Ájurvéda považuje kardamom za jedno z nejprospěšnějších (sattvických) koření.
Výborně stimuluje trávení a příznivě působí na mysl (její energetické tělo).
Konzumací tohoto koření člověk zažívá stále blaženější pocity: přichází k němu radost, pocit jasnosti, stává se jemnějším a klidnějším.
Jemným působením na člověka kardamom obnovuje proudění prány přes šrotas (kanály), což je velmi důležité pro fyzické i duchovní zdraví.
- Vate je užitečné, protože zapaluje agni (trávicí oheň), zlepšuje trávení, které je v této dóše tak často slabé.
- Kapha je prospěšná ve své schopnosti odstraňovat přebytečný hlen, zejména z plic a žaludku. Odstraňuje také amu, která se snadno hromadí v této mokré dóše.
- Vyvažuje Pitta. Při dobrém ohni je trávení nejlepším způsobem, jak ho uchovat.
Kardamom je tedy prospěšný pro všechny tři dóše (pouze u poruch typu Pitta (žaludeční vředy, vředy na dvanácterníku, krvácení atd.) je třeba kardamom používat opatrně). Užívá se při nachlazení, bronchitidě, kašli, astmatu, zažívacích potížích, nevolnosti, zvracení, nechutenství. Tonizuje tělo, zmírňuje únavu a obnovuje sílu.
Rostlina se konzumuje ve formě celých nebo mletých zrn. Lepší je mít celá zrna kardamomu v krabicích: tak si lépe zachová své aroma a blahodárné vlastnosti. Navíc lze taková zrna v případě potřeby jednoduše rozžvýkat na 2-4 kusy (nevolnost, zápach z úst, únava, bolest srdce atd.)
Užitečné vlastnosti kardamomu
Pojďme zdůraznit některé prospěšné vlastnosti kardamomu:
- Kardamom má stimulační účinek na trávicí systém a odstraňuje ama. K léčbě se často používá v kombinaci s jinými bylinami a kořením, například v čaji masala, protože je sám o sobě mírný. Kardamomové silice mají pozitivní vliv na slezinu, čistí ji od nahromaděného hlenu. Pomáhá při bolestech břicha vyplývajících z plynatosti, špatného trávení nebo přejídání.
- Při potížích s dýchacím systémem je užitečná expektorační vlastnost kardamomu.
- Kardamom uklidňuje nervový systém. Nervozita zmizí a spánek se obnoví.
- Je také užitečný pro krevní oběh. Čistí krev a zvyšuje nízký krevní tlak. Normalizuje a obnovuje činnost krevních cév a srdečního svalu.
- Afrodiziakum, používá se při impotenci.
- Užitečné při menstruačních nepravidelnostech.
Pokud pijete kávu s kardamomem, neutralizuje škodlivé účinky kofeinu a v kombinaci s mlékem snižuje jeho hlenotvorné vlastnosti. Zlepšuje trávení škrobů a tuků, což se hodí zejména v boji proti obezitě. Také urychluje metabolické procesy v těle, stimuluje ho.
Využití kardamomu a recepty s ním
Zde je několik užitečných receptů, které vám umožní objevit blahodárné vlastnosti tohoto nádherného koření.
- Pro zlepšení funkce střev nebo bolesti a tíhy v břiše je dobrý čaj z mletého kardamomu, zázvorového prášku a hřebíčku. Další dobrý recept: směs kardamomu, kmínu a koriandru (vezměte asi půl lžičky koření)
- Ájurvédské želé s kardamomem, fenyklem, pískavicí a datlemi nebo fíky je užitečné v mnoha ohledech. Dobře pomáhá při suchém nebo starém kašli, stejně jako při dysbalanci typu Vata a tiší.
- Při průjmu u dětí pomůže kardamom v kombinaci s koprem, fenyklem a kalamusem normalizovat funkci střev. Tyto složky se odebírají ve stejných částech, zalijí se vroucí vodou (1 čajová lžička na sklenici vody), nechají se uvařit a poté, dokud je ještě teplé, dítě dostane nápoj (nejprve doušek, o hodinu později druhý atd. .). Pokud je dítě ještě kojenec, pak matka může vypít infuzi.
- Při zácpě je přidání kardamomu do jídla užitečné, ale samo o sobě nestačí. Dále byste měli jíst asafoetidu, zázvor, fenykl a dodržovat určitou dietu (s dostatkem vlákniny a olejů, zejména ghí).
- Kardamom se také používá při kandidóze. Zároveň používají i koření, které má antiparazitární a pálivé vlastnosti: asafetila, česnek (až 3-5 stroužků denně), červená paprika. Calamus a bobkový list jsou také užitečné proti houbám tohoto rodu.
- Při nachlazení a virových onemocněních, chřipce nebo zánětu hltanu se hodí kloktání nálevem z kardamomu a skořice.
- No, jak jsme již zmínili, je užitečné jednoduše žvýkat semínka kardamomu. Kromě toho, že pomůže při nevolnosti, únavě atd., pomůže také zlepšit vidění. K tomu stačí vhodit 4 nebo 5 zrnek do lžičky medu a jíst tuto sladkost jednou denně. Tento lék také posiluje imunitní systém a uklidňuje nervový systém.
Kardamom se také přidává jednoduše do jídla jako koření. Hodí se zejména do luštěninových polévek, rýžových a bramborových pokrmů, zeleninových gulášů a pyré. Někdy se přidává do kompotů a marmelády. Nejčastěji se tato aromatická zrna lisují do cukrovinek a pečiva.
Špetka mletého kardamomu nebo pár celých zrnek přihozených do jakéhokoli bylinkového čaje ho učiní obzvlášť příjemným a svěžím. Tento čaj je velmi povzbuzující a pomáhá při zažívacích potížích či průjmech a také při zrychleném tepu.
Začněte používat toto aromatické koření v malých dávkách a postupně je zvyšujte. Experimentujte a poslouchejte svůj vlastní vkus, který vám pomůže určit, co je pro vás zdravější a lepší.
