjeme pokličkou. Vařte na středním plameni deset minut.
- Přidejte sýr do polévkového hrnce. Míchejte je, dokud se úplně nerozpustí, a poté pánev přikryjte pokličkou. Polévku vařte v houbovém vývaru dalších pět minut a vypněte sporák.
Recept 5: Polévka s pyré z houbového vývaru
Lahodný pokrm, který připomíná zdařilou směs prvního a druhého chodu. Budete potřebovat brokolici a brambory, i když můžete použít i jakoukoli zeleninu, kterou chcete.
Požadované ingredience:
- Houbová polévka vývar 1,5 litru
- Brokolice 250 gramů
- Brambory
- Sůl
- Necháme ohřát vývar.
- Brokolici omyjeme a brambory oloupeme. Jakmile se vývar vaří, pošlete tam zeleninu a sůl. Po deseti minutách vyjmeme zelí a brambory, dáme vychladit.
- Zeleninu rozdrťte mixérem a postupně přidávejte vývar. Hmota by měla dopadnout jako vzácné pyré.
- Polévku s pyré dejte na oheň, přiveďte k varu a poté stáhněte ze sporáku.
Polévka z houbového vývaru – tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů
- Do pyré polévky můžete přidat smetanový sýr nebo smetanu – stačí je přidat do vychlazeného pokrmu, aby se nesrazily.
- Polévka bude docela chutná, pokud uděláte pečínku. K tomu jednoduše orestujte na pánvi jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do světle zlaté barvy a přidejte do vroucího vývaru.
- Aby byla polévka jasná a sytá, přidejte trochu nakrájeného špenátu. Tato zeleň je nejen zdravá, ale také udělá první jídlo nevšední chutné barvy. Za vůni je „zodpovědná“ bazalka (suchá nebo čerstvá) a také list lavrushky, který je vhodné vložit do ještě studeného vývaru.
- Zbyl vám houbový vývar? Skvělé, budete ho potřebovat na budoucí pokrmy – stačí zamrazit. Nejjednodušší je nalít vývar do formiček na led a do připravované polévky pak vhodit pár voňavých kostek ledu.
- Jaká zelenina dělá polévku z houbového vývaru vynikající? Vezměte cibuli (cibuli, pórek), zelí (květák, brokolice, růžičková kapusta), modré, brambory, mrkev. Do polévky byste neměli přidávat obyčejné zelí, papriky, rajčata – tato zelenina má jasnou chuť a vůni, která může vstoupit do nesouladu s houbami.
- Vyzkoušejte tuto formu podávání polévky s houbovým vývarem. Do hliněného hrnce nasypte další sedlinu, navrch položte toast, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na čtyři až pět minut při teplotě sto šedesát stupňů.
Portál “Názor žen” 2011-2022
Hlavní redaktor: Ekaterina Danilova
Adresa redakce: Moskva, st. Suschevskaya 21
Телефон редакции: 8-926-927-28-54
E-mail redakce: zhenskoe.mnenie@mail.ru
O nás
