Jak jíte libeček?

Zoryo, milujeme, libistic, lektvar lásky, lektvar lásky, lyubchik, lyub-grass, lyubets, dudák, lubastic, horský celer, zimní celer.

Chuť:
Kořenitá, zpočátku nasládlá, pak slaná s mírnou hořkostí.

Čich:
Odolný, silný, ostrý. Připomíná mi vůni celeru.

Co používají:
Čerstvé a sušené listy, kořen libečku, semena.

Doba použitelnosti:
Čerstvé až 7 dní. V sušeném stavu ne více než 3 roky.

1. popis
2. Léčivé vlastnosti libečku
3. druhy
4. Použijte při vaření
5. Jaké pokrmy se přidávají
6. Komentář odborníka
7. Kolik gramů
8. Tipy od šéfkuchaře
9. Jak si vybrat
10. Opatrování
11. Co může nahradit
12. Kombinace s kořením
13. Jaké směsi obsahuje?
14. Kuchyně, kde se používá
15. Kontraindikace
16. Recenze

popis

Pojďme na to, libeček – co je to za rostlinu. Přirozeně roste v Afghánistánu a Íránu, ale po celém světě se pěstuje v umělých podmínkách.

Jedná se o vytrvalou rostlinu, která dosahuje výšky 2 m. Má stonek, který je pokryt olistěním pouze nahoře, a silný kořen. Listy jsou zpeřené, zelené s mírně členitými okraji.

Důležité! Libeček má blahodárné vlastnosti před květem. Když se vytvoří květenství, stává se jedovatým.

Léčivé vlastnosti libečku

• má slabý diuretický a laxativní účinek;
• normalizuje trávení, zlepšuje produkci žaludeční šťávy;
• Pomáhá zbavit se parazitů v těle;
• odstraňuje migrény;
• normalizuje spánek;
• posiluje imunitní systém;
• uklidňuje centrální nervový systém.

Lyubim-grass patří do rodiny Umbrella. Existuje však pouze jeden druh – Lovage officinalis.

Použijte při vaření

Koření libeček se aktivně používá při přípravě prvního a druhého chodu, masa a zeleniny, nápojů atd. Může být použit v dietní výživě spolu s koprem a bazalkou.

Jaké pokrmy se přidávají

• dušené maso;
• houbová jídla;
• ryby;
• rýže;
• pokrmy z drůbeže a zvěřiny.

• kandované ovoce;
• džem;
• džem.

• polévky;
• houbová jídla;
• saláty;
• pokrmy z vajec a sýra;
• ocet;
• marináda;
• omáčka;
• pokrmy z hovězího a jehněčího masa.

• polévky;
• saláty;
• druhé kurzy;
• omáčky;
• marinády;
• konzervy.

Komentář odborníka

„Libeček má při vaření široké využití. Je však důležité vzít v úvahu, že má intenzivní chuť a vůni, takže se nepoužívá ve velkém množství.“

Kolik gramů

Níže jsou uvedeny běžné váhové míry, aby bylo snazší zjistit, kolik koření (ve formě prášku) přidat do konkrétního jídla.

Objem	Hmotnost (g)	Obsah kalorií (kcal)
1 vrchovatá lžička	4	0,8
1 zarovnaná lžička	3	0,6
1 vrchovatá polévková lžíce	10	2
1 zarovnaná polévková lžíce	8	1,6

Tipy od šéfkuchaře

Koření lze přidat téměř do každého prvního jídla. Bramborová a hrachová polévka je velmi chutná. Doporučuje se je dávat na mírný plamen, aby se vůně koření zesílila.

Před a po květu. Když se na rostlině vytvoří květenství, hromadí toxiny a stává se jedovatou. Při jeho použití samozřejmě nemůžete zemřít, ale otrava bude zajištěna.

Jak si vybrat

Zelení by měli vypadat svěží. Listy musí být zelené a ne povislé. Neměly by vykazovat známky hniloby, žlutosti nebo černých skvrn.

Při výběru kořene je také třeba věnovat pozornost tomu, aby nebyly žádné cizí inkluze nebo známky poškození hmyzem.

Před prodejem se rostlina často mele na prášek. Měl by mít jednotnou konzistenci, být zcela suchý, bez hrudek.

Opatrování

Usušený kořen a koření ve formě prášku skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě. Umístěte na tmavé místo, protože vystavení slunečnímu záření může mít škodlivé účinky.

Listy by měly být skladovány v chladničce. K tomu je lze po opláchnutí a vysušení vložit do sklenice s vodou nebo zabalit do plastového sáčku.

Libeček je v Rusech znám již dlouho. A nyní, kdy zájem o zdravé stravování roste, mnozí tuto rostlinu znovu objevují. Lidé pro to mají mnoho názvů: svítání, láska, libistik, nápoj lásky, láska, milostná tráva, láska, zimní celer. Libeček vypadá jednoduše a možná i nevzhledně, ale aroma má komplexní a bohatou historii.

Vůně libečku je ostrá, kořenitá, s přítomností lehkých citronových tónů. Chuť je nejprve nasládlá, poté štiplavá, kořenitá a středně hořká.

Jakmile zasadíte libeček na svůj zahradní pozemek nebo doma do květináče, stanete se majitelem nejen vitamínové zeleně a léčivky, ale také silného afrodiziaka. Existují legendy o vlastnostech kouzla lásky zimního celeru. A pro zachování rodinného štěstí musí libeček růst v každé domácnosti.

Věřilo se, že kdyby se dívka koupala ve vaně, do které byly přidány listy této rostliny, dodalo by jí to větší atraktivitu. Lístky bylinky si nevěsty při vdávání zašívaly do lemů svatebních šatů, aby je manžel miloval celý život. A manželky zašívaly jeho sušené květiny do šatů svých manželů, aby je neodnesli.

Až dosud se v některých slovanských vesnicích podle prastaré tradice koupou novorozenci v libečku. Věří, že dívky z toho krásné vyrostou a chlapci, kteří se stanou mladými muži, budou dívky milovat. Libeček také dávají dívce do postýlky, aby si mohla vybrat své štěstí, ne cizí, a aby s ní zůstalo navždy.

Jako talisman proti zlému oku a závistivým myšlenkám se libeček vysazoval nedaleko prahu nebo u brány, aby kolem něj host vždy prošel, než vstoupí do domu. Ale tato rostlina nejen chrání, ale také přitahuje štěstí a štěstí. Nevěříš mi? Přesvědčte se o tom sami.

Tato kořenitá rostlina je v sibiřských zahradách poměrně vzácná. Ale na jihu Ruska a Ukrajiny roste všude nejen jako kulturní rostlina, ale také ve volné přírodě.

Jak poznat takovou užitečnou rostlinu

Zorya je velmi zajímavá rostlina. Může být nazýván bylinným stromem, protože může dosáhnout výšky 2 metrů. Má velký tlustý kořen s hustou světlou dužinou uvnitř a zvenčí je pokryta tmavší kůrou. Z kořene vyrůstá silný dutý kmen, který se nahoře větví. Stejně pozoruhodné jsou listy rostliny libečku. V horní části sedí přímo na kmeni rostliny a ve spodní části jsou umístěny na dlouhých řapících. Samotné listy mají jakousi vroubkovanou strukturu, rozdělující se na kosočtverečné části. Libeček patří k deštníkovým rostlinám, protože jeho drobné a nenápadné květy, nažloutlé barvy, se shromažďují v květenstvích ve tvaru otevřeného deštníku.

Podle některých zdrojů jsou kořeny rostliny jedovaté, dokud nezačne fáze květu.

Rostlina kvete celé léto – od května do září. Po odkvětu se na něm tvoří semena, která jsou žebrované, oválně eliptické plody, žlutohnědé barvy.

Kde se vzal libeček?

Botanici říkají, že rodištěm této nádherné rostliny je Afghánistán a Írán. Ale dnes se libeček zelený aklimatizoval a pěstuje se po celém světě. Široce rozšířen na územích zemí, které byly dříve součástí SSSR.

Pokud jde o takové romantické jméno – “Lovage” (Levisticum) – mnoho lidí si myslí, že pochází ze slova “láska” a ze schopnosti rostliny očarovat mladé lidi. Ve skutečnosti je však vše mnohem prozaičtější: jeho název je výsledkem obyčejné pravopisné chyby.

Starořímský lékař Dioscorides pojmenoval libeček podle místa, kde se pěstoval – ligusticum, celer ligurský. Později jiný starořímský lékař Galén toto jméno omylem změnil na levisticum. Po příchodu do Německa se nakonec proměnil v liebstock („lieb“ v němčině znamená „láska“) a odtud se dostal do Ruska a usadil se jako „libeček“.

Výhody shora dolů

Za prvé, libeček je léčivá rostlina. Za druhé je to skvělé koření do všech druhů jídel. Tato rostlina se také používá k péči o pokožku a vlasy.

Používají se listy, řapíky a kořen libečku.

Libeček má obrovské množství prospěšných vlastností, díky kterým se používá v medicíně:

• tlumí bolest;
• má uklidňující účinek;
• zlepšuje funkci srdce;
• tónuje tělo;
• odstraňuje křeče a oblasti bolesti;
• má diuretický účinek;
• odstraňuje hlen z dýchacího traktu;
• zvyšuje chuť k jídlu;
• odstraňuje střevní koliku a nadýmání;
• inhibuje tvorbu písku a ledvinových kamenů, zvyšuje rychlost jejich eliminace;
• pomáhá při onemocněních kostí a kloubů;
• odstraňuje parazity z těla;
• urychluje příchod menstruace a snižuje jejich bolest;
• zvyšuje sexuální aktivitu.

Přípravky z libečku zlepšují trávení, zklidňují nervy, zvládají záněty, zmírňují svědění a otoky, pohání žluč, čistí průdušky.

Vždy je důležité mít na paměti: Než začnete léčit příznaky jakékoli nemoci, je nutné identifikovat a odstranit příčinu jejího výskytu. Bez toho nemusí být léčba účinná nebo může mít dočasný účinek. Základní příčinu nemoci (nebo soubor příčin) můžete identifikovat pomocí metody AURAGRAPHS nebo pomocí metod práce s podvědomím. Poté, spolu s použitím vhodných metod k nápravě hlavní příčiny onemocnění, stojí za to konzumovat vhodné koření nebo bylinky. V tomto případě se zotavení zdraví výrazně urychlí.

Kontraindikace:

• během těhotenství
• kojící matky
• pro vnitřní krvácení
• pro intoleranci esenciálních olejů
• pro ulcerativní procesy žaludku a střev
• glomeruronefritida, pyelonefritida a další onemocnění ledvin

Některé recepty na boj s nemocemi

Kořen a listy libečku se používají ve formě čaje, odvaru, tinktury a prášku.

• Pro zmírnění bolesti hlavy stačí pár minut dýchat nad horkým odvarem z kořenů rostliny.
• Pokud máte problémy s ledvinami, můžete použít následující recept. 30 g suchých kořenů zalijte litrem vroucí vody a nechte 30 minut působit. Každé ráno byste si měli vzít půl lžičky.
• Kořeny ve formě odvaru pomohou zbavit se bronchitidy. Jsou vařeny v množství čajové lžičky se sklenicí vroucí vody. Směs se vaří 30 minut. Užívejte 1x denně 3 polévkovou lžíci odvaru.
• Vodní tinktura z libečku pro zvýšení hemoglobinu. Čajová lžička sušených kořenů se zalije 200 ml horké vody, přikryje se pokličkou, vloží se do vodní lázně a 30 minut se vaří (vhodné je používat smaltované nádobí). Poté vyluhujte, přefiltrujte přes dvojitou gázu a zřeďte vodou. Vezměte tinkturu třikrát denně, půl hodiny před jídlem, 2 polévkové lžíce. l.
• Čaj při onemocněních trávicího traktu. 10 gr. Suché kořeny libečku v termosce zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut louhovat. Tinktura se ředí malým množstvím vody a pije se teplá se lžičkou medu na 1 sklenici.
• Rostlina je velmi užitečná pro muže. Při oslabené potenci se kořen v množství jedné čajové lžičky zalije vroucí vodou. Poté by se mělo vše vařit 10 minut. Užívejte 3x denně 1 lžičku. K tomuto účelu je také užitečný kořenový prášek. Měli byste ho užívat 3x denně, také 1 lžičku.
• Pokud dojde k nervovým poruchám, stačí každé ráno před jídlem žvýkat suché kořeny.
• Pokud jsou problémy s krevním oběhem. 50 g kořenů se zalije litrem vroucí vody. Vařte 10 minut. Pak hodinu trvají. Vezměte čtvrt sklenice 4krát denně.
• Na červy a červotoče vezměte 1-2 lžíce prášku z kořene libečku, smíchejte se 3 lžícemi medu a snězte nalačno.
• Rány a vředy se omývají nálevem z listů.
• Pomocí kořenů libečku můžete překonat alkoholismus.

Nová chuť vašich oblíbených jídel

Nyní, když hnutí zdravé výživy roste, stále více lidí se zajímá o zapomenuté zeleninové plodiny. A libeček byl jedním z nich.

• Z mladých lístků libečku se připravují saláty, omáčky a šťávy. Přidávají se také do polévek, ryb a drůbežích pokrmů.
• Libeček je skvělý na výrobu ochuceného rostlinného oleje.
• Prospěšné jsou především kořeněné směsi libečku s petrželkou, pažitkou, černým pepřem, tymiánem a rozmarýnem.
• Čerstvé listy libečku se používají při výrobě džemů a kandovaného ovoce.

Libeček by se však měl kvůli silnému aroma přidávat v malých množstvích spíše jako doplňková než hlavní poznámka.

Je vhodné přeměnit kořen rostliny na prášek. K tomu se vykopaný kořen zbaví zeminy, promyje se ve studené vodě, usuší a nakrájí na dlouhé proužky, které se suší do zkřehnutí buď na radiátorech nebo v sušárně při teplotě 35°, aby silice uchovala. Poté umelte na mlýnku na maso. Skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě.

Libeček prášek se dává na špičku nože: do polévek, pohankové kaše, kompotů, omáček a marinád.

Recept na polévku z libečku

K přípravě polévky budete potřebovat pravidelný hrášek.

Vezměte malý kastrol a nalijte 1 litr. voda. Poté ji dejte na střední teplotu, aby se zahřála.

Hrášek na pár hodin namočte. Dále slijte vodu. Poté hrášek opět omyjeme a slijeme vodu. Dále budete potřebovat malou mrkev, 3 stroužky česneku, cibuli a samotný libeček. Nejlépe se používá čerstvý.

Nyní, když se voda v pánvi zahřívá, je třeba přidat připravený namočený hrášek. Pánev lze přikrýt poklicí. Dále počkejte, až se hrášek uvaří, dokud nebude téměř hotový. Pokud chcete, aby byl hrášek co nejměkčí a téměř rozvařený, musíte vařit alespoň 1,5–2 hodiny.

Zatímco se hrášek vaří, nastrouháme mrkev, nakrájíme česnek a cibuli. Když je hrášek uvařený, dáme vše nakrájené do pánve s vodou a hráškem a promícháme.

Posledním krokem je přidání listů libečku. Měly by se však přidávat pouze 10-15 minut po přidání mrkve, česneku a cibule.

Libečkové řapíky odřízněte. Zeleninu je lepší použít do polévky. Dále je třeba tyto zelené jemně nasekat nožem a poslat do pánve s polévkou.

Poté můžete polévku dosolit nebo případně opepřit. Vše promícháme a přikryjeme pokličkou a poté necháme polévku 10-15 minut louhovat. Hrachová polévka z libečku je hotová.

Pro krásu vlasů a pokožky

Libeček se doporučuje pro posílení a obnovu struktury kadeří, je dobrým lékem na vypadávání vlasů, předčasnou plešatost, zabraňuje tvorbě lupů.

Odvar z vlasů: Lžíci bylin (ale ne kořenů) zalijte 1 šálkem vroucí vody a vařte 20 minut ve vodní lázni. Nechte působit 40 minut. Opláchněte si vlasy vývarem 2-3x týdně. Pro posílení účinku můžete místo oplachování vetřít vývar do pokožky hlavy, zabalit do teplé šály a po půl hodině opláchnout.

Koupele s odvarem listů. 100 gr. nalijte 1 litr listů trávy. vařící vodou a necháme vychladnout. Sceďte a přidejte do koupele. Musíte se koupat po dobu 15 minut. Poté opláchněte studenou vodou.

Takové koupele doporučuji zejména těm, kteří mají dermatitidu, lupénku nebo ekzém.

Obvykle se s libečkem koupou i malé děti. To znamená, že bylinka se vaří v páře, aby se zvýraznila vůně a vytvořil se čistící účinek.

Infuze na kůži. 5 gr. ke kořeni této byliny přidejte 1 šálek převařené horké vody. Nechte působit 1 hodinu. Používejte jako pleťovou vodu.

Je zvláště dobrý v boji proti pihám a svědění kůže.

A pokud rádi chodíte do lázní, vezměte s sebou snítku rostliny pro příjemnou léčivou vůni.

Jak růst

K rozmnožování libečku dochází třemi způsoby: dělením keře, semen a řízků.

Osivo se umístí do otevřené půdy na jaře, po roztátí sněhu a zahřátí půdy. Nebo pěstované jako sazenice.

Další informace: semena trav plevelů jsou přijímána i při teplotě 3-5°C, ale jejich vývoj je v tomto případě pomalý. Při teplotách nad 15°C je růst rychlý, výhonky se objeví během týdne až dvou.

Když novorozené výhonky mírně povyrostou, měly by být proředěny a mezi jednotkami by měla být ponechána vzdálenost asi 0,5 m. Řady by měly být umístěny 0,7 m od sebe.

Dělení libečku se provádí také na jaře, největší keře se rozmnožují.

Poslední metoda výsadby se provádí řezáním řízků s 2-3 listy z velkých tvrdých stonků. Takové řízky se pak zasadí do vlhkého písku. Rychle rostou kořeny, po kterých jsou transplantovány do substrátu.

Libeček je nenáročný na podmínky prostředí. Preferuje pěstování na úrodných, hlinitých půdách bohatých na prospěšné mikroelementy. Nevyžaduje stálé sluneční světlo, cítí se skvěle ve stinných oblastech a dokonce je vhodnější udržovat předkořenovou část ve stínu spíše než na slunci.

Libeček má dobrou odolnost vůči chladu a suchu.

Sbíráme a připravujeme

Kořenový systém.

Je lepší použít kořeny dvou nebo tříleté rostliny. Sklizeň by měla být provedena na podzim po vyblednutí květenství a dozrání plodů. Po vykopání je třeba důkladně opláchnout, utřít do sucha, nakrájet na malé kousky, vysušit a umístit na stinné, větrané místo. Libeček má velmi silný kořen. Proto se obvykle řeže podélně a příčně. Upozorňujeme, že teplota by neměla překročit 35 ºC. Pokud je toho více, pak se začnou ničit prospěšné látky, které tvoří esenciální olej. Také se pro tento účel doporučuje kořen nevařit, aby se nezničily prospěšné látky.

Když kořen uschne, rozdrtí se a uloží do skleněných nádob.

Výhonky se sbírají po celé léto, v období květu. Jako přísada do salátu se používá čerstvě sklizená rostlina, květní stonky jsou odstraněny. V ostatních případech se tráva suší a skladuje v papírových pytlích, látkových pytlích, plechových nebo skleněných dózách.

Sklízí se pro další výsadbu po jejich dozrání. Termín odběru je září-říjen.

Libeček je stále málo rozšířená kořenitá plodina. Doufáme, že díky svým pozoruhodným nutričním a léčivým vlastnostem zaujme své právoplatné místo v každé zahradě.

Pokud se chcete vždy včas dozvědět o nových publikacích na webu, přihlaste se k odběru našeho newsletteru.