Dnes budeme hovořit o známé bobule zvané malina – její výhody a poškození těla studují lékaři v různých částech světa. Produkt je známý svou vynikající chutí, jemnou vůní a jedinečnými léčivými vlastnostmi.
Maliník je opadavý keř s vytrvalým oddenkem. Rostlina patří do čeledi Rosaceae, stejně jako broskev, nektarinka nebo jabloň. Jedná se o jednu z nejstarších bobulovin. V Rus byla vždy milována a ceněna.
Maliny jsou zmíněny v eposech, rčeních, básních a písních. Takový respekt si zaslouží. Sladké plody se používaly jako potravina a lék. Malinové houštiny lze nalézt v lesích a roklích, podél břehů řek a jezer. Divoké odrůdy jsou menší, ale sladší a aromatičtější.
První zahrady se objevily u Moskvy za Jurije Dolgorukého. Není divu, že dnes je Rusko lídrem ve výrobě tohoto lahodného bobule. U nás se rostlina vyskytuje všude v divokých i pěstovaných formách.
Plodem maliníku je mnohodrupe. Váží 3-5 gramů a skládá se z několika desítek komor. V každém z nich je malé semínko obklopeno šťavnatou dužinou (v podstatě šťávou uzavřenou v tenké skořápce). Bobule je připojena ke světlé lodyze ve tvaru kužele. Na rozdíl od ostružin se při zrání snadno oddělují.
Sklizeň dozrává v červenci. V posledních letech se objevilo mnoho remontantních odrůd, které plodí až do mrazů. Ruští šlechtitelé vyvinuli nové odrůdy, které produkují vysoké výnosy v celé naší zemi. Jsou nejen červené, ale také žluté, fialové nebo dokonce téměř černé.
Chemické složení a výhřevnost
Čerstvé bobule obsahují 86 % vody. Obsahuje fruktózu, sacharózu, glukózu. Sto gramů poskytuje 53 kilokalorií. To je méně než vyprodukují borůvky, ale více než angrešt.
Nutriční hodnoty jsou uvedeny v tabulce. Údaje převzaty z Národní databáze živin USDA pro standardní reference.
| Jméno | Hmotnost, g | % denní hodnota |
| Proteiny | 1,19 | 1,6 |
| Tuky | 0,65 | 1,2 |
| Sacharidy | 5,44 | 2,5 |
| Dietní vlákna | 6,5 | 32,5 |
Obsah vlákniny je jeden z nejvyšších v celých potravinách. Plody obsahují polynenasycené mastné kyseliny. V obsahu omega-3 jsou maliny před avokádem a jahodami a nezůstaly ani po treske. Sto gramů pokryje 14 % denní potřeby.
Vitamínové složení nelze nazvat zvláště bohatým. Výjimkou je kyselina askorbová. Z hlediska obsahu jsou maliny výrazně horší než černý rybíz, citrony a papriky.
| Vitamin | Množství, mg | %Denní hodnota |
| B1 | 0,032 | 2,1 |
| B2 | 0,038 | 2,09 |
| B4 | 12,3 | 2,5 |
| B5 | 0,33 | 6,6 |
| B6 | 0,055 | 5,8 |
| B9 | 2,1 | 5,3 |
| C | 26,2 | 29,1 |
| E | 0,9 | 5,8 |
| K | 0,8 | 6,5 |
| PP | 0,6 | 3 |
V plodech se nacházejí pektiny, třísloviny, dusíkaté látky a barviva. Obsahují organické kyseliny (1-2%):
Minerální složení je zajímavé vysokým obsahem manganu. Prvek je nezbytný pro normální fungování mozku, nervového systému, syntézu enzymů a aminokyselin. Alternativní zdroje jsou mangold, lilek, špenát.
| Minerální | Množství na 100 g | % norm |
| Draslík | 151 | 6 |
| Hořčík | 22 | 5,5 |
| Fosfor | 29 | 3,6 |
| Železo | 0,69 | 3,8 |
| Mangan | 0,67 | 3,5 |
| Měď | 9 | 9 |
| Zinek | 0,42 | 3,5 |
Kompozice obsahuje beta-sitosterol. Vliv fytohormonu na zdraví nebyl plně prozkoumán. Vědci se domnívají, že může snížit hladinu cholesterolu, zlepšit zdraví prostaty a zabránit rozvoji aterosklerózy.
Jaké jsou výhody malin?
Jsou chutné, sladké a léčivé. Obsahují mnoho biologicky aktivních složek, které snižují riziko onemocnění endokrinního, kardiovaskulárního, nervového a imunitního systému.
Ovoce pomáhá zlepšit stav pokožky, normalizovat váhu a zlepšit fungování trávicího systému.
Maliny mají následující prospěšné vlastnosti:
- imunomodulační,
- antioxidant,
- antipyretikum,
- léky proti bolesti,
- protizánětlivý,
- obnovující.
Konzumace ovoce zvyšuje metabolismus, zlepšuje složení krve a odstraňuje toxiny. Používají se k léčbě nachlazení a stimulují imunitní systém.
Cenný zdroj antioxidantů
Hlavním bohatstvím bobulí není kyselina askorbová ani minerální soli, ale obrovské množství polyfenolů, anthokyanů a přírodních pigmentů. Maliny obsahují kyselinu ellagovou, která má léčivé vlastnosti:
- zlepšuje krevní oběh,
- předchází srdečním onemocněním,
- snižuje krevní tlak,
- blokuje procesy stárnutí,
- neutralizuje působení volných radikálů,
- odstraňuje karcinogeny,
- chrání játra před hepatózou.
Této látky v malinách není mnoho, ale i toto množství má silný léčivý účinek. Mezi další zdroje patří kiwi, granátové jablko, pekanové ořechy, brusinky.
Posiluje srdeční sval a léčí cévy
Mnoho bobulí je dobré pro vaše srdce, ale maliny zaujímají první místo. Jeho polyfenoly zmírňují průběh onemocnění spojených s poruchou periferní cirkulace. A antokyany, které dodávají jasnou barvu, zvyšují elasticitu krevních cév a zabraňují rozvoji aterosklerózy.
Maliny jsou známé pro své silné protizánětlivé účinky. Jeho pravidelné užívání snižuje riziko ischemické choroby srdeční a zlepšuje průtok krve. K tomuto závěru dospěli čínští vědci z univerzity v Shenzhenu. Jejich práce byla publikována v publikaci Sci Rep (srpen 2014).
Zpomalte stárnutí
Maliny prostě překypují antioxidanty. Vitamin C, karotenoidy, kvercetin a další sloučeniny úspěšně bojují s volnými radikály a blokují předčasné vadnutí.
Americké ministerstvo zemědělství vyvinulo speciální stupnici ORAC – Kapacita absorbce kyslíkových radikálů. ona ukazuje „objem absorpce kyslíkových radikálů“ (doslovně přeloženo), to znamená, že je indikátorem schopnosti produktu absorbovat volné radikály. V tomto ukazateli jsou maliny před slavnými borůvkami – uznávaným lídrem v boji proti oxidačním činidlům.
Maliny obsahují chemické sloučeniny, které mají antikarcinogenní účinky a chrání před demencí.
Kontrolujte hladinu cukru v krvi
Maliny jsou nízkokalorické a obsahují hodně vlákniny. To zpomaluje vstřebávání sacharidů ve střevech a zvyšuje citlivost buněk na inzulín. Bobule má nízký glykemický index, takže má malý vliv na koncentraci cukru.
Usnadněte průběh artritidy a artrózy
Polyfenoly z červených malin jsou silným lékem na artritidu. Usnadňují její průběh, chrání před kostní resorpcí a dalšími negativními změnami.
Studie provedená na University of Rhode Island (USA) ukázala, že extrakt z malin má výrazný protizánětlivý účinek a chrání chrupavku pacientů s artritidou před degradací a ztrátou kolagenu. Výsledky byly publikovány v časopise Agric Food Chem (červen 2012).
Zlepšit vzhled
Maliny jsou cennou složkou jídelníčku zaměřeného na redukci tělesné hmotnosti. Má vysoký obsah vlákniny, vody a nízký obsah kalorií.
Bobule obsahuje speciální chemikálie – ketony. Japonští vědci z Ehime University zjistili, že tyto sloučeniny zabraňují obezitě a zlepšují zdraví jater. Výsledky najdete v časopise Život Věda za květen 2005
Japonské společnosti dokonce začaly vyrábět suplementy na spalování tuků s ketony, ty ale zatím neprošly klinickými testy.
Konzumace malin zlepšuje estetické vlastnosti pokožky, vyhlazuje vrásky a dodává pokožce přirozený lesk. Kyselina askorbová reguluje syntézu kolagenu a Mn urychluje hojení drobných ran.
Maliny lze konzumovat vnitřně i zevně. V sezóně si na obličej často dávám malinové masky. Jsou snadno vyrobitelné a efekt je viditelný okamžitě.
Tady je můj oblíbený:
- Dřevěnou nebo porcelánovou paličkou rozdrťte lžíci bobulí.
- Smíchejte s lžičkou jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku bez přísad a příchutí.
- Mícháme.
- Naneste směs na obličej ve směru masážních linií.
- Vyhněte se oblasti kolem očí.
- Udržujte to čtvrt hodiny.
- Opláchněte teplou vodou.
Před prvním použitím ne zapomeňte si udělat kožní test.
Procedura úspěšně bojuje s pihami a stařeckými skvrnami. Odstraňuje mastný lesk, napíná ovál, odstraňuje akné. Navíc je to prostě fajn
Léčí trávicí systém
Čerstvé bobule stimulují chuť k jídlu, stimulují sekreci žaludeční šťávy a zlepšují střevní motilitu. Napomáhají funkci trávicího traktu. Může za to vliv vlákniny a přítomnost ovocných kyselin.
Porce malin je jistým lékem na zácpu. Obsahuje také pektin, polysacharid, který má prebiotické vlastnosti. Zlepšuje mikroflóru, udržuje zdraví střev, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů a dyspeptických poruch.
Jaké jsou kontraindikace?
Je těžké uvěřit, ale bobule mohou způsobit škodu. Mezi kontraindikace patří:
- Alergické reakce.
- Známky individuální nesnášenlivosti.
- Exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu.
Vysoký obsah vlákniny někdy vede k podráždění stěn žaludku nebo střev. To může způsobit exacerbaci chronických onemocnění. Čerstvými bobulemi byste se neměli nechat unést, pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí, žaludeční a dvanáctníkové vředy.
Maliny: výhody a škody na zdraví žen – léčivá síla bobule
Není náhodou, že jméno je ženského rodu. Malina je symbolem krásy, něhy a štěstí. “Ne život, ale maliny,” je to o ní.
Ovocný nálev je osvědčený lidový lék na zlepšení hormonální hladiny. Listy a vrcholy stonků spolu s květy a nezralými bobulemi mají stejnou vlastnost. Jsou vařeny na neplodnost, bolestivou menstruaci a PMS.
Maliny jsou jedním z nejzdravějších bobulí. Pitahaya, mučenka a další hosty ze vzdálených tropů nechává daleko za sebou.
Recept na léčivý čaj:
- Vezměte 2 polévkové lžíce. l. listy nebo plody.
- Vložte do porcelánové konvice (nejdříve ji opláchněte vroucí vodou).
- Nalijte sklenici horké, ale ne vroucí vody.
- Přikryjte a nechte 10-15 minut odležet.
- Pijte 2-4x denně, 1/3-1/2 šálku.
Nápoj uvolňuje křeče, uklidňuje, zmírňuje bolest. Pije se při zánětlivých onemocněních ženského genitálu jako doplněk k hlavní léčbě předepsané lékařem. Kontraindikace pro čaj s listy: těhotenství, kojení.
Produkt bude prospěšný během menopauzy. Je to přírodní sedativum, které reguluje dominanci estrogenu. Fytohormony snižují závažnost příznaků, zmírňují návaly horka a zlepšují pohodu.
Čerstvé maliny jsou prospěšné pro těhotné ženy. Odstraňuje otoky a normalizuje stolici. Přípravek navíc doplňuje zásoby kyseliny listové a lehce stravitelného vápníku, které jsou nezbytné pro normální vývoj dítěte.
Maliny: výhody a poškození těla – co říká tradiční medicína?
Na chřipku a akutní respirační infekce nepomáhá nic jako čaj s malinovou marmeládou. Je to známé antipyretikum, analgetikum a diaforetikum. Rychle snižuje teplotu bez léků, zmírňuje intoxikaci a dodává sílu.
Nálev z bobulí má pozitivní vliv na celé tělo:
- normalizuje krevní tlak
- zabraňuje ateroskleróze,
- odstraňuje hlen z plic,
- stimuluje diurézu,
- odstraňuje toxiny a nečistoty,
- zvyšuje chuť k jídlu,
- zlepšuje pleť,
- tóny,
- ohřívá.
Sušené ovoce se vaří ke zmírnění zánětlivých procesů. Fungují o nic hůř než lipový květ. A za starých časů se z větviček, listů, květů a sušených bobulí připravovaly nálevy k léčbě střevních poruch a úplavice.
Jak používat
Maliny se hodí k jakémukoli ovoci, většině dezertů a pečivu. Toto je dobrý doplněk k fermentovaným mléčným výrobkům:
- tvaroh,
- kefír,
- jogurt,
- Rjaženka,
- sražené mléko.
Nejzdravější maliny jsou čerstvé, právě natrhané. Může být skladován ne déle než 2 dny, takže může být zmrazen, konzervován nebo sušen.
Vždy mám v lednici sklenici malin nastrouhaných s cukrem. Do příští sklizně se nezkazí. Používám jako polevu na zmrzlinu, ovocné saláty, knedlíky s višněmi nebo tvarohem.
Jak ušetřit na zimu?
Existuje několik způsobů, jak zachovat nutriční hodnotu malin:
- Zmrazení. Toto je preferovaná možnost, protože bobule si zachovávají svou chuť a maximum biologicky aktivních látek.
- konzervace. Některé vitamíny se rozpadnou, ale minerální soli a organické kyseliny zůstanou. Nevýhodou metody je pracnost.
- Sušení. Toto je možnost pro ty, kteří mají elektrickou sušičku. Na slunci je odpařování vlhkosti ze šťavnatých bobulí docela náročné.
- Míchání s krystalovým cukrem. Nevhodné pro diabetiky a osoby s nadváhou. Možnost je jednoduchá, ale obsahuje hodně „rychlých“ sacharidů. Ale procento živin je sníženo.
Pro sebe jsem zvolil zmrazení (kromě sklenice malin „pro duši“). Postupuji následovně:
- Protřídím bobule a omyji je.
- Vysušte na kuchyňské utěrce.
- Dal jsem to do plastových nádob.
- Dal jsem to do mrazáku.
Vyndám a dám do kompotů, koláčů, kastrolů. A do čaje přidávám pyré z malin. Jak ji připravit, vám prozradím v jednom z následujících článků. Koukni na to!
Bonusový recept
Na závěr nabízím recept na můj oblíbený koláč. Může být vyroben z feijoa, fíků nebo ananasu. Ale obzvlášť dobrý je s malinami. Koláče peču v pomalém hrnci.
- Prémiová mouka – 150 g.
- Škrob (bramborový nebo kukuřičný) – 120 gramů.
- Cukr – 50
- Maliny – půl kila.
- Vejce (to je jeden z mála druhů pečiva, kam je dávám) – 3 ks.
- Máslo – 0,5 balení.
- Soda – 1 lžičky.
Není potřeba ocet. Kyselina je již v bobulích.
- Ingredience míchejte, dokud nezískáte těsto jako na palačinky.
- Namažte misku multivarku tenkou vrstvou margarínu.
- Vylijte těsto.
- Nahoru položte bobule a lehce je přitlačte.
- Posypte sezamovými semínky, kokosem nebo drcenými mandlemi.
- Spusťte režim „pečení“.
- Po pípnutí otevřete a nechte zcela vychladnout.
- Opatrně vyjměte a otočte.
Před podáváním můžeme posypat moučkovým cukrem, ale není to nutné.
To je vše. Řekl jsem vám, proč jsou maliny zajímavé, jaké mají výhody a zda mohou být škodlivé pro tělo. Jedná se o chutný a velmi hodnotný produkt. Půjdu koupit další kilogram na zamražení.
Některé bobule, syrové i vařené, jsou prospěšné pro léčbu jater. V kombinaci s správně vybranými terapeutickými metodami mohou lidové léky obnovit tělo v krátkém časovém období. Pacient musí dodržovat doporučení ošetřujícího lékaře, brát v úvahu indikace a kontraindikace a nepřekračovat dávkování.
Bobule jsou zásobárnou vitamínů, které jsou chutné a není těžké obnovit játra.
Třešeň
Dužnina čerstvých třešní obsahuje pektin prospěšné látky, které dokážou odstranit škodlivé sloučeniny. Kromě toho bobule obsahuje přírodní antiseptické složky. Třešně obsahují kyseliny jantarovou, jablečnou a další. Bobule má tu vlastnost, že chrání před rakovinou, zabraňuje proliferaci buněk, které tvoří zhoubné nádory. Anthokyany zase snižují hladinu kyseliny močové v krvi. Přírodní lék čistí játra „filtrací“ orgánu. Tyto vlastnosti třešní jsou dány chlorogenní látkou. Plody pomáhají zlepšovat proces vylučování žluči a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Přes všechny pozitivní vlastnosti třešní by je neměli konzumovat ti, kteří trpí:
- zánět v plicní tkáni;
- sklon k průjmu;
- dysfunkce trávicího systému;
- žaludeční vředy;
- zvýšená hladina cukru v krvi;
- nadváha;
- exacerbace gastroenteritidy;
- různé dermatitidy, psoriázy a diatézy.
Kromě toho je třeba si uvědomit, že konzumace těchto plodů ve velkém množství může negativně ovlivnit stav skloviny na zubech.
Cherry
Tyto plody obsahují mezi složkami fruktózu, prospěšné kyseliny, glukózu a vlákninu. Třešně jsou obohaceny o minerální složky, mezi které patří draslík, sloučeniny fosforu, vápník a mangan. Bobule navíc pomáhají bojovat s nadváhou. Jedinečné vlastnosti plodů pro jaterní struktury jsou dány obsahem vitamínů a dalších látek v nich. Třešně dokážou povzbudit játra a používají se jako účinný diuretický přírodní lék. Plody třešně by však neměli konzumovat lidé, kteří trpí častými kolitidami. Zbytek smí jíst třešně a připravovat z nich pokrmy bez obav o zdraví.
Rybíz
Bobule jsou užitečné, protože jsou obohaceny o vitamíny C, P, K. Léčivé infuze a odvary se doporučují těm, kteří mají kardiovaskulární onemocnění. A čerstvě vymačkaná rybízová šťáva pomáhá léčit jaterní neduhy. Díky vysokému obsahu pektinů umožňují plody odstranění látek, které mají škodlivý vliv na organismus. Kromě toho bobule zabraňují vzniku zánětů a novotvarů. Musíte však vzít v úvahu, že rybíz má mnoho kontraindikací. Kvůli zvýšené koncentraci vitamínu K a různých sloučenin jsou plody zakázány lidem trpícím tromboflebitidou.
Rybíz obsahuje pektiny, které pomohou játrům neutralizovat toxiny.
Dlouhodobé užívání rybízu může mít špatný vliv na krev, zvyšuje její srážlivost. Plody černého rybízu jsou kontraindikovány v případě zvýšeného obsahu kyselin v žaludeční šťávě, exacerbace gastritidy nebo vředové choroby žaludku. A přestože šťáva z ovoce dokáže léčit onemocnění jater, lidé s hepatitidou by ji neměli konzumovat. Šťávu z bobulí by neměli pít ti, kteří utrpěli mrtvici nebo infarkt. Je vysoce nežádoucí předepisovat lidový lék na trombózu. U dětí může neředěná šťáva způsobit alergie.
malina
Zdravé maliny obsahují i různé vitamíny. Léčivý nálev z plodů se hojně používá při léčbě nachlazení, ale je účinný i jako choleretikum, a tak blahodárně působí na nemocná játra. Malinové léky však nelze předepsat na všechna onemocnění jater. Před zahájením léčby byste se měli rozhodně poradit se svým lékařem. Dále je zakázáno užívat přírodní léky na dvanáctníkové vředy, exacerbace gastritidy, onemocnění ledvin a přítomnost kamenů. Opatrnosti je třeba při užívání malinových léků a současně užívání aspirinu a léků proti srážení krve. V případě alergických reakcí byste měli přestat užívat a poradit se s lékařem.
Черника
Borůvky mají mnoho prospěšných složek. Po usušení jsou vlastnosti ovoce zcela zachovány. Fortifikovaný nálev z borůvek příznivě působí na organismus, posiluje imunitní systém a pomáhá čistit játra. Studie ukázaly, že borůvky mohou snížit hladinu kyseliny hyaluronové. Látky, které obsahuje, působí na různé markery, příznivě působí na játra při fibróze a jiných neduzích.
Mezi kontraindikacemi lékaři identifikují urolitiázu, při které se šťáva z bobulí a samotné bobule nedoporučuje konzumovat. Zvláště pokud mají kameny oxalátovou strukturu. Lidé trpící alergickými reakcemi by se borůvkami neměli léčit. Při nesnášenlivosti jednotlivých složek borůvek je užívání přípravku zakázáno. Nadměrná konzumace někdy způsobuje zácpu. Je také vhodné pro ty, kteří mají onemocnění slinivky břišní, aby se takové terapie zdrželi.
ostružina
Plody ostružin obsahují složky, jako je glukóza, kyseliny, vitamíny B a tokoferol. Kromě toho bobule obsahují prvky jako mangan, železo, hořčík atd. Odvary z ostružin jsou bohaté na draslík a hořčík, které jsou nezbytné pro správnou činnost srdečního svalu. Užívání odvaru pomáhá posilovat obranyschopnost organismu. Ostružiny se doporučují k léčbě obezity, cukrovky a onemocnění jater.
Ostružiny obsahují látky nezbytné pro normální činnost jater a imunitního systému.
Lidový lék má také kontraindikace – nedoporučuje se používat pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Pokud je kyselost žaludeční sekrece vysoká, vypijte během dne ne více než sklenici šťávy z bobulí. Užívání drogy také představuje nebezpečí pro ledviny. V lékařské praxi byly zaznamenány případy nesnášenlivosti ovoce. V tomto případě pacient pociťuje nevolnost, zvracení, průjem, otoky sliznic, alergické projevy, které jsou doprovázeny vyrážkami.
Goji bobule na játra
Plody goji jsou připisovány jedinečným vlastnostem, které spočívají v tom, že produkt má komplexní účinek na tělo a pomáhá bojovat proti mnoha onemocněním. Kromě toho mají bobule antibiotické a antivirové vlastnosti. Pomáhají odstraňovat toxiny, čistí krev a normalizují tělesné funkce na buněčné úrovni. Vědci zjistili, že plody Goji obsahují galaktolipid, který může chránit jaterní buňky. Některá orgánová onemocnění lze přitom účinně léčit pomocí bobulí a doplňkové terapie.
Ovoce obsahuje hematopoetické složky. Navíc pomáhají čistit játra od toxinů. Mezi kontraindikace patří sklon k průjmům, období laktace, alergické reakce na oranžové, červené a žluté plody. Tento přípravek by neměl být podáván dětem mladším tří let. Plody se konzumují sušené nebo čerstvé. Mohou být přidány do běžného čaje a různých jídel.
