Avokádový olej je hustá zelenožlutá tekutina s poměrně příjemnou jemnou chutí, která připomíná ořechové máslo a originální kořeněnou vůní. Získává se lisováním za studena z dužiny avokáda, plodu vysokého stromu z Vavřínu. Právě tato technologie umožňuje plně zachovat všechny vlastnosti oleje, jeho minerálních látek, vitamínů, kyselin a dalších biologicky aktivních látek.
Avokádo pěstovaly kmeny Střední Ameriky asi před sedmi tisíci lety a dnes je toto ovoce součástí jídelníčku chudých Mexičanů.
Avokádový olej se jako exotický vyvážel do Španělska, Anglie a dalších zemí a tam se využíval ke kosmetickým účelům, protože domorodci z Latinské Ameriky jej považovali za vynikající produkt péče o pleť, který ji dokáže ochránit před škodlivými vlivy větru a slunečních paprsků. I domorodí Američané však považovali ovoce za nejsilnější afrodiziakum, které vzbuzuje vášně, a ženy šťavnatou dužinu používaly jako první jídlo pro děti.
Jak si vybrat
Je lepší zvolit olej lisovaný za studena, protože vysoké teploty mohou zničit mnoho prospěšných složek obsažených v oleji.
Při lisování za studena se nepoužívají žádné chemikálie, takže olej zůstává extrémně čistý a přírodní. Ale za studena lisovaný olej není vhodný pro každého kvůli poměrně husté konzistenci a intenzivní vůni. Navíc je tento produkt díky této metodě zpracování poměrně drahý, i když jeho výhody stojí za vynaložené peníze.
Rafinovaný olej v důsledku tepelného zpracování za použití určitých chemikálií zpravidla ztrácí svou přirozenou vůni a barvu, získává jemné aroma a zlatožlutý odstín. Obecně se používá v kosmetickém průmyslu pro produkty péče o pleť. Ve srovnání s nerafinovaným za studena lisovaným olejem stojí rafinovaný olej mnohem méně.
Jak uložit
Avokádový olej před použitím by měl být skladován v chladničce po dobu nejvýše 6-9 měsíců nebo na tmavém místě při teplotě nepřesahující 18 stupňů.
Po každém použití by měl být avokádový olej pevně uzavřen víčkem a skladován pouze v chladničce. Stojí za to pamatovat, že při skladování v chladničce, když je teplota nižší než 5 stupňů, může se v oleji vytvořit vločkovitá světlá sraženina, která zmizí, když je výrobek umístěn na místo s pokojovou teplotou.
Ve vaření
Nyní se lehké aroma a vynikající chuť avokádového oleje používá při vaření po celém světě. Přidává se tedy jak do tradičních jídel latinskoamerické, středomořské a španělské kuchyně, tak ke smažení mořských plodů, kuřecího masa, zeleniny a ryb. Avokádový olej po zahřátí nemá spálený zápach a neztrácí svou vynikající chuť. Skvěle ladí s mnoha saláty, polévkami a slouží jako výborný doplněk speciálních směsí dětské výživy.
kalorií avokádového oleje
Avokádový olej, který má vysokou nutriční hodnotu a lahodnou chuť, obsahuje množství lehce stravitelných tuků, řadu esenciálních vitamínů, mikro a makro prvky a další biologicky aktivní látky, a proto je považován za užitečný dietní produkt.
Pokud jde o kalorie, což je 885,7 kcal, olej není horší než slepičí vejce a maso a také předčí většinu jedlých rostlinných olejů.
Avokádo je z hlediska obsahu bílkovin 2-3x vyšší než jablka, hroznové víno, hrušky, citrusové plody, banány a z hlediska zdravých tuků je prostě lídrem mezi známými druhy ovoce, je hned na druhém místě za kokosem. Je třeba poznamenat, že 30 procent tuků obsažených v oleji tohoto ovoce jsou nenasycené mastné kyseliny, které tělo snadno vstřebává, tedy vitamín F (tento produkt je svým obsahem 3x lepší než rybí tuk).
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| – | 100 | – | – | – | 885,7 |
Užitečné vlastnosti avokádového oleje
Složení a přítomnost živin
Avokádový olej obsahuje mnoho vitamínů, včetně A, C, E, B a D. Je známo, že E v kombinaci s A a C jsou nejen výborným antioxidantem, ale také silným imunitním stimulantem. A vitaminu E je v tomto oleji 5x více než v olivovém oleji.
Další cennou látkou avokádového oleje je skvalen, který je nedílnou součástí pokožky a je součástí kožního mazu a podkožního tuku. Tato látka se podílí na tvorbě pohlavních hormonů, má silný dezinfekční účinek a hojení ran.
Obsah chlorofylu dává tomuto produktu charakteristický nazelenalý odstín. Tato látka se podílí na metabolických procesech a pozitivně ovlivňuje všechny systémy. Lecitin je také potřebný pro normální fungování kardiovaskulárního, nervového, reprodukčního a endokrinního systému.
Všechny tyto látky mohou být samozřejmě přítomny pouze v oleji získaném metodou lisované za studena s povinným dodržováním všech norem a požadavků.
Avokádový olej dále obsahuje histidin, fytosteroly, soli kyseliny fosforečné, polynenasycené, ale i nasycené mastné kyseliny (stearová, olejová, palmitová, palmitolejová, linolová, linolenová), éterické oleje, mikro a makro prvky (draslík, fosfor, hořčík, železo vápník, sodík, zinek, mangan, měď, jód, kobalt atd.).
Užitečné a léčivé vlastnosti
Avokádový olej má hojící rány, protiplísňové, antivirové a baktericidní vlastnosti, které umožňují jeho použití k prevenci různých kožních lézí a onemocnění.
Hořčík a draslík jsou nezbytné pro fungování krevních cév a srdce. Vitamin E pomáhá snižovat hladinu tlaku, zabraňuje vzniku krevních sraženin a společně s vitaminem C spolehlivě posiluje cévy. Komplex nenasycených kyselin, vitaminu E a beta-sitosterolu pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu. Vše výše uvedené nám umožňuje doporučit zařazení oleje do stravy pro prevenci a léčbu aterosklerózy, srdečních infarktů, koronárních onemocnění, mrtvice a hypertenze.
Kromě toho může avokádový olej stimulovat proces krvetvorby. Vitamíny B, C v kombinaci s mědí, železem, kobaltem, zinkem a dalšími užitečnými stopovými prvky se aktivně podílejí na syntéze hemoglobinu, který je součástí červených krvinek. V tomto ohledu je olej považován za užitečný produkt pro lidi trpící anémií.
Avokádový olej pomáhá zlepšit činnost trávicího systému. Jeho systematické užívání zlepšuje metabolismus a trávení. Avokádový olej dokáže příznivě působit na sliznici žaludku a střev, je tedy mimořádně účinným nástrojem prevence gastritidy, žaludečních vředů a vředů dvanáctníku. Olej také stimuluje sekreci žluči, zlepšuje metabolismus tuků a složení žluči a může být prospěšný i při takových neduzích, jako je cholelitiáza, cholecystitida, hepatitida atd. Mimo jiné při pravidelném užívání avokádový olej spolehlivě ochrání gastrointestinální trakt před účinky toxinů, volných radikálů, ale také radionuklidů a různých těžkých kovů.
Avokádový olej je prospěšný i pro ty, kteří trpí cukrovkou. Vzhledem k nízkému obsahu cukru (1,5%) a velmi vysokému obsahu kalorií lze tento produkt považovat za ideální pro takové lidi. Mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu cukru a jsou výborným zdrojem energie pro tělo.
Kromě toho může olej zlepšit fungování nervového systému. Jeho neustálé používání je účinným nástrojem používaným při prevenci různých neuróz, bolestí hlavy, nespavosti. Avokádový olej ve vaší každodenní stravě vám pomůže zvednout náladu a také zvýšit efektivitu a zlepšit duševní schopnosti.
V anglické pediatrii se olej dlouho doporučoval jako doplňková strava pro kojence ve velmi nízkém věku. Zavádí se také do stravy kojících a těhotných žen. Dokáže totiž zlepšit průběh těhotenství a porodu, napomáhá zvýšení laktace a hraje hlavní roli v genetických procesech. Neustálé používání oleje v jídle navíc pomůže ženám zlepšit náladu a pohodu v menopauze nebo předmenstruačním období.
Vitaminy E, B6, B3 a beta-sitosterol pomáhají zvyšovat potenci a jsou považovány za velmi účinné v rámci léčby neplodnosti. Pravidelná konzumace oleje se doporučuje i mužům k prevenci a léčbě problémů, jako je prostatitida a adenom.
Avokádový olej se také používá v prevenci osteoporózy a různých onemocnění kloubů, dutiny ústní, štítné žlázy a močového ústrojí.
Použití v kosmetologii
Použití avokádového oleje v různých oblastech kosmetologie je dnes obzvláště populární. Navíc je tento olej uznáván jako jeden z nejúčinnějších prostředků pro hydrataci, omlazení a výživu pokožky obličeje.
Tento olej je považován za základní olej. To znamená, že jej nelze ředit jinými rostlinnými oleji (jako je tomu u éterických olejů) a na jeho základě lze připravit různé masky, krémy a další kosmetiku. Olej je však možné použít i samotný, bez přísad.
Avokádový olej je vhodný pro všechny typy pleti. Na rozdíl od mnoha olejů rostlinného původu se tento olej rychle vstřebává a nezanechává na obličeji mastné zbytky.
Avokádový olej hydratuje a zjemňuje pokožku a nasycuje ji základními živinami. Pomůže také zlepšit krevní oběh v kůži a obohatí její tkáně o potřebný kyslík. A díky hlubokému pronikání do pokožky olej stimuluje produkci elastinu a kolagenu, které jsou zodpovědné za pružnost a pevnost pokožky.
Avokádový olej lze použít k regeneraci všech poškozených kožních buněk obličeje, k odstranění různých podráždění a vyrážek, vyrážek, vrásek, olupování a suchosti. Postačí pouze namazat obličej olejem a jeho přebytek po 30-40 minutách odstranit obyčejným papírovým ubrouskem. Pokud jsou problémy vážné, doporučuje se takové masky provádět dvakrát denně.
Olej je také ideální pro tenkou pokožku kolem očí, protože ji dokáže změkčit, udržovat ji, hydratuje, eliminuje jemné vrásky a ochablost.
Zvláště dobré je používat avokádový olej za nepříznivých povětrnostních podmínek. Například v letní péči olej chrání před škodlivým ultrafialovým zářením a v zimě – před chladem.
Avokádový olej lze použít v čisté formě, pro masky, aplikace, masáž obličeje a obohacení různých kosmetických produktů (10 kapek oleje na 10 gramů krému, tonika nebo pleťové vody).
Nebezpečné vlastnosti avokádového oleje
Kromě těch, kteří mají individuální nesnášenlivost k tomuto produktu, stojí za to odmítnout jeho použití pro lidi s akutními onemocněními jater a žlučníku. Nebo se před použitím oleje alespoň poraďte s lékařem.
Přečtěte si také náš článek Vlastnosti avokáda. Vše o jeho užitečných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití ve vaření a kosmetologii.
V tomto videu se seznámíte s receptem na olejovou vlasovou masku s přídavkem avokádového oleje a několika druhů esenciálních olejů.
Avokádový olej je v poslední době mezi odborníky na zdravý životní styl stále oblíbenější. Získává se ze zralých plodů především technologií lisování za studena, aby si zachovala více prospěšných vlastností. O tomto produktu vám řekneme více: jak jej používat, je vhodný pro každého, na co si dát při nákupu pozor.
Jaké je složení a vlastnosti avokádového oleje
Předpokládá se, že avokádový olej, jehož vlastnosti byly známy již ve XNUMX. století, se začal vyrábět na americkém kontinentu. Indiáni věděli o jeho výhodách a aplikovali ho na tělo, aby ho chránili před sluncem a větrem. V dnešní době se avokádový olej používá nejen v péči, ale také při vaření.
Složení produktu je působivé: obsahuje vitamíny A, B, C, D a množstvím vitamínu E předčí i olivový olej.
Avokádovému oleji prospívá také skvalen, který působí antisepticky, a lecitin – zlepšuje činnost nervové soustavy, cév a genitální oblasti.
Nelze nezmínit vysoký obsah chlorofylu, který avokádo nejen barví do zelena, ale pomáhá tělu odstraňovat toxiny, normalizuje činnost střev a žaludku a zlepšuje látkovou výměnu.
Dále obsahuje mastné kyseliny, histidin a mnoho stopových prvků: draslík, železo, měď, hořčík.
Jediný bod: avokádový olej má vyšší obsah kalorií než slunečnicový a olivový olej, takže by se měl vnitřně konzumovat s mírou.
Díky mnoha prospěšným vitamínům a mikroelementům v avokádovém oleji ho Aztékové, kteří žili ve XNUMX.–XNUMX. století, nazývali „elixírem nesmrtelnosti“.
Jaké jsou výhody avokádového oleje při vaření?
Avokádový olej, jehož přínosy byly prokázány vědeckými výzkumy, se používá k udržení dobrého zdraví a jako pomůcka při léčbě některých onemocnění:
díky velkému množství draslíku a vitamínů C a E olej zabraňuje tvorbě krevních sraženin a snižuje krevní tlak;
normalizuje činnost trávicího systému, zlepšuje složení žluči a stimuluje její odtok, chrání sliznice žaludku a střev před působením těžkých kovů, toxinů a volných radikálů;
mastné kyseliny ve složení snižují hladinu cukru v krvi, obohacují tělo energií a zlepšují stav vlasů a pokožky;
zlepšuje laktaci, vyhlazuje projevy menopauzy a normalizuje emoční pozadí v premenstruačním období;
olej je také užitečný pro lidi s anémií: obsahuje vitamíny a mikroelementy, které se podílejí na tvorbě hemoglobinu, který je součástí červených krvinek.
Všechny uvedené příznivé vlastnosti má pouze nerafinovaný avokádový olej získaný lisováním za studena.
Použití avokádového oleje v kosmetologii
V kosmetickém průmyslu je avokádový olej základním olejem – vyrábí se z něj krémy a masky. Tento produkt však lze použít i jako samostatný kosmetický přípravek bez přísad.
stimuluje syntézu kolagenu a elastinu, zlepšuje krevní oběh v hlubokých vrstvách epidermis a obohacuje tkáně kyslíkem;
chrání pokožku před nepříznivými povětrnostními podmínkami: v létě – před ultrafialovým zářením, v zimě – před popraskáním.
Naneste malé množství produktu na vatový tampon a otřete obličej podél masážních linií. Proceduru je vhodné provádět denně před spaním.
Kontraindikace avokádového oleje
U některých onemocnění byste se měli před zavedením tohoto produktu do vaší stravy poradit s lékařem, jinak může být produkt zdraví škodlivý.
Tipy pro výběr avokádového oleje
Nerafinovaný avokádový olej je aromatický produkt světle zelené barvy husté konzistence, který se získává lisováním za studena a používá se k potravinářským a léčebným účelům;
rafinovaný – s méně výraznou vůní a nažloutlou barvou, při jeho výrobě se používají vysoké teploty, takže část prospěšných látek se odpaří.
Výrobek musí být v uzavřené nádobě z plastu nebo skla, která nepropouští ultrafialové záření.
Vysoce kvalitní olej, zejména nerafinovaný, by měl mít vůni připomínající zralé čerstvé avokádo.
Pravidla pro skladování avokádového oleje
Před použitím uchovávejte olej na chladném místě a poté jej použijte přísně před datem expirace uvedeným na obalu: obvykle šest až devět měsíců. Také musíte nádobu pevně uzavřít a po otevření uchovávat produkt v chladničce.
Co se dá dělat?
Kupte si avokádo a vyrobte si vlastní olej. Bude to chvíli trvat, ale určitě budete mít přírodní produkt bohatý na živiny.
