Červený kaviár je pochoutka, které si můžete vychutnat v různých pokrmech. Aleaby zůstala čerstvý и Lahodné, musí být správně zpracovat to a uložit. V tomto článku se podíváme na způsoby, jak osvěžit červenou kaviár, a také sdílet tipy na správné skladování tohoto produktu.
Jak můžete umýt červený kaviár?
Oplachování červeného kaviáru pomáhá zlepšit její chuť a obnovte produkt. K tomu se doporučuje použít obvyklé pasterizované nebo převařené mléko. Mléko by se mělo ohřát až do teploty, nepřesahující Stupňů 40. Poté vložte kaviár do hloubky емкость a naplňte ji mlékem. Kaviár omyjte asi v mléce 10 12-minuty.
Jak skladovat červený kaviár, aby se nezkazil
Červený kaviár podléhá zkáze produkty, proto je nutné vytvořit optimální podmínky pro jeho skladování. Nejlepší je skladovat kaviár při nízkých teplotách teploty, do mínusu 4-6 °C. Je to možné poskytnout, skladujte jej ve vzduchotěsném prostoru sklenka nebo plechový obal. Za takových podmínek lze červený kaviár skladovat až 12 měsíců. Pokud používáte plast tara, pak by měl být kaviár skladován ne déle než tři týdny.
Je možné zalít červený kaviár vařící vodou?
Před konzumací červeného kaviáru se mnoho lidí ptá otázka, je možné ho naplnit vařící vodou? Kaviár obsahuje protein, který při zahřátí by měl schoulit se, takže můžete zkontrolovat kvalita a čerstvost kaviárzalijte malým množstvím vroucí vody. Vodný roztok s přírodním kaviárem by měl zbělat.
Jak uchovat červený kaviár do nového roku
Pokud potřebujete uložit červený kaviár až na Silvestra rok, je důležité, aby to bylo správně rozmrazit to a uložit. Kaviár by měl být rozmražen na horní polici ledniceaby se zabránilo náhlým změnám teploty. I když proces odmrazování bude trvat déle času, tak si výrobek zachová svůj vzhled вид, ochutnat Kvalita a prospěšné vlastnosti. Důležité zapamatovat siže opakované zmrazení kaviáru není povoleno.
Užitečné tipy a závěry
- Kromě mytí kaviáru v mléce, lze jej také prát ve studené tekoucí vodě.
- Při skladování červeného kaviáru je důležité vyhnout se kontaktu se vzduchemaby se zabránilo oxidaci produktu a udržujte ho čerstvé.
- Nedoporučuje se poté dlouho uchovávat kaviár v otevřeném obalu pitvy, je lepší ji dát do vzduchotěsné kontejner nebo zabalit do fólie.
- Je to důležité, vědětže červený kaviár má omezenou životnost vhodnost, takže před použitím prosím zkontrolujte jeho čerstvost a kvalitu.
- Správné skladování červeného kaviáru vám umožní vychutnat si její vůně a jemnou chutí po dlouhou dobu.
Výkon: Osvěžující červená kaviár a jeho správné skladování jsou důležitými aspekty, které je třeba zajistit Kvalita a bezpečnost této pochoutky. Následující doporučení и Rada, můžeš si užít čerstvý a lahodný kaviár po dlouhou dobu.
Proč pstruh voní jako prach?
Zápach prachu na rybách, hlavně pstruzích, je způsoben chybějícím stálým krmným místem a intenzivními proudy. To je patrné zejména na uzavřených vodních plochách nacházejících se v blízkosti velkých měst, zemědělských oblastí nebo skládek odpadu. Ryby se aktivně pohybují při hledání potravy a mohou skončit ve znečištěných vodách. Kromě toho mohou ryby požírat usazeniny dna nebo jiné živočichy, kteří mohou mít také prašný zápach. Navzdory tomu není zápach prachu na rybě známkou toho, že je nevhodná ke konzumaci, ale v každém případě je třeba rybu před vařením prohlédnout.
Proč kaviár voní jako bahno?
Kaviár je pochoutka, kterou si mnoho lidí rádo pochutnává. Co ale dělat, když když se pokusíte ochutnat kaviár, chutná jako bláto? Ukazuje se, že existuje několik důvodů, proč k tomu může dojít.
Nejprve musíte cítit kaviár. Pokud silně zapáchá, znamená to, že je nekvalitní a může být kyselý nebo zkažený. V takovém případě byste jej měli odložit a vybrat si jiný.
Za druhé, kaviár nelze zmrazit. Pokud byl kaviár dříve zmrazený a nyní má tekutou konzistenci, svědčí to také o jeho nízké kvalitě.
Proto, abyste si mohli vychutnat lahodný kaviár, je důležité vybírat pouze čerstvé a nezmrazené produkty. Jen tak bude mít jemnou chuť moře a nebude páchnout nepříjemným bahnem.
Proč lehce nasolený pstruh voní jako bahno?
Lehce nasolený pstruh, který voní po kalné vodě, vzbuzuje zájem lidí. Studium tohoto jevu ukázalo, že řasy, které jsou pro ryby přirozenou potravou, rostou ve vodě, kde interagují mezi sebou a s jinými organismy, včetně ryb. Pstruzi filtrují vodu žábrami a absorbují pach kalné vody. Také při vytváření vypouštění z průmyslových zařízení do vodních útvarů může bahno a další znečišťující látky vniknout do vody a zůstat v těle ryb. Nicméně, vezmeme-li v úvahu tyto faktory, lehce nasolený pstruh není o nic méně bezpečným a zdravým potravinářským produktem, jen je třeba dávat pozor na jeho vůni a vybírat kvalitní produkty.
Proč ryby páchnou jako prach?
Ryby mohou zapáchat „zaprášením“ v důsledku vývoje určitých druhů řas, jako jsou modrozelené řasy. Tato řasa může způsobit neobvyklé pachy a chutě ve vodě, kde žijí ryby. Pro zjištění příčiny tohoto zápachu lze provést jednoduché hydrobiologické studie. Během takových studií vědci analyzují složení vody, zjišťují přítomnost různých druhů řas a zjišťují jejich dopad na životní prostředí. Pokud výsledky studie potvrdí přítomnost modrozelených řas, může to být příčinou nepříjemného zápachu ve vodě a rybách. V tomto případě je nutné přijmout opatření k odstranění těchto řas a obnovení normálního stavu vody, aby se zbavily zápachu „prachu“ a poskytly rybám bezpečné prostředí.
Poté vložte kaviár do čisté nádoby a přidejte malé množství citronové šťávy. Důkladně promíchejte a nechte pár minut působit, aby byl kaviár nasycený vůní citronu. Poté přidejte nějaké čerstvé bylinky, jako je koriandr nebo petržel, aby kaviár získal jasnou a svěží chuť. Můžete také přidat malé množství nakrájené cibule nebo zelené cibulky pro větší chuť a křupavost. Poté bude kaviár šťavnatější a chutnější. Pokud chcete, aby měl kaviár pikantnější chuť, můžete přidat trochu Tabasca nebo jiné pálivé omáčky. Nakonec přendejte kaviár do krásné misky a podávejte s toastem, plackami nebo plátky čerstvého chleba. Tímto způsobem osvěžíte a zvýrazníte chuť červeného kaviáru a uděláte ho ještě chutnější.
Červený kaviár je chutný, hodnotný a poměrně drahý produkt. To je důvod, proč, pokud se náhle trochu zhoršilo nebo má nepříliš dobrou chuť, může být „oživeno“. Poté i lehce zkažený kaviár vrátí svou původní chuť a vůni, která se nedá srovnat ani s těmi nejušlechtilejšími rybami. Zcela zkažený produkt samozřejmě nelze „oživit“, lze jej pouze vyhodit. Ale tady je to trochu rozmazlené kaviár Je lepší to vrátit do normálu a sníst.
Vyberte si svůj recept
Návod
Chuť přesoleného červeného kaviáru napravíte za 20 minut. Umístěte produkt do hlubokého talíře a přidejte teplou vodu. Ujistěte se, že se kaviár nevaří, teplota vody by neměla přesáhnout 25-30 stupňů, jinak kaviár jednoduše zbělá. Musíte namočit asi 7 minut, lehce promíchejte. Umístěte gázu na cedník a položte kaviár vypustit. Po 10-15 minutách již můžete ochutnat lehce osolené kaviár .
Pokud červený kaviár mírně zkysl, ale ne úplně, ale získal pouze mírnou kyselost a mírně znatelné nepříjemné aroma, zalijte jej pravidelnými čajovými lístky. Poté můžete také opláchnout vodou, ale není to nutné. Dát kaviár vypusťte přebytečnou tekutinu.
Mléko zachrání někoho, kdo je úplně ztracený kaviár , chuť však nebude stejná jako čerstvá. Vyplnit kaviár převařené vychladlé mléko a necháme 30-60 minut nasáknout. Tato metoda je vhodná v extrémních případech, ale není zaručeno, že se později neotrávíte.
Pokaždé, když si domů přinesete tuto nikterak levnou pochoutku, riskujete, že si koupíte falešný, nekvalitní nebo prostě zkažený kaviár. Poslední možnost je obzvláště nebezpečná, protože konzumace zkaženého kaviáru může způsobit ne úplně příjemné následky pro naše zdraví.
Patogenní bakterie, E. coli, salmonela a produkty rozkladu bílkovin vedou k těžké otravě jídlem. Další gurmáni, kteří nechtěli zkaženou pochoutku vyhodit, jsou po novoročních svátcích „vysátí“ na jednotce intenzivní péče.
Také při nákupu kaviáru byste měli být opatrní, protože jsou možné případy infekce botulismem. Když se toxiny této bakterie dostanou do lidského těla, dojde k postižení nervového systému, zhoršení zraku, ztížení dýchání a paralýze.
Nikdo samozřejmě neříká, že celou tuto „kytici“ dostanete v jedné lžíci zkaženého kaviáru. Ale stojí za to experimentovat na vlastním zdraví?
Od emocí přecházíme k suchým faktům.
Kaviár se může pokazit z několika důvodů:
1) Zpočátku byla zpracována a zkažena solí;
2) Při solení (zmrazování) nebyly dodrženy technologické a hygienické normy;
3) Byly porušeny podmínky skladování kaviáru;
4) Doba platnosti jednoduše vypršela.
Zkažený kaviár okamžitě vyhoďte! Nemyslete na vyhozené peníze a zničenou náladu. To vše jsou maličkosti oproti škodám, které vám chybějící pochoutka způsobí na zdraví!
Podle statistik jsou to právě mořské plody, které způsobují nejtěžší otravu jídlem, která může vést i ke smrti. Pouze jedovaté houby mohou vážně „konkurovat“ zkaženým kaviárům, pokud jde o důsledky.
Jednoduché způsoby, jak podle vzhledu určit, že kaviár je zkažený:
1. Smrt zabijáka.
„Ambru“ zkaženého kaviáru prostě nelze zaměnit s ničím jiným – produkty rozkladu bílkovin „voní“ tak specificky, že obvykle nevznikají žádné pochybnosti o zkažení produktu.
Špatné je, že pokud výrobce nebo distributor ví, že je kaviár zkažený, pokusí se nejprve zbavit kompromitujícího aroma.
Typický příklad. Obchod nakoupil červený kaviár ve 20kg sudech za účelem prodeje a začal jej prodávat „na váhu“ (ačkoli ze zákona je povinen prodat výrobek v obalu, ve kterém byl zakoupen, aniž by jej otevřel).
Časem začne vrchní vrstva kaviáru zvětrávat – a kaviár se jednoduše promíchá. Po několika takových postupech začne veškerý kaviár hořknout, plesnivět a vysychat. Okamžitě je poslána na „reanimaci“ – ošetření roztokem vody a soli.
Poté jde opět do prodeje.
Mimochodem, z hlediska bezpečnosti takového produktu pro kupujícího to není nejhorší varianta.
Stává se také, že „šetřiví“ výrobci skladují obrovské objemy kaviáru v mrazničkách (a skladují jej nesprávně) a před velkými svátky jej vyhazují do regálů.
Zkažený kaviár se jednoduše omyje, naplní olejem se silnou vůní, pro každý případ se dá dvojitá dávka konzervantů – a hurá na schůzku se spotřebitelem!
Obecně platí, že závěr k prvnímu bodu je tento: dobrý, nezkažený kaviár by měl mít jen slabou vůni moře, která je pro většinu z nás příjemná.
Všechny ostatní „zápachy“, včetně zápachu žluklého tuku, alkoholu, oxidovaného kovu a zkažených ryb, jsou znaky kaviáru, který patří do odpadkového koše, nikoli na sváteční stůl.
2. Kaviár má výraznou hořkou chuť
Hned vám připomínáme, že kaviár některých ryb (například lososa sockeye) je sám o sobě hořký – a to je naprosto normální. Ale v kaviáru jiných ryb by neměla být vůbec žádná hořkost – ani mírná pachuť.
Proč může kaviár chutnat hořce?
I při řezání ryb byla porušena technologie (poškozen žlučník) – to není nebezpečné, jen bez chuti;
Byly použity konzervační látky zakázané k použití (v tomto případě nejsou ani uvedeny na obalu);
Došlo k oxidaci tuku, protože kaviár byl ponechán dlouho na vzduchu;
Kaviár byl nesprávně skladován nebo byl podroben postupům zmrazování a rozmrazování.
Dokonce i pouhým okem je na jedné z částí kaviáru ve sklenici viditelné ztmavnutí nebo hniloba. Nedoporučuje se jednoduše pečlivě sbírat chybějící část kaviáru a zbytek sníst – veškerý kaviár ve sklenici je pravděpodobně pryč;
Na dotek je kaviár pokrytý kluzkým tmavým hlenem, který zůstává na prstech.
A poslední věc. Pokud máte byť jen sebemenší pochyby, že je kaviár zkažený, je lepší ho vyhodit. Věřte, že peníze ztracené při neúspěšném nákupu jsou nesrovnatelné se škodou, kterou svému tělu způsobíte ochutnáním zkažené pochoutky!
Červený kaviár: jak smýt sůl
Červený a černý kaviár obsahuje draslík, vápník, hořčík, vitamíny A, C a skupinu B. Není to náhodné, příroda sama umístila do „rybích jiker“ všechny nutriční složky tak, aby stačily pro vývoj velkých a silná ryba. Část tohoto souboru živin má pro lidské tělo velkou hodnotu.
Vysoce kvalitní kaviár se skládá z velkých vajec stejné barvy a velikosti, která prasknou v ústech. Při nákupu pochoutky je lepší rozhodnout se pro kaviár balený ve skleněných obalech, protože. je jasně vidět. Pokud náhodou koupíte nekvalitní kaviár, který má cizí pach, vypadá zatuchle nebo je hodně slaný, můžete ho vyprat.
Jak se zbavit přebytečné soli
Přebytečná sůl z kaviáru se dobře smyje. K tomu dejte přesolený kaviár do hluboké nádoby a zalijte teplou převařenou vodou (pod 35°C), měla by ho být přesně 2x více než kaviáru. Jemně míchejte vejce po dobu 3-4 minut. Během této doby se sůl rozpustí. Poté vodu slijte přes sítko nebo utěrku přes dřez nebo hlubokou pánev a nechte 10 minut vypustit veškerou zbývající tekutinu. Kaviár nebude příliš slaný.
Užitečné tipy: jak oddělit kaviár od filmu
Jak odstranit cizí zápach
Abyste se zbavili nepříjemného zápachu, musíte udělat silný nálev. Poté sceďte přes sítko a oddělte jej od čajových lístků. Čajové lístky vyhoďte, nebudou potřeba. Nálev ochlaďte na pokojovou teplotu.
Aby se vejce nevařila, neměla by teplota vaření přesáhnout 35°C
Připravené čajové lístky zalijte kaviárem v poměru 1 díl kaviáru na 1 díl čajových lístků. Pokud je vůně silná, je nutné zdvojnásobit množství čajových lístků, tzn. 2 díly čajových lístků na 1 díl kaviáru.
Nechte kaviár v tekutině po dobu 5–7 minut a jemně jej promíchejte, aby vejce nepraskla. Kaviár přeceďte přes sítko nebo plátýnko a nechte chvíli odstát, aby zbylá tekutina stékala.
Jak udělat kaviár krásný
Při nákupu kaviáru byste měli vždy věnovat pozornost jeho vzhledu. Někdy se to ukáže jako nemožné, protože. mnoho výrobců to balí do plechovek. Pokud se stane, že jste si koupili kaviár, který vypadá zatuchle, můžete se pokusit takovou závadu napravit.
K tomu je potřeba zahřát pasterizované mléko na 40°C. Vařte vesnické mléko a ochlaďte na stejnou teplotu. Opláchněte kaviár po dobu 10 minut. Vložte do síta nebo slijte mléko přes tenkou vrstvu a nechte několik minut působit, aby se odstranila přebytečná tekutina. Pochoutka bude vypadat krásně.
V žádném případě neomývejte kaviár studenou sladkou vodou, protože by byl bez chuti a tvrdý. A z horké vody vajíčka získají bělavý odstín díky tomu, že se v nich bude srážet bílkovina.
Jak a jak dlouho můžete skladovat červený kaviár v lednici?
Eliminace soli a zápachu
Chcete-li smýt přebytečnou sůl z červeného kaviáru, vložte jej do hluboké misky a naplňte ji teplou převařenou vodou, jejíž objem by měl být dvojnásobkem množství produktu. Jemně 3-4 minuty kaviár míchejte, počkejte, až se sůl rozpustí, poté slijte vodu přes gázu nebo sítko do dřezu a počkejte dalších 10 minut, dokud zbývající tekutina úplně nevyteče. Poté položte umytý kaviár na talířek a jezte – po těchto manipulacích ztratí svou slanou chuť.
Pokud má kupovaný červený kaviár cizí pach, silné čajové lístky uvařte v jakékoli nádobě a sceďte, aby v tekutině nezůstaly žádné, byť sebemenší, čajové lístky.
Opatrně sceďte čajové lístky na nepříjemně páchnoucí kaviár podle následujících poměrů: jeden díl uvařeného čaje na jeden díl kaviáru – nebo dva díly čaje na jeden díl kaviáru, pokud je vůně příliš silná. Opláchněte kaviár v čajových lístcích po dobu 5-7 minut, nezapomeňte jej jemně promíchat lžící a ujistěte se, že vejce nejsou rozdrcená. Omytý kaviár po uplynutí doby použitelnosti opatrně vložte do sítka nebo gázového sáčku, počkejte, až vylouhovaný čaj scedí a kaviár ochutnejte – pokud vůně zmizela, lze je konzumovat. Pokud je stále cítit cizí aroma, uvařte čerstvý nálev a opakujte postup mytí – síla čaje může být oslabena, aby kaviár neztratil své původní aroma.
Vzhledem k tomu, že kaviár z obchodu se obvykle prodává v obalech – plechových dózách, nemůže kupující zjistit jeho čerstvost, kvalitu a vizuální přitažlivost. Občas si proto můžete domů přinést kaviár, který je škoda hostům podávat pro jeho mdlou barvu, drcený vzhled a podobně. Tento problém pomůže vyřešit běžné pasterizované nebo vařené mléko. Vařte ji, pokud je syrová, nebo ji jednoduše ohřejte již předem zpracovanou na teplotu nepřesahující 40 stupňů. Umístěte kaviár do hluboké nádoby, přidejte mléko a opláchněte produkt asi 10-12 minut.
Po opláchnutí opatrně nalijte mléko do dřezu, červený kaviár položte na jemné sítko nebo gázovou tkaninu a počkejte asi 10-15 minut, dokud zbývající mléko zcela nevyteče. Poté položte kaviár na talířek a podávejte nebo vložte do skleněné nádoby, pevně ji uzavřete víkem a vložte produkt do chladničky. Nikdy neoplachujte vejce studenou čerstvou nebo horkou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl nebo cizí pachy. V prvním případě červený kaviár ztvrdne a ztratí svou původní chuť. Ve druhém případě se krásná jasná barva vajec stane nechutnou a bělavou, protože protein obsažený v jejich složení se pod vlivem vysoké teploty srazí.
Když potravinářský výrobek dosáhne data expirace, prodejce je povinen jej zlikvidovat. Ale vázat někde nelikvidní aktiva je drahé. Mnohem výhodnější je jednoduše prodloužit jeho život. Navíc se na tom dá vydělat slušné peníze. A jak se ukazuje, je snadné dát starému produktu „druhý život“. Provozovatelé maloobchodu znají řadu způsobů, jak prodloužit trvanlivost zkažených potravin. Nejjednodušší způsob je odlepit štítek s prošlým datem spotřeby z balených produktů a nahradit jej novým, „čerstvějším“. I když to dělníci často dělají jednodušeji – nalepí na starý štítek nový štítek.
Datum spotřeby se z mnoha obalů smyje kolínskou nebo acetonem a na jeho místo se vloží nové. Tímto způsobem „prodlužují životnost“ neprodaných dortů, majonéz, zákusků a dalších produktů. Prošlá vařená klobása se omyje od uvolněného tuku prostředkem na mytí nádobí, zvětralý okraj se odřízne a namaže rostlinným olejem. Suchá klobása se také setře plísní slunečnicovým olejem. Uzeniny s prošlou dobou použitelnosti lze navíc krájet. Staré masné výrobky se používají jako mleté maso pro všechny druhy kulinářských výrobků, které se prodávají v kulinářských odděleních supermarketů.
Staré maso je marinováno a umístěno na pult s nápisem „na grilování“. Prošlá kuřata jdou na gril. A jejich řezané části se perou v chemických lázních, například z manganistanu draselného. Díky tomu se zbaví nepříjemného zápachu a znovu získají „zdravou“ barvu. Dávají druhý život stárnoucím rybám v podstatě stejným způsobem. Starý tvrdý sýr se také omývá olejem a poté tónuje jódem, aby získal obchodní vzhled. A hnijící zelenina a ovoce se smíchají s čerstvými, pak se zabalí do polymerových táců a zabalí do fólie. Rumové babky a dorty se znovu namáčejí, aby znovu získaly svěžest, a prošlé bochníky se speciální technologií ohřívají v mikrovlnách.
Zvětralý červený kaviár, který se prodává na váhu, se oživí pomocí obyčejných vaječných bílků. Ale takový produkt lze používat ne déle než dva dny, pak získá extrémně nepříjemný zápach. A stará zelenina se často používá na saláty, které se pak prodávají v kulinářských odděleních stejných obchodů. Mimochodem, pro účely hlášení musí supermarkety hlásit, kam posílají produkty s prošlou dobou použitelnosti. Aby toho dosáhli, svědomití ředitelé supermarketů uzavírají dohody s podniky zabývajícími se chovem hospodářských zvířat. Neexistuje však jasně stanovený mechanismus, který by určoval cestu rozkladných produktů.
Existují i jiné způsoby, jak profitovat ze zákazníků. Takže v některých obchodech se k hmotnosti obalu připočítává i váha baleného produktu – plastový tác, nádoba, fólie, a to je navíc 2-15 g. Stává se, že cukr, sůl, mouka a cereálie jsou speciálně skladovány v mokrých skladech, díky čemuž se výrazně zvyšuje jejich hmotnost. Čerstvě zmrazené potraviny se zmrazují do ledu a až poté se balí, díky čemuž také přibývají na váze. A třeba hrozny se před balením namočí do vody, aby přibraly. V tomto případě vlhkost neabsorbují bobule, ale větvičky. Aby se zvýšila hmotnost uzenin nebo uzených produktů, dávají se buď přes noc do vody, nebo se pumpují kapalinou pomocí obyčejné injekční stříkačky.
Každý kupující má ale právo si dvakrát zkontrolovat váhu zboží na kontrolních vahách – správce prodejní plochy je musí poskytnout na první žádost. Poznámka kupujícího: Barva čerstvého masa by měla být jednotná. Čím je zvíře mladší, tím je maso světlejší: růžové u vepřového, červené a červenohnědé u hovězího. Pokud je před vámi něco šedozeleného, znamená to, že maso bylo skladováno příliš dlouho a v nepříliš vhodných podmínkách. Kvůli tomu se bílkoviny masa rozkládají a uvolňují sirovodík, který tvoří zelené barvivo. Okraje by neměly být zvětralé nebo rozmazané: to je známka namáčení v octu, který se snaží skrýt stáří produktu. Maso ve vakuovém balení má specifický zápach, který nemusí naznačovat, že je výrobek prošlý. Ale v každém případě by toto maso mělo být elastické, ne slizké.
Hlen naznačuje vývoj bakterií na jeho povrchu. Pokud vakuově zabalené maso zmáčknete palcem a jeho povrch se rychle vyrovná, je maso čerstvé. Jinak proces rozkladu již začal. Čerstvost masa (ale doma) ověříte propíchnutím nahřátým nožem: proces hniloby lze určit podle vůně. Při nákupu mraženého masa se doporučuje zkontrolovat neporušenost obalu a nepřítomnost ledových krystalků – to je hlavní známka opětovného zmrazení. Pokud přitlačíte prst na mražené maso vynikající kvality, zůstane červená značka.
Při opětovném zmrazení se to nestane. Ale neměli byste kupovat hotové kusy – je lepší nechat prodejce nakrájet váš sýr nebo klobásu ve vaší přítomnosti. Nenechte se zlákat marinovaným masem a mletým masem – je lepší si je vařit doma. Také se nedoporučuje kupovat balenou zeleninu a ovoce, je lepší je vybírat jednotlivě. Při nákupu řekněme vakuově balených ryb byste měli věnovat pozornost šťávě, která se pustila. To je první známka zatuchliny. A když přičichnete k obalu, i přes něj je slyšet ten rybí smrad.
Maso dobrých ryb je elastické: při lehkém stlačení se obal rychle narovná. Uvařená klobása by neměla být příliš světlá, nereálná v barvě a neměla by mít na řezu pruhy vody. Při nákupu müsli byste měli dát přednost výrobkům v průhledném obalu. Při výběru byste měli sáček protřepat a podívat se, zda se zrnka a vločky slepí do hrudek. Starý chléb se pozná podle vůně. Je také nutné pamatovat na to, že vitríny s mnoha potravinářskými výrobky, zejména masem, jsou osvětleny speciálními lampami, aby maso a sýry získaly chutný odstín. Děje se tak proto, že si podvědomě spojujeme čerstvost produktu s jeho barvou. A to je často klamné, píše forum.hlebopechka.net.
