Kardamom je koření, které je široce používáno v evropské a asijské kuchyni. Hodí se k chlebu a jakémukoli pečivu, kávě a čaji a slouží jako základ mnoha léčivých receptů.
Podle výzkumů má kardamom důležité prospěšné vlastnosti pro člověka. Dokáže zlepšit zdravotní stav celého organismu, chránit před patogenními bakteriemi a plísněmi a výrazně snížit riziko vzniku zhoubných nádorů.
Proč je to užitečné – 8 faktů
Níže je uvedeno 8 hlavních faktů o výhodách kardamomu na základě vědeckých zdrojů informací.
1. Snižuje krevní tlak
Kardamom je jedním z nejúčinnějších koření pro léčbu a prevenci hypertenze.
Studie indických vědců ukazují, že užívání 3 gramů kardamomového prášku denně po dobu 3 měsíců vede k úplné úpravě krevního tlaku u arteriální hypertenze I. stupně.
Hypotenzní účinek rostliny je spojen s množstvím antioxidantů v kompozici, které blokují angiotenzin II.
Podle pokusů na potkanech má rostlina také močopudný účinek, což přispívá k dodatečnému snížení hladiny krevního tlaku.
Koření také blokuje tvorbu krevních sraženin (krevních sraženin) v lumen cév a nepřímo snižuje riziko mrtvice a infarktu myokardu.
Kardamom se doporučuje užívat všem osobám trpícím hypertenzí ke zlepšení celkového stavu a prevenci komplikací.
Kardamom snižuje krevní tlak ovlivněním filtrační kapacity a RAAS.
2. Snižuje riziko vzniku rakoviny
Studie na zvířatech prokazují schopnost kardamomového prášku aktivovat produkci enzymů, které ničí maligní buňky v těle.
Neméně důležitou roli má léčivá rostlina pro svou schopnost blokovat volné radikály, které mohou způsobit poškození a rakovinnou degeneraci buněk.
Samostatné vědecké práce zdůrazňují zvýšení aktivity T-killerů odpovědných za rozpoznání a zničení cizích buněk.
Odborníci z Indie podávali myším 0,5 gramu kardamomového prášku na 12 týdnů a zároveň vystavovali jejich těla karcinogenním chemikáliím. Ve skupině II (kontrola) hlodavci nedostali kardamom. V důsledku toho byly ve skupině I pozorovány maligní procesy v 29% případů, zatímco ve skupině II – v 90% případů.
Podobné výsledky ukazují studie na lidských buňkách v laboratoři. Během experimentu se zastavil růst rakovinných buněk.
Kardamom obsahuje rostlinné sloučeniny, které mohou zabránit rozvoji rakoviny a také zastavit růst maligních buněk.
3. Chrání před chronickým onemocněním
Kardamom má silný protizánětlivý účinek, inhibuje chronický zánět. Právě ta je provokujícím rizikovým faktorem pro rozvoj většiny chronických onemocnění.
Při příjmu koření v krvi se snižuje hladina některých klíčových markerů zánětlivé reakce (cyklooxygenáza-2, interleukin-2 a 6, tumor nekrotizující faktor-alfa). K podobným závěrům došli i odborníci z Indie.
Zaměstnanci Severojižní univerzity (Bangladéš) zjistili, že při užívání kardamomového prášku se snižuje aktivita zánětu v játrech, způsobeného nadbytkem tuků a sacharidů ve stravě.
Na pozadí potlačení chronického zánětu nejsou vytvořeny žádné předpoklady pro rozvoj takových abnormalit, jako je diabetes mellitus typu II, ateroskleróza atd.
Kardamom vytváří silnou ochranu proti chronickým zánětům, což vám umožňuje snížit riziko rozvoje chronických onemocnění.
4. Zlepšuje zdraví trávení
Kardamom se používá po tisíce let k nápravě problémů s gastrointestinálním traktem.
Podle indonéských vědců může použití kardamomu, kurkumy a listů sembung v kombinaci nebo samostatně zabránit rozvoji erozivních nebo ulcerózních defektů při užívání aspirinu (používaného k prevenci tromboembolických komplikací).
Indičtí odborníci naznačují, že extrakt z kardamomu je účinným prostředkem proti vředům. Při dávkování 12,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti snižuje velikost vředů minimálně o 50 %.
Samostatně je třeba poznamenat schopnost koření zničit bakterii Helicobacter Pylori. Je zodpovědný za rozvoj gastritidy (zánětu žaludku) v 99 % případů.
Kardamom je schopen chránit sliznici žaludku a dvanáctníku před poškozením.
5. Zlepšuje zdraví ústní dutiny
Nyní bylo prokázáno, že je účinný při odstraňování zápachu z úst.
Kardamom ničí patogenní flóru, což způsobuje osvěžení dechu a výrazně snižuje riziko rozvoje infekčních a zánětlivých procesů v dutině ústní.
Vědci zjistili, že přípravek inhibuje růst a reprodukci Pseudomonas aeruginosa, houby rodu Candida, Staphylococcus aureus.
Výhody rostliny jsou také neocenitelné pro zdravý úsměv. Kardamom zabraňuje vzniku kariézních procesů.
Kardamom je nepostradatelným nástrojem pro udržení zdraví ústní dutiny a odstranění zápachu z úst.
6. Bojuje s infekčními a zánětlivými onemocněními
Extrakt a silice kardamomu podle četných studií způsobují smrt patogenních mikroorganismů nejen v dutině ústní, ale i ve všech tkáních těla.
Indičtí odborníci například prokázali schopnost koření způsobit smrt spórotvorných bakterií Pseudomonas aeruginosa a Staphylococcus aureus.
Australští odborníci prokázali účinnost rostliny proti salmonele, nejčastějšímu původci akutních střevních infekcí.
Kardamom lze použít k prevenci a léčbě (společně s léky) jakýchkoli infekčních a zánětlivých procesů v lidském těle.
7. Zvyšuje okysličení buněk
Použití kardamomu jako aromaterapeutického prostředku zvyšuje proudění vzduchu do plicních sklípků (zlepšením činnosti dýchacích svalů), což zvyšuje koncentraci kyslíku v krvi.
Na tomto pozadí se zvyšuje saturace tkání kyslíkem, což pozitivně ovlivňuje celkový tón těla a zvyšuje toleranci jakýchkoli fyzických cvičení.
Kardamom má uklidňující účinek na sliznici průdušek – snižuje otoky a křeče, zpomaluje vylučování hlenu. Takové vlastnosti umožňují použití rostliny ke zmírnění bronchiálního astmatu a prevenci záchvatů této nemoci.
Kardamom nasycuje buňky kyslíkem, což je zvláště důležité při aktivním fyzickém tréninku nebo v přítomnosti bronchiálního astmatu.
8. Snižuje hladinu cukru v krvi
Kardamomový prášek může zlepšit nebo zabránit rozvoji diabetu II.
Rostlina zpomaluje vstřebávání sacharidů z lumen trávicí trubice, což zabraňuje vzniku ostrých skoků v hladině cukru v krvi po jídle.
Indičtí odborníci objevili schopnost kardamomu (stejně jako černého čaje a zázvoru) snižovat odolnost periferních tkání (tuku a svalů) vůči inzulínu. V důsledku toho začíná být glukóza buňkami efektivněji využívána a její hladina v krvi klesá.
Koření nezasahuje do hormonálních mechanismů regulace metabolismu sacharidů a je stejně účinné v těle mužů i žen.
Kardamom se doporučuje používat všem osobám trpícím diabetem typu II, stejně jako lidem predisponovaným k této patologii.
Kardamom zmírňuje diabetes typu II snížením hladiny glukózy v krvi.
Možná škoda
Kardamom je považován za bezpečný produkt, ale v některých situacích může poškodit lidské tělo:
- Podráždění sliznic tenkého a tlustého střeva. Dráždivý účinek kardamomu může vést k rozvoji nebo exacerbaci enteritidy nebo kolitidy. Na úrovni sliznic žaludku a dvanáctníku není škodlivý účinek rostliny realizován.
- Alergické reakce. Jsou nejčastější komplikací požití, stejně jako vdechnutí částeček prášku nebo silice. Vyznačují se těžkým průběhem (angioedém) a často postihují horní cesty dýchací.
Doporučuje se odmítnout užívání kardamomu pro ženy během těhotenství, stejně jako pro děti do 14 let. Vliv koření na organismus těhotných žen a dětí nebyl studován v žádné ze studií.
Kardamom má kontraindikace a může způsobit značné poškození zdraví. Doporučuje se kompetentně přistupovat k zařazení koření do stravy.
Způsoby aplikace
Kardamom je široce používán v kulinářství, stejně jako pro léčebné účely v lidové medicíně a medicíně založené na důkazech.
Chcete-li se chránit před riziky, nedoporučuje se používat více než ¼ lžičky najednou. drcená rostlina.
Zvažte hlavní recepty na koření:
- Čaj. Na vaření potřebujete 1 lžičku. černý čaj, ½ lžičky mletý nebo celý kardamom a 400 ml vody. Vařte vodu, přidejte čaj a koření, nechte louhovat asi 30 minut. Vezměte 200 ml 2krát denně.
- Tinktura. Požadováno: 1 lžička. semínka kardamomu, 2 lžičky. cukr a 500 ml vodky nebo lékařského lihu. Před přípravou tinktury se doporučuje semínka rozemlít v mlýnku na kávu. Poté je smíchejte spolu s cukrem a vodkou ve skleněné nádobě, pevně uzavřete víkem. Dejte na tmavé chladné místo na 14 dní. Užívejte 50 ml ráno (nedoporučuje se nalačno).
- Kardamomové mléko. Zahřejte na 60-70 stupňů 200 ml mléka, přidejte ¼ lžičky. prášek z koření, nechte 3-5 minut. Užívejte 200 ml jednou denně (nejlépe 1-2 hodiny před spaním).
- Infuze pro hubnutí. Bude to trvat 1 lžičku. celá zrna kardamomu, 250 ml vody. Vařte vodu, přidejte koření, nechte 20-30 minut louhovat. Kmen. Pro hubnutí byste měli užívat 75-100 ml až 3-4krát denně (po dobu 2 týdnů).
- Káva Rozemlete 1-2 lžičky. kávová zrna a 1 lžička. ovoce kardamom. Zalijte vroucí vodou (200 ml), nechte 5-10 minut louhovat, sceďte. Užívejte 150-200 ml jednou denně ráno. Tento nápoj nejen zlepší zdraví, ale také dodá „náboj“ živosti na celý den.
Na bázi kardamomu si můžete připravit spoustu léčivých receptů. Hlavní věcí je pečlivě sledovat technologii.
Lékař a televizní moderátor Sergej Agapkin řekl, že lidem s vysokým krevním tlakem pomůže hořká čokoláda a také kardamom, který lze přidat do čaje nebo kávy. Podobné rady – o potravinách, které pomáhají s vysokým či nízkým tlakem – se objevují pravidelně. Izvestia zkoumala, zda je třeba těmto informacím důvěřovat a jaká dieta se doporučuje pacientům s hypertenzí a hypotenzí.
Co se doporučuje pacientům s hypertenzí jíst?
Ve vysílání televizního kanálu “Russia 1” Agapkin uvedl, že užívání 15–20 gramů mírně snižuje krevní tlak. hořkou čokoládu denně a kardamom, který má hypotenzní účinek, lze přidat do šálku kávy nebo čaje. Doporučil přidat do nápoje půl lžičky mletého koření, aby se zabránilo efektu „bušení srdce“.
Dříve Výzkumníci American Heart Association uvedli, že pistácie mohou pomoci v boji proti hypertenzi – ve studii skupina konzumující ořechy měla “výrazně nižší” systolický ambulantní krevní tlak. V Británii byla řepa také nazývána superpotravinou pro vysoký krevní tlak kvůli dusičnanům, které obsahuje, které uvolňují krevní cévy a snižují krevní tlak, což umožňuje krvi mnohem volněji cirkulovat.
Vědci z University of Western Australia tvrdili, že pravidelná konzumace černého čaje pomáhá v boji s hypertenzí. A vědci z Laval University v Kanadě uvedli, že brusinkový džus může pomoci normalizovat krevní tlak u pacientů s hypertenzí i hypotenzí.
Problému s krevním tlakem je vždy věnována velká pozornost; jak řekl doktor lékařských věd, expert National Health League Mehman Mamedov Izvestia, Téměř každý druhý dospělý v Rusku trpí hypertenzí a s věkem se riziko onemocnění touto nemocí zvyšuje.
Jak normalizovat krevní tlak
Lékaři nabádají k opatrnosti při zvažování takových doporučení.
— Bylo by správné říci, že krevní tlak je ovlivněn mnoha faktory, – odborník na výživu, člen Národní asociace dietologů a odborníků na výživu Natalya Kruglova řekla listu Izvestija. – Nejde jen o výživu – vždy musíte zjistit, co přesně způsobuje změnu tlaku, zvláště pokud překračuje normu.
Podle ní, Výživa má velký význam zejména pro hypertoniky, ale je poměrně těžké identifikovat nějaké univerzální produkty, které budou mít skutečně významný vliv na krevní tlak. Proto byste neměli spoléhat na konkrétní produkt, který bude fungovat a zlepší vaši pohodu, ale na obecně vyváženou stravu.
— Příběh s krevním tlakem je stále především správné vyšetření a medikamentózní terapie, také správně zvolená, říká nutriční specialistka, gastroenteroložka Nuria Dianova. -Tak co se týče jídla Bez ohledu na to, zda máte vysoký nebo nízký krevní tlak, má smysl konzumovat potraviny, které obecně příznivě působí na cévní stěnu. Jedná se o produkty obsahující vitamíny C a bioflavonoidy: veškeré bobule, ovoce, zelenina. Nedokážou výrazně snižovat krevní tlak, ale svými složkami ovlivňují zpevňování cévní stěny, zlepšují její elasticitu, což je užitečné jak u hypotenzních, tak u hypertoniků.
Terapeutka Nadezhda Chernyshova poznamenává, že výživa má významný vliv na krevní tlak, ale Neexistuje takový univerzální produkt, který by sám o sobě vyřešil všechny problémy – to je pouze jedna z doplňkových metod korekce.
“Nyní existuje mnoho zpráv, že ten či onen produkt zabíjí virus,” říká. – Na čem je to založeno? Faktem je, že ze živiny byla izolována biologicky aktivní látka, která tak či onak ovlivňuje bakterie nebo virus, ale tato data mohou pomoci v dalším vývoji vědcům, nikoli spotřebitelům. Například z konvalinky byla izolována látka, na jejímž základě byl nakonec vyroben lék na srdeční choroby – nyní se již vyrábí synteticky, ale začátek byl s pokusy na konvalince. Ale to neznamená, že musíte jít do lesa a jíst tyto plody konvalinky. To je otrava!
Chernyshova to zdůraznila účinky zjištěné vědci nemají přímou souvislost s naší obvyklou stravou.
Endokrinoložka, nutriční specialistka JSC “Medicine” (klinika akademika Roitberga) Elena Evdokimová zase poznamenává, že Existují univerzální produkty, které normalizují krevní tlak u hypotenzních i hypertenzních pacientů, ale je důležité si uvědomit, že v případech prudkého a silného zvýšení krevního tlaku se tyto tipy nepoužívají.
— Hovoříme o základním použití produktů, které vyrovnávají tlak, řekla listu Izvestija. — Je třeba mít na paměti, že všechna doporučení jsou personalizovaná. Ve snaze normalizovat krevní tlak lidé začnou jíst sušené meruňky a sušené ovoce, ale to může také vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi.
Odborníci nabádají k opatrnosti při přijímání jiných rad než od svého lékaře. Evdokimov např. zpochybňuje slova o kardamonu snižujícím krevní tlak.
— Má jiné účinky, je lepší být obezřetný a pamatovat na individuální dopad každé složky potravy na pacienta a jeho zdraví, zdůrazňuje.
Co nejíst, když máte vysoký krevní tlak
— Pro pacienty s hypertenzí již existuje DASH dieta, kterou vyvinula Cardiological Society of America, říká Kruglová. — Hlavními zásadami této diety je omezení soli. Zpočátku se doporučuje snížit množství soli během dne na pět gramů, a pokud je to neúčinné, použijte méně než tři gramy denně. Dále uvádí dostatečný počet potravin, které obsahují draslík, což je především zelenina a ovoce. Pokud člověk sní alespoň 400–500 gramů zeleniny a ovoce denně, pak s největší pravděpodobností dostane svou potřebu draslíku.
Z hlediska přítomnosti draslíku je podle ní důležité dávat pozor na sušené ovoce, dobré jsou broskve, meruňky, pečené brambory. Poznamenává to Je důležité omezit množství nasycených tuků. Hovoříme o tucích převážně živočišného původu, jedná se o tučná masa, uzeniny, hotové masné polotovary, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, trans-tuky, které se přidávají do cukrářských výrobků.
Chernyshova poznamenává: Čím zdravější je strava člověka, tím větší je šance, že se zbaví problémů s krevním tlakem. Podle ní je potřeba jíst co nejméně zpracovaných potravin, klobás, klobás, knedlíků, nugetek a více čerstvě připravených a nepříliš kalorických jídel.
– U hypertoniků bude jídlo s trochou soli určitě fungovat,“ říká. — Jeho spotřebu musíte postupně snižovat, aby tělo nezaznamenalo změnu chuti. Měli byste se vyhýbat hotovým a konzervovaným jídlům, neměli byste smažit, ale péct, dusit a vařit. Jezte hodně čerstvé zeleniny. A důležitý je aktivní životní styl – musí být dostatečná fyzická aktivita bez přejídání.
Hypotonici jsou podle ní méně závislí na jídle, ale i pro ně jsou tato doporučení vhodná, až na to, že omezení soli zde není tak nutné.
Poznamenává to Elena Evdokimová Mezi univerzální produkty pro pacienty s hypertenzí a hypotenzí patří středně vařený zelený čaj – silný zelený zvyšuje krevní tlak, slabý zelený snižuje. Kruglova se domnívá, že by měla existovat omezení na kofein pro pacienty s hypertenzí – nachází se v kávě i čaji (s výjimkou bylinných a červených).
“Vhodné jsou červené kyselé bobule: hloh, kalina, brusinka, brusinka,” říká Evdokimova. – Do jisté míry, v závislosti na koncentraci v nápoji na bázi těchto bobulí, ovlivňují i krevní tlak. Hloh a kalina mají vliv na snížení krevního tlaku.
Rýže jako zdroj draslíku má podle ní dobrý vliv na lidi se sklonem k vysokému krevnímu tlaku. Ale marinády, nakládaná zelenina, uzená jídla, uzeniny a zralé sýry by měly být z jídelníčku hypertoniků omezeny nebo zcela odstraněny.
Nuria Dianova si toho všímá hypotenzním pacientům často dobře vyhovují přírodní preparáty, jako je ženšen, eleuterokok, vinná magnólie čínská, hypertonikům ty správné tuky: olivový, sezamový, konopný olej, které se nepoužívají na smažení, ale na zálivku salátů.
