Mango je mimořádné tropické ovoce, které již dávno není považováno za exotické a zaujalo své právoplatné místo v obvyklé, klasické stravě. V některých zemích je mango nazýváno asijským jablkem nebo králem asijského ovoce. V Indii je mango považováno za božský dar, zde zahrady těchto úžasných stromů čítají až 100 tisíc exemplářů. Ročně se prodá asi dva miliony tun manga. Proč byla manga korunována? Zkusme na to společně přijít!
Jak mango vypadá a jak chutná?
Plody manga jsou poměrně velké – od 150 do 750 gramů, délka se pohybuje od 5 do 15 cm.Tvar a velikost manga závisí na odrůdě rostliny. Některé exempláře jsou hruškovitého tvaru, jiné spíše oválného tvaru.
Nezralé plody manga jsou zbarveny do zelena, postupem času se mění na zlatou, sytě červenou, žlutou a jasně oranžovou. Pod poměrně hustou slupkou se skrývá šťavnatá mastná žlutooranžová dužnina. Chuť manga lze popsat jako kombinaci ananasu a broskve. Některé odrůdy mají tóny melounu a citronu.
Výhody manga: 15 důvodů, proč ho jíst častěji
Již více než 8000 let se mango používá ve staroegyptské indické a čínské lidové medicíně. Asijští léčitelé používali mango k přípravě léků během epidemií moru a cholery.
Výsledky moderního výzkumu charakterizují mango jako produkt, který má hemostatický, antioxidační a diuretický účinek. Je známo, že šťavnatá dužina pomáhá při záchvatech pálení žáhy, exacerbaci dermatologických onemocnění a urychluje proces hubnutí.
Mezi mnoha důvody, proč byste měli zvýšit spotřebu manga, bychom měli zdůraznit:
Obnovení zrakové ostrosti.
Zvýšení ochranných funkcí těla.
Udržování mozkové aktivity.
Antipyretické a analgetické účinky.
Posílení srdce a cév.
Obnovení normálního metabolismu.
Zmírnění příznaků křečových žil.
Protinádorové účinky u rakoviny tlustého střeva, prsu, prostaty, žaludku a slinivky břišní.
Zvyšování emoční nálady a odolnosti vůči stresu.
Takové mnohostranné léčebné a preventivní účinky manga jsou vysvětlovány jeho bohatým minerálním a vitamínovým složením, které je studováno dodnes.
10 zdravotních přínosů manga ověřených vědou
1 Má imunostimulační účinek
Mango obsahuje velké množství vitamínů, které jsou zvláště cenné pro imunitní systém. Například vitamín C má výrazný antioxidační účinek, který příznivě působí na obranyschopnost organismu.
Údaje zveřejněné univerzitou v Hohenheimu ukazují, že mango obsahuje hodně beta-karotenu. Tento karotenoid je jednou z hlavních biochemických sloučenin nezbytných k posílení imunitního systému [1].
Jednou ze základních živin v mangu je vitamín A, který je nezbytný pro imunitu. Bylo prokázáno, že vitamín A má výraznou aktivitu proti infekcím různého původu [2].
2 Snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění
Mango obsahuje poměrně hodně draslíku a hořčíku – prvků, které mají léčivý účinek na srdce. Další účinné látky v mangu mohou spalovat tukové zásoby a ovlivňovat hladinu krevního cukru, což má významný pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému.
Na RWTH Aachen University byla provedena studie, jejíž výsledky ukázaly, že pravidelný příjem hořčíku pomáhá zlepšit zdraví srdce [3].
Draslík má vazodelatační účinek na cévy, čímž snižuje zatížení cévní stěny a membrán srdce.
Vzhledem k tomu, že mango obsahuje velké dávky beta-karotenu, je zřejmé, že je schopno potlačit oxidační reakce cholesterolu v lumen tepen, čímž se snižuje riziko srdečních onemocnění [4].
Kůra a listy manga obsahují unikátní látku, charakteristickou pouze pro tuto rostlinu, mangiferin. Tento polyfenol může podle University of Madras snížit hladinu cholesterolu u laboratorních zvířat [5]. Studie ukázaly, že mangiferin má tu vlastnost, že zvyšuje hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou („dobrého“ cholesterolu) [6].
3 Normalizuje trávicí procesy
Dužina manga obsahuje enzymy, které stimulují trávení potravy. Amylázy se podílejí na rozkladu komplexních sacharidů, což má za následek tvorbu jednoduchých cukrů. Všechny tyto mechanismy stimulují trávení v různých částech gastrointestinálního traktu.
Vědci z Texas A&M University prokázali, že polyfenoly obsažené v mangu usnadňují přirozené čištění střev a pomáhají zmírnit zácpu [7].
4 Podporuje zdravé oči
Mango má vysoký obsah vitamínu A a beta-karotenu, prvků, které přímo zlepšují zdraví očí. Hypovitaminóza, závažný nedostatek vitaminu A, je jednou z hlavních příčin úplné ztráty zraku. Aktivní účinek vitaminu A se rozšiřuje na zlepšení zrakové ostrosti a zdravé oči. Bylo prokázáno, že retinol zajišťuje normální funkci rohovky.
Lidské oči maximálně absorbují hlavní karotenoidy – lutein a zeaxantin. Plody s jasně zbarvenou slupkou, včetně manga, jsou dobrým zdrojem zeaxantinu, a proto mají zvláštní přínos pro oči. Kromě luteinu obsahuje mango kryptoxantin, který patří do skupiny silných karotenoidů.
Vědci z Bostonské univerzity prokázali, že kryptoxantin snižuje riziko rozvoje makulární degenerace u skupiny starších Japonců [8], [9].
5 Má protirakovinné vlastnosti
Dužina manga je bohatá na kyselinu askorbovou, polyfenoly, karotenoidy a terpenoidy, které mohou mít protirakovinné účinky [10].
Je důležité si uvědomit, že mango obsahuje antioxidační sloučeniny, které se nenacházejí v jiné zelenině a ovoci.
Na University of Texas byla provedena studie zaměřená na studium mangových polyfenolů. Výsledky ukázaly, že mangové polyfenoly mají protinádorové vlastnosti a mohou blokovat reakce oxidačního stresu. To je důležité, protože právě oxidační stres vyvolává závažná chronická onemocnění, včetně rakoviny [11].
Studie mangiferinu, látky charakteristické pro mango, prokázala určité protirakovinné vlastnosti [12].
V roce 2015 byla provedena studie na laboratorních myších. Potvrdila, že mangové polyfenoly mohou inhibovat rozvoj maligních procesů v mléčných žlázách [13].
Byla prokázána schopnost mangiferinu potlačovat růst a vývoj změněných buněk rakoviny jater a tlustého střeva [14].
Ve Výzkumném centru průmyslové toxikologie byla uspořádána speciální studie na myších. Byl věnován studiu protinádorových vlastností lupeolu a triterpenu, které mango obsahuje. Ukázalo se, že tyto látky potlačují růst buněk rakoviny prostaty [15].
Pokusy na zvířatech prokázaly, že mangové polyfenoly mají protinádorový účinek proti rakovině prsu [16].
6 Zlepšuje stav pacientů s diabetes mellitus
Mango se doporučuje jako prvek terapeutické výživy pro diabetes mellitus. Experiment na 20 dospělých s diagnostikovanou obezitou potvrdil, že mango snižuje hladinu glukózy v krvi. Účinek byl zaznamenán při denní konzumaci poloviny čerstvého manga po dobu 12 týdnů [17].
Specialisté z Ústředního výzkumného ústavu potravinářské technologie prokázali, že extrakt z kůry manga obsahuje látky s antidiabetickými vlastnostmi. Experiment na Suzuki University of Medical Sciences potvrdil, že konzumace manga zlepšuje pohodu pacientů s diabetes mellitus II. typu [18].
7 Zlepšuje kvalitu krve při anémii
Železo se nachází v mangu, což znamená, že lidé trpící anémií a těhotné ženy by toto ovoce měli konzumovat spolu s dalšími potravinami obsahujícími železo. Vitamín C, který je obsažen i v mangu, dokáže zajistit úplné vstřebání železa.
8 Prospěšné pro zdraví a funkci mozku
Mango patří do skupiny potravin bohatých na vitamín B6, který je nezbytný pro zdraví centrálního nervového systému. Nedostatečná hladina vitaminu B6 vyvolává rozvoj depresivních poruch a záchvatů.
Institut odborného a technického vzdělávání Ram-Isha provedl studii na laboratorních zvířatech. Ukázalo se, že extrakt z manga dodává mozku živiny, což má příznivý vliv na paměťové procesy.
Thajští vědci potvrdili, že extrakt z manga chrání před některými kognitivními poruchami [19].
9 Snižuje hladinu špatného cholesterolu
Studie o účincích mangiferinu byla provedena na univerzitě v Madrasu na krysách s vysokou hladinou cholesterolu [20].
Navíc bylo zjištěno, že zatímco celkový cholesterol klesá, „hodný“ cholesterol se zvyšuje [21].
10 Obnovuje játra
Pravidelná konzumace manga výrazně zlepšuje funkci jater [22].
Existuje názor, že nezralé plody manga stimulují proces hojení u různých jaterních patologií.
Výhody manga pro ženy
1 Pomáhá při hubnutí
Klinické studie prokázaly, že kůra manga, kterou mnozí podceňují a zavrhují, může inhibovat tvorbu tukových buněk (adipogenezi) [23].
Ženy oceňují mango zejména za to, že jim pomáhá zhubnout spolu se změnou životního stylu a dodržováním zásad zdravé výživy.
Boj s kily navíc výrazně usnadňuje vláknina, na kterou jsou plody manga bohaté. Na univerzitě v Minnesotě byla provedena studie o vláknině z manga. Ukázalo se, že vláknina pomáhá výrazně snížit konzumované porce jídla, což znamená, že usnadňuje hubnutí [24].
2 Zlepšuje stav pokožky
Existují důkazy, že účinné látky v mangu pomáhají zlepšovat stav pokožky. Korejský institut orientální medicíny provedl studii zahrnující myši. Výsledky ukázaly, že extrakty z manga chránily pokožku před negativními účinky ultrafialového záření a blokovaly mechanismy fotostárnutí [25].
Němečtí vědci prokázali, že betakaroten a vitamín C, které se v mangu hojně nacházejí, zlepšují stav pokožky [26].
Betakaroten má fotoprotektivní účinek, který se projevuje v potlačení intradermálních fotochemických reakcí. Díky tomu je pokožka chráněna před škodlivými ultrafialovými paprsky.
Čínští vědci zjistili, že mangové polyfenoly, které mají protirakovinné vlastnosti, pomáhají snižovat pravděpodobnost rakoviny kůže [27]. Existují důkazy, že mango pomáhá při léčbě různých vyrážek a akné.
[Video] Co se stane, když sníte jedno mango denně:
Výhody manga pro muže
Mango obsahuje látky, které chrání spermie před negativními vnějšími faktory – infekčními patogeny, toxickými účinky etanolu. Vitamin E, vitamin C, beta-karoten, mangan, selen, zinek, měď, nezbytné pro dostatečný počet zdravých, pohyblivých spermií.
Mango má podobný účinek jako afrodiziakum. Díky vysokému obsahu vitamínu E pomáhá zvyšovat potenci a stimuluje sexuální touhu.
Mango na vlasy
Zdraví vlasů do značné míry závisí na příjmu vitamínu A, který je v mangu velmi bohatý. Experiment na laboratorních myších ukázal, že vitamín A stimuluje vlasové folikuly, normalizuje tvorbu kožního mazu a zlepšuje stav vlasové pokožky [28].
Bylo zjištěno, že mangové polyfenoly pomáhají vyrovnat se s oxidačním stresem, který vždy negativně ovlivňuje zdraví vlasů.
Mohou děti jíst mango?
Mango je považováno za bezpečné pro děti. Jeho přínosy pro tělo dítěte jsou obrovské:
Posílení imunitní obrany.
Vývoj a léčení mozku.
Existují důkazy, že na kůži manga se mohou objevit alergické reakce. Zpravidla se jedná o plenkovou vyrážku na kůži dítěte. Aby se předešlo rozvoji alergií, doporučuje se mango před podáním miminku úplně oloupat. Dužinu můžete rozmačkat vidličkou a přidat do dětské výživy nebo do kaše.
Je sušené mango zdravé?
Pokud jde o nutriční hodnotu, suché mango není horší než čerstvé mango. Všechny léčivé vlastnosti v něm jsou zachovány díky stálosti chemického složení. Bylo zjištěno, že jeden kus sušeného manga obsahuje nejméně 20 % denní potřeby mědi. Právě měď podporuje úplné vstřebávání bílkovin a sacharidů, pomáhá při nespavosti, obnovuje hormonální rovnováhu, reguluje hladinu vitamínů a enzymů v těle.
Sušené mango je velmi vhodné vzít si na výlet nebo do práce jako lehkou a zdravou svačinu. Při cestování pomůže překonat příznaky mořské nemoci a zabrání rozvoji otoků při dlouhých cestách. Nezapomeňte, že obsah kalorií v suchém mangu je vyšší než u čerstvého manga – až 100 kalorií na 340 g produktu, v závislosti na odrůdě.
Mango je spojováno s exotickými zeměmi a hřejivým sluncem. Přestože se tyto plody v Rusku nepěstují – klima není stejné – naši krajané je již dlouho přidali do svého obvyklého potravinového koše. Společně s odborníkem zjišťujeme, jaký je přínos manga pro tělo mužů, žen a dětí a co naopak škodí.
Historie manga
Assamská provincie v Indii je známá nejen čajem stejného jména, ale také tím, že je považována za předka manga, které je tam po více než 8 tisíc let považováno za „krále ovoce“. . Místní starodávní z úst do úst předávají legendu o vzniku manga. Jednou indická mládež Ananda představila strom manga svému učiteli Buddhovi, který přijal dar a požádal o zasazení kosti stromu. Později se plody manga začaly používat k jídlu, ovoce bylo považováno za zdroj moudrosti a vitality.
V Indii se tento zvyk stále zachovává: při stavbě nového domu se do základu budovy položí ovoce z manga. Děje se tak, aby v rodině vládl pořádek a pohodlí.
Většina manga roste v Thajsku. Ovoce se používá k jídlu. Dokonale uhasí žízeň a hlad, blahodárně působí na lidskou pokožku. Zejména osvěžují tón a pleť.
výhody manga
Staří Indové se nemýlili – mango lze skutečně bezpečně nazvat zdrojem vitality. Obsahuje desítky užitečných stopových prvků, které dokážou člověka postavit na nohy v co nejkratším čase.
Za prvé je to skupina vitamínů B (B1, B2, B5, B6, B9), vitamíny A, C a D.
Za druhé, mango obsahuje různé minerály – zinek, mangan, železo a fosfor. Toto složení ovoce zvyšuje jeho ochranné a posilující vlastnosti. Mango je vynikající antioxidant.
Poškození manga
Mango je alergenní produkt, proto s ním při první konzumaci zacházejte opatrně. Alergie se navíc může objevit, i když pokožka přijde do styku s mangovou slupkou.
Nedoporučuje se nadužívat nezralé mango. Takové plody mají nazelenalý odstín. Narušují gastrointestinální trakt a způsobují koliku.
Předávkování zralým mangem může způsobit zácpu a horečku.
– Ovoce je lepší nepoužívat při onemocněních slinivky břišní, protože obsahuje hodně trávicích enzymů. Mango je užitečné při kocovině, odstraňuje zbytky ethylalkoholu, vysvětluje Elena Solomatina.
Využití manga v medicíně
Mango obsahuje asi 20 vitamínů a minerálů. Nejjasnější z nich je beta-karoten, který dodává zralému mangu sytou oranžovou barvu. Betakaroten je také zodpovědný za normální vidění a fungování sliznic.
Mango pomáhá v ochraně před UV zářením. Zodpovídá za to, že pokožka udržuje vodní rovnováhu a nespálí se.
Využití manga při vaření
Nejčastěji se mango konzumuje čerstvé. Vyrábí se z něj také šťávy, bramborová kaše, kompoty a používají se v sušené formě.
Ovoce se přidává do dezertů, salátů, pečiva. Mango je kombinováno s kuřecím a hovězím masem, díky čemuž jsou pikantnější a bohatší. Mango se také dobře snáší s mlékem a smetanou, takže jej lze bez obav přidat do tradičních snídaní. Smoothie na bázi manga jsou jako stvořené pro hubnutí.
Letní mangový salát
Ideální pro letní jídla. Vařit si můžete jak na snídani, tak na oběd. Salát je výživný, pestrý, ale hlavně lehký. Po ní se v těle rychle dostaví pocit plnosti.
| mango | 250 g |
| Voda | 150 ml |
| oříšek kešu | 50 g |
| Pine | 100 g |
Kešu oříšky namočíme do vody, namočíme asi na 30 minut. Mango a ananas nakrájíme na kousky. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. V horkém dni můžete do nápoje přidat led nebo jej uchovávat v lednici.
Jak si vybrat a uložit mango
Ruské klima neumožňuje pěstování manga, takže při výběru ovoce se řiďte indickým dodavatelem. Zeptejte se prodejce, ze které země bylo ovoce přivezeno.
Pečlivě prozkoumejte vzhled plodu. Existuje několik univerzálních pravidel. Za prvé: dotkněte se manga. Ovoce by mělo být hladké a elastické (ale ne tvrdé). Za druhé: přivonět k ovoci. Měli byste cítit jasně ovocnou vůni s nádechem kyselosti a jehličí.
Pokud jste ještě koupili nezralé mango, zabalte ho do silného papíru nebo potravinářského pergamenu. Ovoce necháme 3-4 dny na tmavém místě a necháme dozrát.
Nakrájené mango uchovávejte v chladničce, ale ne déle než 2 dny. Poté ovoce ztrácí chuť a výhody. Celé ovoce lze skladovat při pokojové teplotě, mimo přímé slunce.
Oblíbené otázky a odpovědi
Je sušené mango zdravé?
Ano, sušené mango jako celek působí na organismus také blahodárně, i když množství živin je v něm menší než v čerstvém ovoci. Sušené mango zlepšuje tonus, podporuje produkci serotoninu. Jeho obsah kalorií je však mnohem vyšší než u čerstvého manga – více než 300 kcal na 100 g.
Jaký je rozdíl mezi žlutým a zeleným mangem?
Jedná se o plody různých odrůd. Liší se zemí původu, chutí a vůní. Žluté i zelené mango se zase dělí na různé druhy. Mnoho z nich se nachází v Rusku.
Můžete jíst sušené mango?
Sušené mango má také řadu užitečných vlastností, jako čerstvé mango. Obsahuje užitečné prvky a vitamíny, ale stejně jako sušené, sušené mango je výrazně kaloričtější než čerstvé – asi 360 kcal na 100 g.
