Jak klíčit oves doma

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Jaký přínos mají ovesné klíčky pro tělo? Obsah kalorií, vitamínový a minerální komplex. Pravidla klíčení, recepty na lahodná jídla.

Složení a obsah kalorií ovesných klíčků

Proč obsahuje naklíčené zrno tak skvělé výhody? Jde o to, že okamžik klíčení je doprovázen důležitými strukturálními změnami. Dochází takříkajíc k mobilizaci všech biologicky aktivních látek, které ukládají zrno, aby se maximalizoval úspěšný růst mladého výhonku.

A je velmi důležité, že naklíčený oves oproti „spícím“ je nejen větší koncentrací užitečných prvků, ale také jeho lepší dostupností. To je způsobeno tím, že enzymy procházejí funkčními přeměnami, díky nimž je přístup k živinám zjednodušen.

Kalorický obsah ovesných klíčků je 299,5 kcal na 100 gramů, mezi nimi:

• Bílkoviny – 10,1 g;
• Tuky – 4,7;
• Sacharidy – 57,8 g;
• Dietní vláknina – 10,7 g.

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík – 421 mg;
• Vápník – 117 mg;
• Křemík – 1000 mg;
• Hořčík – 135 mg;
• Sodík – 75 mg;
• Síra – 96 mg;
• Fosfor – 361 mg;
• Chlor – 119 mg.

• Bór – 2740 mcg;
• Vanad – 200 mcg;
• Železo – 11 mg;
• Jód – 7,5 mcg;
• Kobalt – 8 mcg;
• Mangan – 5250 mg;
• Měď – 600 mcg;
• Molybden – 39 mcg;
• Selen – 23,8 mcg;
• Fluor – 117 mcg;
• Chrom – 12,8 mcg;
• Zinek – 3610 mg

• Vitamín A, RE – 0,02 mcg;
• Vitamin B1, thiamin – 0,5 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,1 mg;
• Vitamin B4, cholin – 110 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0,3 mg;
• Vitamín B9, foláty – 27 mcg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 2,8 mg;
• vitamín H, biotin – 15 mcg;
• Vitamín PP, NE – 1,5 mg.

Užitečné vlastnosti ovesných klíčků

Složení tak bohaté na užitečné složky dělá z naklíčeného ovsa jedinečný zdroj prvků nezbytných pro člověka k obnovení tónu a síly. S ohledem na tuto skutečnost nabývá zvláštního významu pro těhotné a kojící ženy, seniory, jakož i ty, pro které je život spojen s intenzivní fyzickou a / nebo duševní prací. Výhody ovesných klíčků se však samozřejmě týkají i všech ostatních skupin populace.

Podívejme se podrobně, co to je:

Posilování imunity. Za prvé stojí za zmínku celkový příznivý účinek produktu na tělo: díky velkému množství vitamínů a minerálů v jeho složení stimuluje obranyschopnost, díky čemuž jsou sazenice zvláště užitečné během epidemií, během zotavení po dlouhé době a/nebo vleklé nemoci, stejně jako operace .

Jak vidíte, ovesné klíčky mají opravdu mnoho užitečných vlastností a my, stojí za to poznamenat, jsme uvedli pouze ty nejzákladnější z nich. Ve skutečnosti je tento produkt jedinečný, protože má příznivý účinek na téměř všechny orgány a systémy. Při pravidelném používání se zlepšuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému, orgánů mozku a zraku, gastrointestinálního traktu, stejně jako jater, žlučníku a dýchacích orgánů.

Kontraindikace a poškození ovesných klíčků

Jakékoli klíčky jsou užitečné, ale pro většinu je to nepochybně nový produkt, který ukládá určitá omezení pro jeho použití. Všechny nové potraviny by měly být do jídelníčku zařazovány postupně.

Abyste se vyhnuli té či oné nepříjemné symptomatologii, je lepší je začít užívat s 1 čajovou lžičkou denně, poté lze dávku postupně zvyšovat, přesto byste neměli jíst více než 60-70 gramů klíčků denně.

Také před zavedením naklíčených zrn do vaší stravy byste měli pochopit, že tento produkt, bez ohledu na to, jak užitečný může být, má kontraindikace. Lidé, na které se vztahují, bohužel nejsou předurčeni k tomu, aby zažili blahodárné účinky produktu.

Ovesné klíčky mohou ublížit lidem s onemocněním trávicího a močového ústrojí. V prvním případě může mít přítomnost velkého množství vlákniny ve složení negativní vliv, což je dobré pro zdravé tělo, ale špatné pro pacienta. V druhém případě je problém u zdravých lidí opět v příznivém diuretickém účinku. U těch, kteří mají problémy s orgány močového systému, zejména pokud je přítomna urolitiáza, může tento účinek vyvolat silnou bolest při pohybu kamenů.

Oficiálně se nedoporučuje jíst klíčky nejen ovsa, ale ani ostatních dětí do 12 let. Údajně obsahují hodně kyseliny fytové, která může mít nepříznivý vliv na vývoj kostí. Jiné stanovisko však zastávají příznivci zdravé výživy, kteří tvrdí, že výrobek je vyvážený a bohatý na vápník a při rašení se kyselina fytová ničí, a proto by jej naopak měly jíst děti, zejména v období intenzivní růst a změna zubů.

Samozřejmě je zakázáno jíst klíčky s individuální nesnášenlivostí složek. Pokud vám použití produktu způsobí jednu nebo druhou nepříjemnou symptomatologii, je lepší ji odmítnout.

Na závěr stojí za zmínku, že nekvalitní obilí nebo ještě hůře chemicky ošetřené může vážně poškodit i ten nejzdravější organismus. Naštěstí je většinou snadné taková zrna vyplevelit, je potřeba je zalít vodou a všechna špatná semínka vyplavou nahoru.

Poznámka! Pokud máte nějaké vážné onemocnění, poraďte se o konzumaci klíčků se svým lékařem.

Jak klíčit oves?

Hotové klíčky lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou, lékárnách a dokonce i ve velkých supermarketech, ale nedoporučovali bychom kupovat hotový produkt, protože je velmi snadné si ho uvařit sami. A hlavně budete mít jistotu kvality a dodržování skladovacích podmínek.

Jak tedy oves naklíčit? Pojďme na to přijít:

V první řadě je potřeba koupit správná semena – ke klíčení je vhodný pouze tzv. nahý oves. Buďte opatrní při nákupu.

Recepty na ovesné klíčky

Když mluvíte o tak užitečném produktu, jako jsou ovesné klíčky, při jejich použití při vaření musíte přemýšlet o těch pokrmech, ve kterých poskytnou maximální užitek. A samozřejmě není těžké uhodnout, že syrové klíčky přidané do toho či onoho salátu budou mít na tělo nejpříznivější účinek. Hodí se zejména k jablku, pomeranči, kedlubně, rozinkám, sušeným švestkám a různým ořechům. Nikdo však nezakazuje podrobovat naklíčená zrna tepelné úpravě.

Podívejme se na několik možností použití ovesných klíčků v receptech:

citrusový salát. Grapefruit (1/2 plodu) a pomeranč (1 kus), oloupejte fólie a dužinu nakrájejte nahrubo. Syrové mandle (50 gramů) zlehka opečte na pánvi a rozdrťte v hmoždíři nebo protáhněte mlýnkem na ořechy. Připravené ingredience dejte do salátové mísy, přidejte klíčky (50 gramů) a pokrm dochuťte pomerančovou šťávou podle chuti.

Zajímavá fakta o ovesných klíčcích

Ze sazenic si můžete vyrobit zajímavý nápoj – kvass rejuvelak. Tento název pochází ze slova „rejuvenate“, což znamená „omladit“, a jak jistě chápete, vypovídá to mnohé o blahodárných účincích tohoto nápoje na tělo. Ve své knize Living Food to dokonce zmiňuje a chválí guru zdravé výživy Ann Wigmore.

Naklíčená zrna se nejlépe konzumují ráno, přidávají se do různých pokrmů.

Ve východních zemích jsou ovesné klíčky uváděny jako složka jídelníčku téměř všech diet a plánů na očistu těla. Na východě však oceňují nejen výhody, ale také chuť produktu, je přítomna v mnoha restauračních pokrmech.

Chcete-li prodloužit trvanlivost ovesných klíčků, před vložením do chladničky je pokapejte citronovou šťávou.

Na klíčení nepoužívejte hliníkové náčiní.

Je velmi důležité dodržovat trvanlivost sazenic, protože škodlivé mikroorganismy mohou v průběhu času růst uvnitř sazenic.

Podívejte se na video o ovesných klíčcích:

Ovesné klíčky jsou jedinečným produktem. Toto „živé jídlo“ je lehce stravitelné a obsahuje spoustu užitečných složek, které lidské tělo potřebuje každý den k udržení normálního života. Klíčky lze snadno pěstovat sami, stejně tak je snadné je zavést do jídelníčku. Než však začnete tento přípravek používat, ujistěte se, že se vás jeho kontraindikace netýkají.