Jak meloun ovlivňuje střeva?

Meloun je velmi chutný a zdravý produkt, který je připraven udělat vám velkou radost, pokud se naučíte, jak jej správně vybrat a skladovat.

Dužina melounu obsahuje 6 až 13 % lehce stravitelných cukrů (glukóza, fruktóza a sacharóza). V době zrání převažuje glukóza a fruktóza, sacharóza se hromadí při skladování melounu. 100 gramů jedlé části ovoce obsahuje pouze 38 kilokalorií.

Dužnina obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9 a PP), vitamín C, vitamín E, hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík.

Mezi antioxidanty, které se ve vodním melounu hojně vyskytují, patří lykopen, niacin a thiamin, stejně jako výše zmíněný karoten, riboflavin a kyselina askorbová.

Toto složení sladkého melounu má na tělo mnoho pozitivních účinků.

Za prvé, vysoký obsah vody umožňuje použití melounu jako diuretika a choleretika, šťáva z melounu je schopna očistit játra a ledviny od toxinů a toxinů.

Za druhé, vláknina obsažená v melounu je křehká a měkká a také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Za třetí, obsah kyseliny listové v melounu má pozitivní vliv na tvorbu DNA a RNA, dělení buněk, metabolismus bílkovin, krásu a zdraví pokožky, vlasů a fungování trávení.

Za čtvrté, vysoký obsah antioxidantů v melounu zabraňuje procesu stárnutí, chrání tělo před poruchami souvisejícími s věkem, bojuje proti volným radikálům a pomáhá bránit rozvoji rakoviny.

Vysoký obsah hořčíku (asi 100 % denní potřeby ve 60 gramech) zajišťuje normální vstřebávání dalších živin (vápník, sodík, draslík), což je užitečné pro vnitřní orgány, zejména pro kardiovaskulární systém.

Obsah stejného hořčíku a různých antioxidantů v melounu určuje jeho antistresové vlastnosti a samotná letní chuť melounu ovlivňuje produkci hormonů radosti v těle.

Použití melounu posiluje lidský imunitní systém, stabilizuje zrak.

Tím, že meloun odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, pomáhá zbavit se několika zbytečných kilogramů. Zároveň potlačuje touhu dát si ještě jednou svačinu a uspokojuje pocit hladu.

V létě se meloun dobře vyrovná s žízní, jako nealkoholický nápoj. Džusy a limonády se nevyrovnají zdravějšímu, šťavnatému melounu, protože neobsahují těžko stravitelné cukry. Tento meloun je dobrý pro diabetiky, ale s mírou.

Meloun se používá v klinické výživě při anémii, ateroskleróze, hypertenzi, onemocnění jater, žlučníkových a močových kamenech, artritidě, dně a obezitě.

Kdy je nejlepší přestat pít meloun?

Meloun není tím nejnebezpečnějším ovocem, jaké si lze představit. Meloun je jedním z těch plodů, které se zákeřně mstí za zneužití potravy. Za prvé, je to silné diuretikum a příliš velké porce najednou jsou plné následného nepohodlí v oblasti močového měchýře. Za druhé, když jíte meloun bezprostředně po dalším jídle, můžete dostat záchvat plynatosti, nadýmání a bolesti břicha a také střevní nevolnost.

Je důležité vzít v úvahu další vlastnost melounu – zvýšený sklon k reprodukci mikrobů. To znamená, že jak v dužnině, tak v kůře velmi rychle vzniká prostředí pro rozmnožování mikroorganismů. Proto nemůžete kupovat poškozené nebo již nakrájené ovoce, také skladujte otevřený, ale napůl snědený meloun mimo lednici.

Meloun je zvláště nebezpečný, pokud se pěstuje v umělých podmínkách, abych tak řekl, ve zrychleném tempu. Pro rychlé zrání a přibírání na váze jsou vodní melouny krmeny dusíkatými hnojivy, které samy o sobě nejsou nijak zvlášť toxické, ale když se dostanou do gastrointestinálního traktu, přemění se na škodlivé N-nitrosové sloučeniny a dusitany. Právě ty způsobují rakovinu. Přitom při nedodržení skladovacích lhůt se dusičnany stávají dusitany v samotném ovoci. Dusitany narušují transportní funkci krve – to ovlivňuje hemoglobin, což může následně vést k hypoxii – nedostatku kyslíku ve tkáních. To je těžké zejména pro děti a ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a také onemocněními dýchacího a vylučovacího systému.

Aby se předešlo seznámení se zbytečným nebo upřímně nebezpečným melounem, doporučuje se v sezóně hodovat na bobule a přistupovat k jejich výběru se vší odpovědností

Kdo by neměl jíst meloun?

Užívání melounu je kontraindikováno u lidí s onemocněním urogenitálního systému, zejména zatíženými ledvinovými kameny o průměru čtyři milimetry a více, průjmem, plynatostí, kolikami, těžkými patologiemi slinivky břišní a prostaty.

Na výhody melounu by si měli dávat pozor především diabetici. Jak již bylo uvedeno výše, toto ovoce může být zahrnuto do stravy lidí s poruchami metabolismu sacharidů, zároveň je třeba mít na paměti, že meloun má neodmyslitelně vysoký glykemický index, způsobuje rychlé, ale krátkodobé zvýšení hladiny glukózy v krvi, konzumovat ne více než 700-900 gramů denně, s přihlédnutím ke spotřebovaným kaloriím nebo chlebovým jednotkám.

Pro pacienty s diabetem 1. typu je meloun povolen na obecných zásadách stravy, množství sacharidů v jídle by mělo odpovídat dávce podaného inzulínu a fyzické aktivitě;

Pro pacienty s diabetem 2. typu se spíše doporučují rané a nezralé plody, ve kterých je nižší obsah cukru, ale každopádně užití melounu ovlivní močení, zvýší se zásaditost moči.

Jaká jsou doporučení pro použití melounu pro těhotné ženy?

Těhotné ženy by také měly znát míru konzumace melounu. Samozřejmě je to pro ně užitečné: přítomnost vitamínu B9 v melounu má pozitivní vliv na tvorbu nervového systému budoucího dítěte, pomáhá trávicímu procesu samotné matky a zvyšuje množství mateřského mléka během laktace.

Je však třeba poznamenat, že zneužívání melounové buničiny je plné rozvoje plynatosti. Meloun se doporučuje jíst ráno na lačný žaludek nebo alespoň odděleně od jiných forem jídla. To je třeba vzít v úvahu zejména u těhotných žen – tvorba plynu v pozdějších fázích může způsobit nejen nepohodlí, ale také bolest. Nastávající maminky si na meloun musí dávat pozor i proto, že přetékání močového měchýře po porci melounu souběžně s tlakem rostoucího plodu také není nejpříjemnější pocit. I to je však značná zátěž pro ledviny.

Existují nějaká omezení pro použití melounu pro děti?

Meloun se nedoporučuje pro děti do dvou let, může vyvolat potravinové alergie. Porce melounu pro miminko ve věku 2–3 let by neměla přesáhnout 80–100 gramů dužiny, do 3–6 let lze jednu porci zvýšit na 150 gramů dužiny.

Jak vybrat kvalitní meloun?

Existuje několik pravidel, jak vybrat meloun.
Nekupujte melouny na cestě, ležící přímo na zemi. Po pár hodinách takového lhaní je tato tykevová kultura nasycena těžkými kovy, které se nacházejí ve výfukových plynech automobilů.

Nekupujte prasklý meloun, stejně jako ten, který byl vzdorně nakrájen prodejcem. Bakterie se dokážou množit obrovskou rychlostí a ocitnou se na jejím sladkém povrchu nebo dužině.

Zralý meloun má suchý ocas, na boku světle žlutou nebo oranžovou skvrnu a pruhy jsou maximálně kontrastní.

Zkuste propíchnout kůrku nehtem, pokud se vám to povedlo snadno, tak máte v rukou nezralé ovoce. Pokud otřete slupku, zralý meloun nebude vonět, ale pokud voní jako čerstvě posekaná tráva, ovoce není zralé.

Pokud narazíte na zralý meloun, vyskočí zpět. Když to plácnete, bude to rezonovat. Zralé ovoce, když na něj klepnete, vydává jasný a znělý zvuk.

Dužina melounu plná dusičnanů je jasně červená s fialovým odstínem. Pokud je dužina takového ovoce umístěna do nádoby s vodou, voda zrůžoví nebo zčervená. Dužnina ovoce bez dusičnanů vodu pouze zakalí. U zdravého melounu jsou vnitřní vlákna bílá, u plodů plných dusičnanů žloutnou.

Další věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je velikost melounu.

Malé ovoce s největší pravděpodobností nebude sladké, ale nemusíte brát ani velké. Faktem je, že u nás není klima vhodné pro pěstování obrů, takže obrovský meloun byl zřejmě krmen něčím ne úplně užitečným. Ideálním řešením je průměrný meloun o hmotnosti 5-7 kg.

Několik dalších užitečných doporučení při nákupu melounu.

Melouny by se měly prodávat na speciálně k tomu určených a vybavených místech, pod přístřeškem a měly by ležet na speciálních paletách o výšce alespoň 20 cm. Nezapomeňte si od prodejce vyžádat certifikát Státního hygienického a epidemiologického dozoru a další doklady potvrzující kvalitu z vodních melounů.

Před použitím se ujistěte, že ovoce dobře omyjte mýdlem a vodou pomocí kartáče a důkladně osušte suchým ručníkem.

Ideální doba pro nejchutnější a přirozeně vyzrálé vodní melouny je srpen – září. Nespěchejte jíst melouny v červnu až červenci, z nich není žádný užitek, ale je zde mnoho škod. Nekazte si léto nepříjemnými vzpomínkami a nespěchejte hýčkat své děti touto voňavou a šťavnatou dýní. Opravdu, v této době existuje tolik chutných a zdravých bobulí, které vyrostly přirozeně, bez dusičnanů a jiných chemikálií.

Nastal dlouho očekávaný čas, kdy se na trhu objeví zdravá čerstvá zelenina a ovoce, včetně hojnosti každého oblíbeného ovoce, které ve skutečnosti patří k bobulovým plodům. Pouze bobule jsou poměrně velké – někdy deset kilogramů nebo dokonce patnáct.

Běžný meloun (lat. Citrullus lanatus) je jednoletá bylina, druh rodu vodní meloun (citrullus) z rodiny Pumpkin (tykvovité).

Výhody a poškození melounu jsou tím, co v tuto chvíli vždy znepokojuje jak zdravotnické pracovníky, tak běžné občany.

Pokusme se zjistit, zda je možné získat výhody z melounu, aniž by došlo k poškození těla.

A začneme výhodami, které nás čekají pod krásnou pruhovanou kůrou melounu.

Výhody vodního melounu:

• Kvalitní meloun je určitě zdravý produkt. Obsahuje mnoho živin, které mají léčivý účinek na lidský organismus jako prevenci kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, zvyšují imunitu, stimulují mozkové funkce, odstraňují odpad a toxiny, zlepšují činnost jater a žlučníku.
• Meloun je bohatý na antioxidanty, konkrétně obsahuje spoustu vitamínů, jako je kyselina askorbová, thiamin, riboflavin, karoten a niacin. Kromě toho meloun obsahuje kyselinu listovou, která je obzvláště důležitá.
• Kombinace tak důležitých a pro lidský organismus nezbytných látek přispívá k normálnímu vývoji, struktuře DNA a imunitní ochraně.
• Výhodou melounu je, že je to velmi silné přírodní diuretikum. Účinně odstraňuje odpad z ledvin, rychle napomáhá k celkové očistě organismu a také zabraňuje usazování solí a tvorbě ledvinových kamenů.
• Meloun je velmi bohatý na takový chemický prvek, jako je hořčík, jehož polovinu denní dávky obsahuje pouhých sto gramů dužiny vodního melounu.
• Olej ze semen vodního melounu navíc obsahuje kyseliny linolovou, linoleovou a palmitovou, jejichž fyzikálně-chemické vlastnosti jsou podobné mandlovému oleji a mohou jej nahradit. Tato semena mají také hemostatický a anthelmintický účinek.
• A jen stěží by někdo tvrdil, že výhody melounu spočívají v jeho vynikající schopnosti uhasit žízeň a že jde o přirozené šťavnaté ovoce, nikoli o vodu sycenou oxidem uhličitým nebo rekonstituovanou šťávu.
• Sladké bobule mají příznivý účinek pro kosmetické účely: sladká dužina zlepšuje strukturu pokožky, dělá ji mladou a tónovanou.

Meloun je škodlivý, nyní se stal zdraví nebezpečným, a to kvůli:

• nespravedlivé pěstování
  • Touha lidí získat co nejvíce této bobule za jednu sezónu, přičemž se jim podařilo shromáždit více než jednu sklizeň co největších plodů. Rychlý růst rané sklizně se bohužel neobejde bez „popohánění“ chemickým dopingem, což vedlo k tomu, že se vynikající dietní produkt proměnil ve zdroj potíží a škod pro naše tělo. Aby meloun rychle získal váhu a dozrál, je krmen hnojivy. Jedná se především o dusíkatá hnojiva – dusičnany (dusičnan sodný, amonný, vápenatý a draselný).
    Pokud meloun rostl a dozrál za málo slunečného počasí a vysoké vlhkosti, bude také hromadit hodně dusičnanů. Dusičnany se hromadí v dužině melounu. Dusičnany jsou samy o sobě málo toxické, ale když se dostanou do mikroflóry trávicího traktu, přemění se na škodlivé dusitany a N-nitrososloučeniny, které mohou způsobit rakovinu. Při dlouhodobém skladování se dusičnany v melounu samotném přeměňují na dusitany.
  • Mimochodem, při skladování zralého melounu po dlouhou dobu, zejména v atmosféře s vysokou vlhkostí, se obsah dusitanů v něm několikrát zvyšuje.
    Dusitany narušují transportní funkci krve – to ovlivňuje hemoglobin, což může následně vést k hypoxii – nedostatku kyslíku ve tkáních. Obzvláště obtížné je to pro děti a ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a také chorobami dýchacího a vylučovacího systému.

  Komu je meloun kontraindikován?

  I svědomitě vypěstovaný, chutný, zralý a zdravý meloun je kontraindikován v těchto případech: cukrovka, průjem, plynatost, některé druhy ledvinových kamenů, zhoršený průtok moči, kolitida.

  Některé užitečné tipy:

  Někdy sami způsobujeme svému tělu potíže tím, že nevíme, jak vybrat správné potraviny, včetně melounu, tím, že je jíme, aniž bychom se zbavili škodlivých mikrobů. Na slupce melounu je obrovské množství patogenních bakterií, stejně jako prachové a půdní částice. Nikdy nekupujte meloun, který je poškozený, prasklý nebo ostentativně nařezaný prodejcem. Na sladkém povrchu melounu a ještě více v jeho dužině se bakterie velmi rychle množí a mohou způsobit střevní infekci. Dlouhodobé skladování melounu vede také k růstu bakterií.

  Při konzumaci nekvalitních bobulí melounu může dojít k banální otravě. Příznaky otravy „jedovatým“ melounem se mohou objevit 1-2 hodiny a někdy 1-2 dny po jeho konzumaci. Jedná se o horečku, letargii, bolesti hlavy, bolesti břicha, nevolnost, zvracení a rozrušenou stolici. V závislosti na individuální toleranci se mohou v různých formách vyskytovat různá onemocnění způsobená škodlivými látkami. Musíte se okamžitě poradit s lékařem.

  Bohužel dnes nelze stoprocentně zaručit kvalitu melounu, s výjimkou melounu samopěstovaného. Abyste se vyhnuli vážným následkům, neměli byste meloun nabízet dětem do 2 let. Ve věku 2-3 let stačí pro dítě 80-100 gramů. meloun a pro děti 3-6 let 100-150 gramů, za předpokladu, že meloun je vysoce kvalitní. Čím je dítě mladší, tím méně je jeho organismus schopen odolávat škodlivým účinkům dusičnanů, toxinů a mikrobů. Obecně platí, že by děti měly jíst meloun pouze v době přirozeného zrání této bobule, tedy na konci srpna, na podzim. V této době jsou melouny schopny dozrát bez hnojiv, chuťová kvalita je v tomto období mnohem vyšší.

  1. Odborníci radí kupovat melouny v sezóně, tedy od konce srpna do září.
  2. Stojanům s melouny u silnice se raději vyhněte, často vám nabídnou výrobek, který hygienická inspekce odmítla. Mějte prosím na paměti, že obchod s vodními melouny je v Rusku obecně zakázán. Trvá jen pár hodin, než melouny a melouny absorbují těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů.
  3. Doporučuje se koupit meloun v obchodech nebo speciálně určených maloobchodních prostorách. Vodní melouny by se neměly vysypávat na zem, plody se podle živnostenského řádu umisťují do prodejních tácků, vždy pod přístřeškem a na místo speciálně určené pro obchod. Prodejce musí mít zdravotní knížku a potvrzení o shodě produktu s požadavky normy.
  4. Udělejte si čas a prohlédněte si certifikát, prozradí vám, odkud melouny pocházejí, zda je v nich nějaká radiace nebo těžké kovy a na jakých hnojivech byly pěstovány.
  5. Malé a velké melouny by se neměly brát, vyberte si středně velký meloun, nejlepší varianta je 4-5 kg.
  6. Zralý meloun při úderu vyskočí a při poklepání rezonuje. Klepněte na meloun, zvuk je hlasitý a jasný – ovoce je zralé.
  7. Kůra zralého melounu by měla být tvrdá a lesklá. Pokud lze kůru snadno propíchnout nehtem, pak to není zralý meloun. Pruhy na slupce melounu by měly být co nejkontrastnější. Otřete kůru, neměla by být cítit, vůně čerstvě posečené trávy naznačuje, že meloun je nezralý.
  8. Známkou zralosti melounu je suchý ocas a světle zbarvený sud. Nejlepší je, když je světlá skvrna na straně melounu žlutá nebo oranžová.
  9. Pokud je zralý meloun umístěn celý ve vodě, bude plavat.

  Výhody a poškození melounu jsou na různých stranách stupnice a v mnoha ohledech, která polovina vyhraje, závisí na správné volbě. A obecně platí, že všeho v jídle je dobré s mírou, neměli byste se soustředit na jeden konkrétní produkt a sníst ho 2–5 kilogramů denně. Pestrost, střídání a umírněnost jsou některé z důležitých zásad zdravé výživy.

  Proto stojí za to koupit kvalitní a zdravé bobule – vodní melouny – a jíst je, čímž zlepšíte své vlastní zdraví i zdraví svých blízkých a přátel!

  Na základě Federálního rozpočtového ústavu zdraví „Centrum hygieny a epidemiologie v Lipecké oblasti“ se provádějí laboratorní studie ke stanovení obsahu dusičnanů v potravinářských výrobcích.

  Veškeré informace, které vás zajímají, se dozvíte na telefonním čísle 308-874, 308-676