Milovníci hub vědí, jak jsou houby dobré a všestranné. Uvaříte z nich desítky různých pokrmů a my jsme pro vás shromáždili už 20 těch nejchutnějších receptů. Svačiny, saláty, teplá jídla – to vše lze úžasně doplnit oblíbenými houbami!
1. Smažené houby s cibulí v zakysané smetaně
Nejdostupnější a nejzřetelnější recept!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 cibule, 200 ml zakysané smetany, koření.
Příprava: Omyté a nakrájené houby vaříme asi půl hodiny ve vroucí vodě a dáme do cedníku. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidejte houby a vše opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Podle chuti okořeníme, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme dalších 5 minut.
2. Nakládané houby
Hlavní houbařská příprava na zimu nebo jen v záloze.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 koprový deštník, 2 stroužky česneku, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl a cukr, 2 pupeny hřebíčku, 6 hrášek z nového koření, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Houby roztřiďte, opláchněte a vařte 30 minut ve vroucí vodě. Vložte houby do sklenice s česnekem a koprem. Do vody přidejte všechno ostatní koření, přiveďte k varu, zalijte octem a marinádu povařte 5 minut. Nalijte medové houby, sterilizujte sklenici v hrnci dalších 20 minut a srolujte.
3. Medové houby v květináčích
I když vaříte houby poprvé v životě, s tímto receptem si snadno poradíte!
Budete potřebovat: 500 g hub, 400 g zakysané smetany, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 1 polévková lžíce. mouka.
Příprava: Smažte nakrájené a umyté houby, dokud se vlhkost neodpaří. Zvlášť orestujeme cibuli dozlatova, smícháme s houbami, přidáme mouku a zakysanou smetanu a znovu promícháme. Vše vložte do hrnců, zakryjte strouhaným sýrem a pošlete na 20 minut do trouby na 190 stupňů.
4. Kapustový žampion s houbami
Vydatné, chutné a velmi originální!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 600 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. ocet, 100 g rajčatového protlaku, koření.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme do změknutí, přidáme omyté houby a dále opékáme do poloviny. Přidejte nakrájenou mrkev a jatečně upravená těla na pár minut. Přidáme nakrájené zelí, rajský protlak, ocet, koření a trochu vody a pod pokličkou vaříme housku s houbami asi 20 minut.
12 nejlepších receptů na smažené brambory s houbami
5. Zapečené brambory s houbami
Brambory s houbami lze nejen smažit, ale také vařit v troubě.
Budete potřebovat: 700 g brambor, 300 g hub, 200 g cibule, 150 g tvrdého sýra, 100 ml zakysané smetany, 20 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme ve vroucí vodě asi půl hodiny. Zvlášť uvaříme brambory a necháme vychladnout a poté nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na pírka a orestujeme na oleji dozlatova.
Brambory, houby, cibuli a brambory vložíme zpět do formy. Každou vrstvu namažte zakysanou smetanou a na závěr posypte strouhaným sýrem. Odešlete misku do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.
6. Rýže s houbami
Hotové jídlo je trochu jako rizoto a připravuje se podle stejného principu.
Budete potřebovat: 400 g hub, 2 hrnky rýže, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, 1,5 l vývaru.
Příprava: Smažte cibuli dozlatova. Samostatně smažte nakrájené a omyté houby, dokud se vlhkost neodpaří. K cibuli vsypeme koření a propláchnutou rýži, opékáme další 2-3 minuty a zalijeme vývarem. Vařte na mírném ohni, dokud se voda téměř nevypaří. Přidejte houby a vařte dalších 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný sýr, promíchejte a stáhněte z ohně.
7. Krémová houbová polévka
Tento recept vyžaduje smetanový sýr.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 100 g taveného sýra, 1 řapíkatý celer, koření.
Příprava: Cibuli, celer a mrkev nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme přímo na pánvi. Přidejte omyté houby, opékejte dalších 5 minut a okořeňte. Zalijte vodou nebo vývarem a po uvaření polévku vařte 20 minut. Přidáme tavený sýr a dále vaříme, dokud se nerozpustí.
8. Jednoduchá houbová polévka
Cenově dostupný venkovský recept z těch nejjednodušších surovin.
Budete potřebovat: 300 g hub, 1 cibule, 3 brambory, 1 mrkev, 80 g pohanky, 2 l vývaru, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Během této doby smažte nakrájenou cibuli s mrkví a poté je pošlete na brambory. Přidejte propláchnutou pohanku a nakrájené houby, okořeňte a vařte, dokud nebudou ingredience hotové.
15 salátů s nakládanými houbami, které si zamiluje celá rodina
9. Houbová polévka s houbami na zimu
Zde je taková neobvyklá verze houbové svačiny na zimu ve sklenicích.
Budete potřebovat: 500 g hub, 700 g rajčat, 100 g mrkve, 120 g cibule, 2 stroužky česneku, 1 svazek petržele, 5 bobkových listů, 40 g soli a cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 15 hrášek nového koření.
Příprava: Houby důkladně opláchněte a vařte je půl hodiny ve vroucí vodě. Veškerou zeleninu nakrájíme na středně velké kousky a nasekáme česnek a petržel. Houby vhodíme do cedníku a vývar přecedíme. Přidejte do něj cukr, sůl a kyselinu citronovou.
Houby nakrájejte náhodně a naaranžujte je se zeleninou a kořením do sterilních sklenic. Vše zalijte vývarem a sklenice sterilujte v hrnci s vodou asi půl hodiny a poté srolujte.
10. Frittata s houbami
Dobrá alternativa k běžné omeletě.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 3 vejce, 50 g tvrdého sýra, 50 ml smetany, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme ve slané vodě asi 20 minut a poté nakrájíme. Osmažte cibuli do měkka, přidejte houby, okořeňte a opékejte dalších 5 minut a poté odstavte. Vejce vyšleháme se smetanou a kořením do nadýchané hmoty. Nalijte polovinu směsi do pánve, vložte houby, znovu zalijte vejci, posypte strouhaným sýrem a smažte pod pokličkou, dokud se neuvaří.
11. Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce
Pokud jsou houby příliš velké, doporučujeme je nakrájet na kousky.
Budete potřebovat: 450 g těstovin, 55 g másla, 250 g žampionů, 150 g mascarpone, 2 polévkové lžíce. mléko, 1 lžička Italské bylinky, 40 g parmazánu, 1 stroužek česneku, koření.
Příprava: Těstoviny vařte, dokud nebudou hotové. Česnek a houby opékejte zvlášť na másle asi 5 minut. Přidejte mascarpone, mléko, italské bylinky a koření a ještě pár minut povařte. Vzniklou omáčku smícháme s těstovinami, prohřejeme a vše posypeme strouhaným parmazánem.
12. Houbová omáčka s houbami
Lahodná omáčka, která se skvěle hodí k vepřovému masu, bramborám nebo špagetám.
Budete potřebovat: 200 g medových hub, 50 g cibule, mrkve a pastináku, 1 sklenice smetany, koření.
Příprava: Omyté houby nakrájíme nadrobno a na mírném ohni je smažíme 20 minut. Veškerou zeleninu jen nakrájejte nadrobno, zvlášť orestujte do měkka a smíchejte s houbami. Zalijeme horkou smetanou, okořeníme a po varu omáčku dusíme asi 5 minut.
Podzimní jídla: 20 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů
13. Smažené brambory s houbami
Bez tohoto receptu by byla sbírka rozhodně neúplná!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 6 brambor, 1 cibule, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na pírka a orestujeme ji dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájené houby a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přidejte nakrájené brambory a vše společně smažte, dokud nebude hotové. Podle chuti okořeníme.
14. Pohanka s houbami
Dobrá každodenní příloha ke všem masitým pokrmům.
Budete potřebovat: 250 g pohanky, 200 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 600 ml vody, koření a bylinky.
Příprava: Cibuli s mrkví nakrájíme nadrobno a orestujeme do měkka. Přidejte omyté a nakrájené houby a dále smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Vsypte pohanku, opékejte další 1 minutu, podlijte vodou a vařte pod pokličkou, dokud nejsou cereálie hotové. Na závěr dochutíme a přidáme nasekané bylinky.
15. Smažené houby na zimu
Ano, i hotové smažené houby se dají stočit do sklenic.
Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 250 ml rostlinného oleje, 1,5 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Omyté houby povaříme 30–40 minut ve vroucí vodě a scedíme v cedníku. Poté je smažte v rostlinném oleji na mírném ohni asi 30 minut pod pokličkou, sejměte poklici a smažte dalších 15-20 minut. Osolte, vložte houby do sterilních sklenic a srolujte.
16. Plněné olihně s houbami
Úžasný předkrm na Nový rok nebo jen tak na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 200 g žampionů, 4 korpusy olihní, 2 vejce, 250 g smetanového sýra, 200 g zakysané smetany, 1 pórek, 1 svazek kopru.
Příprava: Korpusy olihně vařte 3 minuty a nechte vychladnout. Smažte houby s nakrájeným pórkem a koprem do měkka. Vejce uvaříme, nastrouháme a přidáme k houbám. Přidejte tam smetanový sýr a naplňte to hmotou chobotnice. Okraje připevníme párátkem, vše namažeme zakysanou smetanou a navrch dáme zbytek náplně. Svačinu pošlete do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.
20 lahodných pokrmů z hub, které zpestří váš jídelníček
17. Solené houby
Takové houby se připravují několik dní pod tlakem – mějte to na paměti.
Budete potřebovat: 3 kg hub, 100 g soli, 20 hrášku nového koření a černého pepře, 1 svazek kopru, 3 bobkové listy, 3 cibule, 2 hlavičky česneku.
Příprava: Houby roztřiďte a opláchněte, vařte 20 minut ve vroucí vodě a poté nechte vychladnout. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na dno smaltované nádoby dejte čtvrtinu cibule, kopru a koření. Top – houby, a tak střídat vrstvy až do konce. Nechte obrobek pod tlakem po dobu 4-5 dnů a poté jej vložte do sklenic.
18. Smažené žampiony se sádlem
Pokrm určitě osloví milovníky vydatné domácí kuchyně!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 140 g tuku, 2 papriky, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme asi půl hodiny ve vroucí vodě. Tuk nakrájíme a na mírném ohni rozpustíme. Přidejte nakrájenou papriku a vše společně pár minut opékejte. Přidejte houby a prolisovaný česnek a vařte dalších 10–15 minut na vysokém ohni za občasného míchání.
19. Salát se smaženými houbami
Další variace klasického Mushroom Glade.
Budete potřebovat: 150 g kuřecího řízku, 150 g žampionů, 2 brambory, 1 mrkev, 4 nakládané okurky, 2 vejce, majonéza, máslo.
Příprava: Na másle opečte houby do měkka. Zvlášť uvařte kuře, brambory, mrkev a vejce a vše nechte vychladnout. Navrch položte vrstvy nastrouhaných brambor, nakrájeného kuřete, nastrouhané mrkve, nakládaných okurek, nastrouhaných vajec a žampionů. Vrstvy náhodně namažte majonézou podle chuti.
20. Houbový kaviár z medových hub
Neobvyklý předkrm a náplň pro domácí pečení.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 cibule, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml rostlinného oleje, 1 lžička. hrášek z nového koření, 1 bobkový list.
Příprava: Houby opláchneme a uvaříme do měkka s bobkovým listem a novým kořením. Houby by měly klesnout ke dnu.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, vymačkejte česnek a vše orestujte do měkka. Přidejte houby, smažte ještě pár minut a vše protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte olej, kaviár dusíme asi půl hodiny, osolíme, zalijeme octem a obrobek stočíme do sterilních sklenic.
Jak vařit medové houby? Co vařit z medových hub? Jak osolit medové houby? Jak nakládat medové houby?
Houby při vaření mění barvu, tak by mě zajímalo, jak docílit toho, aby zůstaly žluté? — před 11 lety
Houby je třeba umýt a očistit od nejedlých částí a červích děr. Nakrájejte je na středně velké plátky. Přidejte sladkou papriku nakrájenou na půlkolečka a nakrájenou cibuli. Přidejte koření: suchý česnek, suchou cibuli, sůl, papriku, feferonku, nasekaný kopr, oregano a samozřejmě sójovou omáčku. Vše zalijte octem a rostlinným olejem (2krát více oleje než octa). Promícháme a necháme hodinu uležet. Salát z čerstvých hub je připraven.
Medové houby jsou chutné, pokud je smažíte, vaříte, nakládáte, marinujete nebo sušíte. Nejprve je můžete hodinu nebo dvě ponechat v osolené vodě a poté vařit.
Jelikož jsem příznivcem omelet, nabízím recept na omeletu s medovými houbami. Mimochodem, pokud nemáte doma mixér, můžete vejce a mléko důkladně protřepat v půllitrové nádobě, omeleta kyne o nic hůř než po vyšlehání mixérem.
Na másle předem orestujte cibuli a nadrobno nakrájené medové houby. Nejprve trochu orestujte cibuli a poté přidejte vařené medové houby a smažte, dokud nejsou zcela uvařené.
Rozšleháme mléko a vejce, přidáme sůl a pepř. Nalijte mléko rychlostí 1 polévková lžíce. lžíce na 1 vejce, pokud je mléka trochu víc, tak můžete přidat trochu mouky. Pokud ale omeletu posypete sýrem, drží dokonale pohromadě i bez mouky.
Pro přípravu několika porcí se medové houby a cibule po částech rozloží na pánev a nalijí se rozšlehanými vejci a mlékem. Navrch dejte zelí a strouhaný sýr. zakrýt pokličkou. Pak otočte, půl minuty a máte hotovo. Uložte na další porci.
Čerstvé medové houby se samozřejmě musí smažit, můžete vybrat silné a ne staré a okamžitě je nakrájet a hodit do pánve s rostlinným olejem. Když se všechna voda vyvaří a medové houby se začnou smažit, nakrájejte cibuli. Když jsou houby hotové, dejte kousek másla, uvařte brambory a vychutnejte si chuť tohoto jednoduchého jídla. Malé houby se dají vařit a nakládat, marináda se vyrábí ze soli, cukru, octa, bobkových listů, semen kopru, hřebíčku a pepře, po pár dnech můžete odebrat vzorek. Dobrá je medová houbová polévka, můžete ji udělat z čerstvých, můžete ji usušit nejlépe v elektrické sušičce a užívat si v zimě chuť a vůni hub. Větší houby uvaříme v osolené vodě, nakrájíme, zmrazíme a použijeme na přípravu pizzy, koláčů a smažení.
Nejbanálnější jídlo – smažené houby.
Smažené houby mohou být s bramborami nebo bez nich; s cibulí, bylinkami.
Před smažením nezapomeňte vařit medové houby po dobu 30-45 minut.
Mladé medové houby “karafiáty” ideální pro marinování. Medové houby vařte 30 minut v osolené vodě a poté 15 minut v marinádě a srolujte je do sklenic.
Pokud jste nasbírali medové houby s velkým plochým kloboukem, připravte se z medových houbových kotlet.
Houby omyjte, z klobouku odřízněte tenkou a nepotřebnou stopku. Klobouky uvařte a uložte v marinádě. Poté můžete sklenici kdykoli otevřít, kloboučky omýt, namáčet v mouce a vejci a opékat houbové kotlety.
Můžete to udělat z medových hub kaviár na náplň (palačinky, koláče, pizza.). Osmažené houby stačí projít mlýnkem na maso (mixér) a přidat osmaženou cibuli a koření.
Medové houby jsou nejlepší smažené. Protože mají malé rozměry, což výrazně zkracuje dobu vaření. Nejprve musíte vytřídit medové houby, poté odstranit červí díry a další shnilá místa. Nyní je třeba je umýt v cedníku a nechat okapat. Aby byly medové houby smažené rychleji, doporučuje se je předvařit po dobu 5 minut. V tuto chvíli můžete brambory nakrájet na plátky a začít je smažit. Uvařené žampiony dejte na pánev s bramborami a poté můžete přidat libovolné bylinky (kopr, petržel, koriandr) a libovolnou zeleninu (cuketa, paprika, rajče). Zalijte zakysanou smetanou a smažte, dokud nebude hotová.
Moje matka dělá velké medové houby do salátů a malé nakládá na okurky
salát: medové houby se umyjí, nakrájí na velké kousky, uvaří, jdou tam i nohy
pak se ve velké míse smíchají se solí, nakrájenou cibulí a paprikou a přidá se pár lžic octa. (jídelny)
Vše je věcí vkusu a oka, přesné proporce neexistují. A to ve sklenicích se skleněným nebo plastovým víčkem. Po vychladnutí ji dejte na chladné místo.
Odpovídám za Marinik [4.3K] – žluté houby, které se u nás prodávají jako “Honey mushrooms” – to jsou čínské namekos. zadejte „houby nameko“ prostřednictvím vyhledávače Yandex a uvidíte takové chutné žluté houby. Medové houby nemohou být žluté nebo oranžové – jsou zpočátku tmavé.
Pro Enua [37.3K] – marinuji houby pomocí tohoto receptu již více než 25 let – můj bratranec, vystudovaný lékař, se jednou podělil o recept.
Případné jedlé houby nejprve vytřídím, spařím vroucí vodou, rozmixuji, aby byly všechny ve vodě, nechám vychladnout a vyndám z vody. Trochu odtečou a začnu je omývat – naliju hodně vody, pořádně je umyji (houby se při této operaci stanou elastickými a nelámou se), vezmu hodně vody, nechám houby trochu usadit a zatáhnu do cedníku, nevyhazujte je z nádoby, ale raději je vytáhněte rukama, všechen písek zůstane na dně pánve nebo nádrže.
Houby na vaření dám do velkého kastrolu, zaliji studenou vodou, podle chuti dosolím, ale ne moc, abych nepřesolil. Dal jsem to vařit, sebral pěnu a vařil houby, dokud se nezačnou usazovat. Než to udělám, zkontroluji přítomnost soli, v případě potřeby dosolím. Předtím sklenice sterilizuji v troubě. Do sterilní sklenice (měla by být mírně teplá nebo i studená) naliju na dno 1 lžíci 9% octa, vložím houby (odebírám je z pánve naběračkou, kterou uchovávám ve vroucím vývaru s houbami ) a trochu je přeceďte. Nalijte další 1 polévkovou lžíci 9-uncového octa do plné nádoby nahoře. A sroluji to sterilizovaným kovovým víčkem.
Pokud si myslíte, že octa bude hodně, tak se hluboce mýlíte – není to skoro slyšet.
Poznámky na okraj – obvykle nepřidávám žádné koření, pouze pokud nakládám šafránové kloboučky, rusuly a lišky – přidávám trochu pepře a bobkového listu: neruším aroma hub!
