SIMFEROPOL 6. srpna – RIA Novosti Krym. Začátek srpna je obdobím, kdy se hosté Krymu, kteří se do sytosti opékali na slunci, začínají pomalu vracet zpět. Na silnici s mraky, jako ve staré sovětské karikatuře. No, nebo – se stánky ověšenými jaltskou cibulí, kterou si každý sebeúctyhodný turista naskládá na cestu. Ale ne všechno, co se prodává na jaltské dálnici, je Jalta. Včetně cibule.
Po krymských silnicích se zboží pěstované ve stepních oblastech často prodává pod rouškou jaltské cibule. Je velmi podobná Jaltě – stejná fialová a plochá a někdy dokonce sladká. Ale přesto chuť není stejná, i když stojí slušně. Jak neudělat chybu při výběru, řekl nám obyvatel vesnice Zaprudnoye Leonid Zharchinsky. Tuto slavnou sladkou cibulku pěstuje už přes třicet let.
…a to není přehánění, říká Leonid. Nejjistější způsob, jak najít skutečnou jaltskou cibuli, je koupit ji na důvěryhodném místě. Protože pro neznalého člověka je těžké rozeznat originál od padělku.
Pokud tedy nechcete jít do spletitosti „cibulové“ vědy, měli byste si pevně pamatovat, že skutečná cibule Jalta se pěstuje pouze ve třech vesnicích poblíž Jalty: Zaprudnoe, Lavrovoe, Opolznevoe. Zkoušejí ji pěstovat i v jiných jižních pobřežních vesnicích, například v Simeiz, Malorechensky, Vasilievka. Ale to není totéž, ujišťuje Leonid. Skutečné a navíc pěstované podle staromódních technologií „bez chemie“ – to je přesně to, co v Zaprudnoye potřebujete. No, tam stojí za to odbočit ze silnice a téměř u každé brány vás přivítají nápisy „Jalta luk“ a „fíky“. A každý majitel vám na požádání ukáže své cibulové plantáže.
Sladkou cibuli, kdysi přivezenou z ostrova Madeira, pěstovali obyvatelé Zaprudného mnoho, mnoho a mnoho let. Leonid to dělal od dětství – pomáhal svým rodičům, kteří byli učiteli na místní škole. A aby si po práci přivydělávali, pěstovali si na domácí zahrádce jaltskou cibuli.
Nyní má Leonid v Zaprudném největší pozemek – 16 akrů. Faktem je, že tato cibule roste na svazích hor, díky tomu získává své jedinečné chuťové vlastnosti. A v horách nemohou být žádná velká pole. Proto se jaltská cibule nemůže prodávat v obchodních řetězcích: v tak obrovském množství ji prostě není kde pěstovat. Ze stejného důvodu je nemožné použít stroje ve výrobě – traktor potřebuje prostor.
„Zhruba řečeno, při dobré úrodě tkaní dává pět set kilogramů, při velmi dobré sklizni to může být až sedm set. S průměrem, respektive o něco méně než půl tuny, “sdílí Leonid.
Abychom se dostali na místo, přesedneme z našeho tahouna na Leonidův UAZ. Auto-šelma razí cestu do hory asi půl hodiny. Celou cestu sedím a držím se madla; „UAZ“ se občas deformuje doleva, pak doprava o téměř 90 stupňů; Občas si říkám, co se stane, když se převrátí. Ale my, díky bohům, bezpečně vylezeme nahoru a tady jsou – 16 akrů cibulových vršků. Leonidovi asistenti vytahují rukama jaltskou cibuli: její tuřín je krásný, silný, jasně fialový a cibulové peří je téměř suché. Pull-pull – a není potřeba žádná lopata. Za rok se sklidí tři plodiny.
“Semena rané cibule vysévám v listopadu až říjnu,” říká Leonid. – Před prvními mrazíky jsou sazenice téměř hotové, v zimě se ukládají k zimnímu spánku a poté je při prvních příznacích oteplení zasadíme do země. Dozrává začátkem června. No a s ním se hraje taky tak, řeknu vám, s tímhle časným lukem! Je zima – zavřeme skleníky, bez větrání to umře – otevřeme, a zase mrzne. Tedy jak správně větrat – to je třeba ještě vymyslet, zvlášť když v zimě je bažina hrůza.
Mezi četnými odrůdami sladké cibule se zvláště vyznačuje krymská (Jalta), která je oblíbená díky svému jedinečnému složení a užitečným vlastnostem. Absence štiplavosti a hořkosti vám umožňuje dát tuto zeleninu i malým dětem. Jak je užitečná krymská červená cibule, se dozvíte z článku.
Popis krymského luku
Cibule Jalta byla vyšlechtěna na poloostrově Krym téměř před 100 lety na základě odrůdy Madera (plochá), dovezené z Portugalska v XNUMX. století.
Vznik a vývoj
Sladká krymská cibule byla vybrána v roce 1930. chovatelé z Nikitsky botanické zahrady pro práci, jejímž účelem bylo odstranit příliš jasně fialovou barvu a špatnou kvalitu. Odrůda byla zónována až po válce, na konci 50. let, pod názvem „Jalta local“.
Chemické složení, stopové prvky a vitamíny
100 g cibule obsahuje následující množství vitamínů a minerálů:
- beta-karoten – 0,001 mg;
- Vitamin B4 – 5,5 mg;
- Bl – 5 mg;
- Bl – 6 mg;
- B9 – 23 mcg;
- C – 10 mg;
- E – 0,2 mg;
- H – 0,9 mg;
- K – 0,3 μg;
- síra – 65 mg;
- křemík – 5 mg;
- draslík – 119 mg;
- sodík – 8 mg;
- Vápník – 20 mg;
- hořčík – 9 mg;
- hliník – 400 mcg;
- fosfor – 27 mg;
- bór – 200 mcg;
- chlor – 25 mg;
- železo – 0,8 mg;
- Mangan – 0,1 mg;
- jód – 3 mcg;
- měď – 85 mcg;
- kobalt – 5 mcg;
- nikl – 3 mcg;
- zinek – 0,85 mg;
- selen – 0,5 mcg;
- rubidium – 476 mcg;
- chrom – 2 mcg;
- fluor – 31 mcg.
- kalorický obsah – 41 kcal;
- tuky – 0,2 g;
- bílkoviny – 1,4 g;
- uhlohydráty – 8,2 g.
Charakteristika cibule, vzhled, chuť
Cibulka krymské odrůdy se vyznačuje plochým tvarem a výraznou tmavě fialovou barvou. Vnější obal jeho šťavnatých bílých šupin má také fialový odstín a dužina je fialová. Průměrná hmotnost jedné cibule je 150 g. Počet šupin je až 7 kusů, tloušťka každé z nich je od 0,5 do 2 cm Odrůda Krym má sladkou chuť a mírně kořenitou dochuť díky podmínkám pěstování.
Užitečné vlastnosti cibule Yalta pro lidské tělo
Výhody červené cibule Jalta pro tělo:
- prevence nachlazení a virových onemocnění;
- blokování různých zánětů;
- regulace metabolismu lipidů;
- snížení rizika rozvoje onkologie;
- normalizace hladin cholesterolu;
- prevence kurdějí a beri-beri;
- posílení nervového systému;
- nižší krevní tlak;
- zvýšená chuť k jídlu;
- produkce kolagenu;
- odstranění toxinů z těla;
- posilování imunitního systému;
- vazodilatace;
- stimulace syntézy inzulínu;
- zrychlení trávení;
- prevence helmintiáz;
- zvýšená peristaltika střev.
Krymská cibule podporuje odbourávání tuků a urychluje metabolismus, proto je součástí několika dietních programů.
Jak používat krymskou cibuli pro léčebné účely
Léčivé vlastnosti krymské červené cibule umožňují její použití k prevenci a léčbě různých onemocnění.
Recepty a proporce
Při nachlazení a virových infekcích se zelenina konzumuje čerstvá. Pro zvýšení účinnosti se jeho šťáva smíchá s medem ve stejném množství. Frekvence užívání takového léku je 4krát denně, 1 polévková lžíce. l. Chcete-li použít masáž prsou, husí tuk se přidá do směsi medu a šťávy.
Pravidelný příjem léku na bázi cibule Yalta pomáhá čistit játra a posilovat kardiovaskulární systém. Doporučená délka kurzu je od 7 do 20 dnů.
K získání nápravy budete potřebovat:
- ½ kg žárovek;
- ½ kg cukru.
Obě složky jsou rozemlety v mixéru do stavu kaše, poté jsou louhovány po dobu 10 dnů na chladném a tmavém místě. Po uplynutí stanovené doby se hmota vytlačí pomocí gázy. Vezměte 3krát denně na 1 polévkovou lžíci. l. 30 minut před jídlem.
Aby se zbavili helmintů, jedna žárovka se nalije 200 g teplé vody a trvá asi 8 hodin. Náprava se užívá v polovině sklenice před jídlem po dobu 5 dnů.
Použití odvaru slupek cibule Yalta umožňuje normalizovat trvání menstruačního cyklu.
Schéma přípravy a ošetření je následující:
- slupka odebraná z ½ kg zeleniny se zalije vodou a vaří se 20 minut;
- lék se užívá na prázdný žaludek na 1 polévkovou lžíci. l. do 14 dnů.
Jak jinak můžete použít cibuli?
Krymská odrůda cibule má nejen léčivý, ale i kosmetický účinek. Je široce používán k posílení vlasových folikulů a odstranění mastné seborey. Bělící vlastnost zeleniny se využívá k tomu, aby pokožka získala krásný odstín.
Chcete-li se zbavit pih a stařeckých skvrn, cibulová šťáva se smíchá s medem a nanese se na pokožku. Medové masky zabraňují předčasným vráskám a tonizují pleť.
Při vaření se červená cibule Jalta používá při přípravě salátů a občerstvení. Je vhodný i pro tepelnou úpravu. Nakrájená zelenina se přidává do pokrmů z masa a ryb, dává se do slaného pečiva.
Možná poškození a kontraindikace
Cibule se doporučují konzumovat syrové, protože tepelné zpracování přispívá ke zničení jejich základních mikroelementů. Současně stojí za to zvážit kontraindikace pro použití u určitých onemocnění:
- žaludeční vřed a 12 duodenální vřed;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- cirhóza, chronická cholecystitida;
- zhoršená funkce ledvin.
V některých případech Yalta cibule vyvolává alergické reakce. Pokud není možné jíst syrové, zelenina se předem zalije vroucí vodou. To výrazně snižuje negativní dopad na tělo a zároveň mění chuť: produkt ztrácí svou již slabě výraznou ostrost.
Důležité! Část cibule Yalta doporučená pro denní použití není větší než 150 g, jinak se pravděpodobně zvýší kyselost.
Recenze o použití krymské cibule pro léčebné účely
Uživatelé fóra sdílejí, k čemu lze červenou cibuli použít.
Olga, Kursk, 35 let: „Dlouho jsem trpěla na lupy, nepomohla je odstranit ani drahá kosmetika. Kamarád mi poradil, abych použil červenou krymskou cibuli. Po dobu 3 měsíců jsem s frekvencí 2x týdně vtíral cibulovou kaši do pokožky hlavy, poté ji zabalil do ručníku a nechal 30-40 minut. Díky tomu se mi podařilo nejen zbavit lupů, ale také vlasy posílit a dodat jim zdravý lesk a atraktivní zlatavý odstín. Všem doporučuji”.
Kristina, Volgograd, 28 let: „Chci se podělit o to, jak se mi s pomocí jaltské cibule podařilo vyléčit ekzém na nohou. Léčivý prostředek byl připraven ze 6 malých hlaviček a 1 polévkové lžíce. rostlinný olej. Výsledná mast byla aplikována 3-4krát denně na problémové oblasti pokožky. Po chvíli jsem viděl požadovaný výsledek. Od té doby mám tento nástroj vždy v záloze a používám ho v různých situacích. Nedávno jsem s ním například vyléčil popáleninu na ruce své dcery..
Tatyana, Omsk, 45 let: „V naší rodině se krymská cibule používá při nachlazení a jako preventivní opatření. Rýmu léčíme intenzivním vdechováním vůně oloupané a nakrájené zeleniny. Účinek je úžasný: známky počínajícího nachlazení zcela zmizí po 1-2 hodinách. Na podzim a na jaře, v období epidemií, máme v každém rohu kuchyně rozpůlenou cibuli. To pomáhá udržet bakterie a viry daleko od vás..
Závěr
Krymská cibule je léčivý produkt, nasycený mnoha vitamíny a živinami. Jeho použití může předcházet a léčit mnoho nemocí. Krymská cibule však může přinést nejen výhody, ale také poškození, takže byste se měli nejprve seznámit se všemi kontraindikacemi.
