Někteří odborníci se domnívají, že kozí mléko zvyšuje index cholesterolu v krvi, protože 100,0 gramů tohoto produktu obsahuje 30,0 miligramů cholesterolu.
Pokud by pro diabetika a s hypercholesterolemií neměla být norma cholesterolu v potravinách vyšší než 250,0 miligramů, pak se 30,0 miligramů zdá být významnou dávkou.
Tento mléčný výrobek by se však neměl vyřazovat z jídelníčku, protože obsahuje poměrně hodně aktivních složek, které snižují celkový index cholesterolu i jeho nízkohustotní frakce a kozí mléko zvyšuje frakci HDL cholesterolu, což přispívá k přirozené čištění cév od volných lipidů .
Odborníci proto přesvědčují, že výrobky z kozího mléka můžete pít i na hypocholesterolové dietě.
Struktura
Kozí mléko a mléčné výrobky z něj se liší složením a vlastnostmi působení na organismus. Nejcennější je produkt páry ihned po dojení kozy.
Mléko, které se prodává na pultech obchodů, neobsahuje ve svém složení plné množství vitaminových a minerálních komplexů a výrobci mléka se ne vždy chovají ke svým zákazníkům svědomitě.
Na některých etiketách jsou uvedeny vitamíny, které daný karton mléka neobsahuje.
Složení výrobků z kozího mléka:
- Proteinové sloučeniny;
- beta karoten;
- Vitamínové a minerální komplexy;
- Tuky, včetně 30,0 miligramů na 100,0 gramů mléčného cholesterolu;
- polynenasycené mastné kyseliny;
- Komplex mikroprvků.
Kozí mléko a kravské mléko se liší složením a komplexem vitamínů.Minerální složení v kozím mléce:
Vitamínové složení kozího mléka:
Obsah kalorií ve výrobku z kozího mléka je 68,0 kcal na 100,0 gramů.
Glykemický index kozího mléka je 30,0 jednotek.
S takovými prospěšnými látkami kozí mléko nenarušuje fungování trávicího traktu, aniž by způsobovalo záchvaty koliky ve střevech a těžký průjem.
Kozí mléko se v těle tráví 3x rychleji než identický produkt od jiných zvířat.
Vložte kalkulačku cukru v krvi
Užitečné vlastnosti
Nejcennější aktivní složkou kozího mléka jsou molekuly vápníku, které inhibují vstřebávání molekul cholesterolu tenkým střevem, což pomáhá snižovat nízkohustotní frakci cholesterolu a také hladinu celkového cholesterolu v krvi.
Bylo také vědecky dokázáno, že každodenní pití kozího mléka snižuje krevní tlak a udržuje jej maximálně 130/90 mm. rt. Umění.
Minerální komplexy v kozím mléce, které zabraňují rozvoji vaskulárních a srdečních patologií u lidí a patologií u lidí.
Kozí mléko je dobrou prevencí:
Komu se doporučuje pít kozí mléko?
Doporučuje se pít kozí mléko pro následující patologické stavy v těle:
- Pro arteriální hypertenzi s vysokými hladinami krevního tlaku;
- V patologii, diabetes mellitus obou typů;
- Se zvýšeným indexem cholesterolu;
- При патологиях пищеварительного тракта;
- Na nemoci ve střevech;
- Na gastritidu a žaludeční vředy;
- Pro patologie dýchacího systému – bronchitida, pneumonie, plicní tuberkulóza;
- Pokud dojde k narušení funkčnosti jaterních buněk. Obnovení správné funkce jaterních buněk snižuje nadměrnou syntézu molekul cholesterolu, což vede k výraznému poklesu cholesterolu;
- Narušení fungování endokrinního systému a jejich orgánů s patologií slinivky břišní – pankreatitida.
Také příznivé vlastnosti kozího mléka se odrážejí ve stavu vlasů a pokožky a vápník v produktu posiluje nehtovou ploténku.
Dobrý stav kůže (zejména kůže na dolních končetinách) je u cukrovky obou typů velmi důležitý.
Tento nápoj je schopen omlazovat buňky těla a regenerovat tkáň. Pokožka na obličeji získává zdravý vzhled, mizí alergické vyrážky a akné.
Polynenasycené mastné kyseliny v kozím mléce čistí krevní oběh od aterosklerotických nádorů, což snižuje index cholesterolu a také zastavuje progresi systémové aterosklerózy.
Tento nápoj je schopen omlazovat tělesné buňky a regenerovat tkáně
Jak byste měli pít?
Při pravidelné konzumaci kozích mléčných výrobků se zvýšeným cholesterolovým indexem je tělo pacienta doplňováno aktivními složkami, které bojují s nadbytkem lipidů inhibicí vstřebávání molekul cholesterolu tenkým střevem a také řídí syntézu lipidů jaterními buňkami.
Nápoj také vykazuje vlastnosti rozpouštění aterosklerotických nádorů v krevním řečišti, čímž dochází k čištění krevního řečiště a předcházení riziku rozvoje komplikované formy systémové aterosklerózy – infarktu myokardu a mozkové mrtvice.
Před použitím by se nemělo zahřívat – to povede ke ztrátě 50,0 % prospěšných účinných látek a také by se nemělo pít přímo z lednice – to způsobuje podráždění trávicího traktu, které může vyústit až v těžký průjem.
Pouze čerstvý produkt může snížit index cholesterolu a glukózy v krvi.
Pokud k léčbě hypercholesterolémie pacient nemůže pít kozí mléko, můžete použít fermentované mléčné výrobky z kozího mléka:
Kozí mléko musíte pít v poledne a večer, pití nápoje ráno může způsobit patologie v trávicích orgánech.
Použití při hypercholesterolémii a diabetes mellitus
Chcete-li snížit index cholesterolu a index glukózy, musíte dodržovat pravidla pro užívání kozích mléčných výrobků pro hypercholesterolémii a cukrovku:
- V patologii diabetes mellitus 2. typu, za den můžete vypít pouze 300,0 – 400,0 mililitrů mléka s obsahem tuku nejvýše 1,0% nebo odstředěného nebo 200,0 mililitrů čerstvého vesnického produktu;
- Pokud koncentrace glukózy v krvi nepřekročí normu, pak lze mléčné výrobky spotřebovat až 1000,0 mililitrů denně;
- Pokud máte hypercholesterolémii, můžete vypít až jeden litr nízkotučných mléčných výrobků denně, čerstvé vesnické mléko ne více než 200,0 – 250,0 mililitrů;
- Если пациент с гиперхолестеринемией имеет тяжелые нагрузки на организмpoté může vypít až 2 sklenice čerstvého vesnického mléka a až 1200,0 mililitrů nízkotučného mléka;
- Ke svačině je lepší používat mléčné výrobkys hypocholesterolovou nebo hypoglykemickou dietou. Konzumace tohoto produktu po jídle může přetížit trávicí trakt a způsobit zažívací potíže v žaludku nebo střevech.
K léčbě hypercholesterolémie mohou být mléčné výrobky konzumovány denně, pokud nedochází k negativní reakci těla na tento produkt.
Při stálé konzumaci kozího mléka bude index cholesterolu ve standardních hodnotách.
Kontraindikace
Nedodržení normy a nadměrná konzumace jakéhokoli produktu může způsobit poškození těla, včetně kozích mléčných výrobků.
Užívání kozího mléka nemá žádné kontraindikace, dokonce se doporučuje k umělé výživě dětí. Existuje jedna kontraindikace – nesnášenlivost těla na mléčné výrobky.
Při používání mléčných výrobků existují preventivní opatření:
- Nepijte ani nepodávejte mléko dětem nalačno;
- Používejte opatrně u žen během těhotenství;
- Přísně sledujte kvalitu produktu – zkažené mléko může způsobit vážné patologie v těle.
Závěr
Pokud máte vysoký cholesterolový index, kozí mléko lze během diety konzumovat, ale před zahájením léčby mlékem se musíte poradit s lékařem.
Absolvent lékařské fakulty ULGU. Zájmy: moderní lékařské technologie, objevy v oblasti medicíny, vyhlídky rozvoje medicíny v Rusku i v zahraničí.
- Příspěvek zveřejněn: 07.08.2020
- Doba čtení: 3 minuty čtení
Pij mléko, bude ti dobře, říkají někteří. Mléko způsobuje koliky, vyrážky, onemocnění dýchacích cest a plyny – jiné děsí. Koho poslouchat? Musíte používat zdravý rozum a rozumět potřebám svého těla.
Mléko je produkt blízký dokonalosti, řekl Hippokrates. Když je ho ve stravě málo, platíme velmi vysokou cenu: jsme unavení, ochabují nám kosti a zuby, hůře funguje srdce.
Co mléko obsahuje? Jak je to užitečné a škodlivé?
Mléko a všechny mléčné výrobky obsahují živiny nezbytné pro správné fungování organismu. Jsou to: zdravé bílkoviny, mléčný cukr (laktóza), tuk, minerální soli (hlavně vápník, fosfor, draslík, sodík, hořčík a další) a vitamíny (B2, B12 a PP a A, D, E, K), které také působí jako antioxidanty.
Kromě toho mléko obsahuje mnoho cenných bílkovin, jako jsou: imunoglobuliny, hormony, růstové faktory a enzymy. Má také detoxikační vlastnosti a reguluje trávení.
Složení mléka, většinou tučného, se také zkoumá pod mikroskopem. Obsah tuku v mléce se pohybuje od 2,7 do 5,5 procenta. Složení mléčného tuku zahrnuje nasycené tuky, cholesterol, kyselinu linolovou a arachidovou, patřící do skupiny esenciálních mastných kyselin. Výhrady ohledně nebezpečí tohoto produktu se týkají pouze nasycených kyselin, které negativně ovlivňují stav srdce a nedoporučují se lidem se sklonem k plnosti. 100 g 2% mléka obsahuje 1,19 g nasycených tuků.
Mnoho vědců spojuje spotřebu mléka s hypertenzí. Přestože některé proteinové frakce zvyšují krevní tlak, mléko obsahuje vápník, který v kombinaci s vitamínem D pomáhá regulovat krevní tlak, zabraňuje ateroskleróze, ischemické chorobě srdeční a infarktu.
Statistika spotřeby mléka – kam vedou falešné teorie
V Evropě se spotřeba mléka za posledních deset let snížila asi o 30 % a toto číslo nadále klesá. V průměru Evropan uspokojí denní potřebu vápníku asi z 55 %.
Někteří vědci tvrdí, že lidé, stejně jako jiní savci, jsou uzpůsobeni ke konzumaci mléka pouze v kojeneckém věku a musí je později ze stravy vyloučit. Někdo se domnívá, že používání živočišného mléka je v zásadě nefyziologické. Podle této teorie je kravské mléko pro krávy a lidské mléko pro lidi.
Studie ukazují, že téměř 20 % dětí a 25 % dospělých má nedostatek laktázy, enzymu, který tráví laktózu obsaženou v mléce. Potraviny obsahující laktózu u nich způsobují nadměrnou tvorbu plynů, což se zase projevuje plynatostí, bolestmi břicha a průjmem.
Stojí za připomenutí, že na trhu existuje mléko se sníženým obsahem laktózy, které mohou úspěšně pít lidé s intolerancí laktózy. Kefír a jogurt jsou pro ně také bezpečné, protože fermentované mléčné výrobky obsahují mnohem méně laktózy.
V zásadě se vědci domnívají, že střídmá konzumace mléka není zdraví škodlivá. Pokud nemáte alergii nebo intoleranci na mléko, doporučuje se jedna až dvě sklenice denně. Mléko lze také úspěšně nahradit jogurtem, kefírem, mléčným koktejlem, sýrem nebo tvarohem. Ale musíte pít přírodní mléčné nápoje, bez přidání ovoce a sladidel ve výrobě. Čerstvé nebo mražené ovoce si ale můžete přidat do mléka sami a udělat si tak hodnotný nápoj.
Jaké živočišné mléko lidé pijí?
Nejoblíbenější je kravské mléko. To ale neznamená, že je nejchutnější a nejzdravější. Neméně užitečné kozí, velbloudí a kokosové mléko.
Mléko je přítomno ve všech koutech světa. Jsou země, kde pijí mléko klisen, buvolí, sobí, ovčí a rostlinné mléko – sójové, rýžové, mandlové.
- Kozí mléko. V dávných dobách byl všem ženám znám pro své vyhlazující a regenerační vlastnosti. Kleopatra se koupala v kozím mléce. Kozí mléko je svým složením velmi podobné lidskému mateřskému mléku a na rozdíl od kravského neobsahuje hlavní frakce globulinů. Kozí mléko je dobré pro starší lidi, díky své struktuře je tělem přirozeně homogenizováno, proto snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Doporučeno pro rekonvalescenty, astmatiky, nemocné plíce a žaludek.
- Ovčí mléko. Je chutnější, hutnější a tučnější než kravské mléko. Často se používá při výrobě sýrů, méně často pro každodenní použití. Ve Velké Británii nebo Rakousku lze ovčí mléko koupit v každém supermarketu. Tento typ mléka obsahuje velké množství lehce stravitelného vápníku, díky čemuž je doporučováno jako prevence osteoporózy. Ve srovnání s kravským nebo kozím mlékem obsahuje ovčí mléko více živin, pevných látek a energie.
- Velbloudí mléko. Stojí za to ho lépe poznat. Chuť velbloudího mléka je podobná kravskému, možná trochu slanější. Má méně tuku a zároveň pro srdce více nenasycených mastných kyselin. Velbloudí mléko je navíc přirozeně bezlaktózové a bohaté na vitamíny B a C.
8 mýtů o mléce
Mýtus 1: Kravské mléko obsahuje méně vápníku než sójové mléko.
Vědci z Creighton University prokázali, že sójové mléko poskytuje tělu o 25 % méně vápníku než mléko kravské. Konzumace sójového mléka jako zdroje vápníku proto není prospěšná. Ukazuje se, že musíte více pít a platit mnohem více.
Mýtus 2: Pokud trpíte intolerancí laktózy, měli byste se vyhýbat všem mléčným výrobkům.
Lidé s alergií na laktózu mohou konzumovat mléčné výrobky v malých množstvích, například vypít jeden šálek mléka ráno a večer. Střeva obvykle trpí velkou jednorázovou dávkou laktózy.
Mýtus 3: Konzumací mléčných výrobků můžete přibrat.
Pokud budete jíst mléko nebo mléčné výrobky třikrát nebo čtyřikrát denně, nepřiberete. Proti. Výsledky studie provedené Asociací amerických dietetiků v roce 2004 ukazují, že strava bohatá na vápník podporuje rychlejší hubnutí. Vápník potlačuje nadměrnou chuť k jídlu.
Mýtus 4. Pití mléka při nachlazení způsobuje nadměrnou tvorbu hlenu.
Tomuto mýtu se navzdory četným studiím věřilo po dlouhou dobu. Po mléce se v ústech objevují lepkavé sliny, které si někteří lidé spojují s hlenem. Neexistuje ale žádný vědecký důkaz, že mléko zlepšuje nebo zhoršuje příznaky nemoci. Na druhou stranu je všeobecně známo, že pití tekutých a lehce stravitelných potravin, jako je mléko, pomáhá k rychlejší regeneraci.
Mýtus 5: Pití mléka způsobuje ledvinové kameny.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mléko neukládá minerály v ledvinách ani nezpůsobuje tvorbu kamenů. Výzkum na univerzitě v Chicagu ukázal, že můžete konzumovat asi 600 mg vápníku denně (asi 2 sklenice mléka) bez rizika vzniku kamenů.
Mýtus 6. Odstředěné mléko je zředěné a nemá žádnou nutriční hodnotu.
V odstředěném mléce se tuk odstřeďuje, není tedy potřeba jej ředit vodou. Sklenice takového mléka obsahuje méně než 0,5 g tuku a množství vápníku, bílkovin, draslíku, fosforu a dalších živin je srovnatelné s plnotučným mlékem.
Mýtus 7. Mléko zvyšuje riziko rakoviny.
Problémem není mléko, ale množství zkonzumovaného tuku. Jeho nadbytek může způsobit například rakovinu plic, prostaty nebo tlustého střeva. Některé studie ukazují, že pití odstředěného mléka snižuje riziko rakoviny plic. Pokusy na zvířatech navíc ukázaly, že složky mléka mohou zpomalit růst rakovinných nádorů a některé z nich – vápník a vitamín D – snižují riziko rakoviny tlustého střeva.
Mýtus 8. Kozí mléko je zdravější než kravské mléko a může být podáváno dětem s diatézou bílkovin
Dle současného stavu znalostí a doporučení by se kozí mléko nemělo podávat dětem s potvrzenou alergií na mléko. Takzvané mléko kopytníků má společné antigeny. Kozí mléko kromě alergií způsobuje nedostatek kyseliny listové a má iontové složení nevhodné pro děti.
