Domovina anýzu je dodnes neznámá, ale vědci se shodují, že je to Egypt nebo Malá Asie. V kosmetickém, parfémovém a farmaceutickém průmyslu se anýz (semena) používá k získávání oleje, který obsahuje základní složky. Číst dál.
popis
K získání 1 kg oleje je potřeba použít asi 40 kg zralých semen anýzu. Známé jsou především antispasmodické, protizánětlivé, expektorační účinky, které má. anýzový olej. Užívá se při bronchitidě, laryngitidě, tracheitidě. Anýz je velmi oblíbený v pediatrii jako expektorans a změkčovadlo, stejně jako ulevující od černého kašle.
Britové jako první použili anýz. Přinesli nám to recepty s anýzem, kde se přidával do džemů a marmelád, koláčů, perníků, pudinků a koláčů.
Semena anýzu se používají jako léčiva a celá rostlina se používá při vaření. Ryby se také ochucují anýzem. Jeho semena dodávají chuť alkoholickým nápojům. A sušené anýzové deštníky se používají k přípravě konzervované zeleniny nebo při vaření masa.
Při nákupu semen anýzu pro kulinářské účely věnujte pozornost barvě. Plody anýzu mají voňavou vůni a jsou světle hnědé barvy. Jsou-li plody tmavé, svědčí to o tom, že nebyly utrženy ve správný čas, nebo že leží na pultu prodejny již delší dobu.
Když doma připravujeme různé pokrmy, používáme rostliny a bylinky včetně anýzu. Anýzová jídla se připravují především ze zeleniny a ovoce, výborně chutná řepě, červenému zelí, mrkvi a okurkám a ovocným kompotům. Také mnoho hospodyňek používá aroma anýzu jako korekci zápachu, namáčí do něj jídlo nebo ho používá při vaření. Anýz dodává originální chuť zelenině, ovocným kompotům, zejména švestkám, jablkům a hruškám, ale i kvasu.
Dobrý den milí čtenáři. Již dlouho je známo, že bylinné produkty používané jako koření mají mnoho užitečných vlastností. Anise nebyl výjimkou. Toto vonné koření používali naši předkové pro zlepšení trávení a zlepšení kvality spánku. Semena anýzu se také používají jako přírodní vůně v obytných oblastech. Mají také léčivý účinek, pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi a neduhy. Jaký druh anýzu – užitečné vlastnosti a kontraindikace pro jeho použití? O nich bude řeč v tomto článku.
Co je anýz
Anýz (anýzové stehno) patří mezi bylinné rostliny. Tato letnička je typickým zástupcem čeledi deštníkovitých. Dosahuje výšky 50 cm.
Kvete v polovině léta malými bílými květy sbíranými do deštníků. Semena dozrávají v srpnu. Mají nazelenalou nebo nahnědlou barvu a jemné kořenitě nasládlé aroma.
Divoký anýz se vyskytuje na písčitých a hlinitých půdách v jižní Evropě, Malé Asii a Mexiku.
Rostlina se také pěstuje v průmyslovém měřítku. A jako koření a pro léčebné potřeby se používají semena. Sklízí se koncem léta.
Chemické složení
Výhody plodů anýzu jsou dány jejich bohatým složením.
- Éterické oleje.
- Squirrels.
- Organické kyseliny.
- Rostlinné oleje.
- Sahara.
- Vitamínové sloučeniny – vit. C a skupina B.
- Minerální soli – Na, Ca, Mg, K, P, Fe, Se, Zn atd.
- Sacharidy.
- Vlákno
- Fytohormony.
100 g semínek má nutriční hodnotu 335 kcal.
Jedinečné esenciální oleje dodávají produktu speciální vlastnosti. Jsou založeny na sloučenině zvané anethol.
Tento aromatický ester dává anýzu charakteristickou sladkou vůni. Je zde přítomen i jeho izomer – estragol, anýzové alkoholy, aldehydy, ketony, kyseliny.
Anýz – užitečné vlastnosti a kontraindikace rostliny
Užitečné vlastnosti anýzu jsou různé:
– má expektorační účinek;
– používá se jako diaforetikum a antipyretikum;
– aktivuje sekreci trávicích žláz;
– působí jako antidepresivum, normalizuje spánek, uklidňuje;
– zmírňuje bolesti hlavy, migrény;
– eliminuje nadměrnou tvorbu plynu, pomáhá při plynatosti, nadýmání, dětské kolike;
– poskytuje antiseptický účinek;
– projímavý účinek na střeva, pomáhá při zácpě;
– používá se k odstranění gynekologických problémů spojených s erozí a menstruačním cyklem;
– má antispasmodický účinek na průdušky a hladké svalstvo střeva;
– zvyšuje laktogenní funkci;
– má diuretický účinek;
přihláška
Za účelem léčení a hojení se anýz používá k přípravě nálevů, mastí, odvarů, bylinných čajů. Díky svým aromatickým vlastnostem lze anýzovou přísadu přidávat do léků pro zlepšení jejich chuťových vlastností.
Anýz se používá nejen k léčbě, ale také jako koření. Přidává se do pečiva, palačinek, mléčných jídel, kompotů. Někdy se semena nahrazují muškátovým oříškem. Toto koření se kombinuje s masovými a rybími pokrmy.
Dává se do polévek, koláčů, dresinků, omáček. A tato přísada je vhodná i na solení ryb a různé přípravky na zimu. Při vaření se podílí nejen ovoce, ale i čerstvé bylinky. Nemá to tolik chuti. Zavádí se do salátů, sendvičů, prvního a druhého chodu.
Rostlinný produkt se také používá při výrobě alkoholických nápojů. Na jeho základě se vyrábí anýz, sambuca, absint a další alkoholické nápoje.
Použitelný anýz a v kosmetologii. Pečující produkty vyrobené na jejím základě dokážou zadržovat vlhkost, čímž zabraňují vysoušení pokožky.
Proto je anýz součástí složení krémů a masek. Takže je možné odolat změnám souvisejícím s věkem, odstranit laxnost pokožky, vyhlazovat jemné vrásky.
Kontraindikace
Semena anýzu mají ve svém složení poměrně vysokou koncentraci esenciálních sloučenin. Proto jsou uvalena určitá omezení na příjem jak samotného rostlinného produktu, tak produktů vyrobených na jeho základě. Navíc u některých onemocnění je užívání anýzu zcela kontraindikováno.
- Během těhotenství je třeba opustit anýzové přípravky. Existuje vysoká pravděpodobnost potratu. Použití anýzu je plné děložního krvácení, zahájení předčasného porodu, rozvoje násilných alergických reakcí.
- V přítomnosti chronických patologií v gastrointestinálním traktu (ulcerózní kolitida, gastritida, vysoká kyselost, přítomnost vředů v žaludku a dvanáctníku) je užívání léků zakázáno.
- Se sklonem k alergickým reakcím.
- V případě nesnášenlivosti nebo odmítnutí produktu byste na jeho základě neměli brát finanční prostředky.
Když dojde k prvnímu seznámení s anýzem, doporučuje se jej používat v malých množstvích. Pokud se alergické projevy nevyskytují, můžete v budoucnu přípravek bez obav používat. Předávkování anýzovým olejem vede k rozvoji syndromu dráždivého tračníku a vzniku závratí.
Anýz v lidovém léčitelství – tinktura, odvar, čaj, nálev
Různé léky s anýzem mohou vyléčit určité nemoci, odstranit řadu patologických stavů, zlepšit pohodu, tónovat, zlepšit zdraví.
Anýzový olej se používá k odstranění chrapotu a zánětů dásní, pomáhá při kurdějích, zevně se používá k hojení popálenin. Ze semen se připravují odvary, nálevy, alkoholové tinktury, čaje. Anýz navíc zvyšuje účinek antimikrobiálních léků užívaných pacienty.
Anýzovka
Nástroj pomáhá posilovat imunitní systém, má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti a používá se také k prevenci. Existuje několik možností přípravy tinktur. Níže jsou uvedeny dva z nich.
- 40 g plodů rostliny se nalije do 200 ml vodky a trvá nejméně týden. Na přání lze složení a chuť obohatit fenyklem nebo příměsí tymiánu. Hotový produkt není nutné filtrovat.
- Do půl litru vodky nasypeme malou lžičku anýzu, cukr, kmín a přidáme pár hvězdiček badyánu. Musíte trvat 2 týdny.
Vezměte lék v malé lžičce půl hodiny před jídlem. Recepce se opakuje třikrát denně po dobu dvou týdnů. Tinkturu můžete použít i k úlevě od bolesti zubů.
K tomu připravte oplach zředěním prostředku obsahujícího alkohol převařenou teplou vodou. Na půl sklenice oplachování je třeba použít 2 velké lžíce tinktury.
Infuze anýzu
Malá lžíce plodů anýzu se nalije sklenicí vroucí vody. Nástroj je třeba vyluhovat asi hodinu. Poté, co se infuze filtruje a užívá se před jídlem, výsledný objem se rozděluje na několik částí. Takový lék pomůže zvýšit produkci mléka u kojících žen.
A abyste zabránili rozvoji šedého zákalu souvisejícího s věkem, musíte připravit silnější infuzi a třikrát zvýšit množství anýzu. Lze jej užívat vnitřně nebo používat na pleťové vody. Pokud se takové vody aplikují na oči, pomůže to zlepšit vidění, zmírnit únavu, odstranit otoky očních víček a snížit jejich zánět.
anýzový vývar
K jeho přípravě je třeba vařit směs velké lžíce semínek a sklenice vody. Tepelné zpracování se provádí na nízké teplotě po dobu 15 minut. Poté, co by měl být vývar vyluhován až do úplného ochlazení.
Filtruje se a kombinuje s velkou lžící přírodního medu. Hotový produkt se užívá čtyřikrát denně na čtvrt šálku. Je to vynikající expektorans, který je účinný při suchém, bolestivém kašli. Ve složení můžete zadat velkou lžíci koňaku.
Odvar pomáhá i při bolestivé menstruaci, přítomnosti dušnosti, otocích. Zlepšuje také chuť k jídlu, má karminativní účinek, odstraňuje bolesti a nadýmání. Děti dostanou kompozici, kterou předtím 2,5krát zředily převařenou vodou.
Výplach se používá k odstranění zápachu z úst, osvěžení dechu a opravě poškození v dutině ústní. K jeho přípravě stačí hotový vývar naředit na polovinu vodou.
Čaj s anýzem
K přípravě voňavého nápoje je potřeba rozdrtit malou lžičku semínek v hmoždíři. Poté, co jsou umístěny v konvici a zalijeme vařící vodou (500 ml). Nápoj je lepší vařit (louhovat) v obaleném stavu.
Čaj se připravuje ředěním horkou vodou na požadovanou koncentraci, která se volí individuálně podle osobních chuťových preferencí. Do nápoje můžete přidat citrusovou kůru, med, citron, mátu, skořici, zázvor. Anýz je dokonale kombinován s různými léčivými bylinami, černým a zeleným čajem.
Takový nápoj bude užitečný pro odstranění problémů s gastrointestinálním traktem, v přítomnosti cystitidy, pyelonefritidy, pankreatitidy a také v případě poškození horních cest dýchacích. Tonizuje, posiluje imunitní systém, stimuluje mozkovou činnost. Nápoj se užívá při závratích, celkové slabosti, bolestech hlavy.
S nespavostí
Rozdrťte malou lžičku semínek a nasypte do teplého mléka (200 ml). Směs necháme vyluhovat. Před spaním mléko sceďte a vypijte celou sklenici, nápoj oslaďte medem. U dětí se dávka několikrát snižuje v závislosti na věku.
Oslabení potence
Semena anýzu se odedávna používají jako afrodiziakum. Pro posílení erektilní funkce i pro preventivní účely se doporučuje konzumovat půl čajové lžičky semínek denně. Lze je smíchat s jídlem nebo jednoduše zapít vodou. Stejný účinek má i éterický extrakt. Bude to potřebovat pár kapek, které lze navlhčit kostkou cukru.
Dekongestivum
Nalijte sklenici vody do smaltované nádoby a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nasypte 4 malé lžíce semínka anýzu. Kompozice se vaří 5-7 minut a nechá se vyluhovat. Přecezený vývar by se měl vypít dvě velké lžíce před jídlem. Náprava se používá třikrát denně.
Když ztratíte hlas
Půl sklenice semene anýzu se rozemele na prášek, zalije se sklenicí vroucí vody a vaří se pod pokličkou 15 minut. Vychladlý vývar přefiltrujeme a dolijeme na původní objem převařenou vodou. Vezměte lék každou hodinu ve velké lžíci.
Od popálenin
Chlazený kuřecí protein by měl být kombinován se dvěma velkými lžícemi anýzového vývaru nebo několika kapkami anýzového oleje. Kompozice se smíchá a aplikuje na postiženou oblast. Ulevuje od bolesti a podporuje rychlejší hojení.
Jak používat semena anýzu na kašel
Během nachlazení musíte vzít v úvahu, že lék má diaforetický účinek. Proto si po odběru musíte lehnout do postele a přikrýt se dekou. Zde jsou některé recepty.
