Ketóza je stav energetického nedostatku, při kterém se v těle krávy hromadí ketolátky vzniklé při odbourávání zásobního tuku: NEFA (neesterifikované mastné kyseliny), BHB (beta-hydroxybutyrát), aceton a acetoacetát.
Po otelení, kdy začíná produkce mléka, se energetická potřeba krávy výrazně zvyšuje. K uspokojení zvýšené potřeby energie kráva často dostatečně nejí a tělo začíná využívat vlastní tukové zásoby. Jako metabolity se tvoří volné mastné kyseliny a glycerol.
Čím více ketonů v krvi, tím závažnější jsou příznaky krávy.
Jaký je rozdíl mezi subklinickou a klinickou ketózou?
U subklinické ketózy nemá kráva žádné viditelné příznaky, pouze zvýšené hladiny ketolátek v krvi. Výsledkem je náchylnost k dalším nemocem, jako jsou problémy se slezem, mastitida a problémy s plodností. U takového zvířete se úroveň produktivity snižuje z 1,5 na 3 kg/den.
Při klinické ketóze má zvíře špatnou chuť k jídlu, stolice je suchá a tvrdá, snižuje se dojivost a zvíře hubne.
Ketóza může být primární nebo sekundární. Primární ketóza je stav, kdy příjem krmiva nestačí k pokrytí energetických požadavků spojených se zvýšenou produkcí mléka. Sekundární ketóza nastává vždy, když kráva z toho či onoho důvodu žere příliš málo.
Energetický deficit může být tak hluboký, že se rozvine nervová forma ketózy. Jeho příznaky jsou nadměrné slinění, olizování prvků dvorních konstrukcí, prázdný pohled, zvíře se může až křeče.
U latentní ketózy nemá kráva žádné viditelné příznaky.
V jakých situacích by se měla ketóza měřit?
Ketózu lze měřit v krvi, moči a mléce. Pokud je užitkovost stáda dobrá, zvířata zůstávají zdravá a rozdíly ve skóre tělesné kondice jsou kontrolovány, stačí měřit hladiny ketonů u jednotlivých zvířat.
Je vhodné naplánovat měření na úrovni stáda v následujících případech:
- produktivita je neuspokojivá a po dosažení vrcholu produkce mléka rychle klesá,
- Zvířata mají mnoho nemocí spojených s krmením,
- mají problémy s plodností,
- Poměr tuku a bílkovin v nádrži na mléko je větší než 1,5.
Měření by měla být také prováděna v souvislosti s velkými změnami v podmínkách krmení nebo ustájení. Testování se provádí před a po provedení změn.
Pokud je podezření, že nedostatek energie je způsoben špatným krmením nebo podmínkami v období sucha, NEFA se stanoví z krevních vzorků odebraných ke konci březosti (méně než 3 týdny před otelením). Tyto studie se provádějí v laboratoři.
Jak reagovat na vysoké hladiny ketonů?
Limitní hodnota pro BHB test (vzorek krve) je 1,2 mmol/l. Pokud je tato hodnota vyšší, podávejte zvířeti propylenglykol v objemu 200-500 g/den po dobu pěti dnů. Tato léčba zabraňuje tomu, aby se subklinická ketóza rozvinula do klinického stavu. K poklesu produktivity však již došlo, stejně jako snížení imunity.
Testování na úrovni stáda je užitečné, když je testováno alespoň 20 krav do týdne po otelení (doporučuje se 5. den). Pokud je prevalence nižší než 15 %, bude v budoucnu stačit testovat riziková zvířata a podle výsledku je léčit.
Pokud má více než 15 % zvířat zvýšenou BHB, je riziko ketózy ve stádě interpretováno jako zvýšené. V tomto případě je výskyt subklinické ketózy pravděpodobně vyšší než 30 %. V takovém stádě je vhodné stanovit hladiny ketózy u všech krav 5. den otelení a zvířata s hladinami BHB nad 1,2 nmol/l ošetřit propylenglykolem.
Pokud je BHB překročeno u více než 50 % stáda, svědčí to o velmi vysoké úrovni ketózy (subklinické, dokonce i klinické). V takovém stádě se všem teleným zvířatům podává propylenglykol po dobu 5-10 dnů před otelením.
Ve všech případech je nejvýhodnější zabývat se faktory, které ke ketóze predisponují.
Při výběru ketogenní stravy pro sebe je důležité pochopit, že tento princip výživy je založen na vytvoření speciálního metabolismu, díky kterému je dosaženo požadovaných výsledků. Keto dieta vyžaduje stav ketózy. co je to za stav? Jak ho nazvat? Nese to nějaká rizika? Vše, co potřebujete vědět o ketóze na keto dietě, probereme v tomto článku.
Co je ketóza
Ketóza je zvláštní forma metabolického stavu v těle, ve kterém se jako zdroj energie používají spíše tuky a ketolátky než sacharidy.
Definice! Stav ketózy se tvoří v důsledku hladovění sacharidů. Během ketózy tělo uvolňuje ketolátky, které se používají k rozkladu tukových buněk za účelem uvolnění energie. [1]
Ketóza je fyziologicky správný proces poskytnutý evolucí s cílem dát tělu šanci přežít v podmínkách nedostatku rostlinné potravy při přechodu na výhradně živočišné produkty.
Ketóza je v podstatě alternativní metabolický proces, který tělo využívá, když jsou vytvořeny vhodné podmínky.
Ketolátky jsou v těle při normálním metabolismu přítomny v malých množstvích. Ve stavu ketózy se ketolátky tvoří zesíleným způsobem a s výrazným přebytkem.
Stav mírné ketózy je charakterizován ukazatelem 0.5 mmol/l.
Důležité! Ketolátky jsou skupinou metabolických produktů produkovaných v játrech. Ketolátky se podílejí na energetickém metabolismu pomocí tuků jako energie.[2]
Jak se rychle dostat do ketózy
Stav ketózy je tvořen v důsledku následujících faktorů:
Člověk, který sleduje cíl shodit přebytečná kila, má zájem o nízkosacharidovou dietu. Výrazným snížením množství sacharidů ve vaší stravě je dosažení požadovaného stavu ketózy zcela jednoduché. Rychlost vstupu do ketózy během půstu a nízkosacharidové výživy může být naprosto stejná. Pouze speciální dieta však umožňuje regulovat, a hlavně kontrolovat stav ketózy. To zase zajišťuje bezpečnost a účinnost přijaté metody hubnutí.
Jak se dostat do ketózy
Pro vytvoření ketózy v těle bude potřeba splnit řadu podmínek. Samotná nízkosacharidová dieta stačit nebude. Je nutné poskytnout možnost sledovat jednoduchý algoritmus akcí.
- Snižte podíl sacharidů v denní stravě na 20 gramů denně.
- Zařaďte do své praxe přerušovaný půst.
K tomu je nutné odebrat jedno z jídel tak, aby mezi posledním jídlem a dalším jídlem uplynulo alespoň 18 hodin. Nejpohodlnější možností je odstranit večeři nebo snídani. Přerušovaný půst není nutné praktikovat každý den. - Zařaďte do svého jídelníčku tučná jídla.
Při ketogenní dietě se tuků bát nemusíte. Naopak, právě tuky by měly tvořit základ každodenní stravy. Tuky tvoří 50-70% stravy. Zbytek je distribuován do bílkovin. A pouze zbývající minimální procento je přiděleno sacharidům. - Rozdělte fyzickou aktivitu rozumně.
Zpočátku při přechodu na ketogenní dietu může mít tělo potíže s fyzickou aktivitou. Nesmíš to přehánět. Fyzická aktivita se postupně zvyšuje. Pokud se vyvinul keto-chřipkový stav, doporučuje se vyčkat a teprve poté zvýšit rytmus každodenní fyzické aktivity.
Pozornost! Na začátku cesty je nejlepší snižovat množství sacharidů ve stravě postupně, v krocích „až 80 gramů sacharidů denně“, „až 50 gramů sacharidů denně“ „20 gramů sacharidů denně“.
Pokud vše uděláte správně, vytvoření ketózy nezabere mnoho času. Přibližně po 7-10 dnech si člověk všimne prvních známek ketózy. Nemá smysl příliš prudce přecházet na neobvyklý metabolický formát. Kromě toho to není bezpečné.
Jak jíst, abyste se dostali do ketózy
Hlavním pravidlem ketogenní výživy je nízký příjem sacharidů. To znamená, že budete muset ze svého jídelníčku odstranit většinu sacharidových potravin. Zároveň je důležité zvážit typ sacharidů – rychlé nebo dlouhodobé. Doporučuje se dát přednost dlouhým sacharidům. Rychlé sacharidy jsou potřebné pouze v případě vývoje patologických stavů spojených s individuální nesnášenlivostí zvolené stravy.
Čeho se tedy budete muset vzdát, abyste dosáhli ketózy?
Abyste pochopili, jak správně sestavit ketogenní dietu, měli byste se seznámit se zásadami a normami doporučenými pro ketogenní dietu a také prostudovat keto recepty, které vám umožní snadno a rychle připravit lahodné nízkosacharidové jídlo.
Jak pochopit, že se vyvinula ketóza
Řada charakteristických znaků vám pomůže pochopit, že vaše tělo je v ketóze.
- Sucho v ústech.
- Kovová chuť a vůně nakládaných jablek v ústech.
- Zvýšená žízeň a časté močení.
- Slabost, kterou později vystřídá příval energie.
- Snížená chuť k jídlu.
Jakmile se člověk dostane do stavu ketózy, chuť k jídlu neztratí úplně. Chuť na nezdravé jídlo se však výrazně snižuje. Najednou přestanete mít chuť na sladké, rychlé občerstvení a další málo užitečné, ale v běžném životě tak známé věci.
Měření ketonů v krvi a moči
Pro posouzení ketózy můžete měřit hladiny ketonů. K tomu se používají tři hlavní metody.
Nejpřesnější možností je měření hladiny ketolátek v krvi. K tomuto účelu se používá speciální glukometr. Obdobnou funkci obsahuje například glukometr Optium Xceed FreeStyle. Ráno budou hladiny ketonů minimální. Hladiny ketonů v krvi se po jídle zvyšují.
Tabulka hladiny ketonů
| ukazatele | Úroveň |
| 0.5-1,0 mmol/l |
Doporučuje se držet se průměrných, kontrolovaných hladin ketonů v krvi.
- Překročení hranice 3,0 mmol/l znamená, že rovnováha distribuce a produkce ketolátek v těle není správně distribuována.
Tato situace nepřináší žádné výhody při dosahování cíle, ale přináší určitá rizika.
Měření ketonů v moči
Testovací proužky lze použít k určení úrovně ketózy. Speciální testovací proužky, například „Ketoglyuk“, „Bioscan“, „Uriket“, vám umožní doslova určit úroveň ketózy v těle za 2-4 minuty.
Ponořením testovacího proužku do moči si můžete všimnout změny barvy indikátoru ze světle růžového tónu (0.5-1,5 mmol/l) na sytě fialový (více než 3,0 mmol/l) odstín.
Tato technika je dostupnější (ne každý má rád píchání do prstu kvůli analýze), ale je také přijatelná pro použití pouze v počáteční fázi vstupu do stavu ketózy.
Po 1-2 týdnech se tělo začne přizpůsobovat navrženým podmínkám a lépe filtruje ketolátky. Hladina ketonů v moči začíná klesat. Proto je daná metoda považována za neinformativní.
Stanovení úrovně ketózy dýcháním
Existují speciální analyzátory, které umožňují rozpoznat úroveň produkce ketolátek v těle dýcháním. Tato zařízení jsou reprezentována systémem automatického rozpoznávání ketonového dechu. Například analyzátor Ketonix nabízí barevně odlišené rozdíly v úrovních ketózy.
Takovýto analyzátor je nezbytný v případě dlouhodobých záměrů využití daného výkonového principu.
Optimální úroveň ketózy
Hranice optimální úrovně ketózy pro ketogenní dietu jsou poměrně široké. Stav mírné ketózy je přijatelný. Je však důležité, aby se postupně dostal do úrovně střední a/nebo hluboké ketózy. Při dosažení střední a hluboké úrovně však není zesílení vyžadováno.
Bylo prokázáno, že hubnutí v důsledku odbourávání tuků při ketóze začíná již na úrovni koncentrace ketolátek v krvi 0.5-0.7 mmol/l. Při dosažení průměrné hladiny 1.5-3.0 mmol/l se zvyšuje rychlost a intenzita hubnutí. A když koncentrace ketolátek dosáhne nad 3,0 mmol, pozitivní dynamika je otupena.
Hluboké úrovně ketózy a vyšší jsou dosaženy především půstem. Pokud zaznamenáte takové zvýšení obsahu BOMK v krvi, je lepší trochu „zpomalit“. Zjednodušeně řečeno je potřeba do jídla mírně přidat sacharidy.
POZORNOST! Hladina ketonů v krvi 10 mmol/l nebo vyšší ukazuje na rozvoj nebezpečného stavu ketoacidózy! Tento stav vyžaduje okamžitý kontakt s lékařem a pohotovostní léčbu.
Patologická ketoacidóza a dietní ketóza jsou různé stavy. Existují jasně definované hranice a znaky, které umožňují tyto dva stavy rozpoznat a rozlišit.
