Dýně je častým návštěvníkem našich zahrádek, její blahodárné vlastnosti a chuť láká mnoho hospodyněk. Proto by se ti, kteří se rozhodnou poprvé zasadit dýni na svém pozemku, měli určitě seznámit se zvláštnostmi jejího pěstování.
popis
Dýně je nenáročná rostlina, kterou najdete na polích a zeleninových zahradách. Aktivně se používá při vaření a ke krmení hospodářských zvířat. Rostlina patří do čeledi tykvovité. Etymologie jména je nejasná, někteří lingvisté jej odvozují z praslovanského jazyka, existují však i verze o řeckém původu jeho jména.
Vzhledem k početným zástupcům je obtížné podat obecný popis toho, jak široká rodina vypadá. To může být:
- jednoletá rostlina nebo trvalka;
- kvetoucí žlutými nebo bílými květy, uspořádanými jednotlivě nebo ve svazcích;
- s miskou a zvoncovitou nebo nálevkovitou korunou, s pěti, čtyřmi nebo sedmi laloky;
- laločnaté plstnaté listy jsou většinou velké, ale jsou i malé;
- stonek – kudrnatý, tenký nebo silný, vlnitý a hladký, s několika okraji;
- správný název ovoce je dýně, jsou různých velikostí, tvarů, s tvrdou kůrou, velkoplodé, muškátové a jiné;
- existují tvrzení, že melounová kultura pochází z Ameriky, ale lze se setkat s tvrzeními, že původ je dnes nemožné určit;
- botanický popis nazývá dýni ovocem, ale spotřebitelé a kuchaři ji považují za zeleninu;
- semena mohou být se skořápkou nebo bez ní, o různé hmotnosti (určené velikostí dýně), ale ve tvaru elipsy a s dobrou klíčivostí během několika let.
Odlišení druhů je dáno různými vlastnostmi – někdy záleží na tom, kde roste, častěji se dělí podle vzhledu. Základem pro rozlišení odrůd a druhů je chuť, obal semene nebo jeho nedostatek, délka života, planá nebo pěstovaná forma, dekorativnost nebo vhodnost pro potraviny.
Dříve se věřilo, že dvouděložné rostliny mohou mít pouze plazivý dlouhý stonek. Nyní chovatelé vyšlechtili i keřové dýně s krátkými stonky. Je tedy poněkud obtížné klasifikovat rostlinu jako rostlinu podobnou liáně, která se omotává kolem podpěr úponky nebo plazivými větvemi z místa výsadby.
Co je to – zelenina nebo bobule?
Tomuto tématu byly věnovány dlouhé diskuse, někteří autoři jsou přesvědčeni, že dýně, stejně jako meloun, je velká bobule. Argumenty zastánců různých teorií se scvrkají na následující postuláty:
- dýně – jedná se o ovoce, protože se jí část rostliny, botanici to na stejném základě klasifikují jako zeleninu (plodina, která se pěstuje, aby snědla určitou část);
- říká se, že je to jedlé ovoce, které představuje šťavnaté ovoce, která obsahuje mnoho semen (některá zelenina spadá pod tuto definici), ale na tomto základě se někteří vědci přiklánějí ke klasifikaci dýní jako ovoce;
- Označení dýně za bobule brání standardní definice tohoto ovoce jako malého a šťavnatého, se semenem uvnitř, ale i když botanici souhlasí s tím, že dýně jsou bobule, pro běžného člověka je těžké se s tím smířit.
Historie původu
Dýně je jednou z nejstarších rostlin potravinářského významu. Nejčastější hypotéza tvrdí, že její domovinou je Střední Amerika. Začínají však další rozdíly v názorech historiků a archeologů. Někteří věří, že dýně se objevila na území dnešního Mexika, kde se pěstovala před pěti tisíci lety. Jiní říkají, že druhy běžné v Evropě byly nalezeny ve Spojených státech amerických – v Kalifornii, Texasu a na Floridě.
Výsledky expedice akademika Vavilova (20. léta minulého století) potvrdily, že tato rostlina rostla i v Africe a mohla být odtud přivezena. Předpokládá se, že blahodárné plody pocházejí z Jižní Ameriky. Současně jsou pojmenovány různé země, ve kterých předkové současného druhu vyrostli:
- velkoplodé (obr) – z Chile, Peru a Bolívie;
- Muscat, stejně jako hardbark obecný, z území moderního Mexika a části USA, které k němu kdysi také patřily;
- smíšené и figolistna pocházela z Peru a Mexika, ale dýni do Indie rozhodně přivezli z Brazílie Portugalci.
Nedávný vědecký výzkum neobjasnil, ale dále zmátl etymologický výzkum, protože rod identifikoval 4 hlavní pěstované druhy, z nichž každý může mít proměnný počet chromozomů, morfologické a biologické rozdíly.
Téměř univerzální rozšíření rostliny a touha pěstovat ji vedly ke vzniku užitečných vlastností a hybridních odrůd. Ví se pouze, že před příchodem Evropanů na druhou polokouli se kultura nacházela od nejjižnějšího cípu Argentiny až po sever dnešní Kanady.
Pokud vzhled v Evropě stále koreluje s některými daty, pak je vzhled dýně v Rusku ještě záhadnější. Je známo, že pochází z XNUMX. století. Chutná dužina pocházející z Evropy byla rychle oceněna a během krátké doby byla vypěstována téměř všude.
Klasifikace rostlin začíná velmi podmíněným rozdělením na 2 hlavní typy. Existují kulturní i divoké druhy, celkem jich je více než 20.
- figfolia je tak pojmenována pro svou podobnost s fíkovníkem – s pestrými plody a černými semeny;
- páchnoucí – s malými listy a hořkými plody, planá rostlina, která produkuje i kořenovou zeleninu;
- obyčejný (kuchyňský) má více než 100 odrůd, jedlých i dekorativních;
- obří – může být keř, mamut, mandle, turban, hlavním kritériem pro odlišnost je tvar a barva ovoce;
- Egyptský (muškátový oříšek), s rozšířeným stanovištěm, příjemnou vůní a chutnými plody, se vyskytuje po celé Americe a v Eurasii, na Středním východě;
- dlouhopnoucí, s četnými drobnými plody, jako je dekorativní, nepatří mezi žádané, pěstuje se v určitých regionech a pro specifické potřeby.
Zdravá dýně je nazývána příbuznou dýně, zásobárnou minerálů a vitamínů. Vypadá jako kříženec oranžového ovoce a cukety, ale nekopíruje chuťové vlastnosti ani jednoho z nich. Japonci, v různých zemích se tomu říká jinak: kaštan, zima nebo „Hokkaido“ (v Rusku). Dobře snáší sucho a ve zralosti má příjemnou jedinečnou chuť. Odrůdy odolné proti chladu jsou vhodné pro pěstování v oblastech s obtížným klimatem.
